1樓：我家有菜
幹煸辣子雞怎麼做？雞肉塊加入鹽，胡椒粉生抽，料酒雞蛋澱粉，醃製十分鐘，下鍋煎撈出後，鍋中準備麻椒，蔥薑蒜，辣椒段鹽雞精，白芝麻小蔥花爆炒。
2樓：匿名使用者
雞腿切塊放入蔥薑片料酒鹽胡椒粉醃製均勻下火炸制熟，蔥薑蒜辣椒炒熟。
3樓：淡藍→風
【主 料】：童子雞1只(按600g)算 花椒少許 乾辣椒150g(剪開) 。
【輔 料】：蔥段 薑絲 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 鹽 雞精 白糖 辣椒粉。
【製作方法】
1、雞切小塊(2cm大小) 快速飛水 撈出瀝乾 (也可以省略這一步 把雞塊沖洗乾淨就好)。
2、在雞塊中 加老抽5茶匙 雞精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 醃製10分鐘 之後加鹽3茶匙 醃製5分鐘。
3、熱鍋涼油，燒至8成熱時倒入雞塊，顛鍋大火炸至外表發硬、金黃色撈出。
4、原鍋**、下薑絲、蒜泥、花椒、乾辣椒，中火翻炒到有些嗆鼻 下入雞塊一同翻炒，雞塊均勻分布在辣椒裡，投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。
4樓：匿名使用者
菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣
工藝：炒
幹煸雞塊的製作材料：
主料：雞翅800克
調料：花椒20克,八角5克,辣椒(紅,尖,幹)20克,大蔥15克,姜10克,植物油20克
教您幹煸雞塊怎麼做，如何做幹煸雞塊才好吃
1. 將雞塊剁好後，用適量食鹽、料酒碼味；
2. 油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成；
3. 將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用；
4. 炒鍋裡放兩匙油（不宜太多），下入花椒、薑末，煸炒至出香味；
5. 再下入雞塊、八角，然後是蔥花、乾紅辣椒，用中火翻炒；
6. 炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來時，放鹽、味精出鍋即成。
青椒幹煸雞塊怎麼做如何做好吃
5樓：匿名使用者
青椒幹煸雞塊
主料雞肉250g 青椒100g
乾辣椒50g
青椒幹煸雞塊的做法步驟
1. 雞肉 盡量切小塊 我這裡買的是半隻雞 不要頭。
2. 蔥切段。蒜拍扁。姜切絲（多些姜去腥）我不太喜歡用料酒 所以喜歡用姜
八角 乾料 花椒 乾辣椒切段
青椒切段
4. 加入 剛剛那些作料（薑絲 大蒜 八角 香料 花椒 乾辣椒）炒至出香味 放入豆瓣醬
像**那樣 講其它雞肉放入旁邊 把豆瓣醬放入油中 炒出香味 再將雞肉放入鍋中間
ps：這樣豆瓣醬香味才能完全散發出來
最後放青椒斷
5. 青椒隨意切段就ok
青椒最後放 炒1分鐘 就放蔥段
6. 起鍋前放蔥段 裝盤
小貼士最好買半隻雞，不要專門買雞脯肉，幹煸出來口感會很柴～不好
6樓：雨洛成詩
幹煸青椒雞塊的做法
原料：6隻大雞腿
1小盒小青椒
1小塊姜，切片
3瓣蒜，切片
1小把花椒
油和鹽適量醃雞料：
2茶勺鹽
3茶勺醬油
2茶勺白糖
1茶勺薑粉
2茶勺料酒做法：雞腿斬成小塊，加入醃雞料醃兩個小時以上入味。大鐵鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到乾香為止，約15分鐘。
煸炒雞塊的過程中加入薑片，蒜片和花椒。把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然後在另外一口鍋內，下油，用中小火煸炒青椒，加點兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發皺，然後把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒裡一起煸炒幾分鐘.
炒好了，起鍋盛盤，開吃嘍！很香很下飯哦
7樓：半夏半暖
步驟1：將雞肉、青椒洗淨。
步驟2：準備配料、大蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒粒。
步驟3：將雞肉冷水下鍋，煮出血水。
步驟4：撈出清洗乾淨備用。
步驟5：青椒切小段放入無水無油的鍋中幹煸。
步驟6：煸炒至青椒表皮變皺。
步驟7：將大蔥切絲，薑蒜切片，乾辣椒切段，花椒粒洗淨備用。
步驟8：中火慢慢將雞塊的水份在鍋中煸幹，放入乾辣椒段、花椒粒、薑蒜片、一半的大蔥絲。
步驟9：放入豆瓣醬、老抽翻炒均勻，放入少許食鹽調味，蓋上蓋子將雞肉燜熟。
步驟10：雞肉熟後倒入青椒煸炒，放入白糖調味。
步驟11：撒上蔥花即可。
幹煸雞怎麼做才好吃
8樓：功語晨
雞腿切塊放入蔥薑片料酒鹽胡椒粉醃製均勻下火炸制熟，蔥薑蒜辣椒炒熟。
9樓：魯姐美食
幹煸辣子雞怎麼做？雞肉塊加入鹽，胡椒粉生抽，料酒雞蛋澱粉，醃製十分鐘，下鍋煎撈出後，鍋中準備麻椒，蔥薑蒜，辣椒段鹽雞精，白芝麻小蔥花爆炒。
10樓：丸子吃鄭州
原料：6隻大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。
醃雞料：
2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺薑粉、2茶勺料酒。
做法：1、雞腿斬成小塊，加入醃雞料醃兩個小時以上入味。
2、大鐵鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到乾香為止，約15分鐘。 煸炒雞塊的過程中加入薑片，蒜片和花椒。
3、把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然後在另外一口鍋內，下油，用中小火煸炒青椒，加點兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發皺，然後把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒裡一起煸炒幾分鐘
這就ok了！加油~
11樓：匿名使用者
不知你說的幹煸雞和我們新疆的辣子雞有沒有區別？
幹煸雞脖（簡單做法）怎麼做如何做好吃
12樓：匿名使用者
主料雞脖 i孜然
麻椒粒 十三香
生抽，老抽，白糖，料酒 蔥薑，辣椒
孜然幹煸雞脖（簡單做法）的做法步驟
1. 將雞脖切塊，用水煮開去浮沫，水裡加入蔥薑，料酒去腥2. 換水，加入雞脖，薑片，蔥段，辣椒，生抽，老抽，料酒煮熟4. 翻炒到自己喜歡的老嫩程度，這個炒的越乾越老越好吃哦
幹煸雞塊的做法，幹煸雞塊怎麼做好吃，幹煸雞塊的家常
13樓：
【主 料】：童子雞1只(按600g)算
花椒少許
乾辣椒150g(剪開)
。【輔 料】：蔥段
薑絲蒜泥(自己酌量)
熟芝麻(可以不要)料酒油
老抽鹽雞精白糖
辣椒粉。
【製作方法】
1、雞切小塊(2cm大小)
快速飛水
撈出瀝乾
(也可以省略這一步
把雞塊沖洗乾淨就好)。
2、在雞塊中
加老抽5茶匙
雞精3茶匙
糖3茶匙
料酒2茶匙
油2茶匙
辣椒粉2茶匙
醃製10分鐘
之後加鹽3茶匙
醃製5分鐘。
3、熱鍋涼油，燒至8成熱時倒入雞塊，顛鍋大火炸至外表發硬、金黃色撈出。
4、原鍋**、下薑絲、蒜泥、花椒、乾辣椒，中火翻炒到有些嗆鼻下入雞塊一同翻炒，雞塊均勻分布在辣椒裡，投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。
14樓：魯姐美食
幹煸雞塊怎麼做？雞腿去骨，切塊，加入料酒生抽鹽胡椒粉 ，打入乙個雞蛋，攪拌均勻醃十分鐘，放入油鍋炸五分種，準備抄好的辣椒倒入翻炒均勻。
媽媽教我做幹煸雞子怎麼做好吃又簡單，做
15樓：kt6679捕魚加我
主料雞乙隻 輔料油適量鹽適量胡椒粉適量小公尺辣20g大蒜4瓣生薑10g步驟幹煸雞子的做法步驟11.雞切好洗淨
幹煸雞子的做法步驟22.燒鍋水放幾片生薑
幹煸雞子的做法步驟33.水開了把雞子放進去出水幹煸雞子的做法步驟44.把出好水的雞子撈出控水幹煸雞子的做法步驟55.熱鍋到入適量的油
幹煸雞子的做法步驟66.把雞子放進去煸
幹煸雞子的做法步驟77.煸好後先出鍋
幹煸雞子的做法步驟88.熱鍋把辣椒和大蒜放進去翻炒幹煸雞子的做法步驟99.在把煸好的雞子到進去幹煸雞子的做法步驟1010.
加入少量的生抽提色幹煸雞子的做法步驟1111.加入鹽、胡椒粉就可以出鍋了
幹煸雞塊的家常做法大全怎麼做好吃**
16樓：可小棉襖
幹煸雞塊的做法
1.將雞塊剁好後，用適量食鹽、料酒碼味
2.油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成
3.將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用4.炒鍋裡放兩匙油（不宜太多），下入花椒、薑末，煸炒至出香味5.
再下入雞塊、八角，然後是蔥花、乾紅辣椒，用中火翻炒6.炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來時，放鹽、味精出鍋即成
17樓：匿名使用者
首先把椰絲烘香，磨成粉狀。
丁香，桂皮（敲開成小塊狀），小茴香和胡椒粒小火幹煸香，冷卻磨成粉。
把雞肉清理好，切塊。然後把椰絲粉，香料粉，辣椒粉，黃薑粉，姜蒜蓉和鹽醃製雞肉塊。至少醃2-3個小時，醃乙個晚上也可。
第二天或三個小時後，把番茄攪拌成糊狀。
咖哩葉加2茶匙油煸香，取出備用。洋蔥絲煸炒至透明，取出備用。
在相同一口鍋裡，不必下油，把番茄糊倒入煮滾，倒入雞肉塊，翻炒均勻，加蓋，中小火燜煮大約25-30分鐘。
至雞肉煮熟，醬汁變濃稠。
倒入洋蔥絲翻勻，起鍋錢加入咖哩葉。
幹煸雞怎麼弄最好吃？
18樓：林夕的微笑
主料嫩雞半隻
輔料青椒斜 紅椒
薑片 蒜片
大蔥幹煸雞的做法步驟
1. 雞半隻,洗淨剁小塊,加鹽和料酒醃20分鐘入味2. 平底鍋入油,小火慢煎至兩面微黃,備用3.
熱油爆香準備好的配料,倒入煎好的雞塊翻炒片刻，調入生抽,糖和少量水,蓋蓋燜5-8分鐘,起鍋前灑香菜，裝盤
19樓：風和一日麗
材料水皮：150公克，蛋1個，水170㏄，油心：240公克，
內餡：240公克，低筋麵粉150公克，豬油60公克，叉燒醬240公克做法(1)購買市售現成叉燒肉，將其切片再與叉燒醬拌勻，即為內餡。
(2)將製作水皮的中筋麵粉與蛋、水混合均勻，用手揉到出筋備用。
(3)把油心材料用手搓揉混合均勻。準備乙個托盤，上面鋪上吸油烤盤紙，把油心壓在烤盤上，大小為20×30公分的長方形，放入冰箱中冷藏10分鐘。取出後再把水皮鋪在油心上，壓平成一樣大小，然後再放入冰箱冷藏10分鐘。
(4)烤盤拿出後，再把烤盤上的材料倒扣到平台上，將兩邊的麵皮往**疊起成為三折後，用桿麵棍桿平。再重複折起及桿平的動作3次，最後1次要將麵皮桿成1公分厚度，再分切成6×6公分大小的正方形備用。
(5)取1張麵皮，中間放入作法(1)完成的餡料40公克，再往中間捏起成圓球狀，底部稍壓平，放入烤盤中，依序完成12個。上面再用刷子刷上蛋黃液，放入烤箱，用250℃烤約15分鐘即完成。
幹煸雞怎麼做，幹煸雞怎麼做才好吃
幹煸雞塊的製作材料 主料 雞翅800克 調料 花椒20克,八角5克,辣椒 紅,尖,幹 20克,大蔥15克,姜10克,植物油20克 教您幹煸雞塊怎麼做，如何做幹煸雞塊才好吃 1.將雞塊剁好後，用適量食鹽 料酒碼味 2.油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成 3.將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面...
幹煸牛肉怎麼做，幹煸牛肉怎麼做呀？
製作方法 原料 牛肉 食用油 白糖 花椒 八角 桂皮 尖辣椒 食鹽 味精 做法1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋裡浸出血水。2.然後將油燒7成熱 然後放一勺子糖 最好是紅糖 幹煸牛肉由有關 19張 炒至金黃色後加水，水裡放花椒 八角 桂皮 尖辣椒 鹽 味精，燒開後，將用水浸好的牛肉放在滷水裡用小火滷乙...
幹煸牛肉怎麼做，幹煸牛肉怎麼做呀？
1.準備材料 里脊肉切成5厘公尺長的長條，乾辣椒切段，姜 蒜切片，蔥白切粒 2.肉裡放入料酒 鹽 胡椒粉拌勻醃製20分鐘3.加入適量幹麵粉 4.拌勻 幹麵粉可以吸收牛肉上的水分，炸的時候就不會濺油 5.熱鍋放油，燒至7成熱，放入牛肉條炸3分鐘，起鍋。6.取淨鍋加熱，放入適量玉公尺油，加入辣椒和花椒小...
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長豆角150克，蒜頭幾瓣 拌飯醬一大勺，小茴香小半勺，油鹽醬油適量。做法1 長豆角擇好切段備用，鍋中倒入花生油，燒熱至將沸。2 投入拍好的蒜頭，爆香。3 將事先切好用鹽醃製5分鐘脫過水的茄子條和豆角條加進去和醬油少許鹽一起煸炒。4 加小半勺的小茴香。5 反覆煸炒至食材乾軟時加一大勺拌飯醬，和兩勺清水...
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簡單幾步教您做出好吃的幹煸魷魚 做餓夢了嗎，今日份的美食讓你流口水，哈哈 燒開水，把切好的魷魚條，放水裡煮一下，輕微的抄一下，2分鐘即可，然後用澱粉，把魷魚全部攢滿 燒上油，把油燒到70.80時度，你自己要是不知道溫度的話，自己感覺油有點熱了的話，你先放進乙個魷魚，要是油沒反映就別放了，要是和水開了...