1樓：■_我愛他
菜系及功效：南韓料理
烤牛排的製作材料：主料：材料 :牛排1kg，白蔥1棵，青椒20個 佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺
烤牛排的特色：它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的南韓傳統菜 。代梨汁可以放猴桃汁。
醬油起著調味，增加食慾的作用，是南韓飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的羶味。教您烤牛排怎麼做，原 料】
淨牛排500克，鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
【製作方法】
(1) 把牛排切成5-6cm 大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。
(2)牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
(3)牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
2樓：匿名使用者
1. 新鮮t-bone牛排肉兩面撒點鹽和檸檬汁醃一會兒，刷點油，放到碳火上用中大火烤
2. 每面大概烤2分鐘，每面烤兩次,總時間大概8-10分鐘左右
3. 用燒烤的夾子按一下，肉軟而多汁但沒有血水滲出，就是六七成熟，比較好的火候了。這樣烤的牛排，基本保持了牛肉的原味，也可以在牛排離火前刷上些燒烤醬，或撒些專門的牛排調料。
不過我個人認為新鮮的牛排原味的最好
碳烤牛排的做法步驟圖，碳烤牛排怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料新鮮t-bone牛排肉
鹽檸檬汁
碳烤牛排的做法
新鮮t-bone牛排肉兩面撒點鹽和檸檬汁醃一會兒，刷點油，放到碳火上用中大火烤
每面大概烤2分鐘，每面烤兩次,總時間大概8-10分鐘左右用燒烤的夾子按一下，肉軟而多汁但沒有血水滲出，就是六七成熟，比較好的火候了。這樣烤的牛排，基本保持了牛肉的原味，也可以在牛排離火前刷上些燒烤醬，或撒些專門的牛排調料。不過我個人認為新鮮的牛排原味的最好
碳烤牛排的做法
4樓：南門思敖河
新鮮t-bone牛排肉兩面撒點鹽和檸檬汁醃一會兒，刷點油，放到碳火上用中大火烤，每面大概烤2分鐘，用燒烤的夾子按一下，肉軟而多汁但沒有血水滲出，就是六七成熟，比較好的火候了。
這樣烤的牛排，基本保持了牛肉的原味，也可以在牛排離火前刷上些燒烤醬，或撒些專門的牛排調料。
怎樣才能做出美味的碳烤小牛排/
5樓：匿名使用者
牛除了生長地、年齡、肥瘦會影響肉質外；一頭牛，依其部位的不同肉質也有所差異；各國對各部位的劃分、名稱也不盡相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的廣。依牛肉使用的烹調方法不同，牛肉各部位的名稱和用途就能區分為以下幾種：
肩胛肉 :為頸部到肩胛骨之問的肉；筋較多，肉質硬；多用於煮燉、煨湯、 絞 碎肉等。
上里脊肉:瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。
內里脊肉:位在上里脊和內裡脊中間的腰肉部份，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高端最嫩的部位，脂肪含量適中，適用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即屬於此部位。
下里脊肉:又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。
腿肉:是牛經常活動的部位；故肉質較粗、脂肪含量少，多用於燉、絞肉的烹調方法，而內大腿肉部位，則較柔軟些；可用於牛扒、炭扒。
前脛肉:為牛腿的部位；這部份是運動最多的部位。肉質最硬且肉筋多，俗稱牛腱。適合燉、滷長時間的烹調。
腹部肉:肉質呈五花三層，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平狀；適合清燉、紅燒，例如紅燒牛腩。
牛尾:牛尾在菜式中用途不廣，但營養含量十分豐富，常用於烹煮湯式料理，多以煮燉的烹調法；因牛尾的肉少又硬筋也很多，長時間的煮燉才會軟。且若搭配蔬菜共煮，將更形美味。
牛舌:乙個重達1500～2000公克的牛舌，其肉質較硬並含有少量的脂肪和筋膜；表皮有層粗糙的厚皮，不可食用，烹調前須剝除。牛舌分有舌根和舌尖，舌根處肉質較軟，舌尖則硬許多，選購時應挑選舌根較厚的牛舌且以新鮮的為佳。
牛小排:肉質結實，油脂含量較高，且分布平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
牛小腿:牛肉中，牛小腿的肉質算是最結實、硬且肉筋最多的部位；不過，其肉中膠質含量多，適合久煮的烹調法，例如：清燉。
柳肉 :位於脊椎骨內側，兩根細長的肉，是牛肉中最柔軟的部位；脂肪含量少，適合牛排的製作。
碳烤牛排和鐵板牛排有什麼不同
6樓：饞貓
碳烤會去除牛排中大量的油脂，少了些許牛肉本身的鮮美，但是又加進了炭火的香味。
鐵板煎製的過程中可以使牛排中的油脂充滿牛排本身，凸顯牛排本身的鮮美。
另外親可以網購一下 家賓牛排，都是整肉原切，沒有碎肉拼貼，烹飪方法 200度兩面各煎3分鐘就可以吃簡單方便，健康安全。
碳烤生蠔秘製烤生蠔怎麼做
材料生蠔 中等大小 1打 12個 大蒜150克 油 鹽適量 雞精少量 白酒少量 胡椒粉少許。蒜香汁 將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸 辣椒茸與油混合，放鹽和味 精 或雞精 拌勻，鹽要稍微多些。豉汁 將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油 鹽等混合拌勻。原料 帶殼鮮活肥生蠔 海礪...
怎樣做扇貝，碳烤扇貝的做法
扇貝不僅味道鮮美，營養還很豐富，富含碳水化合物，有健腦的功效，含有鈣質，能增加眼球壁的彈力，預防近視。同時脾氣虛弱食慾不振的人也很適合吃扇貝，對於女性朋友們來說，扇貝含有豐富的維生素e，經常食用扇貝可以抑制 衰老，預防色素沉著，使暗沉的膚色紅潤 主料未知 扇貝4斤 輔料姜4克 香醋20毫公升 步驟1...
煎牛排怎麼做，簡單的煎牛排怎麼做？
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 說到煎牛排，我肯定是最專業的 老師，我姓牛，我想吃牛排 牛肉中所...
請問牛排滋怎麼做，請問牛排是怎麼做的
用料西冷牛排 250g 蘑菇 10個 也可增減 法式拉東 50g 橄欖油 少許 黃油 約20g 黑胡椒 少許 鹽岩或海鹽 少許 檸檬 四分之一個 阿滋貓的西冷牛排配法式拉東炒蘑菇的做法 西冷牛排解凍，用廚房紙將表面水分擦去。用鹽 黑胡椒 橄欖油均勻塗抹在牛排兩面，碼味約2分鐘。蘑菇洗淨晾乾。每個蘑菇...
最簡單的牛排怎麼做，簡單的煎牛排怎麼做？
材料 好牛排一塊 我不大懂哪塊肉怎麼做好，一般買肉看上去新鮮結實的,帶骨的 洋蔥一到兩個調料 黑胡椒 粗鹽 沒有的話用一般的鹽就好 橄欖油 bbq醬 我用的masterfoods牌 大蒜兩三瓣切片準備 牛排從冰箱裡拿出後，無須解凍,直接噴上橄欖油,搽上黑胡椒和鹽,靜置10分鐘 期間把洋蔥切成絲,大蒜...