1樓：請叫我蘑菇娘娘
口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢遊醬香餅的世界
2樓：醇味坊
hello！我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵秘密在醬料哦，炒的時候就已經香得不行了，醬香味十足。而且餅皮擀得很薄，煎出來會很脆，撒上蔥花，完美！
3樓：一人廚
教你醬香餅醬香酥脆的做法
4樓：創意小美食
庭版醬香餅，看懂了就做一次吧
5樓：王者多多
不用發面不用揉麵、焦黃酥脆的醬香餅、特別好吃
6樓：香蕉食堂
外酥內軟，醬香十足，吃一口就上癮
7樓：大雁做美食
醬香餅怎麼做？起鍋燒油，加入八角大蒜，爆香後撈出，加入豆瓣醬香辣醬甜麵醬，加入水，然後把麵皮放入裡面刷一下。
8樓：森夢小鎮
方法一 將精白麵粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成麵糰， 加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開麵糰，見斷面有許多小孔即成發面。
將肉鬆、小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎， 使蒜香充分進入牛肉末中。 將麵糰揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙籤在上面紮出小洞，
以免在烤的時候鼓起來。將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上 最後將做好的餅坯放入烤箱，調到190度，烤上20分鐘，新鮮出爐!
方法二 秘方 原料配料：15種，鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、 孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調料。
製作工藝：要用老麵，在一般天氣下， 水∶老麵∶新麵粉的配比為5∶1∶8； 天氣熱的時候比例則調整為5∶1∶9； 天氣冷時，比例則為5∶1∶7.5 烘烤時，溫度也是秘方中詳細強調的重點，做好的餅首先放入不鏽鋼托盤， 托盤上先塗一下油，烤箱溫度設定300度左右，烘烤大約4分鐘， 到表面有點發黃即可。
但秘方中所提到的在製作中使用的調料只有香甜打泡粉 紅油、豆瓣醬以及蔥花和芝麻 在肉餡的製作上，肥肉和瘦肉的比例應該是5∶2 製作燒餅的麵糰重量為175克，內餡10-15克，外餡15-20克。。
9樓：呼市新東方烹飪學校
主料：麵粉，洋蔥
輔料：鹽，生薑，大蒜，五香粉，白胡椒，玉公尺澱粉，植物油，番茄醬，豆瓣醬，白糖，香蔥，白芝麻
1.先來製作麵餅部分，麵粉放入大碗中，加入少許的鹽，為了讓口感更勁道。
2.根據麵粉的吸水性，新增清水和成麵糰。
3.和好的麵糰表面光滑，蓋一層保鮮膜餳發15分鐘左右。
4.接下來準備醬料部分，準備好洋蔥、大蒜和生薑。
5.將三者都切成末備用。
6.玉公尺澱粉放入碗中，加入適量的清水攪拌成水澱粉備用，準備好白胡椒和五香粉。
7.鍋中倒5ml的油，小火加熱。
8.放入洋蔥末、蒜末和薑末，炒香。
9.將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白胡椒和五香粉都放入鍋中，翻炒均勻。
10.倒入少許的清水，中小火煮開
11.然後加入水澱粉，加熱攪拌均勻，到達一定的濃稠程度就可以關火
12.盛出醬料備用。
13.最後來做麵餅部分，餳發好的麵糰取出來
14.擀成較大的麵片
15.在表面上抹一層植物油
16.再撒少許的麵粉，為的是後期達到分層的效果。
17.將麵片切幾個口子，但要保留中間的部分。
18.再將切開的麵片一層壓一層的包到中間，收回所有的麵片。
19.向下收口，盡量將麵糰揉圓。
20.將麵糰擀成圓形，大小稍微比用來煎餅子的鍋大一些，後期達到褶皺感。
21.鍋中倒5ml的油，將麵餅放入鍋中
22.大出鍋子的麵糰部分稍微用手往**一收，小火烙就可以了。
23.把餅子烙到兩面金黃就可以啦。
24.烙餅的時候可以切點兒小蔥花備用
25.這時候在餅子表面刷厚厚的一層做好的醬
26.撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦~
27.做好的醬香餅就出鍋啦~
10樓：魯姐美食
醬香餅怎麼做？鍋中加油，放入蒜末醬油等調料，炒醬料，然後加入餅，刷上醬料，即可。
怎麼做醬香餅？
11樓：王者多多
不用發面不用揉麵、焦黃酥脆的醬香餅、特別好吃
12樓：醇味坊
hello！我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵秘密在醬料哦，炒的時候就已經香得不行了，醬香味十足。而且餅皮擀得很薄，煎出來會很脆，撒上蔥花，完美！
13樓：魯姐美食
醬香餅怎麼做？鍋中加油，放入蒜末醬油等調料，炒醬料，然後加入餅，刷上醬料，即可。
14樓：大雁做美食
醬香餅怎麼做？起鍋燒油，加入八角大蒜，爆香後撈出，加入豆瓣醬香辣醬甜麵醬，加入水，然後把麵皮放入裡面刷一下。
15樓：一人廚
教你醬香餅醬香酥脆的做法
16樓：香蕉食堂
外酥內軟，醬香十足，吃一口就上癮
17樓：葫蘆是只豬
這樣的醬香餅材料足好吃
18樓：創意小美食
庭版醬香餅，看懂了就做一次吧
19樓：a做飯的小哥
美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、醣類，蜜餞、乾果、肉製食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。
20樓：栗子日食記
懶人醬香餅，簡單又好吃！
醬香餅怎麼做?
21樓：北海數碼站
相信很多人在街邊上，經常會看到有人在賣醬香餅這種小吃吧，走過去的時候會發現這種小吃很香，吃起來也很脆，但是放置一段時間後，吃起來就很硬，所以醬香餅想要吃起來不硬，最好是剛出爐就食用。想要讓醬香餅不會很硬，首先出現選擇好麵粉，然後用熱水和面以及醒麵才可以。
一、醬香餅怎麼做才不會硬
麵糰發酵時加入適量橄欖油能使麵糰更加柔軟、口感酥脆醬香餅做法：1.和麵，用熱水和面，燙麵軟和烙餅好吃，軟硬度和耳垂差不多就行2.
麵糰醒20分鐘後，擀成大片，撒上椒鹽，薄薄的刷上一層油3.切開，摺疊，疊好後用手攏圓，再擀成大片，餅胚就做好了!4.
餅鐺刷油6.放入餅胚，和上蓋子，烙4分鐘，直到有熱氣香味冒出7.刷上你喜歡的醬~老乾媽~甜麵醬……任何醬，各種醬~撒上小蔥末，白芝麻，蓋上蓋子，5秒鐘激出香味，出鍋裝盤~
二、土家醬香餅怎麼做才不會硬
1、發面
土家燒餅一大特色就是其鬆軟的麵質，傳統的老麵發面使麵粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅。揉麵的過程是至關重要的乙個環節，面要揉到軟硬適中，酸鹼度適中的時候剛好合適。這時候的麵粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。
2、取團
取團是決定燒餅口感的乙個重要環節，麵糰太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，麵糰太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。
3、入餡
土家燒餅的另乙個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別於市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。
4、卷層
夾過一層餡之後再經過卷層，使這一層餡均勻分布於燒餅中間，這時的燒餅很有層次感。
5、打圓
夾過一層餡後重新成為團狀的燒餅，要經過打圓後才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把乙個燒餅打成內薄外厚的圓形，並非乙個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。
6、上料
精緻的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似於西式比薩，而且在口感上別具風格，真正體現了土家燒餅「一直被模仿，從未被超越」的正宗與傳統。
7、烘烤
經過幾道工序做好的燒餅放進烤箱，用現代的烤製方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤製的完美結合。
22樓：醇味坊
hello！我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵秘密在醬料哦，炒的時候就已經香得不行了，醬香味十足。而且餅皮擀得很薄，煎出來會很脆，撒上蔥花，完美！
23樓：一人廚
教你醬香餅醬香酥脆的做法
24樓：魯姐美食
醬香餅怎麼做？鍋中加油，放入蒜末醬油等調料，炒醬料，然後加入餅，刷上醬料，即可。
25樓：大雁做美食
醬香餅怎麼做？起鍋燒油，加入八角大蒜，爆香後撈出，加入豆瓣醬香辣醬甜麵醬，加入水，然後把麵皮放入裡面刷一下。
26樓：創意小美食
庭版醬香餅，看懂了就做一次吧
27樓：請叫我蘑菇娘娘
口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢遊醬香餅的世界
28樓：香蕉食堂
外酥內軟，醬香十足，吃一口就上癮
29樓：葫蘆是只豬
這樣的醬香餅材料足好吃
30樓：王者多多
不用發面不用揉麵、焦黃酥脆的醬香餅、特別好吃
31樓：木子老師**解答
選擇適量普通麵粉，用溫開水和麵加適當鹽。把麵攪成絮狀，揉成光滑麵糰，放在容器內蓋保鮮膜醒30分鐘左右。用適量油和麵粉做成油酥。
把餳好的面擀成片，把油酥抹在麵片上，然後再捲卷，再擀薄，抹上醬香料，卷成長條，切成均勻的面劑，擀成小餅，鍋中加油，絡至兩面金黃，香酥脆嫩，美味可口的醬香餅就做好了。
32樓：哼我喜歡你呀額
醬香餅的話，這個用死面來進行做這個的話，選用郫縣豆瓣醬，然後塗抹。然後可以了
33樓：搖一搖
早餐是每天最重要的一頓，吃得好才有充足的精力開啟一天的工作和學習。今天就分享一道特別美味的早餐食譜——醬香餅。層疊的餅皮煎得金黃焦脆，刷上濃濃的醬汁，吃上一口，微甜微辣，中間還能吃到芝麻的焦香，聞著就流口水！
醬香餅的做法其實特別簡單，跟學我的配方，你也可以做的超級好吃。比街邊攤還美味的醬香餅做法，照著做就會成功，用它來當早餐簡直絕了，實惠還能吃得飽**。
自製醬香餅的做法
步驟step
盆中加入200克中筋麵粉和120毫公升溫水。（中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右。中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是以中筋麵粉來製作的。）
步驟step
溫水的加入最好分2-3次，先把麵粉攪拌成絮狀。
步驟step
再揉成光滑的麵糰。
步驟step
麵糰蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘以上。
步驟step
趁著麵糰鬆弛的時間，我們來炒製醬料。熱鍋熱油中小火將2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
步驟step
再放入1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺甜麵醬。
步驟step
步驟step
麵糰鬆弛好後，去掉保鮮膜。
步驟step
麵糰上撒少許麵粉。
步驟step
用擀麵杖擀成2公釐厚。餅的厚度決定口感，喜歡脆一些的就擀的薄一點。
步驟step
- 11 -
麵糰上加入1勺豬油抹均勻，並撒上適量熟白芝麻。
步驟step
把麵糰再開4刀，但中間不切斷。
步驟step
順著方向一層一層的疊起來。
步驟step
疊好後，再對半摺疊下。
步驟step
麵糰再擀成2公釐厚的餅。
步驟step
從一側捲起。
步驟step
卷成長條狀。
步驟step
再從一頭卷成圓狀。
步驟step
麵糰按扁，再用擀麵杖擀薄。處理麵糰的過程我已經分解的很詳細了，你照著做基本上就不易失敗了。（餅胚你可以一次多做些，放在冰箱裡凍起來，要吃的時候在平底鍋裡烙一烙，配上白粥或者豆漿，就是一頓超滿足的早餐。
）步驟step
鍋中適量油燒熱，開中小火放入麵餅。
步驟step
先將一面煎至金黃。
步驟step
再翻面煎至金黃色後關火。
步驟step
在表面刷上醬料。
步驟step
再撒少許白芝麻和蔥花。
步驟step
取出香噴噴的醬香餅。
步驟step
用刀下去的那一瞬間，那香脆聲，足以開啟你的味蕾。一塊接一塊的，好吃到停不下來**。
醬香餅的醬怎麼做，醬香餅的醬料做法？
主料麵粉 300g 開水100g 涼水100g輔料油 30g郫縣豆瓣 10g甜麵醬 10g蒜蓉辣醬 10g孜然粉 1小勺花椒粉 1小勺八角粉 1小勺熟芝麻碎 適量蔥花 適量冰糖 適量步驟 1.麵粉一分為二。一半將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，揉成團。另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。將2種麵...
醬香餅的醬怎麼做美味醬香餅的做法
醬香餅的做法 1.材料準備好 2.肉末剁碎放鍋裡加點料酒炒散開，煸炒出油3.然後大蒜末，蔥花。醬，糖，芝麻。全部倒進來。加點水放點魚露提鮮。4.炒好後放涼備用 5.麵粉一邊攪拌一邊加溫開水。全部變雪花狀。6.然後把麵粉揉成團，可以蓋保鮮膜讓它鬆弛半小時。或者你一直揉啊摔啊。均勻就可以了。7.再著把麵...
醬香餅怎麼做，醬香餅怎麼做的和全部配方
hello！我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵秘密在醬料哦，炒的時候就已經香得不行了，醬香味十足。而且餅皮擀得很薄，煎出來會很脆，撒上蔥花，完美！教你醬香餅醬香酥脆的做法 醬香餅怎麼做？鍋中加油，放入蒜末醬油等調料，炒醬料，然後加入餅，刷上醬料，即可。醬香餅怎麼做？起鍋燒油，加入八角大蒜，爆香後撈出，加...
醬香餅的醬料怎麼做，醬香餅醬配方的做法
丹丹心理諮詢師 回答你好，感謝你的耐心，等待醬香餅的醬做法是。2勺豆瓣醬 2勺番茄醬 1勺孜然粉 1勺十三香 1勺白糖 一勺蠔油，再加半個洋蔥碎，攪拌均勻備用。這樣的話那就可以了，然後將醬塗在餅上就可以了希望對你有所幫助。 請叫我蘑菇娘娘 口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢遊醬香餅的世界 du知道君 醬香餅...
怎麼做醬香餅，街上賣的醬香餅簡單做法怎麼做？
工具 材料 麵粉，黃豆醬，甜麵醬，蔥蒜，油等 具體步驟 1 把蔥蒜洗淨後剁成碎末備用，準備好黃豆醬和甜麵醬 2 下面開始熬醬了，鍋中放入適量的油，把甜麵醬和黃豆漿倒入，加入少許水，把蔥蒜末倒入 進行熬製，適量加入水澱粉，待湯汁濃稠即可 3 麵粉中加入了適量的水進行攪拌 4 攪拌好以後用手進行揉搓，揉...