1樓：
我做酸奶半年多了，總算有點經驗了，呵呵。
1、如果將水果丁加入已經發酵好並放入冰箱中鈍化24小時後的酸奶中再用攪拌機攪碎這樣做出來的是酸奶奶昔；2、如果將水果丁直接加入已經發酵好並鈍化後的酸奶中攪勻實際上是酸奶沙拉。兩種方法口感都不錯，我都已經嘗試過了，個人更經常用的方法還是後者。
當然加任何東東都是在發酵後並放入冰箱鈍化24小時後再加，放冰箱鈍化會使酸奶口感更好！不只是水果丁，還包括蜂蜜和糖都是之後加的！
2樓：房珈藍福
是之後加的
做的時間是40°左右恆溫發酵的
加進去就壞了
用小刀切切就可以啦
或者買果醬 藍莓醬的加進去好吃
3樓：黴菌
之後加比較好。。。。
反正我是之後加。。。
4樓：匿名使用者
一定要在發酵之後，不然會破壞益生菌的發酵
我用酸奶機做酸奶，做了差不多八個小時，沒想到還是水一樣的，然後又放進去做，不知道誰知道這樣還要多久
5樓：匿名使用者
不是時間的問題，失來敗自的原因可能是：密封不嚴或者bai是乳酸菌的問du題。
以下為自製酸奶
zhi的步驟：
1、首先準dao備兩袋500克的純牛奶以及一包酸奶發酵劑。
2、之後用開水燙一下酸奶機的容器和蓋子，這樣可以對容器起到消毒的作用。等到水分自然晾乾後倒入純牛奶。
3、根據純牛奶的用量新增發酵粉，1千克牛奶需要發酵粉1克，之後再把發酵粉加入到倒容器中。
6、原料都新增完後，把酸奶桶放進酸奶機中，蓋緊蓋子避免空氣進入，之後設定好時間就開始發酵。（一般建議8至10小時就可以了；冬天氣溫較低，建議10至12小時）
7、待發酵完成後酸奶就製成了，發酵好的酸奶呈凝膠狀。晾涼至常溫後放入冰箱，這樣吃起來清涼可口，同時也可以根據個人口味加上水果、蜂蜜等。
6樓：幸運的吳兼
自製bai
酸奶做法：
1、成品酸奶發酵劑du和zhi兩袋500克的純牛奶。dao2、用開水燙一燙酸奶桶和內蓋子消
容消毒，待酸奶桶晾乾以後，倒進純牛奶。
3、根據純牛奶的用量，需要1克發酵劑，1小包是1克裝。
4、取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。
5、取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。
6、將酸奶桶放進酸奶機，蓋上蓋子，設定好時間開始發酵。（一般8至10小時，冬天建議10至12小時）
7、發酵好的酸奶，像不像豆腐腦 一樣呢？晾涼放入冰箱，冷藏過後再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那麼酸了 ，再配上新鮮水果和果仁，味道更佳。
7樓：匿名使用者
做不來成功的原因：
1、酸自奶機質量較差，溫度不穩定。用手摸摸溫熱，裡面加少許水，最好用不鏽鋼罐。
2、牛奶選擇的質量較差，含水量太多，說白了兌水牛奶；
3、菌粉失活太多。
注意，有些菌粉標明了3.5克：500ml牛奶，你就不能再按1克1l的比例來加了。
8樓：寶兒
二樓的方
bai法不是酸奶機的du做法，我最早zhi以前用保溫杯dao是這樣做的，酸奶機專
做酸奶無屬需加熱，直接將純牛奶和酸奶裝入內膽就可以，但菌粉、引子不一樣發酵時間不一樣，我買的小熊酸奶機，一瓶243ml牛奶對約100ml的酸奶一袋，第一次做用了10個小時，第二次留點做好的酸奶做引子用了8個小時，千萬記得過來時間把它拿出來放冰箱裡，不然過度發酵就不能喝了
9樓：匿名使用者
多半不行了！！ 首先你要把東西消毒！ 最好把牛奶熱下~做的快點 等到你把手放進去不覺得燙的時候在把菌放進去！ 使勁攪拌一下！（往乙個方向）
菌是必須放冷凍室的哦！ 萬一菌沒活性就做不出來了！！！
10樓：boluo911旺旺號
消毒和溫度很重要。自製酸奶很方便，1公升鮮奶與1克川秀發酵菌粉混合，攪拌均回勻後，放入酸奶機答中，溫度設為43度，保溫8小時左右，就能做出理想的酸奶，現吃現做，不含新增劑，很流行的。希望有合作的機會，詳細來空間了解
11樓：粽子又紅了
我有一次和你情況一樣,接著又弄了兩個小時還是不成型,估計是不能再弄了,直接換掉吧.你中間可能斷電了,或者溫度不夠.
12樓：仟雲弄巧
我也遇到同樣問題，第一次又增加8小時，結果過度發酵，酸慘了無法食用，第二次加了3小時就ok了
13樓：匿名使用者
我再做了八個小時還能吃嗎
自己用酸奶機做酸奶，發酵超時了，可以吃或者有別的用途嗎？？
14樓：俞上泉
不適於實用了。。不過還用很多用處，可以用來擦皮鞋，對皮鞋保養效果很好。
15樓：boluo911旺旺號
是可以吃的，放些其他口味調和下。下次發酵8小時就夠了。
自製酸奶很方便，1公升鮮奶與1克川秀發酵菌粉混合，攪拌均勻後，放入酸奶機中，溫度設為43度，保溫8小時左右，就能做出理想的酸奶，現吃現做，不含新增劑，很流行的。希望有合作的機會
16樓：落花色
一：可以吃的。做其他的也可以的。
二：酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
17樓：水袖
可以，就是有點太酸了。做其他的也不影響效果。
酸奶機做酸奶需要幾個小時？
18樓：懂也不動
用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間5-12小時。
擴充套件資料：製做酸奶的時間要看原料跟環境。如果使用的是酸奶製作菌，如果能達到恆溫,菌種什麼的都沒有問題5個小時就已經夠了,發酵時間越長則越酸。
如果用的是酸奶製作，那需要時間要稍微長一些，大致在8個小時左右完成，也是時間越長越酸，但是不要超過12個小時。
另外要注意，製作酸奶時千萬不要加入開水，否則酸奶做出來是不酸的。另外製作前最好測試一下酸奶機的恆溫，方法：檢測酸奶機溫度。
在酸奶機中加入自來水，通電8小時以後用溫度表測溫。過高（高於47度）會殺死乳酸菌，過低（低於35度）則乳酸菌無法發酵。
19樓：曉龍修理
8個小時左右，最多不超過10個小時。
一、倒入大概500毫公升的純牛奶至酸奶鍋中。
二、倒入25ml的酸奶，這個需要自己把握，純牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鮮的酸奶。
三、將芒果切成芒果肉丁，並加上適量的白糖或者蜂蜜攪拌。
四、蓋子蓋上，插上電，設定8-10個小時就好，最佳狀態是成豆腐粘稠狀。
五、製作完成放入冰箱冷藏，第二天早上拿出來喝，是最適合的。
1.酸奶的發酵過程使奶中醣類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。
2.酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
20樓：蒙牛乳業
溫牛奶做時間應該是5小時。
涼牛奶做時間是8-12小時。
比例可以隨意調 時間控制好就行 只要讓它均勻加熱充分發酵。
不建議您用成品酸奶做 那裡邊含有太多的香精.色素.穩定劑防腐劑增稠劑 而益生菌的數量太少了 作出來的酸奶營養成分也沒有多少。
21樓：玩世不恭
我做酸奶一般都是需要8-10個小時
22樓：抵俺號莰壘
10小時左右，我感覺時間長點，味道更好
23樓：最愛
我做的酸奶怎麼成不了豆腐狀
酸奶機製作酸奶的步驟
24樓：那個閃電
主料：純牛奶1000克 、乳酸菌1克
步驟：1、成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。
2、用開水燙一燙內酸奶桶和蓋容子消消毒，待酸奶桶晾乾以後，倒進純牛奶。
3、根據純牛奶的用量，需要1克發酵劑，1小包是1克裝。取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。
4、攪拌半分鐘，充分混合均勻，蓋上桶蓋。
5、將酸奶桶放進酸公升迅奶機，蓋上蓋子，設定好時間殲笑讓開始發酵。（一般8至10小時，冬天建議10至12小時）
6、發酵好的酸奶，晾涼放氏局入冰箱，冷藏過後再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那麼酸了 ，再配上新鮮水果和果仁，味道更佳。
7、成品圖
25樓：匿名使用者
我用的是小熊凳巖酸bai奶機，有自動加
du溫及恆溫的功能，zhi不知道你那個巨集渣
daoaca是什麼構造，還有回不同答的是，我是用酸奶發酵劑來製作，從來沒試過杯裝酸奶做引子的效果，不好做判蔽粗悄斷。姑且說說我的經驗
首先我的酸奶機只有冬季以及前後的季節裡，才需要在內容器周圍加40攝氏度左右的熱水進行加強保溫。
其次氣候溫度偏低時候所用時間要加長，這個我起先也掌握不好，後來學乖了，即使我的酸奶機是可以在14個小時內選擇定時長短，但我一般都會把時間定得偏長一些。而現在炎熱的夏季裡，恐怕只要五六個小時就完全足夠。
最後過程中，至於什麼時候酸奶做好，正常溫度下我只是在8-9個小時後去檢視，把內容器一邊稍微抬起傾斜，如果酸奶已經呈凝固狀不會隨著容器傾斜而流動，就算酸奶製作完成，放置時間越長，酸奶越酸。同樣，氣溫低的時候檢視時間延後點，氣溫高呢就提前些。
酸奶製作的時候最好不要加任何其他東西，比如糖，蜂蜜，水果等等你想加進去的東西。完完全全讓它自己先發酵，等做成了「嫩豆腐」之後，要吃的時候再加不遲，否則很影響完成質量。我第一次做酸奶就自作主張先在牛奶裡加了糖，但成果是酸奶沒有成為「嫩豆腐」，只是感覺一片粘粘糊糊，連酸奶樣都不像。
26樓：西伯利亞冷狼
我的酸奶機只要6 ，7小時就可以的 我的是1000ml容量
乳酸菌可以用超市買的乳酸奶作為引，倒入四分之一就可以。
你可以用鮮牛奶 也可以買奶粉來衝 我們就是用雀巢奶粉的 做出來效果一樣
放的糖要比較多 像1000ml 方糖我們要罩閉猛放14粒 後來我們放白糖 也差不多 如果
你不物橋想加白糖可以加蜂蜜 健康~！
鮮牛奶是生的話當然要煮熟 煮熟以後要晾一下 燙的話乳酸菌要死掉。
做出來和超市的差不多，太稀的話有時會有點像豆腐花，呵呵 牛奶農一點就會稠一些。
步驟1，洗乾淨機器
2，倒入牛奶
3，放糖 拌勻
4.加酸奶 或者菌粉 拌勻（一點點就可以作為引子了）
5，放進酸奶機 大概7小時 ok！
6，做好放進冰箱 更好吃！
建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短發酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香態戚蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或士多啤梨、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！！！
希望能夠幫到你哦~~加油加油^_^
用酸奶機做酸奶失敗。誰來教教，酸奶機做酸奶失敗，求原因
好像是兩袋牛奶加半袋酸奶，晚上弄好，白天取出，放置冰箱，就凝固了。加發酵粉？沒聽說過，你又不是蒸饅頭 酸奶機做酸奶失敗，求原因 做的是不太成功，可能溫度不太合適吧，牛奶燒開後放溫，就是用手試稍有一點點溫，然後買乙個酸奶，蒙牛的原味或益生菌，一兩塊錢的那種，倒進去攪勻蓋好蓋插電就行，我在這裡用的是西域...
小熊酸奶機怎麼用，小熊酸奶機怎麼做酸奶
我家有酸奶機 很便宜的 一般五六十都能買到 你去超市買一箱純牛奶回來 最普通袋裝的就行 再買一袋含有益生菌的酸牛奶 將你那袋酸牛奶往酸奶機裡倒三分之一 然後將純牛奶倒入酸奶機中 蓋上蓋子 等待八小時後 將製好的酸奶放入冰箱2到3小時 這點直接影響到酸奶的濃稠，時間越長酸奶越好喝 最後要加糖和蜂蜜 就...
用酸奶機做酸奶奶粉和水的比例，怎麼用酸奶機做酸奶，奶和發酵粉的比例是多少？
不知道你衝奶粉時是不是按照 250毫公升奶粉 750毫公升水的比例沖泡。是用菌粉還是用酸奶做引子？原料的選擇很重要，要想做出好酸奶，原料必需新鮮無汙染，選用好的菌種，再就是掌握好發酵時間。現在這個時節發酵只需要8小時就夠了。建議你選用純鮮牛奶 菌粉，用奶粉 酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚...
用酸奶機自製酸奶，用酸奶機做好酸奶後可以一直放酸奶機裡面麼，多保溫兩個小時會影響酸奶的質量麼
現在市場上酸奶機的品牌很多,而且還會越來越多,因為酸奶機本質的技術原理很簡單,就是保持適當的溫度讓乳酸菌可以充分的健康的發酵.國外做的比較早,像aca,飛利浦什麼的，國內的品牌有美的，日創等，還有很多不太有名的牌子。一般具備基礎功能的100 200，小牌子的甚至幾十都能買到，功能複雜一點的，比如帶定...
酸奶發酵時間過長怎麼辦，用酸奶機做酸奶時間越長越好嗎
乳酸菌發酵產酸使得奶蛋白凝固後就要吃掉或放在冰箱裡降溫使得乳酸菌停止發酵。過度發酵沒有意義，而且有兩個壞處，1 口感變壞。2 容易雜菌汙染。正確的答案應該是晚上 因為晚上喝酸奶可以更好的吸收酸奶的鈣質 尤其是睡前而且晚上喝酸奶可以防止吃其他有熱量的東西 酸奶是鮮奶經過乳酸菌發酵製成的，其ph值較低，...