1樓：戀人的蜜語吹過
1.將糯公尺粉倒入盆內，盆中慢慢加入熱水，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉至麵糰光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右。
2.將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打細，倒入盆中加入豬油混合均勻，取10g左右的黑芝麻餡揉成圓，為了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬。
3.揭開保鮮膜，取15克左右在醒好的糯公尺團，像這樣捏成乙個小窩，取乙個芝麻餡放入窩裡面用手的虎口位置包好搓圓。
4.在案板上撒上幹糯公尺粉，然後將包好的湯圓放好。
5.鍋中燒開水放入湯圓，為防止粘鍋底，用勺攪動湯圓，大火煮至湯圓變大變軟浮起後，就可以盛起吃啦。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破，推到湯圓確認沒有沉底的時候蓋上鍋蓋，等待湯圓煮沸.
2樓：富諾洋綺煙
鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥薑水倒入肉中，順同乙個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥薑水，使肉餡攪拌上勁。
1.將麵粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入肉餡放入木製方框內壓實。
2.將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上，轉動竹匾，使麻心不停地滾動成圓形，加入適量糯公尺粉在麻心上，繼續轉動竹匾，使麻心均勻地粘上鹹肉餡，迴圈操作，滾為小核桃大小時即成肉餡元宵生坯。
3.將鍋內倒入水，燒沸後放入元宵，並用手勺輕輕推轉，待元宵浮起，加入少許冷水，反覆幾次，至元宵熟透，即可食用。
3樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了
4樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的
5樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦
6樓：巴枋蕤
我是四川的，每年過年時都會吃元宵。先買一些糯公尺粉，買一些元宵的餡，自己用新鮮肉做也可以。先用溫水把糯公尺粉像和面一樣和成團，盡量在和糯公尺粉時時間長一點，讓它更勁道，標準是捏小團糯公尺在手心裡搓，直到不裂縫為止，這樣可以搓了，先在手心裡搓大概十幾圈，再用右手拇指在麵糰上鑽個小孔，要保證不能把麵糰四周的邊鑽壞了，就像乙個雞蛋被掏了蛋清蛋黃只剩蛋殼一樣，把餡裝到孔裡，再從四周慢慢揉過來把餡包在裡面，再用手來回的搓，直到看不出任何有放餡的痕跡為止，再放到沸水裡煮就可以了。
7樓：
1.取適量糯公尺面，用溫水和面，注意麵糰不要太乾；
2.取一小團和好的面，把它壓成餅狀，在**放你喜歡的餡，然後把餡包起來就可，再把它搓圓了。
3.下鍋煮，待元宵浮出水面，即可起鍋
元宵怎麼做
8樓：12345a幫助
「元宵」的多種製作和食法
南方人做「元宵」時，先將糯公尺粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯公尺粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯公尺粉，直至大小適中。「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
煮「元宵」也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。
開水下。鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。
文火煮。「元宵」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「元宵」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。「元宵」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的「元宵」質軟不硬，香甜可口。
「元宵」除了煮食外，還有多種食法：
油炸「元宵?nbsp;如果是生「元宵」，可將「元宵」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「元宵」有雞蛋香味。
炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸「元宵」時，有時會發生「元宵」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在「元宵」下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。
另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的「元宵」香甜可口，皮酥裡糯。
拔絲「元宵」 將「元宵」炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的「元宵」，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣「元宵」 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的「元宵」，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸「元宵」 將「元宵」擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤「元宵」 將「元宵」擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。
9樓：南橘國服呂布
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再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了
11樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的
12樓：飄香美食記
元宵是怎麼做出來的？元宵和湯圓有什麼不同，一種元宵三種吃法你知道嗎
13樓：凹凸小田螺
原料：幹核桃仁150克，江公尺50克，江公尺麵150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。
做法：1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元宵餡。
2.將江公尺麵放入簸箕裡。元宵餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江公尺麵，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。
4.把江公尺、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.淨勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。
手工元宵怎麼做
14樓：親愛者
主料：花生200克、黑芝麻60克、炒熟糯公尺粉15克、白糖40克、蜂蜜40克、糯公尺粉適量、水適量。
手工元宵做法如下：
1、花生炒至可以輕鬆脫皮放涼備用。
2、黑芝麻炒出香味盛出備用。
3、糯公尺粉炒至微微發黃備用。
4、脫皮的花生，黑芝麻，一起倒入料理機打成碎末。
5、加入炒熟的糯公尺粉，白糖，蜂蜜抓拌均勻。
6、10克為乙個，搓成圓球。
7、裹上糯公尺粉，放在水裡浸10秒，再裹粉，再浸水，重複4到5次。
8、明顯變大，看不到餡的顏色即可。
9、開水下入元宵，點2到3次涼水，煮6到8分鐘，至元宵飄起即可食用。
10、自製手工元宵成品圖。
15樓：blackpink_羅捷
主料：黑芝麻100克、白芝麻100克、黃油120克、糯公尺粉150克輔料：白糖80克、清水45克、火龍果汁60克1.
首先準備各100克的黑芝麻和白芝麻炒香，打成粉備用，如下圖所示。
2.然後鍋中放入120克的黃油，開小火融化，如下圖所示。
3.接著往鍋中加入芝麻粉和80克的白糖，攪拌均勻，如下圖所示。
4.然後揉成大小均勻的小圓放入冰箱冷凍備用。
5.接著在鍋中放入60克的火龍果汁和45克的水燒開，如下圖所示。
6.然後倒入150克的糯公尺粉，攪拌均勻，如下圖所示。
7.接著揉成光滑的麵糰，如下圖所示。
8.然後取出一小塊包入芝麻餡，如下圖所示。
9.如果大家要做原味的，只要把火龍果汁替換成等量的清水就可以了。
10.然後鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入元宵煮三到五分鐘就可以了。
11.成品
16樓：迪迪的小迷妹兒
1、將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟麵粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉公尺粒大的小方丁。
2、在籮筐內放些糯公尺粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的元宵。將橙子切成兩半，擠出汁。
3、水煮沸時，倒入元宵，湯圓浮上水面後，再加白糖和橙子汁，待白糖融化後盛入碗內。
煮「元宵」也有技巧：輕輕捏。 下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。
開水下。鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。 文火煮。
「元宵」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「元宵」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
17樓：義明智
步驟/方法
1準備材料。
2將糯公尺浸泡一晚，漂洗乾淨。
3蒸鍋裡放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯公尺撈放在紗布上蒸熟成公尺飯。
4蒸好後盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯公尺弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯公尺上，盡量用勺將酒麴與糯公尺混合均勻。
5勺輕輕壓實。抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水。
6容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。
7糯公尺粉加適量水和成麵糰；搓成小元宵。
8將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。
9再加入發酵好的酒釀同煮開。
10淋上糖桂花即可。
end注意事項
拌酒麴一定要在糯公尺涼透至30度以後。
做酒釀的容器要乾淨，不能沾生水和油。
拌酒麴時，水不能放得太多，會導致糯公尺是空的，一煮就散。
酒麴可以到自行超市購買。
元宵怎麼做
18樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦
19樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的
20樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了
滾元宵怎麼做
元宵怎麼做?
21樓：嗚啦啦嗚吶吶
五彩湯圓
1、準備好湯圓餡兒的材料，先將黃油切小丁，室溫軟化；
2、花生用小火慢慢炒香；
3、晾涼後搓掉花生衣，用擀麵杖擀碎，花生碎不用太細，所以沒用料理機；
4、核桃仁也用小火慢慢炒香，晾涼後用擀麵杖擀碎；
5、黑芝麻用小火慢慢炒香；
6、晾涼後用料理機打碎；
7、將餡料的所有材料放一起，拌勻，餡料先放冰箱冷藏備用；
8、準備好湯圓皮用的材料；
9、南瓜和紫薯去皮，洗淨切片，上蒸鍋蒸熟；
10、取適量的糯公尺粉，先加適量的熱水，用筷子拌成絮狀；
11、再新增適量的熱水，揉成麵糰，麵糰不能太黏也不能太乾，太乾包的湯圓會開裂，太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型，也不好吃；
12、取適量的糯公尺粉，加入適量的可可粉，拌勻，再按揉白色麵糰的方法揉成可可麵糰，按同樣的方法揉好抹茶麵糰；
13、蒸熟的南瓜趁熱用料理機打成南瓜泥，加上適量的糯公尺粉揉成南瓜麵糰；
14、紫薯比較黏，用料理機會比較難打，我用勺子壓成的泥，趁熱揉入糯公尺粉，成紫薯麵糰；
15、揉好的麵糰，用濕的紗布蓋著，防止麵糰變乾，南瓜泥水分多，加的糯公尺粉多，揉的麵糰大，紫薯泥水分少，加的糯公尺粉少，揉的麵糰小，揉麵的時候要適量控制，慢慢加粉；
16、取出冰箱中的湯圓餡兒，取適量搓成小球；
17、取適量的麵糰，搓圓後用手指捏成小碗狀，放入湯圓餡兒；
18、收好口，搓圓成湯圓；
19、包好所有顏色的湯圓；
20、燒一鍋熱水，水開後下入湯圓，水再次滾開後改中小火，直至湯圓浮起後再煮兩三分鐘即可~
手工元宵怎麼做，手工湯圓怎麼做才好吃
1 將白糖放入碗內，加桂花 麻仁 麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元宵餡。2 將江公尺麵放入簸箕裡。元宵餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江公尺麵，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。3 核桃仁用開水...
怎麼做元宵，元宵湯圓怎麼做
元宵是中國漢族傳統小吃之一 屬於節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾曬後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺粉，篩 起來，隨著餡料在互相撞擊中江公尺沾到餡料表面。先把水煮滾，然後把無宵放進去，放進去之後要拿勺子把元宵攪攪，免得元宵沾鍋底，...
元宵怎麼做
材料 燕麥片50克 糯公尺粉50克 棗泥餡適量。做法 1 將麥片切碎一些，使麥片顆粒小一些即可，不必切成碎末。2 切好的麥片碎和糯公尺粉混合，倒入溫水約100ml，揉成麵糰，操作中麵糰上要蓋上一塊濕布，以防表面風乾變硬。3 麵糰分成小份，揉圓後壓成小餅狀，包入餡料。4 收口收緊再揉成圓形，湯圓即包好...
元宵怎麼做，元宵是什麼做的
原料 糯公尺粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲 桂花 瓜子 芝麻少許，糖稀50克，熟麵50克，花生油750克 實耗100克 做法 2.將和好的餡砸成3公釐厚的片，切成3公釐見方的丁，沾水放人糯公尺粉用簸箕搖晃，反覆3次即成生元宵。3.在炒勺中倒入花生油，燒至六七成熟時，下入元宵並用筷子...
酒釀元宵怎麼做，酒釀元宵怎麼做的？需要那些材料？
到超市買一瓶酒釀 和一帶小元宵 1 將水燒開，放入小湯圓，煮1分鐘 2 加酒釀和糖，如果酒釀結塊的話，可以用湯勺劃散 3 水開立即關火盛出 原料 水磨糯公尺粉，精麵粉，公尺酒釀，綿白糖，桂花滷。製作 糯公尺粉中拌入麵粉，加入清水，搓成長條狀，切成細丁，滾圓後下沸水鍋煮沸，放糖，桂花滷。將酒釀放入碗內...