1樓：suanshine沙
清補涼瘦肉湯
原料 瘦肉250克(5兩)，生熟薏公尺10克(2錢)，蓮子5克(1錢)，百合5克(1錢)，淮山10克(2錢)，玉 清補涼
竹5克(1錢)，茨實5克(1錢)。
做法1把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
2.洗淨全部清補涼配料。
3.把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成，用鹽、生抽適味即可。
功效 此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
老黃瓜瘦肉湯
原料 老黃瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8兩)，赤小豆100克(2兩)，蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法1.選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗淨切邊去瓜籽，切成大件。
2.瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。
3.陳皮浸軟，洗淨。
4.把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調味即可。
功效 此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
霸王花豬肉湯
原料 霸王花50克(1兩)，豬 肉400克(8兩)，粉腸150克(3兩)，蜜棗4粒，南北杏2湯匙。
清補涼做法 1.粉腸切去肥油，將4粒蜜棗放入粉腸內，在粉腸另一端摧出，洗淨出水過冷河。 2.豬肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗淨。
3.霸王花用清水浸軟，洗淨抹乾水，切短度。 4.把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。 功效
此湯清涼健肺去痰火，清熱氣。
雞腳栗子百合湯
原料 新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)
做法1.剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
2.燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
3.栗子肉用滾水燙過，去衣。
4.洗淨蓮子，百合。
5.把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。
冬菇煲豬骨湯
原料 甘250克(半斤)，冬菇25克(半兩)，排骨400克(8兩)斬件，黃芽白400克(8兩)，姜1片。
做法1.冬菇用清水浸軟去腳。
2.甘去皮切厚塊，黃芽白洗淨。
3.排骨放落滾水中，煮5分鐘，取起洗淨。
4.把適量之水煲滾，放入黃芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滾，慢火煲2小時半，下鹽調味。
清補涼清燉豬肚湯
原料 豬肚1個，紅頭蔥4條，姜2片
製作1.豬肚用生粉、粗鹽搓擦，如是數次，沖洗乾淨，放滾水中煮約半小時，取出用清水沖淨，切成小片。
2.紅頭蔥只取蔥白，洗淨切段;薑拍碎。
3.燒熱油，將姜，蔥爆香，加豬肚同抄爆片刻，下鹽少許，放入冷開水適量，蓋上盅蓋，慢火燉2小時，下鹽調味即可。
功效 此湯清而不膩，夏天食用更好。
蘋果滾魚湯
原料 蘋果1個，草菇100克(2兩)，番茄2個，大眼魚1條，姜1片。
製作1.番茄洗淨，切片去核。
2.草菇洗一洗，放落滾水中燙過，撈起抹乾水，每粒切開邊。
3.蘋果去皮去心，洗淨切厚塊。
4.魚剝去皮洗淨，抹乾水，下油稍煎鏟起，爆薑，放下適量之水燒滾，下魚、草菇、番茄、蘋果滾約20分鐘，魚出味，下鹽調味即可。
燉老母雞湯
原料 老母雞1只，姜200克(4兩)，紹酒1湯匙。
製作1.老母雞殺洗淨，從背處進刀將之剖開，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河，隔去水分。
2.姜去皮且厚片。
3.把雞、姜放入燉盅內，酒下紹酒，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉5小時，下鹽調味即可。
功效 此湯有驅風散寒之效。
蘿蔔煲魚湯
原料 大口魚幹400克(8兩)，瘦肉150克(3兩)，蘿蔔500克(1斤)，厚薑片10片。
製作1.大口魚乾用溫水洗過，斬件，用薑片起爆過，傾下適量滾水，改用瓦煲盛起。
2.蘿蔔去皮，洗淨，切塊。
3.瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
4.把全部材料放入盛有大口魚湯的瓦煲內，煲2小時半，下鹽調味即可。
2樓：愛笑的龍小二
在海南吃過椰奶清補涼，很好吃，用椰奶做的
清補涼具體怎麼做法?
3樓：匿名使用者
就是 綠豆 紅棗 空心粉 鳥蛋 等等你花2元出去吃一碗就知道了，很簡單，有了那些東西你加一點水，一點糖漿，幾塊冰，一碗清補涼，之所以叫清補涼是裡面大多數是涼食，還有一些補品鳥蛋 紅棗，涼就是身體涼。 這些食物在海南舊時候也算是主食。
80分我的了~~~~~~~~~~
椰奶是一種像奶粉一樣的粉沖水就成了， 步驟很簡單，把各樣東西煮熟了（分類煮）分類裝在盤子裡，客人要買你就拿芍子各要一點衝冰水就成了（記住放糖漿）。簡單說，自己去吃一碗就知道了。
贊你這80分還真辛苦，強烈要求加分。
4樓：煮酒江湖
清補涼瘦肉湯
用料：瘦肉250克（5兩），生熟薏公尺10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
做法：1。把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
2。洗淨全部清補涼配料。
3。把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
功效：此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
清補涼雞腳湯滋潤喉嚨
[清補涼雞腳湯]是一款清潤湯水，平日以之佐膳, 具補肌，潤燥作用。
材料：（四人份量）清補涼一包約重150克 , 雞腳12只 ,排骨600克
制法：(需時:3小時20分鐘)
1 清補涼洗淨,晾乾.
2 雞腳用小許鹽擦片刻，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出洗淨.
3 排骨洗淨，斬件,放入開水中煮5分鐘，取出洗淨。
4 用適量清水煮開,放入清補涼,雞腳，排骨,小火煲約3小時，下鹽調味即可。
補涼湯材料 食物：半肥瘦豬肉適量。藥物：夏枯草15克，曇花10克，昆布10克，海藻10克，沙參15克，玉竹15克，大生地20克，龍利葉15克，雞蛋花15克。
功效 初秋家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上公升者尤其適合，此湯有清潤防治燥熱各症之效。
本湯不寒不熱，中和性平，故很多家長稍為年紀老大者均知初秋將臨或暑熱已退，作一清潤補之，乃保全家健康的實用湯水。
清補涼湯
功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。
做法：1、鍋中置600毫公升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開後改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。
蘋果清補涼
用料: 瘦肉 蘋果 蜜棗 銀耳 胡蘿蔔適
做法:瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適
1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。
蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。
此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後，再用中小火燉約30分鐘。
3.將銀耳洗淨，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4.加適量鹽，即可上桌。
排骨清補涼
用料: 排骨 枸杞 幹菊花 姜
做法:排骨500g，枸杞1小把，幹菊花4朵，姜1小塊。
1.將洗淨的排骨切成約1寸大小備用。
排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。
2.將枸杞、菊花用冷水洗淨。
菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。
3.放約8碗水燒開，加入排骨、薑及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。
4.加適量鹽，即可。
食效：清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。
清補涼糖水
用料北沙參 15g 玉竹 15g 蓮子 20g 百合 15g 淮山 15g 薏公尺 100g
腐竹 50g 枸杞 10g 冰糖 30g 清水 600ml
做法1 將北沙參、玉竹、蓮子、百合、淮山、薏公尺、腐竹、枸杞清洗乾淨，瀝乾水分。腐竹斬成4cm長的段。
2 鍋中加入清水，煮沸後加入清洗好的用料，大火煮15分鐘後，再改用小火熬煮。
3 30分鐘後加入冰糖，繼續熬煮30分鐘即可。
小貼士北沙參、玉竹、蓮子、百合、淮山、薏公尺、枸杞這些用料可在藥店買到。
喝熱湯很美味，但溫熱已經足夠，太燙的湯水會損傷舌頭及食道。
清補涼瘦肉湯
【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏公尺10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
＊洗淨全部清補涼配料。
＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
【功效】此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
清補涼要怎樣做？
5樓：匿名使用者
清補涼瘦肉湯
原料 瘦肉250克（5兩），生熟薏公尺10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮山10克（2錢），玉 清補涼
竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。 做法 1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
2.洗淨全部清補涼配料。 3.
把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成，用鹽、生抽適味即可。 功效 此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
老黃瓜瘦肉湯
原料 老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。 做法 1.選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗淨切邊去瓜籽，切成大件。
2.瘦肉原塊洗淨；赤小豆也洗淨。 3.
陳皮浸軟，洗淨。 4.把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調味即可。
功效 此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
霸王花豬肉湯
原料 霸王花50克（1兩），豬 肉400克（8兩），粉腸150克（3兩），蜜棗4粒，南北杏2湯匙。 清補涼
做法 1.粉腸切去肥油，將4粒蜜棗放入粉腸內，在粉腸另一端摧出，洗淨出水過冷河。 2.
豬肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗淨。 3.霸王花用清水浸軟，洗淨抹乾水，切短度。
4.把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。 功效 此湯清涼健肺去痰火，清熱氣。
雞腳栗子百合湯
原料 新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克（1兩），鮮栗子肉250克（半斤），湘蓮子50克（1兩） 做法 1.剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。 2.
燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。 3.栗子肉用滾水燙過，去衣。
4.洗淨蓮子，百合。 5.
把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。
冬菇煲豬骨湯
原料 甘250克（半斤），冬菇25克（半兩），排骨400克（8兩）斬件，黃芽白400克（8兩），姜1片。 做法 1.冬菇用清水浸軟去腳。
2.甘去皮切厚塊，黃芽白洗淨。 3.
排骨放落滾水中，煮5分鐘，取起洗淨。 4.把適量之水煲滾，放入黃芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滾，慢火煲2小時半，下鹽調味。
清補涼
清燉豬肚湯
原料 豬肚1個，紅頭蔥4條，姜2片 製作 1.豬肚用生粉、粗鹽搓擦，如是數次，沖洗乾淨，放滾水中煮約半小時，取出用清水沖淨，切成小片。 2.
紅頭蔥只取蔥白，洗淨切段；薑拍碎。 3.燒熱油，將姜，蔥爆香，加豬肚同抄爆片刻，下鹽少許，放入冷開水適量，蓋上盅蓋，慢火燉2小時，下鹽調味即可。
功效 此湯清而不膩，夏天食用更好。
蘋果滾魚湯
原料 蘋果1個，草菇100克（2兩），番茄2個，大眼魚1條，姜1片。 製作 1.番茄洗淨，切片去核。
2.草菇洗一洗，放落滾水中燙過，撈起抹乾水，每粒切開邊。 3.
蘋果去皮去心，洗淨切厚塊。 4.魚剝去皮洗淨，抹乾水，下油稍煎鏟起，爆薑，放下適量之水燒滾，下魚、草菇、番茄、蘋果滾約20分鐘，魚出味，下鹽調味即可。
燉老母雞湯
原料 老母雞1只，姜200克（4兩），紹酒1湯匙。 製作 1.老母雞殺洗淨，從背處進刀將之剖開，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河，隔去水分。
2.姜去皮且厚片。 3.
把雞、姜放入燉盅內，酒下紹酒，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉5小時，下鹽調味即可。 功效 此湯有驅風散寒之效。
蘿蔔煲魚湯
原料 大口魚幹400克（8兩），瘦肉150克（3兩），蘿蔔500克（1斤），厚薑片10片。 製作 1.大口魚乾用溫水洗過，斬件，用薑片起爆過，傾下適量滾水，改用瓦煲盛起。
2.蘿蔔去皮，洗淨，切塊。 3.
瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。 4.把全部材料放入盛有大口魚湯的瓦煲內，煲2小時半，下鹽調味即可。
編輯本段功效
清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上公升者尤其適合黨參能夠補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨床常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人參而為較弱，適用於各種氣虛不足者。
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