黃骨魚跟什麼煲湯比較好

1樓：匿名使用者

一、可以做黃骨魚豆腐湯，具體做法和用料：黃骨魚2條、水豆腐1塊、生薑3克、小蔥1小把、鹽3克、料酒5ml。

二、黃骨魚豆腐湯具體做法：

1、黃骨魚神馬的洗乾淨，瀝乾水，生薑大部分切絲，留三塊薑片。

2、熱鍋，油溫熱的時候把薑片放進去，順著鍋擦一下，把蔥白扔進去爆香，調小火，然後就可以把魚放進鍋裡煎了，不用煎的太金黃神馬的，稍稍兩面煎一下就可以。

3、煎的差不多了就可以沿著鍋邊倒一點兒料酒，呲了擦啦的，話說我還放了點兒公尺酒，然後就可以加水了，順便把薑絲也放進去，大火煮開，調小火燉十分鐘，湯慢慢就變成白的了

4、十分鐘後把豆腐加進去，再燉個五分鐘，放鹽調味，撒點兒小蔥花兒即可。

三、營養價值

黃骨魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。

增強神經肌肉興奮性。

2樓：蘇小小小小

黃骨魚跟瘦肉、生薑、紅棗10、炒薏苡仁、芡實煲湯比較好。

黃骨魚瘦肉湯菜譜：

1、先將芡實、薏苡仁洗乾淨，用溫熱水浸1小時（易煮爛）。

2、瘦肉洗淨，紅棗去核。放入煲湯鍋內，加入芡實、薏苡仁和適量清水煲半小時。

3、黃骨魚洗淨抹幹魚身，用姜將魚兩邊煎至稍黃，加入1飯碗開水煮至大半碗水。

4、將黃骨魚和水倒入煲湯鍋內繼續慢火煲45分鐘左右。

5、最後加入食鹽調味即可。

3樓：匿名使用者

黃骨魚雪菜豆腐湯的做法材料：黃骨魚2條，雪菜，豆腐，薑片，胡椒粒

做法：1，現把黃骨魚的兩邊煎一下，放入薑片，2，加熱水，猛火熬5分鐘，3，把魚和魚湯移到小鍋裡，加入胡椒粒，文火熬15分鐘，熬出奶黃色的魚湯， 4，加入雪菜和豆腐，熬10分鐘5，加鹽調味，完成了。再介紹兩種　番茄黃骨魚湯既富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，為時下居家靚湯，並老少皆宜。

番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：「生津止渴，健胃消食，治口渴，食慾不振」。現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素a、c，有增加胃酸幫助消化的作用。

黃骨魚為有名的

河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、鹹，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。

材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。

烹製：番茄洗淨，切為6片；黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，鏟起。於鑊中加水750毫公升（約6碗水量）和生薑，武火滾後加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。

亦湯亦飠送（廣州話，即「菜」），可供3－4人量。豆腐香菜滾黃骨魚湯美食原料　　主料：黃骨魚2條，豆腐兩塊

輔料：香菜3棵，姜兩片，鹽適量製作方法　　1. 洗淨豆腐，切成幾塊；香菜洗淨切段；

2. 洗淨宰好的黃骨魚，瀝乾水；

3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用薑塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生薑和清水，武火煮沸後轉中小火煮20分鐘；

4. 下豆腐繼續煮10-20分鐘，放香菜，下鹽調味即可食用。 ]菜譜功效　　益氣補虛，健脾胃，養顏美膚美味貼士　　1. 請賣魚師傅宰魚時最好連黃骨魚胸背的刺一併去除。

2. 把魚煎過再煮，湯水更香濃。如想清淡點的可不煎魚，煮湯時放幾滴葷油，即可去腥增香。

3. 用拍裂的薑塊在鍋上擦一遍，薑汁有利於保持魚皮和鍋面的分離。