1樓：誠真成
個人認為，用酸奶機比較好，1是從成本來說，確實比買酸奶低，2呢是酸奶裡面有很多的新增劑等等的。自己做的話較為放心，國產的小熊酸奶機屬於質量什麼的比較放心的品牌，買乳酸菌的話，1袋差不多是一公升牛奶的量，我每次都是買一盒一公升裝的伊利純奶做一次
2樓：匿名使用者
自己的做的放心啊，放四袋酸奶（200g或者248g的都可以，最好在三天之內吃完，放在冰箱保鮮層裡！
3樓：安陽神的孩子
我算過，成本是差不多的，甚至有時買的酸奶比自己做的還稍微便宜一些。但是成品酸奶含有大量的糖和新增劑，所以還是自己做的健康。我買的小熊酸奶機，送的發酵粉，放一袋在容器裡，放進純牛奶，插上電源一夜就好了。
每次吃的時候留一點當做種子，下次再往裡面蓄牛奶就可以了。因為菌一直在長嘛，哈哈，所以不必買那麼多酵母粉的。做好了拌點蜂蜜啊果醬啊可好吃啦。嘻嘻
怎麼用酸奶機做酸奶，奶和發酵粉的比例是多少？
4樓：蔗糖澱粉葡萄糖
1、首先是準備好做酸奶的材料，包括純牛奶3盒（每盒250克），酸奶發酵劑一小袋，白糖按個人口味適量準備。注：正常比例發酵粉與牛奶是1:
1000的關係，但由於自帶酸奶罐的體積限制，沒有嚴格按照這個比例走，但出來的成品也沒問題。
2、拿出酸奶機並且用開水燙一下盛放酸奶的容器，這樣可以有效殺菌。
3、把純牛奶倒入酸奶機的容器中，倒的時候要慢點，防止濺到酸奶機裡損壞機器。
4、在容器中倒入1克酸奶發酵劑，並加入適量的白糖，然後攪拌均勻。
5、給裝酸奶的容器蓋上蓋子放入酸奶機中，再把酸奶機的外蓋蓋上，開啟電源。
6、8小時以後，開啟蓋子一看，酸奶變成了豆腐腦的樣子，這時候酸奶就做好了。
5樓：匿名使用者
1、容器開水燙洗殺菌。
2、放入牛奶和菌粉。
3、蓋好蓋子並啟動機器。
4、10小時後酸奶是豆腐腦狀的表示酸奶製作成功，可以開吃了。
材料配比：
主料1000ml純牛奶
配料10g乳酸菌
適量糖注意事項
1、容器衛生不能忽視
酸奶是典型的發酵食品，由於優勢菌群（乳酸菌）的存在，其他微生物很難生長繁殖，因此安全性頗高。但如果在發酵初期乳酸菌還沒有站穩腳跟的情況下混入了雜菌，有可能導致酸奶發酵失敗，甚至產生食品安全問題。
製作酸奶的原料可以選擇巴氏奶、常溫奶，都是經過滅菌處理的，一般不會有安全隱患。即使選用奶粉沖調的原料，一般也不會有問題。家庭自製酸奶中最易讓雜菌混入的是容器。
自製酸奶最好使用專用容器，每次使用前最好進行高溫消毒，這樣基本可以避免酸奶發酵失敗。
2、菌種質量要***
家庭自製酸奶另乙個常見問題就是菌種。一些消費者用吃剩的酸奶做「藥引子」，這種做法在實驗室裡叫「接種」或「傳代」。由於家庭不是無菌環境，這個過程容易受到雜菌汙染，而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不是很多，這就給雜菌繁殖帶來機會。
此外，傳代過程中乳酸菌也可能發生變異，導致風味口感改變，甚至發酵效能降低，這就是有些自製酸奶過酸甚至發苦的原因。
3、菌種並非越多越好
不同菌種之間存在競爭關係，發酵過程中多數益生菌扛不住就死掉了。其次，多種菌種同時發酵，並不會讓酸奶「營養更均衡」，對酸奶風味的影響也極為有限。目前常用的酸奶菌種是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，選擇有這兩種發酵劑的就行了。
6樓：情感筆記姐姐
奈何發酵粉的比例它都是有說明的，一般是一包也就是5克的發酵粉，需要用到的是兩盒的純牛奶。你如果想做的稠一點，也可以放三到四盒的純牛奶。
7樓：優古母
不同品牌的菌種比例是不同的
有些菌種1包發酵1公斤酸奶
有些菌種1包發酵2公斤酸奶
8樓：瘋狂的約翰
1l牛奶配一小包酸奶菌粉也就是一克酸奶菌粉。我每天都自製酸奶
9樓：梵谷先_生
別用發酵粉，自己買盒酸奶倒進牛奶裡去做，簡單又好喝
怎麼用酸奶機自己做酸奶成本才能低於直接買酸奶呢？不明白如果自製酸奶還不如買酸奶省錢省事，有什麼意義
10樓：胖強
你如何計算的成本？
小杯酸奶**超過一元，只有100克
200克的牛奶大約同等**。
都按照一元計算
用小杯酸奶為菌種，可以製作三袋牛奶。製成700克酸奶，成本4元。買酸奶要7元。
11樓：匿名使用者
自己做酸奶其實很幫的，只有自己做了才知道，成本嘛都差不多，主要是可以自己動手，加上可變性大啊，自己喜歡放什麼就放什麼。一切自己做主。不要去遷就那些牛奶商。。。。
12樓：我是小豬乙個
不如自製酸奶省錢省事
最近準備用酸奶機做酸奶，聽說自製酸奶成本比直接買現成的高，我想知道自製酸奶成本多少，謝謝
13樓：江淮一楠
你自己試試，我做還可以，至少很環保。
晨光鮮奶945毫公升，12。6元；
光明暢優125毫公升，6杯，14.2元，2杯4.7元；上次買是**12.5元；
我拿鮮奶倒入250毫公升的碗，4個，
分酸奶2小瓶，總成本17.3元；
製作出來的1200毫公升酸奶（如果廠家夠量的話，但我懷疑分量是不夠的），無糖，口感濃度比暢優高；
成本為250毫公升4元，略低於購買成本；
當然人力，和6小時的烤箱酸奶檔電費不計。
總體說明自製酸奶是基本可行的，不至於造成太大的人力物力浪費。
下次我可以試試1000毫公升的酸奶來製作，降低成本；但是要選鮮奶製作，我想到那些復原奶就有點可怕。
因為自製酸奶本質上是為了安全，沒有凝固劑，沒有皮革蛋白，沒有糖。
改進的情況：寶媽在網上買了川秀乳酸菌，5種菌的1.6元包，可以製作1000毫公升的酸奶；製作出來的酸奶還可以做引子，再製作2次1000毫公升的酸奶。
也可以繼續做下去，但會越做越酸，就要新用一包乳酸菌了。
14樓：大佳佳二靜凇的爸爸
成本高，裝置投資，奶，發酵劑，時間投資，綜合起來1斤比賣的貴3至5元
15樓：冬冬
我今天也算了下好像的確比買酸奶成本高就是吃著放心吧
16樓：有點兒_小鬱悶
主料800ml-1000ml純牛奶
配料1g酸奶發酵劑
而酸奶發酵劑10g9塊錢左右，**有賣，9毛錢就夠做一次的，而牛奶的價錢是比酸奶便宜的，沒有直接買的高，主要自己做衛生
酸奶機做酸奶需要哪種發酵粉?在**能買到?
17樓：匿名使用者
我給你研究了一下~據說發酵粉**上買的多~還有乙個人說這樣也可以~
不需要,直接買無糖的酸奶發酵
然後用點點水把機器涮乾淨
那點水就可以做下次發酵的引子
我每次都這樣做= =做出來還是跟豆腐花一樣自家的酸奶很酸`所以建議把做好的加糖後放置3個小時左右糖少點好
18樓：匿名使用者
製作酸奶不是要發酵粉,而是要乳酸菌...
用酸奶機做酸奶，發酵劑用什麼可以代替啊？
19樓：小嫣老師
可以用老酸奶代替。
用料主料：純牛奶1-1.2公升、果醬。
輔料：酸奶菌1克
1、先把容器消毒晾乾，開水沖燙也可以，就是避免酸奶製作過程中混入雜菌2、倒入兩袋牛奶後加菌粉
3、攪拌均勻
4、加入第三袋牛奶攪拌
5、酸奶機中加入熱水，封蓋。
6、過幾個小時就可以了，根據自己口味加糖或則果醬。
7、成品。
20樓：淘子和她的魚
1、菌粉就是酸奶發酵劑
2、專業的發酵劑比用酸奶做引子要好
3、無論是脫脂還是全脂的都可以，但必須是純牛奶 。
製作步驟：
1、消毒。酸奶是否乾淨影響很大，在製作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子裡加水煮開10分鐘進行消毒，保證機器的乾淨衛生，東西吃起來也放心很多。
2、放入牛奶。酸奶**於牛奶，在對酸奶機進行消毒之後，我們可以取出純牛奶，在容器裡倒進少量的純牛奶。製作酸奶需要酸奶發酵劑，所以在製作前應該去購買好酸奶發酵劑，然後放到冰箱裡冷凍。
在容器中倒入酸奶發酵劑與純牛奶進行攪拌，主要應該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據自己的喜好決定純牛奶的分量。
3、開始酸奶機的工作。攪拌好之後把容器蓋好放到酸奶機裡面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機開始工作，設定好容器裡的純牛奶的發酵時間，這個一般酸奶機的說明書有教大家純牛奶和發酵時間的比例。如果用純酸奶作為發酵源時六到八個小時可以發酵好，而用酸奶發酵劑需要八到十二個小時。
當然，還有乙個要注意的，發酵時間不是確定的，會根據環境溫度和材料的溫度所限制，不過最長不超過十四個小時。發酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據自己的口味調味後食用。
21樓：克菲爾
酸奶發酵酸奶屬於傳代，做出的酸奶沒活性，屬於死酸奶
22樓：匿名使用者
小盒裝酸奶，一般100g可以用兩次
23樓：優古母
不建議用其它東西代替，乳酸菌是酸奶的靈魂，好的乳酸菌甚至比酸奶都貴。
建議選擇優質的菌種，發酵的酸奶不僅好喝，而且富含活性益生菌。
怎麼用酸奶機做酸奶，奶和發酵粉的比例是多少？
24樓：益瑪麗斛巍
1、首先是準備好做酸奶的材料，包括純牛奶3盒（每盒250克），酸奶發酵劑一小袋，白糖按個人口味適量準備。注：正常比例發酵粉與牛奶是1:
1000的關係，但由於自帶酸奶罐的體積限制，沒有嚴格按照這個比例走，但出來的成品也沒問題。
2、拿出酸奶機並且用開水燙一下盛放酸奶的容器，這樣可以有效殺菌。
3、把純牛奶倒入酸奶機的容器中，倒的時候要慢點，防止濺到酸奶機裡損壞機器。
4、在容器中倒入1克酸奶發酵劑，並加入適量的白糖，然後攪拌均勻。
5、給裝酸奶的容器蓋上蓋子放入酸奶機中，再把酸奶機的外蓋蓋上，開啟電源。
6、8小時以後，開啟蓋子一看，酸奶變成了豆腐腦的樣子，這時候酸奶就做好了。
25樓：泥冰瑩虢童
奈何發酵粉的比例它都是有說明的，一般是一包也就是5克的發酵粉，需要用到的是兩盒的純牛奶。你如果想做的稠一點，也可以放三到四盒的純牛奶。
用酸奶機做酸奶失敗。誰來教教，酸奶機做酸奶失敗，求原因
好像是兩袋牛奶加半袋酸奶，晚上弄好，白天取出，放置冰箱，就凝固了。加發酵粉？沒聽說過，你又不是蒸饅頭 酸奶機做酸奶失敗，求原因 做的是不太成功，可能溫度不太合適吧，牛奶燒開後放溫，就是用手試稍有一點點溫，然後買乙個酸奶，蒙牛的原味或益生菌，一兩塊錢的那種，倒進去攪勻蓋好蓋插電就行，我在這裡用的是西域...
酸奶機做酸奶，我用酸奶機做酸奶，做了差不多八個小時，沒想到還是水一樣的，然後又放進去做，不知道誰知道這樣還要多久
我做酸奶半年多了，總算有點經驗了，呵呵。1 如果將水果丁加入已經發酵好並放入冰箱中鈍化24小時後的酸奶中再用攪拌機攪碎這樣做出來的是酸奶奶昔 2 如果將水果丁直接加入已經發酵好並鈍化後的酸奶中攪勻實際上是酸奶沙拉。兩種方法口感都不錯，我都已經嘗試過了，個人更經常用的方法還是後者。當然加任何東東都是在...
用酸奶機做酸奶奶粉和水的比例，怎麼用酸奶機做酸奶，奶和發酵粉的比例是多少？
不知道你衝奶粉時是不是按照 250毫公升奶粉 750毫公升水的比例沖泡。是用菌粉還是用酸奶做引子？原料的選擇很重要，要想做出好酸奶，原料必需新鮮無汙染，選用好的菌種，再就是掌握好發酵時間。現在這個時節發酵只需要8小時就夠了。建議你選用純鮮牛奶 菌粉，用奶粉 酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚...
小熊酸奶機怎麼用，小熊酸奶機怎麼做酸奶
我家有酸奶機 很便宜的 一般五六十都能買到 你去超市買一箱純牛奶回來 最普通袋裝的就行 再買一袋含有益生菌的酸牛奶 將你那袋酸牛奶往酸奶機裡倒三分之一 然後將純牛奶倒入酸奶機中 蓋上蓋子 等待八小時後 將製好的酸奶放入冰箱2到3小時 這點直接影響到酸奶的濃稠，時間越長酸奶越好喝 最後要加糖和蜂蜜 就...
用酸奶機自製酸奶，用酸奶機做好酸奶後可以一直放酸奶機裡面麼，多保溫兩個小時會影響酸奶的質量麼
現在市場上酸奶機的品牌很多,而且還會越來越多,因為酸奶機本質的技術原理很簡單,就是保持適當的溫度讓乳酸菌可以充分的健康的發酵.國外做的比較早,像aca,飛利浦什麼的，國內的品牌有美的，日創等，還有很多不太有名的牌子。一般具備基礎功能的100 200，小牌子的甚至幾十都能買到，功能複雜一點的，比如帶定...