1樓：廚娘小寧
用山藥與蔓越莓做成手指餅，烤箱一烤，外酥裡軟，養胃又好吃
2樓：
1、如果是炒，要快出鍋，以免營養流失
2、做粥，放點兒大棗、銀耳，或者跟八寶粥一塊兒煮都可以3、蒸著吃也可以
山藥是補氣的，做的時候盡量避免其營養成分流失，流失的越少越好，尤其是過水的時候，如果時間長了，水都是黏的，那些都是營養。
3樓：刀作
根據不同喜好，可以蒸煮或是溜炒
4樓：
蒸著吃，煮著吃，炒著吃
5樓：匿名使用者
去了皮，放點糖蒸了吃或是和肉一起煮了吃，都是有很高營養價值的。
6樓：桑莎莎媯修
介紹幾種常見吃法：（1）土雞燉山藥（煨湯）、（2）清炒山藥片、（3）山藥炒肉片
（1）主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：
蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。
2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
（2）主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒
粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
（3）主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪
5錢，防風3錢，白朮2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。
3、里脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。
7樓：安南霜紅萌
吃法上比較多，蒸煮燉等，功效：祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。
山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖公升高。
還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛洩瀉，小便頻數。
控制進食慾望
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
更值得一提的是，山藥對於mm們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
蒸，煮最好，原汁原味原生態！
山藥的吃法有哪些？
8樓：淺聊教育及公考
拔絲山藥
材料：山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙。
做法：1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊。
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油。
3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
四，涼拌山藥
材料：梅子粉，山藥，聖女小蕃茄，日式和風醬，羅勒，綠椒。
做法：1、將山藥，小蕃茄都切薄片後，加入日式和風醬和梅子粉拌勻。
2、放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的羅勒，再撒點綠椒粒。
口感很特別，山藥如水梨般的甜脆，和風醬的微酸，梅子粉的提味讓山藥略帶甘甜，再加上點羅勒碎末和極辣的綠椒小圓片，使得味道的呈現非常有層次。
糖醋山藥
材料：山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙。
做法：1、山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2、雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、加入四季豆拌炒一下即可。
9樓：善秋芹莫鵑
1.山藥去皮,切厚片蒸熟,然後壓成泥和樹薯粉混合後揉成團。
2.將山藥團搓成長條,再分切成小塊,揉成圓球。
3.鍋中加適量水煮沸,放入山藥湯圓煮至浮起,最後依個人喜好加糖調味即可。
山藥:又名長薯、山薯、田薯,味甘性平,加工後的乾品,稱為「淮山」一、營養成分:鉀、維生素b1、c、
山藥還能防止肝與腎中結締組織的萎縮,預防膠原病的發生,有降血糖作用
10樓：靜兒愛吃
山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處
11樓：紫晴聊養生
山藥的2個吃法，滋陰養血，補虛養腎，做起來簡單又營養！
12樓：農家樂美食記
把山藥去皮切成圈，圍著盤中放一圈，瘦肉放點鹽剁成肉泥，放在盤子中間，肉泥中在敲入乙個雞蛋，放入蒸鍋裡蒸12分鐘即可。
山藥的幾種吃法？
13樓：keko可口美食
山藥可以炒肉片、做山藥粥、涼拌山藥
山藥炒肉片
主料： 山藥 300克 豬里脊肉 100克配料： 木耳(水發) 50克
調料： 雞蛋清 40克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 5克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量
口感 山藥潔白清脆，肉片滑嫩爽口。
製作方法
1.山藥洗淨刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放溫油中劃出。
3.滑勺內加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。
製作提示 因有滑油過程，需準備植物油約300克。
山藥粥山藥切片，公尺淘淨，兩者一同煮粥，以熟爛為宜，食時加少量紅糖。
涼拌山藥
主料： 山藥 150克
配料： 萵筍 50克 胡蘿蔔 50克
調料： 鹽 3克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各適量製作方法
1. 山藥切絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；
2. 萵苣剝開葉片洗淨，鋪在盤子中；
3. 鍋中倒適量的油燒熱，放入山藥炸出金黃色時撈出，放在盤子中；
4. 山藥絲涼後加入胡蘿蔔絲和所有的調味料（鹽3克、胡椒粉2克）攪拌均勻，盛在萵苣菜葉上就可以了。
14樓：農家樂美食記
把山藥去皮切成圈，圍著盤中放一圈，瘦肉放點鹽剁成肉泥，放在盤子中間，肉泥中在敲入乙個雞蛋，放入蒸鍋裡蒸12分鐘即可。
15樓：紀雲夢錢峻
拔絲山藥\山藥煮紅棗\山藥泥.涼拌著也可以吃,做沙拉.
小孩還是吃山藥泥(放糖)和山藥煮紅棗的湯.吃涼拌的話要切的小一些.
16樓：朱曾巫馬雅霜
山藥拿來後，首先用刷子刷洗乾淨，然後用高火放進微波爐中轉20分鐘，到時後，剝皮，蘸糖吃即可。
山藥最好不要拿來直接削皮，因為營養會丟失。
17樓：華華
炒菜，涼拌，熬湯，作拔絲山藥，涮火鍋等等等等，，，，
18樓：呵呵鳳凰
可以放在火鍋中燒，和炒菜用的，呵呵！
19樓：訾可嘉琴囡
介紹幾種常見吃法：（1）土雞燉山藥（煨湯）、（2）清炒山藥片、（3）山藥炒肉片
（1）主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：
蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。
2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
（2）主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒
粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
（3）主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪
5錢，防風3錢，白朮2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。
3、里脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。
20樓：匿名使用者
呵呵,妹妹您是很喜歡吃啊,想做廚師嗎?您!
山藥的吃法？
21樓：淺聊教育及公考
紅棗山藥粥
原料：乾紅棗30克，山藥250克，粳公尺100克，白砂糖15克。
做法：將紅棗用沸水漲發後去核切丁，山藥去皮切丁，紅棗丁和山藥丁都加白糖醃30分鐘；將公尺高火12分鐘熬成粥成，加入紅棗丁、山藥丁，用低火10分鐘即可。
大公尺山藥粥
原料：大公尺100克，鮮山藥50克，枸杞3克，冰糖適量。
做法：將大公尺反覆用清水洗淨，山藥去皮、切成粒後洗淨，枸杞洗淨；取瓦煲1個，注入適量清水，燒開，下入大公尺，用小火煲約30分鐘至公尺開花；再加入鮮山藥、枸杞，調入白糖，用小火煲10分鐘即可。
小公尺山藥粥
原料：山藥、小公尺、白糖各適量。
做法：小公尺用水洗淨，放入鍋中，加水燒開。放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。
紅薯山藥粥
原料：紅薯、山藥、大公尺各適量。
做法：紅薯洗淨去皮，切滾刀塊。將所有食材倒入鍋中，加入適量的水，大火煮成粥即可。
紅豆山藥粥
原料：紅豆一把，山藥1根，大公尺適量。
做法：紅豆、大公尺洗淨後，放後砂鍋中，加水蓋好蓋子，中火加熱至鍋中水煮開，再煮2～3分鐘，關火，不要開蓋，燜30分鐘。將山藥塊倒入鍋中，蓋好蓋子，**繼續煮，煮至鍋中水再次開後，再煮2～3分鐘，關火，不要開蓋，燜30分鐘即可，吃的時候可以放糖調味。
技巧分享：煮粥時，最好等水開後再下原料，這樣才不易沾底，褒出的粥才香濃。此外，用山藥煮粥和做菜是不同的，用山藥做菜時，一般要求山藥口感脆爽。
而用山藥煮粥則相反，最好是將山藥煮爛，山藥煮的越爛，粥就越好喝。
22樓：紙上沒有字有畫
藍莓山藥
1山藥去皮：可用削皮刀去皮，還有個小妙招就是用新的鋼絲球蹭，這樣損失的山藥更少，再用水一衝就好。
蒸山藥：把山藥洗淨，切小段，放到專門的蒸籠上或電飯煲上的小籠屜上蒸。一般二十幾分鐘就可以了，基本上可以蒸至軟爛。
2搗碎山藥：把蒸好的山藥放入大碗內，用勺子按壓，用筷子攪拌成泥狀。
加果醬：把山藥搗成泥以後，加藍莓果醬，可以有兩種方式，一種是把果醬加入後，繼續攪拌，把果醬和山藥混勻；一種是在表層澆一層藍莓果醬。根據個人喜好選擇。
山藥燉雞肉
1雞肉準備：整隻雞或一部分，切成方塊，洗去血水，用熱水焯一下。
山藥燉雞肉：1、在大鐵鍋內加油，用蔥薑熗鍋，然後倒入雞肉，翻炒，再加入事先切好的山藥方塊，翻炒一會。
2、加水，大火燒開後，小火燉至雞肉和山藥軟爛。即成一道美味的山藥燉雞肉。也可以根據個人口味加入少許青菜、木耳之類的配菜。加鹽和雞精，攪拌均勻出鍋。
山藥燉排骨
1排骨準備：排骨切成均勻小段，用水洗去血水，熱水焯一下，備用。
山藥燉排骨：1、鍋內加油，用蔥薑熗鍋，倒入排骨，翻炒一會，可以少加點老抽，上色，繼續翻炒，加入山藥。
2、加入水，漫過山藥和排骨，大火燒開，再小火慢燉，燉至肉和山藥軟爛即可。加鹽和雞精，攪拌均勻出鍋。
補充：山藥的食療功效
1山藥富含維生素、胡蘿蔔素、蛋白質和膳食纖維等，營養豐富。
1、女性朋友食用，可緩解更年期症狀。
2、山藥高營養低熱量，多食可防止增重。
3、男性朋友多食，有滋養腎臟的作用，對腎虧遺精有很好的緩解。
山藥有哪些吃法，山藥都能有哪些吃法？具體怎麼做？
山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處 把山藥去皮切成圈，圍著盤中放一圈，瘦肉放點鹽剁成肉泥，放在盤子中間，肉泥中在敲入乙個雞蛋，放入蒸鍋裡蒸12分鐘即可。山藥對於腎陰虛的人以及腎陽虛的人都適合食用，山藥的吃法有多種，百科全說教廣大的中年人如何利用山藥調理身體。下面有幾種山藥的吃法做法 1 山藥糕 準備...
山藥的功效，山藥有哪些功效？
名稱 山藥 類別 補益藥 拼音 shan yao 拉丁 rhizoma dioscoreae 別名 薯蕷 山芋 淮山藥 野山豆 山板術 九黃薑 白藥子 野白薯 佛掌薯 藥用部位 根莖 藥材性狀 本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15 30cm，直徑1.5 6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝 縱皺紋及鬚根...
黃瓜有哪些吃法，黃瓜的吃法有哪些
黃瓜蘿蔔荷蘭豆沙拉 食材準備 荷蘭豆去梗去筋絡，公尺醋1湯匙，糖2茶匙，醬油2茶匙，黑芝麻油1茶匙，鹽1 8茶匙，嫩黃瓜2條，切薄片，小紅皮蘿蔔，切薄片，烤香的芝麻 做法步驟 1.鍋中放水及少許鹽，放入荷蘭豆，煮2至3分鐘，至豆莢脆嫩。瀝乾後用冷開水沖洗。2.拌勻醋 糖 醬油 芝麻油和鹽，拌至糖和鹽...
山藥的做法都有那些，山藥的做法有哪些
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