1樓：
1、鴿子先在開水裡焯過，去腥味血水，要去頭去腳。
2、燉盅，放鴿子，2片薑片，10粒花椒，一定量的天麻，去核紅棗五粒，燉2-3小時。
3、也可以根據自己在不同氣候和不同身體情況下，加加北芪黨參（補氣）阿膠（補血）生地麥冬百合（潤燥）當歸首烏（補血黑髮養顏）等等。
2樓：林夕的微笑
這個真不知道··············給你下面的參考一下吧 希望對你有幫助
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載於唐代的《食療本草》。祖國醫學認為，鴿肉味鹹性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容，使**潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益**作用。
故民間有「一鴿勝九雞」的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
現代人對鴿子的食法有很多種，其中「武漢鴿子湯」較為著名。原料為鴿子乙隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個;調料有薑片、大蔥段、料酒及紅棗3個，枸杞少許。鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨;放入薑片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.
5小時;山藥削皮，切滾刀塊，泡發黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調味即可。燉湯的鴿子買稍微老一點的;紅棗、枸杞適量;輔料可根據自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用於一般人補養。
再介紹一種「香酥鴿子」。原材料為淨鴿子2只，生薑、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生薑、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生薑、蔥白;鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。
本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經常食用。
如何燉鴿子湯？要加什麼配料？
3樓：冰8糖雪
香酥鴿子材料：鴿子、料酒、鹽、花椒、蔥薑絲、團粉、油、花椒鹽做法：將鴿子摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，鴿子肚內塞上蔥薑絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥薑絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
香菇鴿子材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：將鴿子摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。
鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。蔥油鴿子材料：鴿子、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥薑絲、味精、油做法：
將鴿子摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥薑絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥薑絲上即成。
鴿子蓉材料：菜花鴿子、菜花、油、蔥薑絲、肉湯、鹽、味精、團粉做法：將鴿子摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥薑絲煸鍋，加鴿子泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成鴿子絲炒鴿子蛋材料：
鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油做法：將鴿子蛋開啟加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續炒幾下，立即出鍋。
氣鍋鴿子原 料：肥鴿子乙隻2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克制 法：鴿子治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4-5小時，至鴿子肉蒸爛。
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。香露全鴿子原 料：肥嫩母鴿子1只 水發香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鴿子湯750克 丁香子5粒制 法：
將鴿子治淨，從背部剖開，再橫切3刀，鴿子腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、鴿子湯。
4樓：乙個著名神經病
湯裡中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡公尺40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮
子5g這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許製作方法：把各種中草藥洗淨；蔥薑切段備用；新鮮鴿子洗
淨。整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
5樓：嘟嘟嘟瑛瑛
回答人參紅棗鴿子湯：材料：鴿子1個，紅棗8顆，人參1支、精鹽適量。
做法：1、將鴿子殺洗淨剁成塊，紅棗、人參洗淨備用。2、淨鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人參、紅棗，小火煲至熟即可。
6樓：青春的風
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯裡中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡公尺40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許製作方法：把各種中草藥洗淨；蔥薑切段備用；新鮮鴿子洗淨。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
怎樣燉鴿子湯
7樓：伢ai某謙
肉鴿肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。古話雲「一鴿勝九雞」，是形容鴿子營養價值較高，鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。
方法一：
1、甜玉公尺加水和一袋純牛奶煮，煮開的湯倒出一碗（玉公尺撈出也放這個碗裡），剩下的湯泡鴿子5分鐘5分鐘後，把鴿子撈出來
2、把泡過的鴿子放在煲裡，加入火腿片、筍片、加水，還有那碗有玉公尺的牛奶湯
3、燒開後，小火燉上2個小時
4、吃前放點鹽，枸杞煮一下就好
方法二：
用料 鴿子1只 香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許 姜，蔥，料酒
做法1、 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用； 2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時； 3、 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘； 4、 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
方法三：
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯裡中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡公尺40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許
製作方法：
把各種中草藥洗淨；蔥薑切段備用；新鮮鴿子洗淨。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評：中草藥的別緻香味時時迴盪在湯羹裡，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裡。
方法四：
雲腿鴿子湯
主料： 主料 燕窩活仔鴿4只，雲腿片100克，雞肉150克。
調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法： (1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝乾裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯鬥一邊，另一邊放上雲腿片。
(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗裡加上蔥、姜、250克清水
方法五：
五香鴿子
主料： 鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
製作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫火燜至鴿爛，湯收幹起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
方法六：
天麻燉鴿子
材料 乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料 高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法 1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
8樓：叢林探野
好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食
9樓：匿名使用者
鴿子一般比較燥熱。因此必須輔助於一些涼性的中藥。煮湯前鴿子必須先氽燙，加一片新鮮橙皮有助化解腥羶味。
白木耳、紅棗、桂圓、無花果、人參須、玉竹、百合都是很好的輔助材料。十全大補、八珍、六味、四神、四物等傳統藥方都適合煮鴿子。給你乙個最簡單的方子：
竹蔗菊花鴿子湯。
泡一壺菊花茶，濾出茶湯，竹蔗清洗乾淨後，拍破，與氽燙後的鴿子一起加入到菊花湯中慢火燜煮2小時，僅用鹽調味。
燉鴿子湯放什麼材料
10樓：blackpink_羅捷
主料：野鴿子1只、黨參20克、紅棗8顆、枸杞3克調料：鹽3克
做法步驟：
1、先把食材準備好。
2、鴿子已經提前殺好了，只要清洗乾淨，再燒鍋開水，放入鴿子焯水十秒，提起，用溫水再清洗一遍就可以了。
3、把洗淨的鴿子切成大塊，放入乙個大碗中。
4、放入洗淨的枸杞再蒸十分鐘，撒入鹽拌勻，即可出鍋享用。
5、完成
如何燉鴿子更營養？鴿子怎麼燉最營養？
鴿子可以和枸杞，黃芪，黨參一起燉煮，有益於補益氣血，特別適合久病體虛，頭暈眼花的人食用。燉好之後，每天喝一碗，連鴿子肉一起吃。許多人只喝湯不吃肉，其實這是很浪費的。肉裡也有很多營養。鴿子全身都是寶，燉湯可以補氣養血 益智補腦 增強記憶 還可以降血壓和血脂，以及補腎壯陽。把鴿子洗淨剁成塊，山藥去皮洗淨...
鴿子湯怎麼燉最營養，鴿子湯怎麼燉最營養 鴿子湯的做法
枸杞鴿子煲靚湯 靚湯裡中草藥配料表 沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡公尺40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。還需要一些調味料 蔥10g姜10g鹽少許 製作方法 把各種中草藥洗淨 蔥薑切段備用 新鮮鴿子洗淨。...
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鴿子燉板栗怎麼做，燉板栗怎麼燉
材料 嫩淨鴿3只 蔥1根 姜2片 紅辣椒2個 板栗500克 桂皮15克 調味料 公尺酒20毫公升 澱粉25克 香油15毫公升料酒20毫公升 鹽 味精 胡椒 冰糖15克 醬油10毫公升做法 1.蔥切段，姜 紅辣椒切片。2.板栗過沸水後，下油鍋，炸至黃色撈出備用。3.鴿子過沸水，洗淨血沫，瀝乾。4.鴿子...
鴿子湯怎麼燉好吃又營養，鴿子湯怎麼燉最營養？
1鴿子湯和什麼燉最營養 能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用 1.鴿子 枸杞子 滋補肝腎 益精明目 補血養血。2.鴿子 當歸 補肝壯腎 益氣補血 3.鴿子 ...