1樓：貊蕊泥丁
幹煸是川菜的一種烹調技法，即將豆類蔬菜切段，投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮，脆嫩爽口即成。燕婷今天做的這道川菜，就是將豆角稍微幹煸一下，使其干身爽脆，再用乾辣椒和花椒拌炒入味而成。
1豆角去頭尾，撕去老筋，切成約4厘公尺長的段。
2乾辣椒切成丁，姜切成絲；紅蘿蔔刻成花條，切成花片。
3燒熱1湯匙油，倒入豆角不斷煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黃色，盛起待用。
4燒熱3湯匙油，以小火炒香薑絲、乾辣椒和青花椒。
5倒入煸好的豆角，與鍋內食材一同拌炒2分鐘。
6加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和2湯匙海天海鮮醬油調味，放入紅蘿蔔片炒勻，便可上碟。
2樓：超超
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋
3樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
4樓：三火問題解答
幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
6樓：校愛景兆詞
豆角蔥蒜乾辣椒
花椒豬肉芽菜1
豆角掰段，擇洗乾淨，控出水份；蔥、蒜切碎；豬肉切成末。
2炒鍋倒油，將豆角倒入鍋中炸熟。開始時可用大火，蓋上蓋子，以防濺油；水份炸乾之後可轉中小火慢炸，炸至豆角表面發蔫即可。
3倒出鍋中多餘的油，只留少許底油，將肉末下鍋炒至變色後將其撥到一邊，將乾辣椒和花椒丟進去炸香。
4再將蔥、芽菜一起下鍋，與之前鍋中的材料一起炒勻，加鹽、雞精。
5再將炸好的豆角及蒜末一起倒入鍋中翻炒約1分鐘，即可出鍋。
幹煸豆角最正宗的做法
7樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：豆角、肉末、花椒、蒜片、乾辣椒、料酒、鹽。然後在鍋中放油5ml，倒入肉末60g炒至變色，如下圖所示。
2、加入花椒、蒜片、乾辣椒，翻炒均勻，如下圖所示。
3、然後倒入切好段的豆角，大火煸炒2分鐘，如下圖所示。
4、加入料酒、生抽、鹽。如下圖所示。
5、翻炒均勻出鍋，如下圖所示。
8樓：心情留聲機
幹煸豆角
食材：豆角400克、豬肉150克、乾辣椒4克、大蒜10克、蠔油1大勺、醬油1大勺、料酒1勺、醋1勺、糖3克、鹽適量
做法：1、將豆角洗淨瀝乾水，掰成寸段備用。
2、鍋裡熱油，倒入豆角，煎至表皮起皺盛出備用。
3、豬肉絞成肉末狀備用，另起鍋熱油爆香剪小段的乾辣椒和大蒜碎。
4、倒入肉末煸炒至變色，倒入蠔油，倒入料酒和香醋。
5、倒入醬油和糖繼續煸炒，加入鹽炒勻，再倒入煎好的豆角，翻炒均勻出鍋。
9樓：超超
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋
10樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
11樓：高考張老師
幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
12樓：安徽新東方烹飪學校
去正規的廚師學校學習會有專業老師指導
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
14樓：進星張簡尋春
前言四川菜，幹煸
材料主料：豆角200g；
輔料：食用油、乾辣椒、蔥薑蒜、白砂糖、麻椒、食鹽幹煸豆角
1把油放到平底鍋，溫熱，把豆角放進去，放入食鹽2等豆角出現虎皮狀，倒到盤子裡，把鍋裡留少量油，熱鍋3把乾辣椒蔥薑蒜麻椒等放入鍋裡幹煸，加入豆角，放糖，椒鹽調味，小貼士多放點油，把豆角放進去後，放點鹽，有助於把豆角水分煸出來
15樓：漫蘭謬巨集伯
1.準備好所有的食材。
2.蔥薑蒜全部切末，蝦公尺用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
3.炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。
4.慢慢煸炒至豆角水分已乾，外皮皺縮。
5.把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥薑蒜，蝦公尺和芽菜煸炒出香。
6.再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。
7.加入少許生抽。
8.再淋入香油，雞精。
9.全部翻炒均勻即好。
摘自
幹煸豆角的做法
16樓：三火問題解答
幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
17樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
18樓：超超
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
幹煸豆角的做法
20樓：推書人湘雪
幹煸豆角是用四季豆製作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家常菜。
製作食材：豇豆500克，絞肉300克，蝦公尺25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
具體步驟：
1．豇豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用；蝦公尺泡軟剁兩下。
2．鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾。
3．油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
22樓：超超
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋
23樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
24樓：高考張老師
幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
幹煸豆角怎麼做
25樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豆角
調料：食鹽，味精，姜，蒜，花椒，乾辣椒，植物油，蝦籽醬油1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7厘公尺同樣大小的小段
2.鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下4.迅速倒入豆角段
5.調入多半勺鹽
6.放入乾辣椒段一起炒
7.兩勺蝦籽醬油
8.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火
9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒乾，表皮皺縮10.最後放生薑末提味
11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火
26樓：超超
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋
27樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
28樓：高考張老師
幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
29樓：耿鈮
家常幹煸豆角做法，好吃下飯
30樓：美食主播桿子哥
幹煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
32樓：路田甜甜
1準備長豆角，肉末，蔥，薑等食材。
2長豆角切段備用，**，鍋中倒油，燒至六成熱，下入豆角炸製。
3豆角表面起小油泡狀態，將其撈出瀝油。
4鍋內放入少許油，放入肉末，炒至斷生，加入乾椒節，花椒粒，蔥薑蒜。
5炒香後，放入大半勺豆瓣醬，炒透後，加入料酒，醬油，加入炸好的豆角段。
6翻炒均勻後，加入白糖，少許雞粉和鹽，出鍋前，撒上芝麻即可。
33樓：xiao星星
先把豆角油鍋裡煸幹撈出，乾辣椒，花椒，麻椒油鍋裡煸香倒入豆角翻炒，加入鹽，雞精就好。
家常幹煸豆角最簡單的做法
34樓：快樂的咯咯
豆角含有較多的蛋白質，其長勢修長，味道中平，可搭配多種菜做多樣食物。今天推薦的這道菜名幹煸豆角，食材簡單，辣椒為主要佐料，很適合冬天吃它，保證又香又暖。
豆角一把，洗淨後，切成3厘公尺左右的段。
花椒一把，乾紅椒一把，用水泡5分鐘。
鍋裡燒油，燒至5成熱（微微冒煙），倒入豆角。炸至豆角變青色，表皮起皺，撈出控油。
鍋裡留油，紅乾椒和花椒控去水分，倒入鍋內。開中火，煸乾紅乾椒和花椒的水分。
倒入豆角，加入適量食鹽，白糖，味精，胡椒粉，翻炒幾下。
撒入白芝麻，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。
好了，這道簡單好吃的幹煸豆角就做好了。
用料：豇豆，肉末，大蒜，紅乾辣椒，花椒碎，白芝麻，料酒，鹽，醬油，油。
做法：豇豆洗淨，切成小段。
鍋內倒油，油熱後下入豇豆。
把豇豆炸到表皮微黃發皺撈出，瀝油。
鍋內留底油，下入肉末炒變色。
淋入一點料酒去去腥。
加一點醬油上色，翻炒均勻。
肉末稍微多炒一會，然後將肉末推到一邊，把切好的蒜末和紅乾辣椒倒入鍋內。
將肉末與蒜末和紅乾辣椒一起炒勻。
倒入豇豆，翻炒均勻。
加鹽調味，放入花椒碎，翻炒均勻。出鍋。
35樓：耿鈮
家常幹煸豆角做法，好吃下飯
36樓：淘尚味
幹煸豆角的家常做法，做法簡單，營養豐富
怎樣做的幹煸豆角好吃，幹煸豆角怎樣做好吃
食材不同，搭配出來的味道不同 幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋 把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 家常幹煸豆角做法，好吃下飯 幹煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。簡單幾步教您做出好吃的...
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