1樓：sunny小賈老師
回答您好，牛雜做好吃的步驟
1、將清洗好的牛雜整件冷水入鍋，鍋開待浮出血沫後，將血沫撈出，轉中火煮30分鐘，關火後撈出牛雜切塊。（提前煮30分鐘可以去除很大一部分油脂，會讓牛雜湯看起來更清澈，也能起到去腥的目的）
2、將牛雜放入湯鍋中，倒入沒過牛雜的水，放入少許花椒、一顆八角、一顆肉蔻、一顆草果、3片香葉，幾片甘草，一塊桂皮、少許陳皮、小茴香、丁香，蔥段、薑片，再倒入生抽、料酒、鹽進行調味。用大火煮開後轉小火燉60分鐘。
3、出鍋前放入一勺蠔油調味，再燉5分鐘關火即可。出鍋後撒一點香蔥、香菜提味即可。
更多3條
想做牛雜攤怎麼吸引客戶？
2樓：小知65253慈尉
發朋友圈超過2個小時，下次可以拼著憑證獲得全年優惠卷，就做一本，每個月的優惠卷（不懂參考下kfc和麥當勞）然後，做乙個邀約朋友來吐槽的活動，吃完飯以後，拉群，收集吐槽意見，然後每天評選吐槽支援率最高的一條給予免單。同時，封給乙個單月vip，到店分量都增加。
3樓：8550滅韓認韻
鎖銷3次，記住老客戶的名字(通過客戶滿意調查表了解到客戶的姓名）然後在填寫完滿意度調查表可以，送給客戶一張飲料抵用卷（或者食品抵用卷），在下次來的時候可以抵用（日期限制1乙個月內）。然後，再推出乙個活動如果，下次到店報姓名同時帶乙個朋友來，兩個人都可以獲得乙份抵用卷。同時登記一下，客戶生日的時間，在生日的當月，送出乙份特別的食物。
這樣就完成鎖銷3次客戶。
4樓：以心
新客拓展三個渠道：門口自然流量，外賣平台，轉介紹。不可否認的是，時至今日，大部分餐飲商家幾乎不會做什麼營銷，他們覺得開店就是坐等客戶上門，覺得這就是營銷。
還有一些覺得營銷是生意不好的時候做的，殊不知錦上添花可以倍增數倍利潤，因為已經有成功的經驗和基礎了。
5樓：匿名使用者
現代人手機是器官，幹實體產業，不懂網際網路營銷真的不行了。我家裡開了個家常菜館，有三家小連鎖，之前用過廣點通，以及其他dsp產品等等，發現tx的廣告起碼是真實的。後來朋友圈廣告也可以投了，就申請去試了一下，效果槓槓的！
需要注意的是餐飲朋友圈廣告一定要跟優惠繫結，給盤冷盤啊，送個優惠券啊啥的，吸引新客很好用。新店開業用朋友圈和廣點通效果也很好，發傳單真的費時費力費錢。
6樓：匿名使用者
想學做牛雜就到售賣牛雜湯的小吃店去學吧！一般大型賓館飯店幾乎是不會有牛雜湯**。雖說牛雜營養價值豐富，比起牛肉毫不遜色。
但也只有在街邊小吃店才能尋覓到它的身影。如果你想跟師傅學做牛雜，應該是一件特別容易的事情，只要交足學費沒有哪個師傅會拒絕吧！又或者你還可以在小吃店中打工，邊工作邊學藝。
7樓：莘綺楓
增加進店的理由,比如三月婦女節，做乙個感恩母親的活動，只要母親帶著小孩就可以獲得，乙份免費的兒童食品。如果覺得食物好吃，拍照發朋友圈就可以獲得乙份感恩母親食品（下次到店可以使用）再推乙個中華美食傳承活動，只要客戶能說出乙個與店裡美食相關的典故就可以獲得乙份美食卷（下次可以使用）然後在同城多發一些問題，比如周邊的美食店有什麼？剛到本地急需科普，然後換乙個號回答引流到你的店裡。
8樓：年79343詰娜
跟個人有關係，你的做東西的初衷要想清楚。譬如先去吃吃同類的別人的東西，再想想你自己能做成什麼樣，怎麼做的更好，而不是扣扣索索，省原料，做爛的東西。這樣別人一般都會回頭吃你的東西。
服務要熱情，包括你心情不好的時候。要會比別人靠的時間長，沒辦法這是小吃定律，靠時間，別生意不好了就心灰意冷，當然前邊兩條你得做好，包括好的產品。
9樓：尹朶月
如果你正在開餐飲店或者準備開餐飲店，務必把口味放在第一位，這是核心的核心，我們看過太多因為口味很好根本不懂營銷的食品或者小餐館小麵館聲名遠播的，但是沒有乙個不好吃的食物但是營銷宣傳做的很好的生意火爆，即使有，那也是曇花一現。口味的評價標準可以請一些人來試吃，來改善不斷提高，周圍潛在客戶群覺得好吃並且願意經常來吃這才是真的好吃，這才是有效的，否則花錢花力租店面，搞裝修等都是徒勞無功，口味不好注定關門倒閉。
10樓：匿名使用者
建議你採用最近比較流行的社交玩法，新開的店總會有幾個顧客，那你就把他們當做你種子客戶，運用社交軟體，比如vx等，你做乙個**單，任何乙個顧客進店消費只要**你做好的**與息，那麼付款打8折，第二種方法就是採用拼團的形勢，老顧客帶乙個新顧客，付款打7折，帶二個新顧客打5折，當然具體打多少折只是乙個建議，用此方法來積累前期人氣，人氣來了，生意就好了。
順德的美食都有哪些？
11樓：時光的最後
順德的美食有以下幾種：
1、仁信老鋪雙皮奶
座標：大良華蓋路93號（近步行街）
雙皮奶是順德的乙個標籤，說起順德美食，估計大家都會異口同聲說出它的名字。
吃過順德的雙皮奶才發現以前小時候吃的雙皮奶其實只是類似啫喱一樣的仿製品，這才是正宗地道的順德雙皮奶呀，口味偏甜，奶香濃郁，口感順滑。
2、爽滑餃子王鹹豬骨粥
特色美食：鹹豬骨粥、紙包雞翅、卜卜蜆
座標：大良綠田路9巷2號
用這種瓦煲一鍋端上來，熱氣騰騰，又便宜分量還很足，一鍋夠3-4個人吃！我們每次去都必點的鹹骨粥。還有一道是紙包雞翅，除了有點熱氣之外，沒有別的缺點，反正吃了再說。
3、金榜歡記牛奶牛乳
推薦美食：雙皮奶、鮮牛奶、牛乳
座標：大良金榜上街19號
這不叫網紅的，這叫老字型大小，開了很多年了，店鋪很小很小，但來的人很多很多，這裡只有牛乳，牛奶，雙皮奶，一碗雙皮奶9元，一樽牛乳40元，一瓶煲好的鮮牛奶15元。
4、大良大地農莊
推薦美食：醉鵝
座標：大良逢沙綜合市場
無數人來這裡，只為吃一口鵝肉。醉鵝是一道十分有儀式感的經典順德美食，用餐前都必須欣賞一段賞心悅目的表演，從製作到成品，每乙個步驟都讓你熱血沸騰，嘴饞不已。
一支紅公尺酒、一碗秘製醬汁、乙份薑蒜、一盤鵝肉，就是這麼簡單，卻俘虜了無數食客的胃口！
5、杏壇公平靚正（大良分店）
推薦美食：粥+牛肉雞蛋、陳村粉
座標：大良延年路延年食街
每人乙個小火爐+白粥鍋底，一盤牛肉打上雞蛋讓肉質保持嫩滑！
粥底滾後夾牛肉片下鍋，想吃幾成熟自己把控啦，一切掌握在你手裡。牛肉鮮味正好滲透粥底，牛肉吃完還能喝美味的粥。
6、韋記牛雜
推薦美食：招牌牛雜
座標：大良華蓋裡直街2號 （清暉園旁）
飄香的牛雜味在遠處就能聞到它的味道，不瞞你說小編對牛雜真是毫無抵抗力，你知道有沒有人跟小編一樣，特別喜歡吃牛雜的呢?
滾燙的牛雜在鍋裡飄香著，把濃郁的香味瀰漫在周圍的空氣中，讓人未見其身，先聞其香。端上一碗，細細咀嚼，又香又韌，一下子便滿足了那空虛的味蕾。
7、肥光魚生
推薦美食：魚生
座標：大良連源二路五街3號(近大良福盈酒店)
順德被稱為「魚公尺之鄉」，關於雨的吃法有千萬種，魚生是其中的一種！
魚生好不好吃，全看師傅的刀工。把魚背的肉起出後切片，強調的是乙個「薄」，薄則魚骨隱，厚則魚骨現。乙個好的師傅，能把魚片切成僅0．5公釐左右的厚度，薄如蟬翼，晶瑩剔透，漂亮至極！
吃法：不似一般日式刺身僅以芥末和醬油為佐襯托鮮味，順德魚生光配料就有十幾種——蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥...... 魚片跟配料撈均勻一起吃，順德人叫這個動作「撈起」，寓意風生水起。
肥光是魚生界的佼佼者，沒有選單，專門做魚生。一魚多吃，魚身做成魚生，魚骨可以豉汁蒸或者椒鹽，魚頭魚尾煲粥，還有魚皮涼拌，魚腸煎蛋等等。
12樓：咕嘟嘰裡咕嚕
順德的美食有雙皮奶、均安蒸豬、均安魚餅、倫教糕等等。
1、雙皮奶
順德最有名的除了廚師，莫過於大良雙皮奶。大良有兩家老字型大小的著名雙皮奶鋪——「民信」和「仁信」，品質基本沒有太大的差別，但卻有點勢不兩立的味道。除了民信、仁信，金榜牛奶店也是長盛不衰的人氣老字型大小小店。
店家的瓶裝水牛奶是用玻璃可樂瓶裝的，簡單粗暴，但不影響其上乘的品質，喝來比尋常牛奶豐腴濃醇得多。
2、均安蒸豬
自《舌尖上的中國》熱播後，佛山順德下轄的均安鎮開始為人所知，節目中介紹的均安蒸豬也一度成為炙手可熱的美食。廣東人吃大豬的習俗由來已久，在鄉村筵席或是祭典上，「太公分豬肉」是沿襲至今的傳統民俗。不過，通常用來分的豬肉都是燒豬，唯有均安人分的是蒸豬。
在當地為數不多的幾家**蒸豬的餐館中，大板橋農莊是人氣最旺的。
3、均安魚餅
均安人是做魚專家，百姓大都會做魚餅，鎮上也遍地都是魚餅檔。業界權威當屬擁有超過二十年經驗的「霞姐」，被當地人稱為「魚餅王后」。如今最著名的霞姐魚餅檔，竟恰好位於歐陽氏祠堂的對面。
4、倫教糕
第一次在廣州吃倫教糕，就被其清新雅緻所吸引，不禁嚮往有朝一日能去倫教鎮品嚐這「嶺南第一糕」。直至此次順德美食之旅，方才得償所願。
歡姐是鎮上首席糕點名師，她的倫教糕足可被視為行業標準，每年都有大批遊客到此參觀，同時有多家餐館向她訂貨。近來又評上了省級非物質文化遺產，生意更加興旺。
13樓：淘無憂
1、蒜香牛油焗節蝦
這道菜做法講究複雜，和清蒸爆炒又有所區別，充分利用牛油的香味帶出蝦的甜味，口感鮮甜美味！
2、菊花鱸魚羹
一碗清香淡雅的鱸魚羹，瞬間趕跑你所有的飢餓感，安撫你那一刻的心靈3、雙色蛋炒鱸魚球
說到順德肯定是吃最好吃的魚，這道菜採用新鮮的桂花鱸魚剔骨，片出魚片，和雞蛋一起翻炒。
4、香草綠豆田雞湯
湯裡滿滿的排骨與田雞，還有蘿蔔蔬菜，非常的足料！
5、金錢蟹盒
用新鮮的螃蟹把肉拆出，加入蝦仁、馬蹄粒、香菜粒、鯪魚肉混合在一起。
14樓：a歡
順德的美食有：陳村粉、雙皮奶、菊花魚生、倫教糕、均安魚餅等等，都是順德很有名的美食，它們的味道也是深受大眾所喜愛的。
15樓：不服就幹
順德的美食都有：倫教糕、花生駁撐、陳村粉、雙皮奶等等，這些都是順德比較有名的一些小吃，而且在順德大部分地方都是能吃到的小吃也比較正宗。
倫教糕由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈公尺粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯公尺的製品，味甜冽而清香。
駁撐（博餐）是一種順德的主食， 用不粘鍋煎香糯公尺粉，放入炒香的花生碎及芝麻、白糖。 捲起切段就可上碟。 如果你不喜甜，可以做鹹駁撐（博餐）。
換了花生碎及芝麻、白糖，加入你喜愛的菜蔬就是了。
陳村粉，是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜，屬廣府粵菜。其特點是薄、爽、滑、軟，可以與多種食材結合，烹製不同的菜式，食用後回味無窮。
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
紅油怎麼做才香又紅
回答原料 菜油 純菜籽油最好 500克 姜40克 蔥莖50克 香菜20克 大蒜50克 八角3克 桂皮3克 香葉3克 小茴香3克 花椒3克。製作方法 1 薑拍破切成塊 蔥只要蔥莖洗淨切段 香菜把葉子去掉切段 大蒜去皮拍破切成小塊備用。2 八角 桂皮 香葉 小茴香 花椒混合在一起用熱水浸泡30分鐘，然後...
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