1樓：匿名使用者
醋蒸鯊魚
主料：幹鯊魚250克
配料：蒜公尺10克
調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：幹鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜公尺10克
調味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
注：幹鯊魚還可以用來煮湯等。
2樓：匿名使用者
蔥香鯊魚皮 【主料】水發鯊魚皮500克，大蔥白30克。【調料】清湯150克，紹酒30克，澱粉50克，鹽、薑末各5克，醬油15克。【製作過程】 （1）將鯊魚皮用紹酒、薑末、湯煨10分鐘，取出切成骨牌片。
（2）炒勺內加底油，蔥白鍥刀後，炸成金黃色取出。勺內放入湯、鹽、紹酒、醬油和魚片，用中火燒2分鐘，勾上澱粉，將炸好的蔥白、油倒在上面即可。【特點】蔥香醇厚，鹹鮮柔潤。
蝦子燒鯊魚皮【特點】 質的脆軟,鮮味濃郁 【原料】 水發鯊魚皮300克,蝦子15克,蔥薑油15克,鹽3克,料酒12克,薑汁8克,味精4克,蔥薑各8克,白糖2克,高湯,水澱粉,油各適量. 【製作過程】 (1)發好的魚皮洗淨,切成長4厘公尺,寬2厘公尺的菱形片泡在清水內. (2)蝦子西京後加入高湯,蔥絲,薑絲上鍋蒸透,用紗布過濾.
(3)將魚皮用開水焯後加高湯,料酒稍煮撈出控淨水. (4)炒勺上火加油,油熱後放入蝦略炒,加入蔥絲,高湯,料酒,薑汁,白糖,鹽,味精燒開,打去浮沫,放入魚皮微火煮入味,轉旺火加水澱粉勾芡,淋入蔥醬油即可出勺 。
鯊魚皮上的所謂「沙」不是真正的沙子，而是一種骨質的細鱗，口感不太好，但吃了也沒事。
能夠把它去除了吃最好，去不淨吃了也沒事，只是有點影響口感而已…
鯊魚肉怎麼做才好吃？
3樓：心想事成開心健康就好
好吃的鯊魚肉這樣做，一盤都不夠吃。鯊魚肉骨頭少適合老人小孩吃
鯊魚皮怎麼做好吃
4樓：雲淡雨水瓶
【主料】水發鯊魚皮500克，大蔥白30克。
【調料】清湯150克，紹酒30克，澱粉50克，鹽、薑末各5克，醬油15克。
【製作過程】 （1）將鯊魚皮用紹酒、薑末、湯煨10分鐘，取出切成骨牌片。
（2）炒勺內加底油，蔥白鍥刀後，炸成金黃色取出。勺內放入湯、鹽、紹酒、醬油和魚片，用中火燒2分鐘，勾上澱粉，將炸好的蔥白、油倒在上面即可。
紅燒鯊魚皮怎麼做好吃
5樓：魂牽夢縈
用料鯊魚皮 2斤
雞骨架（或豬腳適量） 6個
豬腳筒 乙個
干貝 適量
蝦公尺 適量
豬腳筋可不下 適量
蒜頭 十顆
芫茜 適量
蠔油 一點點
生抽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
豬皮 一小條
薑片過油 適量
蔥油 適量
紅燒鯊魚皮的做法
鯊魚皮洗淨，蒜頭去皮備用，蝦公尺洗淨，干貝泡水備用
雞殼骨、豬腳筒、豬皮洗淨，冷水放入骨頭下鍋煮沸立即關火，撈起骨頭冷水沖洗下以便更好的去掉骨頭的血水跟髒東西，重新燒砂鍋水燒開放入骨頭豬皮以及洗淨的豬腳筋
大火燒開後轉中小火慢慢熬湯頭。大概幾個小時，看自己的湯汁濃郁程度決定。
過水熱鍋後放入油，放入蒜頭薑片炸至金黃，撈起來備用，炒鍋放入剛剛炸過蒜頭的油適量，倒入瀝乾水的鯊魚皮進行翻炒，砂鍋放入少許水煮沸後將炒好的鯊魚皮放入，煮沸後中大火熬湯汁的鯊魚皮湯比較濃稠的時候轉小火繼續熬製，
炒鍋倒入適量蒜油，油熱後倒入瀝乾水的蝦公尺干貝，翻炒至出來香味後，倒入熬製好的骨頭湯汁適量，煮沸後倒入鯊魚皮煲內繼續小火熬煮20分鐘左右，再倒入一點點蠔油調味，一點生抽、鹽巴、雞精、胡椒粉少許，
待湯汁濃稠後熄火，用碗盛至到碗裡放入芫茜適量，陳醋適量。
蔥薑片過油
干貝蝦公尺適量
開始熬湯
頂級新鮮鯊魚皮
蒜油適量
蔥油薑油適量
炒鯊魚皮，怕粘鍋可以適量下一點水，以免粘鍋。
放進沸騰的熱水中繼續熬煮出膠原蛋白
炒蝦公尺干貝
加入上湯
鯊魚皮怎麼處理才好吃?
6樓：小費
鯊魚皮上的所謂「沙」不是真正的沙子，而是一種骨質的細鱗，口感不太好，但吃了也沒事。能夠把它去除了吃最好，去不淨吃了也沒事，只是有點影響口感而已…
曬很幹的鯊魚皮怎麼食用
7樓：波貓貓
魚皮成品以肉淨、質厚、不帶鹹味者為佳。食用前應先用70℃的溫水浸泡30分鐘，使魚皮肥厚，取出用刷子刷去皮層上的沙質，然後再放在40℃溫水鍋中泡2小時，取出清水浸發。脹發時應根據其厚薄度的不同而掌握受熱時間，以免薄皮溶化。
水發魚皮：
1、先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙2、再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗淨
3、按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)
4、然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。
鯊魚皮湯怎麼煮
8樓：幻紫cx冰晶
1、先泡水1天，然後再用清水煮40分鐘（這樣才能把魚皮煮軟）2、然後撈起鯊魚皮清洗。清洗是最費勁的，要用刷鍋用的鐵絲刷洗掉魚皮上的「砂」，（一定要刷洗乾淨，不然吃起來就不爽了）。
3、用刀剔除掉附著魚皮上的魚骨和魚肉（我們要的只是膠質狀的魚皮），切成條狀
4、加高湯放到燉鍋裡燉，加入少量香醋，直至燉爛為止。
9樓：番茄醬駕到
材料主料鯊魚皮配料五花肉調料鹽、味精、醋、胡椒粉、蔥、姜、花生油、香菜、香油、上湯
做法1．鯊魚皮處理乾淨。
2．蔥薑爆鍋，炒香五花肉，放鯊魚皮，加湯。
3．中火燒開，慢火燉熟。
4．加胡椒粉、香菜即可。
10樓：匿名使用者
那種湯最主要的就是這個湯，俗稱上湯，但上湯的種類很多，一般來說，一整隻雞加一大塊金華火腿可以熬一次不錯的湯
潮聲鯊魚皮怎麼樣，好吃嗎
11樓：雞蛋蔥包
潮聲鯊魚皮功效高，含有豐富的蛋白質、膠質，很多女性視為養顏珍品。其次，鯊魚皮對身體各部分均有益能力，所以無論男女老少均可食用，不燥之珍貴佳品。
12樓：科盛嘉防雷
鯊魚皮相信不是大家經常吃的食物，也很少出現在我們的餐桌上，其實鯊魚皮是人們在加工鯊魚肉時，將皮取下來曬乾製成的，因此我們在烹製鯊魚皮來吃的時候需要先用水泡發，隨後才可以烹製出美食，那麼鯊魚皮怎麼做好吃呢？
【紅燒鯊魚皮】
準備材料：鯊魚皮、青椒，胡蘿蔔、色拉油、食鹽、味精、蒜、老抽、蠔油、澱粉、高湯
做法：1、將鯊魚皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能徹底泡發，第二天用清水煮40分鐘左右；
2、將鯊魚皮瀝乾之後還需要清洗，這時候要用鐵絲球來刷洗鯊魚皮上的「沙子」；
3、青椒胡蘿蔔切塊
4、倒油爆炒魚皮和青椒胡蘿蔔
5、鍋中煮開後繼續燜煮，出鍋前加入食鹽、味精、老抽、蠔油、澱粉、高湯等調味。
魚皮怎麼做才好吃，魚皮怎樣做才好吃？
桂花魚皮的製作材料 主料 魚皮150克 輔料 豬肉 瘦 100克,雞蛋100克,鹹鴨蛋120克,火腿5克 調料 小蔥15克,姜13克,鹽5克,料酒15克,味精2克,澱粉 蠶豆 8克,胡椒粉1克,豬油 煉製 150克,香醋10克 桂花魚皮的特色 質地柔軟，湯濃汁稠，口味鮮美。桂花魚皮的做法 1.先將魚...
泥鰍怎麼做才好吃，泥鰍應該怎麼做才好吃
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品。還有多種維生素，並具有藥用價值，被稱為動物人參，是人們所喜愛的水產佳品。那麼怎樣去掉表層的粘液並且怎樣做才好吃呢？下面大家跟我一起來做吧。食材泥鰍 500克 油菜 200克 青紅辣椒 100克 蔥 適量 花椒 適量 姜 適量 醬油 適量 料酒 適...
冒菜應該怎麼做才好吃，冒菜怎麼做才好吃？
冒菜應該做成四川冒菜才好吃，四川冒菜以火鍋底料為原料，加入蓮藕 土豆 平菇等即可製作完成。主料 火鍋底料80克 蓮藕80克 土豆140克 平菇44克 生菜66克 綠豆芽131克 輔料 蒜11克 蔥2根 醬油1茶匙 辣椒油1茶匙 花椒粉2克 味精1克 1 生菜 豆芽洗淨，蓮藕和土豆去皮切片，平菇洗淨後...
涼拌泡椒魚皮怎麼做才好吃，涼拌冰菜怎樣做才好吃？
主料泡椒魚片1包 超市有賣 青紅椒個一根小蔥4根 香菜7根 蒜片半頭 芥末4g 糖5g 公尺醋6g 海鮮醬油10g 味精5克 涼拌泡椒魚皮的做法步驟 1.魚皮解凍 2.青紅椒切絲蒜片蔥段香菜段 3.糖 4.醋 5.海鮮醬油 6.味精 7.芥末 8.手抓勻轉盤 準備食材 泡椒魚片 1包 超市有賣 青紅...
雞腿應該怎麼做才好吃，雞腿要怎麼煮才好吃？
懶人雞腿做法，好吃不麻煩 最近表現不錯，晚上給你加雞腿 三個雞腿居然沒夠吃，真的好好吃做法簡單又好吃 學會了這種方法做雞腿絕對好吃 雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。香酥雞腿的特色 色澤金黃，外香裡酥。材料主料 雞腿600克 調料 姜15克，大蔥15克...