1樓：桂颯趣談旅遊事
蓮藕的烹調方法很多，可以蒸、炒、炸、煎、煮、煲湯，也可以加工成糖片、蜜餞、果脯、罐頭後作為菜餚、點心的配料。炒鍋放油燒至五成熱，將乾紅辣椒炸變色，加入白糖、醋、食鹽、味精和少量水，煮沸後倒入藕條上醃製2小時。炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下入藕絲炸成淡黃社，撈出瀝油。
炒鍋內留少許底油，燒至四成熱。
夏季的時令蔬菜，蓮藕就是其中之一。蓮藕，性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病；且藕中富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕可以做成許多美食，比如清燉蓮藕排骨湯，素炒藕丁，酸菜藕片，涼拌藕，紅棗蓮藕粉，糯公尺藕，檸檬嫩藕，油榨藕圓子。
首先湖北菜裡最有代表性的蓮藕排骨湯，這是每個湖北人基本家常必備從小喝到大的，也是異鄉遊子心裡最掛念的家鄉味道。並不是別處沒有蓮藕，也並不是別處喝不到排骨湯，只是若不是用湖北的藕和土爐灶，就煨不出那個正宗的味道。藕分九孔、七孔兩種。
前者又名白花藕，細細長長，澱粉含量低，入口生脆。洗淨後直接生吃也行，不過藕沒什麼甜味，水分亦少，只是勝在清清爽爽，炎熱的夏季冰鎮後食之，還是可口的。
藕作為秋季家庭料理中最常見的蔬菜，做法多種多樣，可要做出菜餚，做好先看看它屬於哪種藕。藕削皮，也有人告訴我可以做好後再扒藕皮好扒，但我覺得不衛生有泥巴洗不乾淨。把藕的一小端切掉做藕蓋，把糯公尺灌進去用筷子壓實，蓋上蓋用牙籤固定好，多用牙籤，斜著插，多角度，固定結實。
2樓：家博寶貝啊
個人感覺蓮藕滷牛肉這種做法是最好吃的，這樣做出來的蓮藕很入味，而且口感也很嫩滑，味道也很不錯。
3樓：pan小
蓮藕骨頭湯。骨頭可以是排骨、扇骨、也可以是豬腳，都是很不錯的選擇，骨頭中的蛋白，再加入蓮藕燉湯的甘甜清香，不僅可以滋潤喉嚨，還是一道非常補的湯。把骨頭切塊，蓮藕削皮，切塊，再清洗一下，然後一起燉湯，大概燉乙個半小時，濃濃的骨頭蓮藕湯就出爐啦。
這種做法最好吃。
4樓：周**強強
我最喜歡把蓮藕炸著吃。我覺得蓮藕在炸完之後會變得很酥脆，而且真的非常美味，蓮藕對人身體也是有很多好處的。
5樓：天悅
我覺得蓮藕最好的做法，就是把它們用熱水焯一下，然後涼拌起來，這樣可以吃到蓮藕最原始的味道，而且也非常的美味。
6樓：王志剛剛剛
我覺得拌冷盤的做法是最好吃的，而且可以讓女人達到乙個美容養顏的效果，可以裡面放一些自己喜歡吃的蔬菜，再放一些油醋汁。
7樓：春季的風啊
喜歡把它炸著吃，酥酥脆脆的非常好，蓮藕有很多功效，對我們人體有非常好的幫助。
8樓：魚與魚塘
我覺得蓮藕燉排骨比較好吃，這樣做很清甜，蓮藕也很脆。
9樓：大愛峰峰
蓮藕的做法有很多種，我認為清炒蓮藕片是最好吃的做法，將蓮藕洗淨，切片放少許辣椒食鹽進行清炒，在炎熱的夏天，吃到這份菜，非常的解暑。
蓮藕的做法，蓮藕的做法有哪些
主料蓮藕 2節輔料油適量 鹽適量蔥適量 青椒適量 紅椒適量醋適量 味精適量 步驟1.準備好兩節藕 辣椒等食材。2.蓮藕兩節去皮洗淨，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘。3.蔥和辣椒切好備用。4.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾。5.鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香。6.隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量...
蓮藕的做法有哪些？蓮藕有哪些做法
南瓜藕片湯。原料 蓮藕500克，南瓜300克，臘肉250克，色拉油 洋蔥末 精鹽 味精 料酒各適量。做法 南瓜洗淨切開，去瓜瓤，切塊。蓮藕去皮切片。臘肉切片，放入沸水中汆燙一下，去鹽分。鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入洋蔥末炒香，放入臘肉拌炒均勻。烹入料酒，倒入8杯清水煮沸，下入南瓜 藕片，調入精鹽 味...
家常蓮藕做法大全，炒蓮藕的家常做法大全
豆豉蓮藕炒雞丁 原料 雞脯肉 蓮藕 香辣豆豉醬 製作 雞肉丁加入鹽 澱粉 料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下 熱鍋涼油，將醃製好的雞肉丁入鍋煸炒，炒至雞肉變色後加入1大勺豆豉香辣醬翻炒均勻 下入藕丁繼續翻炒 加入少許生抽繼續翻炒兩下，加入適量的鹽調味即可。香煎蓮藕餅 原料 肉餡 藕 製作 肉餡中加入適...
蓮藕排骨湯的做法竅門，正宗蓮藕排骨湯的做法
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 您好，很高興為您解答問題。正宗蓮藕排骨湯的做法如下 1.鍋中倒油放排骨塊，煎至上色，倒入料酒。2.翻炒均勻，倒出多餘的油，倒入開水煮沸，放蓮藕塊翻動一下。3.小火煮90分鐘，倒入薑片 糖 鹽，煮十分鐘倒入枸杞，美味的蓮藕排骨湯就做好了。希...
乾鍋蓮藕最正宗的做法，乾鍋蓮藕的做法步驟圖，乾鍋蓮藕怎麼做好吃
乾鍋藕片 1.首先，我們準備食材，蓮藕一節，削去外皮，把蓮藕打成方形，然後再切成片，放在盤中備用。不要切的太厚，這樣更容易入味。2.生薑一塊，切成菱形片，大蒜一把，也切成片，和生薑放在一起，再放一小撮豆豉。大蔥一段，切成比較薄的片，放到乾鍋中墊底。再取青椒一段，切成辣椒圈，紅椒乙個，切好後，和青椒放...