1樓：水滸很好看
主料手擀麵
500克
五花肉300克輔料油
適量白糖
10克大蔥
半根大蒜
4瓣胡蘿蔔
1根豆芽
200克
黃瓜1根
蔥伴侶醬
400克
料酒適量
步驟1.把醬倒入碗中，切蔥花薑末備用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.鍋裡倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
4.肉丁撈出，在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。
5.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和醬翻炒均勻。
8.鍋裡加水，改中小火，放入糖。
9.湯汁慢慢變濃稠，關火。
10.豆芽菜在鍋裡焯熟控水備用。
11.黃瓜和蘿蔔切絲備用。
12.麵條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
小貼士1.蔥伴侶的醬，可以直接食用，也可以用來做炸醬麵。
2.配炸醬麵的菜黃瓜，心裡美蘿蔔，豆芽，等等，可以根據自己家人的喜好。
2樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
3樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
4樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
5樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
6樓：終究是戲巨蟹
1.準備做雜醬的材料
2.準備做麵條的材料
3.200克菠菜洗乾淨瀝乾水，放進攪拌機裡打成菠菜漿
4.麵粉裡加入少許鹽，倒入菠菜漿
5.合成硬麵糰，醒半小時
6.將麵糰放入壓麵機壓成薄麵片，然後在麵片上均勻抹一層麵粉（撒面可以使最後壓的麵條互相不粘連）
7.用壓麵機壓成麵條
8.五花肉、黃瓜、杏鮑菇、香乾分別清洗乾淨，然後切成大小一致的丁，蔥薑切末
9.鍋中放油，油熱後放入五花肉煸炒，肉變色後，加1小勺料酒
10.將杏鮑菇和香乾下鍋一起翻炒
11.放入蔥薑末煸香
12.然後加入黃瓜丁翻炒，炒到黃瓜斷生即可關火，然後將炒好的原料盛出
13.鍋裡再放比平時炒菜多一點的油，油熱後，將甜麵醬和辣麵醬一起下鍋，最小火慢慢翻炒攪拌，大約翻炒10分鐘
14.加入3小勺糖，加入1大勺蠔油
15.放入事先炒好的肉丁和菜丁，繼續翻炒10分鐘
16.直到醬料和輔料全部融合一起，關火，最後撒1勺香油，即可出鍋
17.盛入碗中放涼即可食用
18.大鍋裡燒水，水開後，將壓好的菠菜面放入鍋中，水再開後，即可關火，燜半分鐘即可出鍋
19.在麵條上放炸好的醬，還可以放入蔬菜、雞蛋或其他菜碼，拌勻即可食用
7樓：crysta時代
食材材料：甜麵醬、黃醬、豬肉餡、香菇丁、蔥花、薑片步驟/方法
甜麵醬、黃醬、水，1：1：2的比例調成醬汁備用；
豬肉餡和香菇丁混合，用生抽、蠔油、雞精醃製20分鐘；
熱油，先爆香蔥花和薑片，加入香菇豬肉餡炒香。
加入醬汁煮濃稠即可！香噴噴的雜醬就做好啦……（黃醬是鹹的，所以無須再放鹽）
煮好麵條，加入誘人的雜醬……
拌勻！開吃
步驟閱讀
end注意事項
注意按照步驟一步步的來，最好原料齊全
8樓：匿名使用者
主料 2人份
麵條（生）200克、五花肉150克
輔料黃瓜半根、胡蘿蔔(紅)半根
調料黃醬3勺、甜麵醬1勺、老乾媽1勺、白糖1勺、小蔥3根、姜1小塊、水適量、植物油適量
炸醬麵步驟1
五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
步驟2炸醬麵的做法大全
海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬步驟3炒肉留下的油加熱後倒入薑蔥末炒香
步驟4炸醬麵的做法**
倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒步驟5將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
步驟6炸醬麵的家常做法
出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味步驟7炸醬麵的簡單做法
炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
9樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
10樓：我愛靜靜
1、把麵煮好，最好是手擀麵，放涼水裡拔著。
2、將菜碼子切好備著，最好是老四樣，當然也可以自己根據個人口味調整。
3、炸醬，要用大醬和甜麵醬配，攤雞蛋或肉粒在鍋裡做好，下調好的醬一起炒，少放點水。
11樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
怎樣做雜醬麵
12樓：安徽美味小吃西點學院
用料前胛肉老薑大蒜甜麵醬麵條雜醬麵的做法
前胛肉去皮，然後剁成肉末（機器打的沒有用手剁的香）；再準備一點薑蒜末。
請點選輸入**描述
鍋燒熱，倒適量的油滑鍋，然後把油倒出去。然後將就鍋裡剩下的一點點油下入肉末，小火把肉末炒乾，把肥肉裡面的豬油熬出來。肉末明顯變瘦很多之後，可以把鍋裡多餘的豬油盛出來，然後下入薑末蒜末，加入甜麵醬，把甜麵醬炒香，然後從鍋邊淋入一點料酒，再加水。
大火燒開之後開中小火慢慢地熬讓肉回軟。準備一點水芡粉，開大火收汁，然後把雜醬盛出來（這個雜醬拌公尺飯也特別香）。
請點選輸入**描述
大碗中倒入薑蒜水，少許鹽，醬油，一點點胡椒粉，一勺花椒粉，一點味精或者雞精，再放一塊豬油，兩勺帶渣的辣椒油，最後撒上蔥花放一旁備用。
請點選輸入**描述
鍋裡燒上水，水開之後舀一勺糖倒入麵湯裡，然後下入麵條（最好用水面），麵條快熟的時候加一點冷水可以讓麵條更加勁道，然後下入準備好的蔬菜。然後把麵條和蔬菜要出來放入麵湯裡，最後舀上雜醬就完成了。
13樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
14樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
15樓：葫蘆是只豬
醬料是這個醬的重要組成部分
16樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
17樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
18樓：匿名使用者
糾正：炸醬麵。
老北京人都愛吃的小碗乾炸:五花肉切成大肉丁，鍋裡多放些油，把肉丁煸成白色加入蔥花少許薑末煸炒出香味，加入水瀉好的黃醬加一點鹽（不夠鹹的醬不香），中火用鏟子推炒，待醬由黃變褐色，大部分水蒸發，油又出來時出鍋。再在炸好的醬上放一把嫩蔥花。
吃手擀炸醬麵不過水--鍋挑！再來一瓣大蒜或青蒜。碗裡千萬別有湯!
我的篩選：用蔥伴侶豆瓣醬炸最好吃。
19樓：用心就有糖吃
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥薑等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。
20樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
21樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
陝西雜醬麵怎麼做
22樓：紅樓劍客
陝西沒有雜醬麵。陝西有名的麵食是扯面、臊子面和油潑麵、biang biang面。
非要在陝西做雜醬麵，請按北京的做法做。
23樓：超哥說美食
認真做好每一道家鄉菜，讓更多人了解陝西特色美食！
雜醬麵怎麼做?
24樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
25樓：我家有菜
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
雜醬麵的做法，怎麼做雜醬麵的做法與配方，雜醬
26樓：紀桂花鄧雀
姜1大塊、花生油7湯匙、蔥2段、榨菜1包、甜麵醬1湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒、花椒粉1/2咖啡匙、辣椒油2湯匙、醬油3湯匙、細香蔥1/2咖啡匙、蒜1/3湯匙、食鹽適量、白芝麻1/2咖啡匙
雜醬所用料：豬後腿肉350克、生薑1大塊、花生油7湯匙、大蔥2段(食指長)、榨菜1包、甜麵醬1湯匙、醬油2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒
湯麵所用料：豬大骨頭700克、鮮麵條100克、生薑1小塊、花椒粉1/2咖啡匙 辣椒油2湯匙、醬油1湯匙、細香蔥花1/2咖啡匙、蒜末1/3湯匙、鹽適量、空心菜尖5個、 熟白芝麻1/2咖啡匙
雜醬所用料：豬後腿肉350克、生薑1大塊、花生油7湯匙、大蔥2段(食指長)、榨菜1包、甜麵醬1湯匙、醬油2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒
湯麵所用料：豬大骨頭700克、鮮麵條100克、生薑1小塊、花椒粉1/2咖啡匙 辣椒油2湯匙、醬油1湯匙、細香蔥花1/2咖啡匙、蒜末1/3湯匙、鹽適量、空心菜尖5個、 熟白芝麻1/2咖啡匙
紅油雜醬麵步驟1
鍋裡燒足量清水，把豬大骨頭放進鍋內燒開，氽1分鐘，撈出洗掉浮沫
步驟2電飯鍋放入大骨和拍破的生薑，加能沒住大骨的清水，按吃的時間預約煮好(用砂鍋燉也可以)
步驟3
生薑去皮，拍破，大蔥切成末，榨菜切細粒
步驟4豬肉剁成肉碎，加入2湯匙花生油拌勻
步驟5淨鍋燒熱，放5湯匙花生油，油溫後加入生薑兩面各煎20秒
步驟6
中火，放肉碎炒散，然後加入黃酒
步驟7待肉出油時，加入榨菜和蔥末
步驟8出香味後調入甜麵醬，翻炒均勻溢香氣
步驟9
放入400毫公升開水，調入醬油，加入冰糖
步驟10
待水開後，用小火熬1小時至湯汁收濃稠，關火
步驟11
麵碗，放紅油、適量鹽、醬油、花椒粉、蒜末、蔥花
步驟12
起鍋燒水，水開後，放入鮮麵條
步驟13
同時往麵碗裡調入煮好的大骨湯(如果冷的要燒開)
步驟14
麵鍋煮約1分鐘，斷生後放入空心菜尖，復開後往鍋裡2湯匙量的冷水關火
步驟15
快速把麵撈到麵碗裡，澆上雜醬，再撒點香蔥花和熟芝麻，趕緊吃
紅油雜醬麵成品圖
烹飪技巧
大骨湯也可以用砂鍋燉好
雜醬以自己剁的肉為宜，可以稍微粗點。甜麵醬用重慶地區的為宜，特別是南泉牌。不宜用北方產的
麵煮好後，摻少許冷水，
27樓：曲桂花芒淑
用料主料
麵條一把輔料油
一勺鹽一勺胡蘿蔔半個肉
50克蔥花
一把雞精
半勺麵條料
半勺雜醬麵的做法
1.胡蘿蔔、豬肉、蔥花切碎，油鍋燒熱，胡蘿蔔炒香，放入豬肉末2.炒至肉末變色，淋入適量水，炒至收汁，放入鹽和蔥花，出鍋備用3.
碗裡放油、鹽、麵條料、雞精，燒開的水倒進去，麵條煮好，放到湯裡，放上炸醬即可
雜醬麵怎麼做好吃？雜醬麵應該怎樣做？
主料 麵條500g 豬瘦肉300g 綠豆芽100g。輔料 油適量 料酒適量 甜麵醬30g 黃豆醬50g 郫縣豆瓣醬40g 烤肉醬80g 芹菜適量 黃瓜1根 香乾5塊。1 炒鍋倒油燒熱放入各種醬料炒香。2 然後加入肉丁翻炒。3 加入適量的清水和少許白糖，料酒。4 熬製20分鐘後加入芹菜末。5 再次炒製...
雜醬麵怎麼做，雜醬麵的雜醬怎麼做，雜醬的做法
你是要北京的正宗做法嗎?六必居的幹黃醬一袋 半肥半瘦的五花肉去皮切成你接受的了的大小的小方丁 自幾切 不要買肉餡兒 就不是那個味兒了 多少自便 通常老人們都要擱兩份兒醬,乙份兒肥瘦肉丁,乙份京蔥公尺 大蔥 中間破個十字花刀再切成公尺 準備一點嗆鍋的薑末 好了 薑末嗆鍋暴香到微黃時,入蔥公尺,翻炒勻後...
怎樣做麵醬，怎麼做麵醬怎麼做好吃
甜麵醬的做法詳細介紹 菜系及功效 滷醬菜 口味 醬香味 工藝 醬甜麵醬的製作材料 主料 小麥麵粉5000克 調料 鹽600克甜麵醬的特色 色濃，味甜香，調味，醬菜佐料。教您甜麵醬怎麼做，如何做甜麵醬才好吃 1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上 三厘公尺厚 2.爾後撒上黃麴...
熟的羊雜咋做湯，熟羊雜怎樣做湯最好喝
用料 羊雜適量 香菜適量 蔥適量薑片2片 料酒適量 精鹽適量 雞精適量 白胡椒粉 適量辣椒油適量 羊雜湯的做法1.準備好所有材料 2.羊雜洗淨裝盤備用 超市買的熟羊雜 3.將蔥切段，薑切片 4.再切些蔥花，香菜末備用 5.鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒6.大火燒開，撇去浮末 ...
玫瑰醬咋做
1買大朵的玫瑰花，回來把花瓣摘下來，洗淨晾乾 2 準備一些蜂蜜用來醃製玫瑰花瓣，在準備乙個可以密封的罐子用來存放 3 玫瑰花要分多次，每乙個抓一些花瓣放進罐子然後倒入一些蜂蜜，用手把花瓣和這蜂蜜揉碎.再放入新的花瓣，接著倒入蜂蜜接著揉碎，直到把所有的 花瓣全部放進去 記得一定要把手洗乾淨，不要讓容器...