1樓：周洋
蝦線就是蝦的消化道（腸道），主要是起到消化吸收營養作用。
蝦線在蝦的背部，有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，這和其中的髒東西有關係。
一般吃蝦的時候都會把蝦線給去掉，這是因為蝦的消化道裡有髒東西(這和去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
方法一使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
方法二剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。
方法三摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
方法四蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
2樓：植物獵掱
蝦線，就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或青色的線。它屬於蝦的消化道，裡面黑色的東西就是腸道內的殘留，是蝦的半消化物和排洩物。
3樓：華麗的前身
你好，蝦線主要作用就跟人的腸子是一樣，主要是排洩作用。所以蝦線是最髒得，不要食用。希望可以幫到你
4樓：江蘇強盾消防裝置****
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。
煮青蝦到底要不要抽掉蝦線？蝦線的學名是什麼？在蝦的身體裡起什麼作用？
5樓：匿名使用者
自己在家煮蝦子 個人一定去蝦線，這樣乾淨，吃到口裡也沒有沙泥巴的感覺啊。
蝦線就是蝦的消化道，肯定是有髒東西啊。
吃蝦為什麼要去蝦線？
6樓：周洋
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。
去蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西(這和去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。
去除蝦線方法：
方法一使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
方法二剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。
方法三摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
方法四蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
7樓：匿名使用者
吃嚇是要去蝦線的，要知道，蝦線就是蝦的腸子啊。否則入口有泥腥味，一不小心咬到了蝦線更是倒胃口，所以稍通廚藝的人，會用牙籤從蝦的後脊交節處挑出蝦線。只要把牙籤插入蝦背（蝦殼不是一節一節的嗎，選在兩節相連的地方，越靠近蝦尾越好），輕輕一挑一拽，蝦線整個就出來了。
去蝦線的方法：
1 選新鮮個大的蝦子,注意其背上的蝦線要比較淡的那種;
2 準備好乙個鑷子,先洗洗乾淨;注意看以下內容了:
3 用手捏住蝦子,在從蝦的尾部開始數的第二節處,插入鑷子,挑斷蝦線,注意在挑斷之前,可以將蝦子 最後一二節彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在最後一節的黑色部分移到第二節的前面;
4 將蝦子頭望下掰,注意別太用力,只要蝦子新鮮,你可以看到蝦子後頸部有根黑色的蝦線,並且可以看 到蝦子後腦部位有一團包起來黃黑色的垃圾物質,輕輕的夾住該團物質,蝦線也會被帶出來.
5 小心地拉蝦線,就可以順利地將整根蝦線全部帶出.
8樓：食品有意思
很多人用蝦做菜之前會把蝦線處理掉，很是麻煩，就問，蝦線一定要處理嗎？吃下去會不會有害？
其實，蝦線就是蝦的腸道，處理掉一方面是為了乾淨，另一方面是防止蝦線中的苦味掩蓋蝦本身的清甜味。
如果吃下去也沒有關係，因為我們吃蝦都是吃煮熟的蝦，經過高溫，衛生問題不是問題，放心吃就好。
9樓：小火焰神
樓上兩位說得都是對的.
去蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西(這和我們去魚鰓,蟹鰓的道理是一樣的),還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道.
如果是做麻辣和爆炒的,因為本身味道濃厚,去不去蝦線就比較無所謂了.
10樓：公涵闞平松
蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響，比如導致腹瀉，所以吃蝦要去掉蝦線。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。
11樓：尼多娜科普
蝦線是什麼，為什麼蝦要去掉蝦線才煮呢？今天算長見識了
吃沒有去除蝦線的蝦，對身體都會造成什麼危害？
12樓：love東城
「蝦線」也就是蝦的腸子，是蝦消化系統的一部分，其實單純的來看「蝦線」這個東西，它就跟我們吃的豬腸、鵝腸是一樣的，就是動物器官而已。而人們認為不去「蝦線」有可能會有危害，主要是因為裡面那種黑黑的物質，也就是蝦線中尚未吸收完全、沒有排除體外的排洩物。
對於蝦線來說，經過烹調加熱之後，蝦線當中的細菌等微生物物質會被高溫殺滅掉，對於人體屬於安全食物，當然，蝦線的口感不是很好，但安全性不存在問題。言說於此，您應該知曉：「蝦線」只是蝦的消化道，並不是所謂寄生蟲，也不會對身體產生所謂的傷害；不想吃可以去掉，就算吃了也不會給身體帶來傷害。
「蝦頭」是黑色的，重金屬是否超標？除了蝦線的問題，還有人總是在質疑蝦的蝦頭部位；有人說蝦頭中所含的重金屬物質超標，其實並不準確，蝦頭當中所含的重金屬物質相比於蝦肉的確會較高一些，但是正規養殖的蝦對於身體而言並不會造成傷害。
因為蝦線不是肉質食物，是蝦的消化道，裡面都是蝦攝取的食物，而且還沒有消化，蝦是屬於雜食動物，所以這些食物的成分比較複雜，但是這些食物大部分就是水裡面的微生物，如果是生吃無疑會對人造成影響，吃蝦線無異於就是將蝦的未消化的食物吃到嘴裡了，對口感的影響可想而知。
即便是味道不是那麼難接受，想想它們吃剩的東西會有多好，反正這些也不是肉，不差這麼一點東西。所以說，在吃的過程中還是建議去掉蝦線。這也是大家的一貫做法，就當是遵照傳統吧。
13樓：miss貓咪兒
如果是長時間餵養的蝦，就算沒有去除蝦線，裡面的髒東西也會吐乾淨了，去不去都沒關係，只是有的人沒有參與養殖，心理沒數，感覺很髒，必須要走乙個過程，撕開再進食，有的蝦才剛拿貨回來，蝦線裡面都是蝦的排洩物，確實挺髒，挺腥臭的，反正寶寶習慣去除乾淨了再吃！
14樓：匿名使用者
蝦線是蝦的內臟，裡面就是蝦的一些排洩物，基本上不會有有毒有害的物質，不過蝦線畢竟是蝦要排洩的東東，裡面不會有有用的東西，都是一些消化物，還是很髒的，如果能去除，還是會更好的。
15樓：人袂文之神夙鸛
吃沒有除去蝦線的蝦對身體其實沒有多大傷害的。蝦線只不過是蝦的一點點內臟而已，他基本上不會含有什麼有毒的物質的。
16樓：王玲霞子
對腸胃功能有一些不適的影響，沒什麼大事。
17樓：110屍
蝦線你不踢出只是影響美觀，沒什麼危害的，畢竟一噸蝦我估計都取不出多少蝦線。而且不去除蝦線的蝦肉質更緊實一點。你要想去除熟了也可以
18樓：匿名使用者
這個絕對沒有的蝦線只不過是像人體裡面的腸子是差不多的，就是在蝦背上面的像條線一樣的，這個對身體沒有危害的
19樓：撩妹翻車現場
蝦線」只是蝦的消化道，並不是所謂寄生蟲，也不會對身體產生所謂的傷害；
20樓：無法說服我
也不會有什麼大事，但是最好還是去掉。
21樓：z他小怪獸
不會有什麼健康影響，只是會影響蝦的味道。
22樓：夏菱青雲
蝦線你不踢出只是影響美觀
23樓：油膩少年
對身體沒什麼影響但是很影響口感。
24樓：麓貪馴毓依貌
偶爾吃一次的話也沒有關係。
25樓：闌傲訓詘章匚
多多少少都是有會有傷害的。
吃蝦到底要不要去掉「蝦線」？吃了會有什麼後果？
26樓：i沈小怡
蝦的營養價值自不必說，這也是很多人都喜歡吃蝦的重要原因。
那麼問題來了，對於很多無蝦不專
歡的重度吃蝦星屬人來說，吃蝦到底要不要去除蝦線？
當然是要的！
當然是要的！
當然是要的！
蝦線通俗來說就是蝦的消化道，裡面會有重金屬等廢物殘留，如果不去除蝦線，食用者可能會產生腹瀉等症狀，而且嚴重者可能會出現食物中毒。此外，蝦線不去除會產生苦味，影響蝦的口感，因此一定要去除蝦線。
那麼該如何簡單快速去除蝦線呢？
蝦頭凸刺法：1. 把蝦解凍放入清水浸泡2小時以後，清洗乾淨撈出。
2. 剪去頭殼，用剪刀挑去黑色胃囊。
3. 手掐住蝦尾部的尾甲，一鼓作氣抽出腸線。
牙籤法：1. 把蝦解凍後，放入清水浸泡2小時以後，撈出清洗乾淨。
2. 取一根牙籤在蝦的第3個關節處穿過。
3. 一手蝦，一手拿牙籤，向外先挑出一邊的蝦線，慢慢拽出剩餘部分。
活剝法：1. 把蝦解凍，放入清水浸泡2小時以後撈出。
2. 將鮮蝦掐住蝦脖子，將蝦頭和蝦線一起用力拽出。
雖然簡單粗暴卻很有療效，不妨試試。
貼士：
1.吃蝦一定要高溫至熟透。
2.蝦做好後不宜存放食用，最好一次性吃光。
27樓：鮮百味
去除蝦線的簡單方法1、牙籤方法：可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙籤，其實用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
（1）首先將蝦都洗乾淨
（2）將彎曲的蝦身抻直，反向彎曲，掐住蝦尾檸動兩下（3）然後找到蝦頭一側第二節，籤向上挑出蝦線即可。
這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裡煮1到2分鐘，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
3、蝦頭凸刺：生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪乙個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。
這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。
28樓：小小呂子博
我感覺吃蝦的話是需要去掉蝦線的，畢竟這是蝦排洩物的地方。
29樓：做最好的
吃蝦肯定要去掉蝦線，因為這是蝦的腸道。
30樓：追求成就美好
蝦線裡面有細菌，如果不去掉蝦線就會把細菌吃到肚子裡面。
31樓：30秒不
蝦線就是蝦的消化系統最好還是去掉，畢竟不衛生了。
32樓：維娜心
蝦線是要去掉的，因為蝦線中的細菌等微生物物質比較多，還會影響蝦的口感。
33樓：怎麼會生出了你
吃蝦的時候最好把蝦線給去掉，因為蝦線裡面有很多蝦的粑粑。
34樓：我最愛的小嘉嘉
看個人口味吧，有些人覺得吃蝦要吃蝦線才是有靈魂的吃法。
35樓：愛生氣的貓
還是要去掉的吧，畢竟這裡面有一些排洩物。
36樓：餘尺素
吃蝦的時候最好把蝦線給去掉，因為蝦線裡面有很多髒東西。
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