1樓：黃昏的夕陽
主料豬肉適量 白糖適量
鹽適量 雞精適量
醬油適量 醋適量
煎醋肉正宗做法/**/步驟：
1. 豬肉洗淨切片
2. 加入適量的糖，鹽，雞精，醬油，醋醃製3. 準備地瓜粉
4. 把豬肉正反兩面都裹上地瓜粉
5. 下熱鍋小火煎至即可
6. 裝盤，大功告成
2樓：安徽華夏研究院
用料豬瘦肉
地瓜粉（粗粉）白酒醋
鹽胡椒粉
生抽蒜蓉
雞蛋醋肉的做法
>>醃製:1.把豬肉反著肉的紋理把紋理切斷切片 2.
加入適當的鹽味精糖醬油醋白酒蒜蓉胡椒粉等用手抓 3.加入多多的地瓜粉,些許的香炸粉再次用力抓 4.封上保鮮膜,放冰箱,要達到理想效果要醃製放置乙個晚上 5.
炸之前放入一些香炸粉跟雞蛋清攪拌
>>先把鍋燒熱(防止粘鍋),然後倒入油,大火,用筷子伸入油鍋,如果筷子冒泡就可以開始炸了.
把醃製好的肉,一塊一塊放入鍋裡,然後用鏟子撥動.
>>等外表定型有些淡黃色,開始轉小火...
>>直至醋肉呈金黃色,撈起來瀝乾油裝盤!
小貼士地瓜粉定得是粗顆粒的手工地瓜粉而非超市售賣的細粉。
3樓：林夕的微笑
主料豬梅肉
300g
烤肉醬50g
生薑1塊輔料油
適量步驟
1.豬梅肉切成薄片裝進大碗，倒入烤肉醬；
2.生薑切絲放入肉片中，翻拌均勻，醃30分鐘；
3.熱油鍋，把肉片夾進平底鍋，排好，中火煎；
4.肉片變色，邊緣翹起的時候翻面，同樣中火煎，翻面2~3次，把醃肉的醬汁倒進鍋裡，轉大火翻拌幾下，讓肉片均勻裹上醬汁即可。
4樓：聽一首忐忑
你說的醋肉是不是閩南說的那種呢?就是炸的那種 把瘦肉切薄片。用醋、醬油、味精醃好(我個人喜歡再剁幾個蒜放一起醃,味道比較香,
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最喜歡的是豌豆粒炒菜，做湯，做公尺飯，豌豆粒圓圓的，嫩嫩的，綠綠的，很好看也很討喜。豌豆上市的時候，最喜歡的就是豌豆粒炒肉丁，很好吃的一道家常菜，值得推薦。1 豌豆粒200克，起鍋燒水，加少許油，鹽，把豌豆粒放入，水開煮約四五分鐘撈出控水備用。豬瘦肉100克切成丁放入小盆中，加入少許鹽，料酒，水澱粉...