1樓：匿名使用者
1.黃翅魚乙隻或多個，解決好晾曬百下。以防煎的情況下油爆黃翅魚並不是目前市面上大黃魚、黃瓜魚要留意下別的調料我們也準備好，歸屬於中草藥材的也清洗一下（許多地區的桂枝全是切割成度小小的段太粗的乙個，那麼你也就放3片就好了）。
2.鍋熱油熱爆下姜。
3.放進魚兩面煎下，除開除腥還能提公升口味問。
4.新增開水和中藥材煮個7.8分鐘就可以，服用前依據你的習慣性能夠 挑選放沒放調料。
黃鰭鯛，別名黃牆，黃腳立，赤翅等。屬鱸形答目鯛科淡水魚，普遍遍布於火爆、阿拉伯海沿岸地區、印尼、印度尼西亞、日本國、北朝鮮、泰國和我國臨海。是華南地區版沿海地區關鍵的經濟發展淡水魚之一。
黃鰭鯛營養豐富，肉質地佳美，經濟價值高，是備受人民群眾鍾愛的服用淡水魚，在海面及鹹度權水養殖行業中佔據一定的影響力。
一、清蒸的天然的黃翅魚
材料準備:薑片、蔥絲、蒸魚鼓油、公尺酒
1、黃翅魚解決乾淨以後，身上用刀割幾痕，魚的身上抹上少量食鹽，少量公尺酒，隨後將生薑片撒魚的身上，裝盤。
2.鍋內放適當冷水，大火燒開後將魚放入鍋內蒸5-10分鐘，看魚的尺寸而定。
3.取下魚，將撕好的蔥絲撒在魚的身上，倒進海鮮醬油。
4.鍋內清洗，滴油燒開，進行爆香生薑沫，將滾油澆在魚的身上就可以。
2樓：丹的葵奎
做法：先將蛋黃與蛋白分離，將檸檬片放入蛋白中，調入鹽，高湯精，調勻，
在黃翅魚上先劃三刀，並抹上鹽醃一小會，再放入調好的蛋白中反覆蘸汁，以入味。
鍋中放入適量油，待油五成熱時入薑片炸香後，放入入好味的魚，先大火一分鐘再改以中火，待一邊熟後，再換另一邊繼續，熟後最後將剩下的蛋白汁倒入蛋黃中攪勻淋入鍋中，香噴噴的蛋煎檸檬黃翅魚，就好了。
清蒸黃翅魚的做法步驟圖，清蒸黃翅魚怎麼做
3樓：小管家美食
說到清蒸魚營養豐富,這是有確鑿證據的。 其一:魚肉的蛋白質含量豐富、脂肪含量卻相對畜肉更低一些,多數魚類屬於高蛋白、低脂肪的食物
4樓：匿名使用者
清蒸黃翅魚的做法
1.黃翅魚買的時候就讓老闆處理乾淨了，清洗後瀝乾，兩面魚背上各劃幾刀。生薑切絲，蔥切絲備用。
2.魚入盤，盤底和魚面上都鋪些薑絲，再撒入適量鹽巴醃製10分鐘3.鍋先燒水，水開後放入魚，蒸十分鐘即可。開鍋倒入適量蒸魚豉油。
4.另起鍋，下油小火撒些蔥丁爆香。
5.蔥油澆在魚上
6.撒入蔥絲，出鍋~
黃翅魚如何煲湯？
5樓：念經打坐
步驟如下：
1.黃翅魚乙隻或多隻，處理好晾乾下。免得煎的時候油爆黃翅魚不是市面上黃花魚、黃瓜魚要注意下其他配料我們也準備好，屬於中藥材的也沖洗一下（很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的乙個，那麼你就放3片就好了）。
2.鍋熱下油爆下姜。
3.放入魚雙面煎下，除了去腥還能增加口感。
4.加入熱水和藥材煮個7.8分鐘即可，食用前根據你的習慣可以選擇放不放調味。
黃鰭鯛，又名黃牆，黃腳立，赤翅等。屬鱸形目鯛科魚類，廣泛分布於紅海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鮮、菲律賓和中國近海。是華南沿海重要的經濟魚類之一。
黃鰭鯛營養豐富，肉質佳美，經濟價值高，是頗受群眾喜愛的食用魚類，在海水及鹹淡水養殖業中占有一定的地位。
6樓：六良龐昭
黃翅魚多被用來煲湯和水煮，營養豐富又美味。下面兩個是家常做法，你有愛好可以嘗試一下。
酸梅黃翅魚煲
材料：黃翅魚、潮汕特產酸梅（超市可買到）、各種香辛料。
做法：將黃翅魚煎至七成，與酸梅及各種香辛料一齊放入煲仔中，加水煲5分鐘即可。
口感：潮汕酸梅非凡的酸味和黃翅魚的鮮甜配合得當，湯汁是品嚐的重點，酸味適中，也是下飯的好菜。
功效：醒酒，促進腸胃消化，恢復食慾。
水煮黃翅魚
材料：黃翅魚1條，雞蛋1個，色拉油1000－1500克，高湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，薑片3克，蒜瓣7克，蔥節8克，花椒、乾辣椒適量。
做法：1、將魚洗淨去鱗、剖腹、去內臟，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨製成塊。
2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟後撈起放入湯盆裡。
4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然後加入薑片、蒜瓣、蔥節、胡椒麵、味精、花椒、乾辣椒等。
5、鍋洗淨，放入色拉油燒至七成熱後倒入湯盆裡，熬上一兩分種即成。
味道的好壞要害取決於麻椒、辣椒原料的好壞以及熬製紅油的水平。餐廳一般事先敖有紅油，注重把握油溫，高則易衝糊花椒、乾辣椒；低則無辣味和香味。魚須是活魚。
湯內須有味，焯過的魚片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎顯得浪費些，還有麻椒、辣椒可根據自己口味酌情增減。
紅燒黃翅魚的做法步驟圖，紅燒黃翅魚怎麼做好吃
黃翅魚湯怎麼做好吃，黃翅魚湯的家常做法
7樓：咿婷
主料黃翅魚1只 輔料枸杞5個姜3片當歸1片桂枝3根青蔥1根味精少許鹽2克
步驟黃翅魚湯的做法步驟11.黃翅魚乙隻或多隻，處理好晾乾下。免得煎的時候油爆
黃翅魚不是市面上黃花魚、黃瓜魚要注意下
其他配料我們也準備好，屬於中藥材的也沖洗一下
【很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的乙個，那麼你就放3片就好了】
黃翅魚湯的做法步驟22.鍋熱下油爆下姜
黃翅魚湯的做法步驟33.放入魚 雙面煎下，除了去腥還能增加口感
黃翅魚湯的做法步驟44.煎好一面，換另一面也煎下
黃翅魚湯的做法步驟55.特寫下很是漂亮 哈
黃翅魚湯的做法步驟66.加入熱水和藥材煮個7.8分鐘即可，食用前根據你的習慣可以選擇放不放調味
黃翅魚湯的做法步驟77.平時食用我們可以下根蔥，如果是作為月子餐。那麼蔥就不要下了
這樣美味的調理魚湯就完成了
求黃燜魚的做法，黃燜魚的黃燜魚做法
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