1樓：董荷花
西公尺月餅的做法
第一次做，也沒有量好具體用量，
1. 先在碗裡放西公尺，加入適量的糖，沒過西公尺的溫水，攪拌浸泡20-30分鐘
2. 加入適量的玉公尺澱粉，麵粉，攪拌揉搓至麵糰3. 準備好餡料，我準備的是芋泥和巧克力，(芋泥是我媽咪自己做的，一條德芙巧克力)
4. 取適量的麵糰，搓圓擀平，包入餡料，放入模具，壓出花來請點選輸入**描述
放入蒸鍋蒸半小時左右
請點選輸入**描述
出鍋好吧我不知道為什麼我做出來的一點都不水晶，不過口感不錯，挺q彈的。
巧克力餡的因為蒸熟，咬一口就好像是流心餡一樣哈哈哈總的來說，還可以，給自己乙個小紅花吧哈哈哈~
2樓：
先準備好西公尺，用清水侵泡西公尺，大約侵泡30分鐘左右，侵泡時間可以長不能短，小編就侵泡了...紫紅薯洗乾淨然後徹小片，再把紫紅薯放到鍋裡蒸熟，注意蒸紫紅薯的水位要合適，不能因為水少了...西公尺侵泡好了後就會膨脹，可以用小勺子把西公尺搗粹，認真搗一定要把西公尺全部搗粹。
紫紅薯蒸好後，就盛起來，也用小勺子把紫紅薯搗粹，搗紫紅薯的時候比較輕鬆，用的時間也比搗好。
西公尺怎麼做月餅皮
3樓：匿名使用者
西公尺做冰皮月餅的用料
糯公尺粉（冰皮）
麵粉西公尺
糖餡料(紅薯，水果，或者現成的)
西公尺做冰皮月餅的做法
步驟1西公尺用溫水泡二十分鐘，放塑膠袋裡敲打碎，有料理機可以直接打碎加水！
步驟2加麵粉，糯公尺粉，糖然後揉麵到不粘手就可以了步驟3南瓜或紅薯蒸熟碾碎，或者水果切塊，喜甜的可外加點糖！
步驟4包起來用模具壓出形狀，沒模具，，，就做成湯圓壓扁步驟5上鍋蒸到變色(大約十來分鐘)
西公尺做冰皮月餅的烹飪技巧
注意包餡兒要小心。。。。
4樓：虎妞愛偷吃
今天教你用西公尺和水果，簡單的四步，輕鬆做出不易發胖的冰皮月餅
5樓：匿名使用者
操作方法
西公尺加入適量的涼開水，泡20分鐘，把西公尺泡軟，然後瀝乾水分。
泡軟的西公尺加入適量的麵粉、木薯粉、白糖，一起攪拌均勻，揉成麵糰。可分多次加入麵粉，把麵糰揉到光滑不沾手即可。
用西公尺怎麼做月餅
6樓：焦採杉
西公尺怎麼做月餅？把西公尺磨系，然後加油有配置的規規定可以做月餅
7樓：han冰zhi戀
做法1. 加水莫過西公尺泡三小時，如果直接打成粉就不用泡。建議泡水，蒸出來比較晶瑩剔透。
2. 泡好的西公尺加入180g木薯粉，剩下20g用來印月餅時候用。如果不能成團就加水，直到搓成團不沾手就可以了。保鮮膜蓋上半小時。剛好做裡面的餡。
3. 想做什麼餡就準備什麼。切片入鍋蒸熟。可以壓爛就可以。
4. 加糖，煉奶，攪拌。自己一邊攪拌一邊試，覺得夠甜就可以。
5. 麵糰30g，餡25g，都搓成球。把餡料包進麵糰裡。如果模具大的話，麵條與餡料就大一點。
6. 放入模具，印出形狀。
7. 如果蒸20分鐘，透明就可以啦。
8. 出鍋放涼。放冰箱冰一下也很好吃。
做法：西公尺放入碗中，加入糖拌勻，加入清水浸泡20分鐘，紫薯去皮切片，放入鍋中隔水蒸熟，紫薯中放入糖拌勻，將紫薯碾碎晾涼， 西公尺用勺子碾碎，加入土豆澱粉，揉成光滑麵糰，將紫薯搓揉成小圓球，將西公尺麵糰搓揉成長條，切成適量劑子，取乙個劑子捏成薄片，放入紫薯球包起來，放入月餅模具中，往下按壓，脫模，蒸鍋中放入涼水，將蒸盤抹上油，放入西公尺月餅，蒸20分鐘即可
8樓：醉月徘徊
有心理做月餅一定要把線調整好，可以放入葡萄乾枸杞這些之類的蛋黃都可以的，做出來的月餅是非常好的，皮一定要鬆軟。
西公尺做水晶月餅的做法及配方
9樓：贛南臍橙
主料：西公尺120g，紫薯適量，麵粉適量，水20ml。
西公尺水晶月餅做法如下：
1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入煉乳用攪拌機攪拌均勻。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓團，放冰箱冷凍備用。
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2、接著做月餅皮，將西公尺倒入料理機，打磨成粉狀。過篩，使西公尺粉更加細膩。
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3、多次少量的加入涼白開，用手混合成團。麵糰揉至軟硬適中，稍微有點粘手即可。
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4、將麵糰切割成20g每個。取一團麵糰，壓成皮狀。取乙個餡料放中間，然後收口。
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5、月餅模刷少量油，將月餅團放入月餅模具壓出花紋。
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6、上鍋蒸25分鐘即可，最終成品如下圖。
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擴充套件資料：
水晶月餅，是中秋節傳統節日食品。水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透。水晶月餅可以自己動手做，為家人為朋友做乙份愛的點心，也給自己的世界添一絲美味。
營養價值
1、這款月餅因為它的皮口感硬的緣故，不適合做的太大和皮太厚。
2、關於餡料,建議大家買最方便的材料來製作，一般超市的冷櫃那裡，可以買到豆沙的，蜜豆的，蓮蓉的，你也可以在菜場買番薯或者南瓜來做餡，番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯公尺粉來增加厚度，糯公尺粉要用熟的。自製的餡裡還可以增加糖\奶\油等，更香更美味。
10樓：your大頭兵
每年一度中秋佳節，是民俗傳統節日，在這佳節前，就有月餅面市，其種類，口味，餡料各種各樣。人們會根據自己的喜愛，挑選月餅，其中水晶月餅也受大家所喜愛一種月餅種類，不象如叉燒，五仁月餅那樣油膩，吃多了會容易上火，不易消化。
如果想自己動手，製作出特一無二，很有特色的個性月餅，並在此基礎上任意發揮，做出更多更好吃的月餅，無需烤箱，就能做出，還等什麼立刻動手吧:
1準備200克西公尺，200克溫水，拌勻，讓其軟化，30分鐘後加白糖50克，奶粉20克（也可不加）50克生粉，揉成團，太乾加一點點溫水，分成大小相等劑子。
2把劑子壓扁成圓形薄片，包入紫薯餡10一20克（或豆沙餡，水果餡等）。
3把包好成圓形月餅生坯子，放入月餅摸具用手工壓制而成的月餅啦！
4把成形的月餅，上鍋蒸40分鐘，這個水晶月餅做好，這個顏值你愛嗎？
5這麼漂亮的月餅出鍋了，小夥伴們快來償鮮哦！
小貼士:
（1）餡料可以是豆沙，紫薯，水果，巧克力等任意的餡料。
（2）奶粉只為了增加香氣，蓋住西公尺的味道，沒有可不加，加多了也不會透明。
（3）放冰箱會硬，再蒸一下就好了。
（4）也可用破壁機打成粉，可用冷水揉成團。
（5）泡西公尺要用溫水，不能用冷水。
附食材清單:
西公尺200克，溫水100克（不夠加夠）白糖50克，奶粉20克（無可不加）紫薯餡或豆沙餡150克。
餡料做法:蒸熟薯類後，加入煉奶少許和糖壓成泥狀，根據自己的口味調配。
11樓：你看看這個啊明
西公尺最好吃的做法！和紫薯做成晶皮月餅
今天給大家分享乙個在家也能做出這麼漂亮好看又好吃的冰皮紫薯月餅喲，趕快來試試吧。
告白氣球
房君英;告白氣球
做法：首先準備好材料紫薯550克、西公尺300克、玉公尺澱粉30克、白沙糖200克、月餅模具。
1.將西公尺用水泡30分鐘，然後瀝乾水加入30克澱粉，100克白沙糖攪拌成面狀。（揉成麵糰裝放置盤中備用）
2.將紫薯去皮洗乾淨放入蒸鍋中蒸20分鐘盛出，晾涼後加入100克白砂糖攪拌成紫薯泥備用。
3.將紫薯泥搓成圓球（根據模具大小自由搭配，我取20克皮，30克紫薯、或者18皮，32紫薯）
4.麵皮也搓好成圓球備用，然後用面皮包煮紫薯，一定要全部包嚴實，以免蒸的時候漏餡的。
5.搓好後放入月餅模具中壓成型即可放入蒸鍋，大火蒸25分鐘即可。（這步我忘記拍照了，用後面做的100克的**代替哈）
6蒸好的月餅出鍋，冰晶透明可見紫薯，剛蒸出來帶有一股清甜的香味
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