1樓：
比地瓜丸還吃的小零食！
炸地瓜丸怎麼做
2樓：匿名使用者
原料：紅瓤地瓜
配料：紅薯、糯公尺粉、白糖
第一步，把乙個紅薯去皮，洗淨，切成片。
第二步，把切成片的紅薯，放到盤子裡。蒸鍋裡加水，把盤子放在屜上，蒸熟了以後，關火。蒸熟的紅薯片拿出，放到乙個小盆裡，趁熱用勺子完全碾碎，這時候，是有點像稀泥的感覺。
然後，往裡面一邊倒糯公尺粉，一邊用筷子攪拌（用手的話，會很燙），覺得差不多可以和成麵糰的時候，就停止倒糯公尺粉。再然後，把盆子裡的混合物，用手和成乙個麵糰，軟硬程度跟平時做一般麵食的程度差不多就行了。關於蒸的時間，大概是20分鐘左右就好了。
第三步，把和好的紅薯麵糰，在案板上，搓成細長條，然後，用刀切成小塊兒。這時，可以看到紅薯本身的纖維比較明顯的，會有一些些小的細絲。把麵搓成長條的時候，注意不要使很大的力氣，因為，這個麵糰，不同於我們平時包餃子的面，沒有很好的彈性，用力大的話，會比較容易搓碎。
3樓：四姐愛做美食
炸地瓜丸子怎麼做？打蒸熟的地瓜去皮，搗成泥記入上澱粉白糖，如種麵糰，取一小塊挨個炸。
地瓜丸怎麼做才好吃呢？
4樓：
比地瓜丸還吃的小零食！
地瓜丸要怎麼做？
5樓：匿名使用者
以下介紹地瓜的幾種吃法： 1. 蒸地瓜 原料：
生地瓜500克。 制法：將地瓜洗淨，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鐘即成。
2. 地瓜粳公尺粥 原料：地瓜200克，粳公尺50克。
制法：將地瓜洗淨，切為不規則小塊，粳公尺淘洗乾淨，同入鍋中煮公尺做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。 3.
地瓜乾 原料：地瓜1000克。 制法：
將地瓜洗淨，上鍋蒸熟，晾涼後用刀切為指粗長條，放在簾子上晾曬，注意通風，不要直接被陽光照射，一月即成。 4. 煎地瓜片 原料：
地瓜200克，油少許。 制法：平底鍋放火上燒熱，抹上一層油，將地瓜洗淨切為1厘公尺左右的片，放在鍋中煎至焦黃，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片鬆軟即成。
1、黑紅薯晶及其製造方法 2、一種由紅薯或馬鈴薯製作帶餡糕餅的加工方法 3、紅薯藤沙藏越冬扦插法 4、紅薯和萬壽果套種立體栽培的方法 5、一種紅薯食品的加工方法 6、紅薯保鮮粉及其生產方法 7、紅薯食品的加工方法 8、紅薯膨化食物的製造方法 9、紅薯香片及其生產方法 10、一種紅薯食品的製作方法 11、一種紅薯麵條的制法 12、紅薯系列食品及生產工藝 13、一種用於潔白紅薯粉絲生產的帶色紅薯澱粉脫色方法 14、多味紅薯幹 15、一種精白紅薯粉絲的加工方法
6樓：匿名使用者
氣糕 取生地瓜切片曬乾後磨成的麵粉若干裝盆，邊均勻地噴上細水，邊搖動盆裡的麵粉使之成為比小公尺粒還小的微粒，鍋添水放蒸屜鋪玉公尺葉，將地瓜面微粒放進粗眼篩羅對準玉公尺葉搖，這時玉公尺葉上會鋪了層鬆軟的微粒，厚度掌握在兩寸左右，蓋鍋燒10分鐘停火，一分鐘後揭鍋蓋（時間長了鍋蓋聚集的蒸汽滴在面上氣糕就不鬆軟，成粘餅了。）成了，吃氣糕吧，不過最好做一碗泡好的幹地瓜葉加曬乾的小海蜒魚做的湯，吃兩口氣糕得喝一口湯，否則會噎著。 地瓜麵條 1，地瓜麵粉和小麥粉以5比一的配量，加水和成麵糰，點火用油、蔥烹鍋，加切好的時令蔬菜稍炒，最好用茼蒿加蝦皮。
添水燒至開鍋。把特用的擦子（鐵片打上筷子粗的洞）架在鍋上，拿麵糰在擦子上反覆擦，這時擦子下會出現一股股粗麵條落到鍋裡。燒開鍋裝盆。
這是膠東民間傳統食品：老雁撅。（名雖**觀但很形象）2，用上述麵糰放在面板上用杆杖桿成麵條厚薄的餅，然後切成寬麵條狀、三寸長，上屜蒸8分鐘。
另點火，油蔥、菜水燒開，做成麵條滷，澆在地瓜麵條上。 地瓜面貼餅子 取適量的地瓜麵粉加水和成麵糰，鐵鍋添水燒開，取一小團面拍成餅狀貼在鍋邊上。蓋鍋燒十分鐘地瓜面燙麵包子 地瓜面、小麥面，5比2配量，開水燙面，用肉、蔬菜、蝦皮加調料和銜，包成包子上鍋蒸十分鐘。
地瓜面花卷 一團小麥麵粉發好的麵糰，一塊地瓜麵粉發好的麵糰，分別用桿杖桿成薄餅狀，把兩種麵餅疊一起卷成長卷，切成饅頭狀，上鍋蒸15分鐘起鍋，可以看到一層白，一層黑，微甜，好看又好吃。 地瓜發麵餅 地瓜面發面，桿成薄餅狀，上鍋慢火烙熟。 地瓜塊餅 生地瓜切成花生公尺大的塊，加少許小麥麵粉和水調成厚糊狀，鍋燒熱加油，舀一飯勺地瓜塊糊在油裡攤成飯勺大的餅，上下翻動慢火煎至熟。
拔絲地瓜 做法：地瓜去皮，切滾刀塊灑上生粉 放到油鍋裡用中火炸。等炸到用竹籤可以刺透地瓜塊就表明炸熟了 取出瀝油待用 另外用乙個平底鍋，倒上少許油 加白糖 少許水 這裡就是關鍵了 加幾勺麥芽糖進去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷轉動，等糖都溶化 開始變深色。
可以少許拉出一點絲來 就可以把炸好的地瓜塊放進去翻幾下 均勻的裹上了糖衣 撒上黑芝麻 就可以了。 粘上糖漿以後，立刻放入冰水裡面，再拿出來撒芝麻，效果會更好。而且也不會幾塊粘在一起，吃的時候也相對地乾淨和方便。
地瓜粥 材料 地 瓜 （ 蕃 薯 ） 1 條 公尺 6 碗 水 16 碗 做法 公尺 洗 幹 淨 ， 地 瓜 去 皮 ， 切 塊 ， 在勁 速 煲 中 加 入 水 ， 用 中 火 煮 滾 至 唧 唧 聲 時 ， 改 小 火 計 時 8 分 鐘 ， 熄 火 後 ，待 安 全 棒 降 下 即 可 。 地瓜球(芝麻球) 材料及作法: 1.
地瓜110g蒸熟, 趁熱壓成泥, 加入糖135g(100克亦可)及糯公尺粉200g地瓜粉25g和勻加水110g調成團.(可先將糖加入水裡溶化). 2.
分割包入豆沙餡90g, 搓成球, 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上少許芝麻. 3.
以低溫(150~160℃)油炸, 快好時以鏟子輕壓三四次, 待地瓜球漲大即可 補充：窗子試做過一次(2001/03/08)，因為所用的地瓜很甜，所以糖只用100克，甜度則剛好。。
7樓：
比地瓜丸還吃的小零食！
地瓜丸怎麼做
8樓：
比地瓜丸還吃的小零食！
9樓：匿名使用者
食材明細
紅薯3個
白糖適量
糯公尺粉適量
甜味口味
炸工藝半小時耗時
簡單難度
炸紅薯丸的做法步驟
原材料。
紅薯洗淨去皮，切成薄片，上鍋蒸10分鐘至炊爛。
稍涼後壓成泥。
加入糯公尺粉。（不要加水）
加入白糖。
和成麵糰。
搓成小丸子。（最好手上沾點水）
油鍋六成熱時下入，中小火炸製。
勤翻動，炸成金黃色。
撈出瀝油。大火復炸更酥香。
拔絲地瓜怎麼做，請問拔絲地瓜怎麼做
拔絲紅薯 這是一道宮廷甜食，用料雖然簡單，做法和吃法卻都有講究。這道名菜可不容易做好，不是都能拔出很專業的絲的，但即便拔絲不成功也不影響口味。誰要是做成功了匯報一哈！原料 油，白糖，紅薯 也可以用山藥，或者香蕉 蘋果等水果，但水果在過油前要沾裹上麵糊再下油鍋煎。做法 一，過油 紅薯切成滾刀塊，在油鍋...
請問拔絲地瓜怎麼做，拔絲地瓜怎麼做啊？
做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為 糖水，掛霜，拔絲，糖色 做法一 1 地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。2 勺內加花生油燒至90 時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。3 勺刷淨加清水 白糖，用慢火熬糖 從水大泡變成水小泡 從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸...
天地瓜怎麼做才好吃，怎麼做紅薯才好吃？
星星知我心 最好吃就是重慶酸辣粉的 做法 1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就製過，不存在熟不熟的...
怎麼做拔絲地瓜，怎樣做拔絲地瓜？
拔絲地瓜怎麼做？地瓜切片，少許水和澱粉，攪拌均勻油鍋下地瓜 中火五分鐘撈出，熬製好糖漿與地瓜在鍋中攪拌均勻，就可以吃了。做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為 糖水，掛霜，拔絲，糖色 拔絲地瓜做法，簡單又好吃 白糖熬成糖漿放上地瓜片 拔絲地瓜怎麼做？把地瓜清洗乾淨，裸上澱...
怎麼做地瓜乾，地瓜乾怎麼做的
地瓜乾的做法也有很多套路。選料方面要那種真正紅色的地瓜，白色的好像不怎麼好吃 特別注意本地種，沒有經過什麼雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味道，感覺就沒有黏性。有先將紅薯煮全熟的，再至於太陽下曬乾，這樣子做成的地瓜乾極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，余香持久。當然也有速成法，就是...