1樓：鍾離秋卉
原料：糯公尺粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟麵50克，花生油750克（實耗100克）。
做法：2.將和好的餡砸成3公釐厚的片，切成3公釐見方的丁，沾水放人糯公尺粉用簸箕搖晃，反覆3次即成生元宵。
3.在炒勺中倒入花生油，燒至六七成熟時，下入元宵並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入元宵，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
2樓：別玲玉
元宵的吃法很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風味獨特，宜於茲補。
元宵是用糯公尺粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦公尺等。
用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱「五味元宵」，意寓勤勞、長久、向上。
南方人做湯圓時，先將糯公尺粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯公尺粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯公尺粉，直至大小適中。「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。煮「元宵」也有技巧：
輕輕捏。 下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。 開水下。
鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。 文火煮。「元宵」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「元宵」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。「元宵」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
這樣煮出的「元宵」質軟不硬，香甜可口。
具體介紹一下：
原料：幹核桃仁150克，江公尺50克，江公尺麵150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。
核桃酪湯圓
1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元宵餡。
2.將江公尺麵放入簸箕裡。元宵餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江公尺麵，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。
4.把江公尺、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.淨勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。[3]
3樓：怕解題
原料：糯公尺粉2500克，白糖1000克，熟麵粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。
做法：2.在籮筐內放些糯公尺面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯公尺面上，用手搖動，使糯公尺面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的元宵。
3.待鍋內清水燒開後，將元宵下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。[3]
4樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了
5樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦
6樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的
元宵是什麼做的?
7樓：匿名使用者
元宵的吃法很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風味獨特，宜於茲補。
元宵是用糯公尺粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦公尺等。
用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱「五味元宵」，意寓勤勞、長久、向上。
南方人做湯圓時，先將糯公尺粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯公尺粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯公尺粉，直至大小適中。
「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。煮「元宵」也有技巧：輕輕捏。
下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。 開水下。鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。
8樓：匿名使用者
江公尺麵加餡，有的自己包，有的是餡塊放在麵裡滾。
9樓：匿名使用者
好像是吃過早點後吧，
10樓：匿名使用者
元宵和湯圓都是糯公尺粉製品，中間有不同口味的餡料，因南北方氣候差異，製作方式有所不同。元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯公尺面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯公尺面滾成圓球，湯圓則是用很細的湯圓粉團包餡製成的（餡料有素有葷）。吃時一般都是用水煮，湯圓煮後湯比較清，元宵煮後湯比較濃，因此喝湯如同喝糯公尺面粥。
由於工藝不同，湯圓煮時不亂湯，皮面潤滑，餡流動性好；而元宵容易亂湯，但皮面鬆軟，可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。
湯圓是把陷裹進去，包出來的。元宵是把陷放在面上搖成的。
【元宵】
原料：糯公尺粉
做法：1、把糯公尺粉揉成糯公尺面，然後捏好。
2、待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上後即可撈出。
【棗泥元宵】
原料：糯公尺粉5000克，白糖1500克，熟麵粉1250克，棗泥250克，大油500克。
做法：1。將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟麵粉搓勾。
2。再用250克熟麵粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。
3。糯公尺粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯公尺粉內滾動，反覆6一8次即成。
4。鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。
【水磨湯圓】
原料：壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克（如用鮮肉只需750克）。
做法：1。取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。
再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2。按量揪劑（每500克20個），將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3。待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
元宵怎麼做？
11樓：刀鋒果粒橙
「元宵」作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫「浮元子」後稱「元宵」，生意人還美其名曰「元寶」。
古時「元宵」**比較貴，有一首詩說：「貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來。簾前花架無路行，不得金錢不得回。
」元宵的做法，是以餡為基礎。大致過程是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成小的立方塊。然後把餡塊放入大篩子，倒上江公尺粉，搖起來了。
隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江公尺也沾到餡料表面形成了元宵。現在一般都是用機器。
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炸元宵，本來做的挺好的
元宵怎麼做
15樓：12345a幫助
「元宵」的多種製作和食法
南方人做「元宵」時，先將糯公尺粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯公尺粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯公尺粉，直至大小適中。「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
煮「元宵」也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。
開水下。鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。
文火煮。「元宵」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「元宵」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。「元宵」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的「元宵」質軟不硬，香甜可口。
「元宵」除了煮食外，還有多種食法：
油炸「元宵?nbsp;如果是生「元宵」，可將「元宵」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「元宵」有雞蛋香味。
炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸「元宵」時，有時會發生「元宵」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在「元宵」下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。
另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的「元宵」香甜可口，皮酥裡糯。
拔絲「元宵」 將「元宵」炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的「元宵」，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣「元宵」 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的「元宵」，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸「元宵」 將「元宵」擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤「元宵」 將「元宵」擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。
16樓：南橘國服呂布
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17樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了
18樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的
19樓：飄香美食記
元宵是怎麼做出來的？元宵和湯圓有什麼不同，一種元宵三種吃法你知道嗎
20樓：凹凸小田螺
原料：幹核桃仁150克，江公尺50克，江公尺麵150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。
做法：1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元宵餡。
2.將江公尺麵放入簸箕裡。元宵餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江公尺麵，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。
4.把江公尺、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.淨勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。
怎麼做元宵，元宵湯圓怎麼做
元宵是中國漢族傳統小吃之一 屬於節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾曬後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺粉，篩 起來，隨著餡料在互相撞擊中江公尺沾到餡料表面。先把水煮滾，然後把無宵放進去，放進去之後要拿勺子把元宵攪攪，免得元宵沾鍋底，...
元宵怎麼做，手工元宵怎麼做
1.將糯公尺粉倒入盆內，盆中慢慢加入熱水，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉至麵糰光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右。2.將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打細，倒入盆中加入豬油混合均勻，取10g左右的黑芝麻餡揉成圓，為了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬。3.揭開保鮮膜，取15克左右在醒好的糯公...
元宵怎麼做
材料 燕麥片50克 糯公尺粉50克 棗泥餡適量。做法 1 將麥片切碎一些，使麥片顆粒小一些即可，不必切成碎末。2 切好的麥片碎和糯公尺粉混合，倒入溫水約100ml，揉成麵糰，操作中麵糰上要蓋上一塊濕布，以防表面風乾變硬。3 麵糰分成小份，揉圓後壓成小餅狀，包入餡料。4 收口收緊再揉成圓形，湯圓即包好...
酒釀元宵怎麼做，酒釀元宵怎麼做的？需要那些材料？
到超市買一瓶酒釀 和一帶小元宵 1 將水燒開，放入小湯圓，煮1分鐘 2 加酒釀和糖，如果酒釀結塊的話，可以用湯勺劃散 3 水開立即關火盛出 原料 水磨糯公尺粉，精麵粉，公尺酒釀，綿白糖，桂花滷。製作 糯公尺粉中拌入麵粉，加入清水，搓成長條狀，切成細丁，滾圓後下沸水鍋煮沸，放糖，桂花滷。將酒釀放入碗內...
炸元宵家常做法，正宗炸元宵怎麼做
元宵的做法 1.取適量糯公尺粉 2.倒入少許水 3.揉成糯公尺團 4.分成大小適中的小團 5.中間挖個小洞，加入事先準備好的糖 芝麻餡繼續揉成團6.放入油鍋內炸至金黃色，熟透為止 7.撈出，盛盤！表面撒適量的白糖即可 炸元宵是一道特色傳統小吃，屬於元宵節食品。用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋...