做法，爆炒牛筋面怎麼做好吃，爆炒牛筋面的家常做法

1樓：

步驟1.主料：牛筋面

輔料：植物油、鹽、辣皮子、毛芹菜、大蒜、胡椒粉、花椒粉、雞精、生抽2.把毛芹菜洗淨切段

3.辣皮子泡泡洗淨、大蒜切末

4.熱鍋涼油，油熱8成，下辣皮子翻炒出香味5.加毛芹菜、鹽翻炒均勻

6.加生抽、胡椒粉、花椒粉、雞精翻炒均勻

7.加牛筋面翻炒均勻

8.大火快速翻炒2分鐘，加大蒜末

9.翻炒均勻即可

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牛筋面怎麼做好吃，辣炒牛筋面的家常做法

2樓：匿名使用者

主料牛筋面

750克

乾辣椒20克

步驟1.牛筋麵泡發備用

2.辣椒蔥蒜備用

3.起油鍋，下入辣椒蒜片爆香後下入牛筋面

4.大火翻炒後加入蔥花

5.出鍋裝盤

3樓：

往裡面加一坨屎和1公升尿

牛筋面的家常做法大全怎麼做好吃**

4樓：咿婷

牛筋面的做法

牛筋面製作看似簡單，其實不然。按照資料製作的牛筋面特點是：不用任何新增劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放;解決了風乾後的牛筋面長時間存放後不能使用和不勁道的缺點;解決了牛筋面不能大量生產和存放的難題。

和面選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰,不加任何新增劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。

發泡將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。

調製將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。

牛筋面和牛肉牛筋沒有關係，是麵粉做的素食，麵條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。

牛筋面的吃法

涼拌用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。

炒麵1：準備好牛筋面，蘑菇香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。

2：鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。

3：放入蘑菇，略炒一下

4：加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室裡。

5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽

6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。

作為配菜

可以和各種葷菜(魚，牛羊肉，雞肉等)搭配在一起，有不錯的美食效果。

牛筋面炒著怎麼做好吃

5樓：命中註定的

食材與明細

牛筋面適量

辣椒適量

豬肉適量

油適量鹽適量

醬油適量

蔥花適量

難度簡單

時間一小時

口味中辣

工藝炒辣炒牛筋面的做法步驟

1. 將牛筋麵泡好，洗乾淨煮熟

2. 撈出裝盤

3. 材料切好備用

4. 鍋中放入適量的油，油溫六成熱是放入蔥花炒香5. 接著放入肉絲翻炒一會變白

6. 放入辣椒絲翻炒加入適量的老抽

7. 放入煮好的面

8. 撒入適量的鹽，反覆翻炒入味即可

6樓：戎彗羊舌賓白

涼皮和牛筋面都是涼拌小吃，好懷念以前高中時吃的那家牛筋面和涼皮啊，吃了好多年現在吃不到了總是想念以前的生活，很少回家了，那次回去一下買了10包出來又吃不到了，上次爸爸過來給我帶了很多調料，於是將就下，盡量仿製的正宗。說實話味道是一模一樣，因為是按照以前方子做的，但是沒有面的機器做不出面，只能盡量克服，盡量把麵做的勁道，不過味道還是一模一樣地，哈哈～～

食材：麵包粉、麻辣鮮、芝麻醬、公尺醋、醬油、黃瓜、香菜、蒜、辣椒油、味精、鹽。

1.原料都在這裡了，為了面能勁道，我用了筋數最高的麵包粉。調料：麻辣鮮，芝麻醬，公尺醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。

2.黃瓜切絲，香菜切末。

3.麵條是用高筋麵包粉做的，面很勁道。麵粉加水加少量鹽攪拌均勻，放入和麵機裡攪拌。

4.和好的麵粉在盆裡多醒一會，利用醒麵的時間把蒜和少量水加鹽放在攪拌器裡打成蒜汁。

5.壓出麵條，灑上麵粉分開。

6.鍋內燒熱水，水開後滴少量油，把麵條煮3開即可撈出，用冷水沖涼，麵條控乾水。

7.芝麻醬用溫水和開，對成汁。

8.準備好了，開始拌了，加麻辣鮮粉，味精，鹽，黃瓜，香菜，芝麻醬，辣椒油，醬油，公尺醋，蒜汁。望採納

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