1樓：林夕的微笑
食材用料：
奶油芝士250克
低筋麵粉60克
酸牛奶50克相剋食物
蛋白4個
蛋黃4個
細砂糖60克
牛奶40克相剋食物
全麥餅乾90克
奶油40克
菜譜做法：
1.餅乾放入保鮮袋內壓碎，拌入忌廉
2.鋪入模具內，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏3.奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻
4.加入蛋黃拌勻；加入酸牛奶拌勻
5.麵粉過篩後加入拌勻
6.蛋白加細砂糖打發，加入麵糊中拌勻
7.烤箱預熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鐘即可
2樓：哈哈呀而
這是新增了無鹽黃油後。不要把全部的餅乾倒在加熱後的液體狀的黃油裡，要留一部分碾成粉末最後撒在蛋糕面上。切記：
面上的餅乾粉末是不需要加黃油的！然後取一半以上的餅乾碎鋪在烘培的容器裡底部，要鋪緊實，稍厚一點做蛋糕底。
把忌廉芝士（cream cheese澳洲進口的）在室溫下加玉公尺澱粉、香精和糖先攪拌成糊狀，再加雞蛋，雞蛋要乙個乙個加，雞蛋也是要室溫的。還是放3個雞蛋比較好。我用的是70克乙個的雞蛋。
再加檸檬汁、酸奶油再攪拌。然後和一部分餅乾碎和在一起。
把加了蛋糕碎的芝士糊倒在餅乾底上。烤箱提前預熱175攝氏度，上下火，放中間烤40-45分鐘。每個烤箱熱度不一樣大家注意最後幾分鐘，蛋糕表面不要開裂就最好。
忘記拍餅乾底給大家。對了，最好墊一層油紙在烘培的容器裡然後再鋪餅乾碎做底。奧利奧餅乾的中間的忌廉不用去掉。
直接一起搗碎。不過在面上的餅乾粉末就不要加餅乾中間的忌廉。
我一下忘記檢視就最後5分鐘，蛋糕表面裂了。不過口感不影響。
這是冰後的芝士蛋糕。口感非常好。絕對不比專業烘培店賣的差。
這是第二次烤的。面上用餅乾碎鋪的。
希望得到你的採納
芝士蛋糕怎麼最簡單的做出來？
3樓：哈爾濱新東方烹飪學院
口感細膩濃郁的重芝士蛋糕，新手0失敗（8寸）
用料奶油乳酪（kiri） 500g
細砂糖 70g
牛奶 160g
雞蛋 4個
玉公尺澱粉 40g
消化餅乾/奧利奧 180g
無鹽黃油 80g
檸檬 半個
口感細膩濃郁的重芝士蛋糕，新手0失敗（8寸）的做法
1.消化餅乾（嘉士利早餐餅乾/原味，或者用奧利奧餅乾）放入塑膠袋中用擀麵杖壓碎
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2.融化黃油
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3.壓碎好的餅乾倒入不鏽鋼盆中，將融化後的黃油倒入壓碎的消化餅乾中翻拌均勻
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4.模具底部事先鋪墊好圓形油紙，模具四周也環繞一圈油紙，方便最後脫模。將備好的餅乾碎倒入8寸活底蛋糕模具中
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5.壓實
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6.軟化後的忌廉乳酪放入細砂糖（夏季室溫下即可軟化，冬季隔熱水軟化）
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7.用打蛋器低速攪拌至順滑無顆粒狀態
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8.加入乙個雞蛋（全蛋），用打蛋器低速攪拌，使雞蛋與乳酪完全融合
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9.再陸陸續續放入剩下的三個雞蛋攪拌至完全融合
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10.倒入過篩的玉公尺澱粉混合攪拌至無顆粒順滑
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11..倒入幾滴香草精，牛奶，半個檸檬擠汁攪拌
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12.將芝士糊過篩2遍後，倒入墊有餅乾碎的模具中，模具底部用錫紙包裹嚴實（防進水）
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13.在烤盤表面鋪一張錫紙，放入烤箱中下層，將熱水倒入烤盤中（烤盤高度的三分之二），烤箱上下管160度預熱，烘焙時間設定80分鐘
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14.烤箱預熱完成後，將蛋糕模具放入烤盤上，水浴法烘焙
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15.烘焙至芝士蛋糕表面呈金黃（每個人的烤箱容量，還有芝士糊的乾濕程度不一，所以要時刻觀察），立即調整烤箱溫度上下管140度
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16. 在模具表面蓋了一層錫紙，防裂開和防止芝士蛋糕表面顏色烤過，烤完後繼續在烤箱內燜半小時
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17.芝士蛋糕冷卻後不要急於脫模，連同模具一起放入冰箱冷藏一晚
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18.切塊享用。
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小貼士·6寸重芝士蛋糕配方為八寸的二分之一
·在切
芝士蛋糕怎麼做，輕芝士蛋糕怎麼做？
主料請點選輸入 描述 雞蛋3個 請點選輸入 描述 低筋麵粉15克 請點選輸入 描述 芝士乳酪125克 請點選輸入 描述 玉公尺澱粉10克 請點選輸入 描述 牛奶50克 輔料黃油 25克白糖 45克芝士蛋糕的做法 1.把低筋麵粉和玉公尺澱粉稱重拌勻，黃油，芝士乳酪，白糖都稱重備用請點選輸入 描述 2....
芝士蛋糕怎麼做
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法 芝士又名乳酪 乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質 脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣 鋅等礦物質及維生素a與b2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。材料全麥粉餅乾1...
輕乳酪芝士蛋糕的做法，輕乳酪芝士蛋糕怎麼做
主料奶油乳酪150克 牛奶150克 雞蛋3個 黃油38克 低筋麵粉30克 玉公尺澱粉20克 輔料白砂糖 75克奶粉 10克輕乳酪芝士蛋糕的做法 1.準備好所有原料。蛋白蛋黃分開，奶油乳酪和黃油切小塊。以上配方是8寸圓形蛋糕的份量。2.第一步 打發蛋白 蛋清中加入1 3的砂糖。3.打至粗泡 如圖 再加...
芝士起司蛋糕怎麼做，求起司芝士蛋糕的配方，
1.奶油芝士室溫軟化加入牛奶打至順滑 2.加入軟化的黃油繼續攪打至順滑 3.蛋清蛋黃分離 加入打散的蛋黃繼續打勻4.篩入低筋麵粉和玉公尺澱粉 5.攪拌均勻 6.蛋白加入三滴檸檬汁或者白醋，打發蛋白，分三次加入細砂糖，打至彎勾 7.烤箱烤盤加入熱水七分滿，上下火150度預熱8.取三分之一蛋白拌入芝士糊...
怎麼做原味芝士蛋糕
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法 原味芝士蛋糕 材料 全麥粉餅乾100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油乳酪200克，精製砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，鮮奶油200毫公升，直徑18厘公尺圓模型乙個 做法使乳酪在室溫下變軟。在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加...