1樓：匿名使用者
煎釀豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：鹹鮮味 工藝：生煎 煎釀豆腐的製作材料：主料：鯪魚200克,豆腐(北)200克
調料：鹽2克,胡椒粉1克,雞蛋清10克,澱粉(豌豆)15克,植物油60克,大蔥10克,香油5克,醬油5克 教您煎釀豆腐怎麼做，如何做煎釀豆腐才好吃 1. 豆腐盛筲滴乾水，切成長方形厚件。
2. 鯪魚肉剁碎，加調味（鹽2克、胡椒粉1克、雞蛋清10克、水40毫公升、澱粉15克、植物油10克）攪至起膠，加入蔥拌勻。
3. 在豆腐面挖一小洞，放入少許生粉，把魚肉釀上抹平；用多些油半煎炸，煎熟上碟，淋上適量之生抽、麻油，即可。煎釀豆腐的製作要訣：
另可根據個人喜好蘸辣椒醬、海鮮醬吃。 香菇肉餡釀豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸香菇肉餡釀豆腐的製作材料： 主料：豆腐(南)400克,豬肋條肉（五花肉）150克,香菇（幹）50克
調料：小蔥30克,鹽6克,雞精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,醬油10克,澱粉(玉公尺)10克教您香菇肉餡釀豆腐怎麼做，如何做香菇肉餡釀豆腐才好吃 1. 將五花肉、香菇切成丁；
2. 香蔥切成蔥花；
3. 將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許幹澱粉攪拌均勻成餡待用；
4. 將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡；
5. 坐鍋點火放植物油，油熱放入釀好的豆腐煎熟；
6. 倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油推勻；
7. 稍煮片刻後，倒入調好的澱粉水，待汁濃時出鍋裝盤。 絲瓜釀豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 咳喘食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：瓤絲瓜釀豆腐的製作材料： 主料：豆腐(北)150克,絲瓜400克
調料：鹽3克,雞精3克,澱粉(玉公尺)5克,香油10克,大蔥5克,姜2克教您絲瓜釀豆腐怎麼做，如何做絲瓜釀豆腐才好吃 1. 將絲瓜去皮洗淨，切成小節，挖去瓤待用；
2. 將豆腐控乾水分，放到碗中加精鹽，幹澱粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡；
3. 蔥、姜洗淨切成絲；
4. 將豆腐餡放入絲瓜節裡，上籠屜蒸8分鐘取出；
5. 鍋上火放油，油熱放入蔥薑絲稍煸，再放入雞湯、精鹽、雞精燒沸，用溼澱粉勾薄芡；
6. 將香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。 蒸釀豆腐角的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸 蒸釀豆腐角的製作材料：主料：豆腐(南)400克
輔料：蝦公尺40克,香菜20克,草魚100克
調料：鹽10克,味精2克,料酒15克,澱粉(玉公尺)5克,香油2克,胡椒粉1克,豬油（煉製）10克 教您蒸釀豆腐角怎麼做，如何做蒸釀豆腐角才好吃1. 先將白豆腐撒上些精鹽，放籠內蒸約15分鐘；
2. 取起待冷卻後，每件劃開邊，切為6件；
3. 再將蝦公尺切為公尺粒形；
4. 魚肉去掉洗淨，用潔白布吸乾水分，用刀拍成魚膠待用；
5. 香菜剁碎，一齊放在魚膠裡攪勻，釀在豆腐中；
6. 邊釀邊在碟上，全部釀好後，放入籠裡蒸熟取出，倒掉原汁；
7. 用些油起鍋，濺入紹酒，注入滾水用精鹽、味精調味；
8. 撒上些胡椒粉，用溼澱粉打芡，加些包尾油、麻油和勻，淋勻在豆腐上便成。
小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
2樓：匿名使用者
東江釀豆腐
東江釀豆腐的特色：豆味香濃，農家感覺。 教您東江釀豆腐怎麼做，如何做東江釀豆腐才好吃1、將五花肉切成丁，香蔥切成蔥花，香菇切成丁，將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許生粉攪拌均勻成餡待用； 2、將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡； 3、坐鍋點火放油，油熱放入釀好的豆腐煎熟，再倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油，待汁濃時出鍋裝盤。
3樓：匿名使用者
珍珠翠豆腐
豆腐碾成泥，青豆焯熟，雞肉剁成蓉。雞肉與豆腐混合，加入醬油、料酒、白糖、蔥、姜、蒜、澱粉，攪勻，做成丸子。燒開高湯，加入青豆、丸子，出鍋前勾芡即可。
珍珠翠豆腐
豆腐碾成泥，青豆焯熟，雞肉剁成蓉。雞肉與豆腐混合，加入醬油、料酒、白糖、蔥、姜、蒜、澱粉，攪勻，做成丸子。燒開高湯，加入青豆、丸子，出鍋前勾芡即可。
芙蓉豆腐
豆腐用鹽水泡5~10分鐘，切片。蛋清加鹽、雞精，打出沫。油三四成熱時煎豆腐，不翻個，就煎一面。在豆腐還白時，加蛋清、木耳碎、韭菜段，蓋蓋燜2~3分鐘即可出鍋。
醬香豆腐
五花肉裹澱粉。炒肉，加鹽、料酒、糖、豆腐，最後加青蒜。
炒蠶豆里脊肉加澱粉、料酒抓勻。大料瓣、蔥花爆香，炒肉至變色後加蠶豆、醬油、鹽、雞精、水，燜幹後加胡蘿蔔片，出鍋。
番茄脆皮豆腐
荸薺煮熟。脆皮豆腐切菱形，香菇切塊，木耳撕片。荸薺過涼水，剝皮切丁。
大料瓣、蔥花爆香，炒豆腐，加香菇、鹽、雞精、水，燜幹。鍋中放油，炒番茄醬至出油，加香菇豆腐、荸薺、木耳，炒一下出鍋。
菜包豆腐
豆腐加肉末、蔥末、薑末、海公尺碎、木耳碎、蛋清、澱粉、糖、鹽、醬油，用鹽水殺生菜，裹豆腐，蒸十分鐘。水澱粉加胡椒粉、番茄醬、糖。生菜包豆腐出鍋後，倒出湯，加水澱粉，淋在生菜豆腐上。
木耳芥菜油豆腐
將薺菜用開水焯；薺菜、胡蘿蔔、木耳、分別切成細絲；肉餡加入蔥花、薺菜，木耳、胡蘿蔔、適量鹽、料酒、香油做餡。把油豆腐一切為二，把裡面的豆腐和餡混合，把炒好的餡嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸鍋中水開後，放入油豆腐裝盤，蒸5~6分鐘。
小油菜飛水碼放在四周，中間放豆泡即可。
硃砂豆腐
蛋黃、豆腐搗末，炒乾豆腐，加腐乳、料酒、雞精、蛋黃，淋香油即可。
瓊山豆腐
蛋清加鹽，打勻，加牛奶蒸六分鐘。攤蛋黃。炒蝦仁、火腿、豌豆，加鹽、雞精、料酒，最後用水澱粉勾芡，放在蒸好的蛋清上，用蛋黃裝飾。
金沙蛋黃豆腐
鹹蛋黃置入碗中，加入料酒，大火隔水蒸7分鐘，趁熱搗碎，壓成泥狀。嫩豆腐先橫切一刀，再切成小塊，放入加鹽的沸水中焯1分鐘，瀝乾。燒熱油，倒入鹹蛋黃末以小火炒出香氣。
待鹹蛋黃起泡沫，加入鹽和雞粉調味。倒入嫩豆腐輕輕兜勻，續炒1分鐘，即可出鍋。
4樓：匿名使用者
師傅 你用心做 我覺得你做的都好吃！！ 就是肉餡不太好、
美食宣傳語
5樓：匿名使用者
香甜軟糯是這款美食的最大的特點，如果你想嚐一嚐，那麼就快來吧。
6樓：匿名使用者
君知桌上美食味道好，可知百姓種地汗水多？
我們中國有哪些著名美食？
7樓：尚學堂前端學院
說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮公尺皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
3、秦鎮公尺皮
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮公尺皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮公尺皮，坊上的涼皮等等。
4、biangbiang面
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉
8、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅
賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
有沒有流口水啊！！
8樓：愛吃愛浪小仙女
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：
先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：
也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字型大小有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。
乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有松紅香味。
家常豆腐怎麼煎，豆腐要怎樣煎才好吃呢
家常豆腐，怎麼做好吃？特別特別特別簡單 好吃的家常菜 這道菜做完是紅亮的色澤，如果不是說明辣醬少了，下次可適當多加一點兒 用料北豆腐 就是比較結實的那種哈 一塊 大概380g 木耳隨意柿子椒乙個郫縣豆瓣辣醬一大勺蔥花 薑末隨意白糖一小勺土豆澱粉一小勺步驟 1 有不少朋友問什麼是北豆腐，看圖哈，這就是...
怎樣做水煮豆腐才好吃，怎樣做水煮豆腐才好吃，水煮豆腐的做法大全
吃著好吃這道菜就沒錯 減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換 豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻 主料豆腐400克 輔料大蒜1頭 鹽1勺 生抽適量 香油適量 水煮豆腐的做法步驟 1.豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。2.再切成1cm左右的寬...
家常豆腐怎麼做才好吃，家常豆腐怎樣做才好吃？
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了 不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換 好吃下飯的家常豆腐做法 原料 豆腐 番茄醬 澱粉 白醋...
西紅柿豆腐怎樣做才好吃，番茄豆腐怎麼做才好吃？
1 番茄炒豆腐 材料 西紅柿 豆腐 蔥 姜 番茄醬 鹽 糖 雞精 做法 1 豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點 2 姜剁碎 蔥切粒 3 平底鍋內倒一些油，油溫後放入豆腐開始慢煎 4 直到雙面煎黃後，取出 5 鍋內不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥薑沫。翻炒 6 炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一...
鐵板豆腐怎樣做才好吃
鐵板豆腐應該怎麼做？快來get吧 所需食材 豆腐 胡蘿蔔 洋蔥 玉公尺筍 食用鹽 白糖 黑胡椒粉 辣椒粉 生抽 老抽 耗油。鐵板豆腐的做法步驟 1，將玉公尺筍洗乾淨，然後從中間對半切開，胡蘿蔔洗乾淨切成片，洋蔥切成絲，蔥切成段。2，豆腐切成一小塊一小塊的。3，豆腐上粘一層薄薄的麵粉，這樣炸的時候可以...