1樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
2樓：
紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了
3樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
4樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
5樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
6樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
7樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料紅燒肉 1斤
生抽 半碗
老抽 少許
冰糖 少許
料酒 少許
生薑 1個
糖 少許
八角、桂皮 一撮
蔥花 一把
公尺飯 一碗
【電飯煲紅燒肉】的做法
五花肉切塊，加料酒和生薑，冷水下鍋，焯水去浮沫，瀝乾盛出。
小半碗生抽、少許老抽、少許糖（有冰糖更好）混合成醬汁。
電飯煲鍋底鋪一層生薑片，將五花肉碼上，倒入醬汁，再倒水沒過肉，放八角、桂皮。
按下煮飯鍵，等電飯煲跳到保溫再燜十分鐘。煮的過程中也可開啟翻攪一下。
出鍋撒蔥，噴香可口！雖然肥肉部分不如傳統做法的那麼好，但不愛吃肥肉的同事試吃過後覺得並不膩。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
9樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
10樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
11樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
12樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
13樓：百變小木耳
做法有很多種，每個人口感都不一樣，這個需要你自己多次嘗試
14樓：匿名使用者
材料：五花肉500克，生薑幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克。
製作步驟：
五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；
撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；
鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；
加入五花肉一起煸炒；
五花肉煸炒至兩面稍為微黃；
放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽；
翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫；
加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時；
大火收汁；
邊收汁邊翻炒；
直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
15樓：匿名使用者
食材五花肉 500g
蔥 30g
姜 20g
蒜 20g
花椒 5g
糖 15g
鹽 5g
醬油 20g
料酒 20g
桂皮 5g
大料 5瓣
清水 適量
方法/步驟
1、五花肉洗淨，切成4厘公尺的方塊，放入溫水鍋中除去血水，撈出來瀝乾。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好。。用紗布將大料、花椒、桂皮裝在調料盒裡備用。
鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒製。
鍋中的糖變成深紅色時放入醬油、再放入入切好的五花肉。
不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
下料酒、放入香料包後大火燒開。
蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
加入適量鹽調味後，繼續燜至五花肉鬆軟入味。
撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
end注意事項
步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
步驟7加入溫水燉肉是為了肉不發緊，要注意把握。
9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
16樓：杞福天下
你好！第一選材，原料要選用上好的五花肉，所謂上好的五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名『五花肉『，又稱肋條肉，三層肉。
第二焯水，焯水時需要冷水和肉一起下鍋，不能是熱水。因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解，若用熱水浸泡就會失去很多養分，同時口味也欠佳。焯水可以去除五花肉上的血水，粘液，雜質，腥味，也可以去除多餘的油脂，撇去浮沫，將肉撈出，再次洗淨，才可以
第三不加油慢煸，這一步非常重要。因為五花肉本身含有很多油脂，所以鍋內不加油，直接讓五花肉慢慢小火煸炒，慢慢逼出油脂。一定要有耐心，不要急。
一開始，因為鍋不是不沾，可以翻動勤快一些，後來就會出很多油，這個時候直接鏟子翻炒就可以了，直至兩面金黃，然後把油倒出來。
第四上色，一般上色用冰糖，但是新手很難掌握，可以利用現在的紅燒醬油，或者老抽代替，完全能達到一樣的效果。
第五砂鍋慢燉，砂鍋用陶土和沙燒製而成，具有受熱均勻，保溫持久，保留食材原味和耐長時間烹飪的優點。
最後，一次性加足水量，加入少許冰糖，再加乙個蔥結和大蒜頭，煮開以後小火慢燉，乙個小時左右就可以了。
希望對您有所幫助，望採納謝謝！ 枸杞養生團隊為您解答！
17樓：原嫚邇
1.五花肉洗淨切方塊，薑切片，焯肉，鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉和適量料酒。
2.大火煮開後撇去浮沫，撈出備用，將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始向上冒黃色小炮時即可。
3.將五花肉倒入鍋內轉中火，快速翻炒，裹上糖色後放入薑片繼續翻炒。
4.加入適量的醬油，翻炒均勻後，倒入熱水，放入適量的鹽、八角，大火燒開後轉溫火，燉至四十分鐘左右收汁即可。
紅燒肉怎麼做才好吃
18樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
19樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
20樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
21樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
22樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
23樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
24樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
25樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
26樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
27樓：功語晨
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28樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
30樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
31樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
32樓：15還可以鐵
正解：先用糖炒，再用壓力鍋壓至八成熟，然後回勺收汁。
此法是酒店做法。
家庭做法：糖炒，加大料、桂皮等炒，即將要幹了時加湯、姜、蔥節，燒開，小火至熟爛，最後加味精，收汁，得40分鐘。
33樓：匿名使用者
我爸做的很好吃，我明天問了圓回答你
家常紅燒肉怎麼做才好吃？
34樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
35樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
36樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
37樓：
做紅燒肉放糖可以提公升口感，燉的時間稍微長一些，可以使紅燒肉入口即化，會更好吃。具體做法如下：
準備材料：五花肉 1000克、洋蔥 適量、油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、香葉 適量、八角 適量。
1、第一步把肉洗淨切好，放一旁備用。
2、鍋內放油加熱，放入白糖炒化。
3、熬成圖中的狀態。
4、鍋中放肉，翻炒5分鐘。
5、鍋中加水，鹽，八角，胡椒粒，香葉，蓋上蓋子，燉45分鐘。
6、放入切碎的洋蔥，炒5分鐘。
7、時間到後盛出，做好了。
注意事項：1、紅燒肉放糖一是給肉上色，二是提公升肉的香滑口感，吸收肉的多餘油脂。
2、燉40分鐘以上可以使肉質更鬆軟。
38樓：
紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了
39樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
40樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
41樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
42樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
43樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
44樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
45樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
46樓：江蘇新東方烹飪學院
食材明細
主料五花肉
500克輔料姜
五片草果
乙個冰糖
適量八角
八顆（小）配料鹽
一茶匙老抽
三分之一湯匙
生抽適量
料酒一湯匙
味精適量
酸鹹口味燉工藝
一小時耗時
普通難度
紅燒肉的做法步驟
紅燒肉的做法步驟：1 1原料圖如圖所示。
紅燒肉的做法步驟：2 2五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
紅燒肉的做法步驟：3 3鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
紅燒肉的做法步驟：4 4放入乾辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
紅燒肉的做法步驟：5 5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
紅燒肉的做法步驟：6 6放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
紅燒肉的做法步驟：7 7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
紅燒肉的做法步驟：8 8到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
47樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
48樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
49樓：葫蘆是只豬
家人都吃不膩的紅燒肉
紅燒肉怎麼做才好吃呢？
50樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
51樓：小助手無香
回答【原材料】：五花肉3斤、生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黃豆醬1勺、啤酒300毫公升、生薑、蔥白。
【製作步驟】：
紅燒肉
1：首先準備五花肉3斤切成小塊，準備一根蔥白切成條，生薑切成片作為備用。
紅燒肉
2：下面我們來調一點醬汁，準備乙個小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黃豆醬1勺、啤酒300毫公升攪拌均勻即可。
3：在鍋裡倒上冷水，把五花肉放進去、加上蔥段、薑片、料酒開大火把水煮開，水開後再煮4-5分鐘出鍋控乾水分就可以（煮的過程中，上面就出現一些白沫，要記得把白沫都撇出來）。
4：另起鍋，鍋裡不要放上食用油，把豬肉放進去煎一下，煎的兩面是金黃色出鍋。
紅燒肉
5：在電飯煲裡放上薑片、蔥段，再把五花肉放進去，用筷子把五花肉鋪平了，加上冰糖5-8粒，倒上攪拌好的料汁，蓋上蓋子按煮飯鍵，大約煮50分鐘就可以出鍋了
希望能幫助到您
3.焯水的時候要涼水下鍋，浮沫盡量撇乾淨。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更乾淨。
這個方法您可以試下
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54樓：焉陽波鬱曠
主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，輔料：生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，做法：
豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔乾水；
鐵鍋中倒油，糖，加熱，
用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；
一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開，
減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。
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