1樓：和的克過小不過
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六本木小嵐子
吮指原味雞的用料
雞腿 3只黑胡椒碎 10g料酒（黃酒） 一小碗鹽 少許油 兩勺吮指原味雞的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞腿去骨不去骨都可以，不去骨的話將雞腿劃幾刀便於入味，放料酒 鹽和黑胡椒醃製，大約半小時
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
沾上幹麵粉，注意不要讓麵粉溼乎乎的，是幹麵粉，麵粉裡參一些黑胡椒碎，空氣炸鍋180度，10分鐘
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋裡放兩勺油煎一下，不煎也不錯哦～～
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
晾乾後脆香可口和開封菜90%相似度，主要是沒有什麼油
2樓：
1、雞胸肉洗淨瀝乾，放料理機裡打成肉蓉，放適量生薑粉、黑胡椒粉、鹽、蛋清液，拌勻，順乙個方向攪上勁。
2、取適量肉蓉，捏上幾下，再搓成圓球。
3、滾上一層薄薄的生粉。
4、再滾上一層麵包糠。
5、輕輕壓扁或用模具壓成型。
6、入熱油鍋，中火炸3分鐘（根據雞塊大小調節時間），取出。
7、全部倒入油鍋中，小火復炸，炸至表面金黃，用紙巾吸吸油即可。
吃的時候可以沾上番茄醬，撒些黑胡椒粉就0k了
正宗吮指雞塊的做法，吮指雞塊怎麼做好吃又簡單
3樓：
1、雞胸肉洗淨瀝乾，放料理機裡打成肉蓉，放適量生薑粉、黑胡椒粉、鹽、蛋清液，拌勻，順乙個方向攪上勁。
2、取適量肉蓉，捏上幾下，再搓成圓球。
3、滾上一層薄薄的生粉。
4、再滾上一層麵包糠。
5、輕輕壓扁或用模具壓成型。
6、入熱油鍋，中火炸3分鐘（根據雞塊大小調節時間），取出。
7、全部倒入油鍋中，小火復炸，炸至表面金黃，用紙巾吸吸油即可。
吃的時候可以沾上番茄醬，撒些黑胡椒粉
如何製作簡單的吮指雞塊
吮指原味雞的做法步驟圖，吮指原味雞怎麼做好吃
4樓：愛國者搗個蛋
酥脆美味的原味吮指雞
用料雞翅根 500克（大約9個翅根左右）
醃料 20克
水 50克
裹粉 適量
酥脆美味的原味吮指雞的做法
提前取出雞翅化凍，洗淨，瀝乾。
取一碗，加入炸雞粉20克，水50克（不是毫公升），混勻，作為醃料。
將瀝乾的雞翅放入醃料中，抓勻，醃製四個小時。
注意，雞翅要常溫，炸的時候才不會一下鍋，油溫就迅速下降。
準備一盆清水和乙個濾網備用。
再準備乙個盆，盆裡倒入裹粉。裹粉要多，才能抓出鱗片。
裹粉我用的是炸雞專用裹粉，也可以自己配製（麵粉：澱粉：炸雞粉=2:1:1）。
醃好的雞翅放入有裹粉的盆內，先用裹粉裹一層，抖掉餘粉，放到濾網上，浸入清水裡停留4秒取出。（不要搖晃抖動，靜置4秒即可）
這一步是關鍵，不能省略。濕潤的翅根可以讓雞翅裹上更多裹粉。
停留4秒取出後抖一抖，瀝去水分，不要成股滴下即可。
瀝去水的雞翅再次放入裹粉裡，埋住，用手抓捏，並輕輕按壓7-8次。
如果還沒出鱗片，可以再次將雞翅浸入水裡，然後瀝水撈出繼續按壓裹粉。
大力抖掉多餘的粉，放入盤子上待炸。
餘粉一定要抖乾淨，否則炸的時候，油裡會有很多小屑屑。
起油鍋，倒入油，油的高度要沒過雞塊。
加熱至六成熱，約150-160度，筷子放進去，周圍冒出密集的小泡泡即可。
放入雞翅，轉小火慢慢炸，炸6-8分鐘左右。
根據形狀大小，炸的時間不同。小的可以時間短點，大的可以時間長點。翅根大約6分鐘即可。
火太大，容易出現外皮焦掉，裡面卻還沒熟的情況，一定要小火慢慢炸。
不時翻動翅根，以免粘鍋底。
待顏色變成金黃色，便可以取出盛盤了。
小貼士1. 和大雞腿相比，我更喜歡用小的雞翅根來炸。沒有翅中那麼多的骨頭，沒有雞腿那麼大，容易炸透，很適合孩子吃。
2. 炸的時候，雞塊最好是常溫，太冰的話，一入鍋，油的溫度會迅速降低幾十度，即使立馬轉大火，也要好幾分鐘後溫度才能公升高到所需的油炸溫度。炸雞塊不能火太大，會造成外皮焦掉，裡面卻沒炸透的情況。
3. 醃料有各種口味的，奧爾良，香辣和原味。考慮到做給孩子吃的，我選的是不辣的。
之前買過味好美的香辣炸雞粉，結果我那麼會吃辣的，都被辣的夠嗆。後來無意中找到這個牌子的炸雞粉，據稱是某老爺爺吮指雞專用醃料，做出來的果然味道和某基相差無幾
求肯德基吮指原味雞超超詳細製作過程
5樓：丁摳摳
最詳細解說如何把整雞分解成吮指原味雞各部位！簡單易做的油炸雞公尺花！記得看到片尾哦，蛋糕盒巧變全家桶。
6樓：十年尤文
肯德基送來的雞有些是冰凍的，有些是鮮雞不需解凍！每天早上有專門的人員進行醃製，然後上台進行裹粉！麵粉也是有講究的，裡面加入了很多的配料！
都是肯德基專利的東西，我拿回家過兩袋，但是根本做不出肯德基的味道！為什麼，就是最後一點，炸製原味雞的炸鍋了！在國內幾乎買不到那樣的炸鍋，分為4頭，6頭，還有8頭的！
一頭雞幾乎炸製14分鐘就可以了！保質期是乙個小時！
7樓：匿名使用者
吮指原味雞又稱九塊塊，由一塊雞胸，兩塊旁肋，兩塊腿肉，兩個大腿，兩個翅組成，這個是肯德基秘密，不得外說。配料你買不到的，就算你能炸出那個味，炸不了三鍋，你的油就報澥。
8樓：
估計就算是肯德基的員工都不一定知道，那些調料都是配好的。
9樓：匿名使用者
都是有專門的調料的，先是研製，然後裹粉，在炸得。
10樓：火之清音
我們學校的教授說,在380-400之間油鍋之中不斷的通入空氣....就是這樣做的,並沒有什麼秘方
11樓：
拿出原料，炸，撈出來，給客人吃。。。。
吮指原味雞做法
12樓：匿名使用者
主料 雞肉
調料料酒
花椒粉五香粉
1隻雞解凍，斬成四件，用花椒粉，少少五香粉，鹽，白胡椒麵（黑的也可以），少少料酒醃幾個時或隔夜。炸時表面撲少少生粉，然後放入炸箱炸至淺黃，300f，撈起二十分鐘左右，350--375f再翻炸，炸至金黃色即可。
油炸雞的做法
13樓：匿名使用者
原料：五香粉，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，姜，奶粉，澱粉，雞腿（提示也可以是雞翅），麵包渣，雞蛋。 先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，就想這樣。
下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。這幾種調料的比例，您可以根據自己的口味任意調整。為了驅除雞塊的腥味我們再放點薑片。
最後我們再加點料酒。這樣就可以攪拌了，把調料均勻的攪拌到每塊雞腿上。攪拌好了，我們要醃製兩個小時左右。
金龍魚博士提醒您在醃製到乙個小時左右，要把所有雞塊翻動一遍。這樣各種調料的味道就都進到雞塊裡了。下面我們把醃製好的雞塊放到高壓鍋裡，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。
下面我們把蒸好的雞塊拿出來，先沾上澱粉，（澱粉可以吸收雞塊裡的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上。）再到雞蛋裡游個泳，然後去麵包渣裡滾一圈。就可以開始炸雞塊了，在油溫達到
六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋裡炸了。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時候一定要用大火，這樣才能外焦裡嫩。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了。
這樣一盤外焦裡嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了。
原味雞架的做法
14樓：苦苦的掙扎
雞架1個;生抽20g；老抽5g；公尺酒5g；蜂蜜30g、甜辣醬30g；黑胡椒粉5g；炸雞架配方專用孜然粉5g
【炸雞架做法】
【肯德基風味炸雞架配方】
1、漓幹醬汁，在生粉裡打個滾，均勻的薄薄一層就可以；
2、擺在盤子裡不用加蓋東西，直接進微波爐高火10分鐘，中間翻一次面就可以了；
3、無須油炸，只用10分鐘就得到了非常好吃的吮指原味雞。
黃燜雞的做法正宗，正宗黃燜雞的做法
1.準備薑片 蔥 紅辣椒 青椒 香菇 2.入鍋，冷水煮雞腿肉，焯水去腥去血沫 3.倒入食用油，放入蔥薑蒜，大火爆香 4.倒入雞腿肉，大火翻炒1分鐘 5.加老抽 生抽 料酒，倒入香菇，翻炒均勻6.加水，翻炒均勻 7.加白砂糖，翻炒均勻 8.倒入青紅椒，加鹽，翻炒均勻即可 黃燜雞公尺飯又叫香雞煲，濃汁雞...
鹽水雞的做法，鹽水雞的正宗做法
準備材料 雞1只 姜10克 蒜5克 蔥5克 麻油10克 鹽5克 胡椒粉3克 公尺酒10克 冷開水半碗 雞粉0.5克 1 首先準備好需要的材料 2 用鍋煮沸適量的水，下薑片 鹽3克 分量外 把雞放水裡稍燙一下 3 把雞提起，冷卻一下，3分鐘左右，重複2 3次 4 再把雞重放入鍋裡，小火煮20分鐘，中途...
正宗黃燜雞的做法，正宗黃燜雞的做法步驟
回答 準備食材 土雞半隻 綠辣椒5個 紅辣椒5個 姜1塊 蒜1頭 黃色小公尺辣泡椒4個 蒸魚豉油1勺半 蠔油適量 蔥適量 1 土雞處理乾淨切成塊，大蒜去皮用刀挨個拍一下，薑切片，紅辣椒 綠辣椒和小公尺辣泡椒切圈，蔥切成小段備用。雞肉最好選用農家散養的土雞，肉質緊實，味道鮮美，比市場上常見的白條雞好吃...
黃燜雞的正宗做法，正宗黃燜雞的做法步驟
用料 三黃雞 1只 木耳 50g 幹香菇 100g 筍乾 150g 乾辣椒 10個 蒜末 1湯匙 15g 青蒜 4根 姜 5片 料酒 1湯匙 15ml 五香粉 2茶匙 10g 鹽 2茶匙 10g 生抽 1湯匙 15ml 蠔油 1 湯匙 15ml 白砂糖 1茶匙 5g 老抽 1茶匙 5g 啤酒 500...
麻椒雞做法，麻椒雞的做法正宗做法
主料仔雞500g輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量老抽適量麻椒20g步驟1.雞肉洗淨泡淨血水。2.麻椒。3.起油鍋，下麻椒炒出香味。4.下雞塊翻炒。5.加料酒 生抽 老抽 鹽將雞肉均勻翻炒併入味。6.加適量的水燉煮雞塊。7.開鍋後，蓋鍋蓋，轉小火燉15分鐘。8.雞肉燉熟，收乾湯汁，即可。小貼士1 雞肉...