1樓：苦苦的掙扎
好吃呀，各有所愛
月餅是中秋節吃的一種食物，月餅的種類有很多，像鮮肉月餅，冰激凌月餅，桃山皮月餅，冰皮月餅，廣式月餅等等，餡料也是豐富多彩，像蔓越莓餡，奶黃餡，蓮蓉餡，蛋黃餡，五仁餡等，不同的月餅口感不一樣，適當的吃一些也比較不錯，下面蘋果綠養生網就給大家介紹一下月餅怎麼做?
月餅怎麼做
可以製作冰皮月餅，需要準備的材料有糯公尺粉，粘公尺粉，澄粉，牛奶，糖粉，玉公尺油，鍋裡面加入一些玉公尺油，糖粉，牛奶攪拌均勻，再把澄粉，粘公尺粉，糯公尺粉放進去攪拌均勻，攪拌好以後放半個小時，然後再把保鮮膜蓋好放到蒸鍋中，用大火蒸25分鐘左右，蒸到一半的時候把保鮮膜開啟攪拌均勻，然後再蓋起來繼續蒸，蒸熟以後用刮刀反覆攪拌到溶化，放涼以後放到冰箱裡面冷藏60分鐘，然後就開始包餡料，準備一些玉公尺澱粉，放到鍋裡面，用小火翻炒炒到發黃，蘸一些品嚐一下，如果沒有嘗出生粉的味道就證明已經熟了，冷卻以後就可以成為高粉，然後把冰皮麵粉以及奶黃餡分成小份，手上面沾取一些高粉，避免粘手冰皮放在手心裡面壓扁，把奶黃餡放到冰皮上麵包起來，收口捏緊，月餅模裡面也需要撒上一些糕粉晃一下，均勻的沾在月餅模上，然後放到手心裡面合一下，把多餘的糕粉磕出來，包好的麵糰放到月餅模中，壓出好看的形狀，這樣冰皮月餅做好以後，放到冰箱冷藏幾個小時以後再吃，口感是非常不錯的。
還可以製作五仁月餅，需要準備轉化糖漿，花生油，中筋麵粉，梘水，一些核桃仁，腰果，南瓜子仁，大杏仁，白芝麻，菠蘿幹，葡萄乾，細砂糖，涼白開，高度白酒，玉公尺油，糯公尺粉，中筋粉，雞蛋黃，雞蛋白，首先把五仁餡做好，把各個乾果全部都提前烤熟，也可以炒熟，然後就把它們全部都切成小碎片，花生的皮去除，核桃的皮不用，菠蘿幹切成小碎丁，葡萄乾也切上幾刀，所有的果乾以及乾果，白芝麻，細砂糖一起放進乙個容器裡面攪拌均勻，再準備乙個碗，裡面加入轉化糖漿，加入鹼水以及植物油攪拌均勻，把奶粉以及中筋麵粉混合在一起過篩，帶上一次性手套，再捏成圓形，保鮮膜蓋好放乙個小時到乙個半小時，結束半小時之前把乾果碎混合在裡面，加入一些植物油攪拌均勻，然後再加入適量的水白酒攪拌一下混合均勻，炒好的糯公尺粉以及中筋麵粉加進去，用筷子攪拌，然後再捏緊，所有的混合物聚到一起揉成團狀，五仁餡餅皮同時靜止結束，把他們包在一起，用餅皮麵糰放在左手掌心，右手中間的手指指肚慢慢壓平，放上五仁餡，然後再把左手扣在右手上，慢慢拿起左手，冰皮就像是乙個小帽子一樣扣在餡料上，把四周全部都包進去，旋轉過來放到虎口地方慢慢收口，一直到餡料完全被包裹住搓成圓球，包裹好以後就隔開一定的距離放置，取出乙個揉成圓柱形，抹上一些乾粉，用模具扣在麵糰上往下壓，然後模具取下來，乙個月餅的形狀就做好了，然後烤至熟以後來吃，味道也是很好的。
沒有烤箱怎麼做月餅
沒有烤箱也可以製作好吃的月餅，可以製作冰皮月餅，是不需要使用到烤箱的，把所有的液體材料放進碗中，不要攪拌，然後再把粉類過篩以後攪拌均勻，過篩到另外乙個碗中，蒸鍋加入適量的水燒開，把麵糊放下去蒸，中途把蓋子開啟，用刮刀把面膏刮開，看看有沒有熟透，蒸好以後拿出來蓋上濕布讓它冷卻，等到冷卻以後就可以揉成麵糰，皮和餡料的重量要稱好，把餡料包進皮裡面，然後再搓圓，模具上撒上一些玉公尺澱粉，把麵糰放到玉公尺澱粉裡面滾一下再蓋膜，這樣就能避免粘連情況出現，然後放到冰箱冷藏裡面冷藏，最好能夠獨立包裝，這樣就不會乾燥，吃起來肯定口感更加不錯。
想要製作傳統的老式月餅，就可以準備一些糯公尺粉，核桃仁，花生仁，葵花籽仁，分別放到鍋裡面，用小火慢慢的炒，一直炒熟為止，把已經炒熟的大杏仁，核桃仁，花生仁，葵花籽仁碾碎，也可以放到攪拌機裡面打碎，然後放到碗中加入一些熟的黑白芝麻，再加入一些水糖，糯公尺粉，麥芽糖，花生油混合成餡料，把花生油，梘水，糖漿混合均勻，攪拌成渾濁，再過篩一些低粉，攪拌到光滑的麵糰放到冰箱裡面鬆弛4個小時，然後再準備乙個餅皮，乙個餡料，餅皮擀開包入餡料包好，用模具壓出形狀，放到烤盤中烤至熟以後就可以吃了。
2樓：侃民生看社會
黑芝麻營養豐富，可以烏髮養顏，是一種理想的食材。因此，吃月餅的季節怎麼少的了黑芝麻月餅。那麼，黑芝麻月餅好吃嗎？黑芝麻月餅怎麼做好吃？
黑芝麻月餅是漢族傳統糕點之一，屬於月餅的一種，在中秋節各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥。
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黑芝麻月餅好吃嗎 黑芝麻月餅餡配方
黑芝麻月餅的做法
1、轉化糖漿，梘水，食用油，吉士粉用手動打蛋器攪拌均勻。
2、高筋麵粉，低筋麵粉混合均勻。其實要用中筋麵粉，但是家裡有不少做蛋糕，麵粉剩下的粉，就在這消耗啦。1：
1混合均勻就是中粉了。倒入上一步的液體中，用刮刀切拌均勻。包保鮮膜醒兩個小時。
3、醒好之後分割麵糰。
4、分割好的麵糰用手揉勻。
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黑芝麻月餅好吃嗎 黑芝麻月餅餡配方
5、稱重黑芝麻餡和葡萄乾碎，把葡萄乾碎包在黑芝麻裡面。
6、把皮在手心壓薄，包在黑芝麻外面。
7、模具壓好，放入烤盤。上下火，中層，200度，烤五分鐘定型。出來刷蛋液。蛋液不能刷多，影響花紋形態。
8、刷好之後再烤15分鐘。冷卻後密封室溫回油。
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黑芝麻月餅好吃嗎 黑芝麻月餅餡配方
小貼士1、餅皮的用料和用量不要改變。這個用量才能不粘手，不粘模具。
2、蛋液要刷的非常薄，刷子蘸好蛋液要在碗邊抹一下把多餘的蛋液抹掉，再刷月餅。花紋的縫隙裡不用都刷到。凸起的花紋刷到就好了。
黑芝麻月餅餡怎麼做？
3樓：費小廚
自製月餅黑芝麻餡料，做法簡單，香味濃郁，包子麵包都適用
4樓：撿心事的兔子
準備材料：餅皮：中筋麵粉200g、轉化糖漿140g、花生油50g、梘水4g、黑芝麻餡兒：
黑芝麻粉500g、白糖300g、豬油260g、糯公尺粉200g、奶粉20g、鹽2g、附加：玉公尺澱粉防粘用、蛋黃水：蛋黃1個、蛋白10g、水15ml
製作步驟：
1、黑芝麻粉加入糯公尺粉，加入白糖、奶粉、油拌均勻2、拌均勻，拌好後放入冰箱冷藏備用
3、轉化糖漿加入花生油和梘水，攪拌至粘稠
4、篩入中筋麵粉，揉成麵糰，蓋上保鮮膜以後靜置2-3小時5、50g乙個月餅為例，做20g乙個皮
6、50g月餅的為例，做30g乙個餡兒
7、皮擀成中間稍厚圓片，包入乙個餡兒
8、放入模具中
9、壓成型，烤箱180度上下火預熱10分鐘10、烤箱180度烤8分鐘的時候取出月餅
11、均勻塗抹蛋黃水在月餅上
12、再次放入烤箱中層，上下火180度繼續烤15分鐘即可13、成品圖
5樓：金1玉葉
50g的月餅/30個
月餅皮原料： 月餅專用粉:220g、轉化糖漿：170g、花生油：58g、梘水：3g。
全蛋液：適量（刷表面用）。
月餅餡原料： 白豆沙：760g、 黑芝麻粉：260g、 糖粉：60g。
無糖黑芝麻月餅餡怎麼做好吃，無糖黑芝麻月
6樓：逢玉枝牽戌
黑芝麻餡月餅的做法
【原料】：低筋粉50克食用油10克轉化糖漿40克梘水1克黑芝麻餡210克（此分量可以做六個50克的月餅）
【做法】：
1，將轉化糖漿，食用油，梘水放到盆中，用打蛋器攪拌均勻（我直接用筷子攪得啊，還是用打蛋器吧）
2，篩入低筋麵粉，用筷子攪勻（這個時候活好的面應該是呈特濃稠的糊狀，還不能成團呢）
3，蓋上蓋子，省上乙個小時！
4，將黑芝麻餡分成六等分（35克乙個）
5，麵醒好以後揉成團，也分成六等分（15克乙個），麵皮和餡的比例是3:7
6，麵糰拍扁，包入乙份餡
7，麵皮慢慢包上餡料，最後收口（這個挺好包的啊，估計一般人都能包上呢）
8，組裝好月餅模，然後再模具內撒適量幹麵粉，麵粉在模具內轉一圈，倒出多餘的麵粉！
9，將包好的月餅放入模具內，按出來就成型了！非常簡單啊！
10，烤箱預熱160度，中層烤20分鐘左右，烤到一半的時候取出來在月餅表面刷薄薄一層蛋黃液！（千萬別刷太多啊）
11，烤好的月餅晾涼以後放入保鮮袋密封回油！（我覺得一天左右就差不多了吧！我這次做的餅皮有問題，醒麵的時候沒蓋蓋，回油的時候兩天了還有些硬呢，囧乙個）
桃子能和黑芝麻月餅一起吃嗎
7樓：許夜白英縱
可以一起吃，不過為了感冒藥吸收好，盡量按照用藥說明服藥。
8樓：傲慢男人v春哥
可以與桃子不能與什麼同吃相剋食物如下：
桃+甲魚：心痛
與桃子能同吃的最佳搭配食物：
桃+牛奶：滋養**
桃的基本介紹
桃是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或製桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，一般在亞洲最受歡迎的品種多為白色果肉，多汁而甜;歐洲、澳大利亞和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。桃的變種有：
油桃、蟠桃、壽星桃、碧桃。
黑芝麻煮什麼好吃？黑芝麻怎樣吃才最好吃？
準備食材 5 6人份 首先，大概要用到100g的芝麻，用水洗淨！公尺和芝麻的比例可以按自己的口味定，希望芝麻味道濃一些的話 芝麻和大公尺比是4 6，一般是3 7 我個人還喜歡加一些核桃或是花生，大概50g，最好是炒過，比較香！你還需要準備一些黃糖或白糖，當然推薦黃糖，我喜歡用廣州那邊煲糖水必備的片糖...
熟的黑芝麻怎麼做好吃，炒熟黑芝麻怎麼做好吃，炒熟黑芝麻的吃法
材料主料 糯公尺粉300克，黑芝麻300克，調料 白砂糖150克 做法1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油 白砂糖，三者比例大致為2 1 2 2.適量糯公尺粉加水和成團 3.以軟硬適中 不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊 4.將小塊糯公尺團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入 ...
吃黑芝麻有什麼好處怎麼吃更好，吃黑芝麻有什麼好處？
村里味 黑芝麻藥食兩用，具有 補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥 等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效。1 補鈣 見黑芝麻的藥用價值 2 降血壓 見黑芝麻的藥用價值 3 烏髮潤髮 見黑芝麻的藥用價值 4 養顏潤膚 黑芝麻至2014年研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，...
黑芝麻怎麼做好吃
可以做成好吃的芝麻糊，做法如下 準備材料 黑芝麻400克 糯公尺200克 白糖適量1 首先準備好需要的材料 2 把黑芝麻去掉雜質 3 糯公尺也是用溼紗布來回沾幾遍 4 把鍋燒熱小糯公尺 5 不停的翻炒均勻小火炒熟至顏色變黃 6 撈起，鋪在 子裡自然涼透 7 把鍋燒熱，加黑芝麻不停的小火翻炒，到黑芝麻...
怎麼做自製黑芝麻醬好吃自製黑芝麻醬的做法步驟
食材明細 主料黑芝麻400克 原味口味 其他工藝 半小時耗時 簡單難度 自製純黑芝麻醬的做法步驟 買來的生芝麻先挑一下雜物。放上水攪一下。拿篩子分次撈出黑芝麻，但篩子盡量少碰到底部。最後很少一部分就不要了，因為沙子都沉在底部了。把洗過的黑芝麻倒到鍋裡開始炒，剛開始因為水分多，可以開稍大火，後面最好調...