1樓：林夕的微笑
用料紅薯 400克
牛柳 300克
沙拉醬薯香牛柳的做法
紅薯洗乾淨，去皮，切寬條。入烤箱，上火、下火，均150度烤25分鐘。
牛柳煎至5成熟，切長條。
可以選擇以沙拉醬和芥末醬5：1的比例混合製作醬料。
紅薯下層，牛柳中層，醬料上層擺放，入烤箱上火200度下火150度烤至金黃。
2樓：匿名使用者
紅薯乙個 花生油適量
香脆紅薯片的做法步驟
1. 1.紅薯洗淨去皮
2. 2.橫向切成3公釐左右的薄片
3. 鍋中放入適量花生油，八成熱的時候放入切好的紅薯片。
4. 炸至金黃色控油撈出即可。
5. 香噴噴的紅薯片就做好啦！可以在表面撒些白砂糖
3樓：小驕傲的那個
紅薯洗乾淨，去皮，切寬條。入烤箱，上火、下火，均150度烤25分鐘。
牛柳煎至5成熟，切長條。
可以選擇以沙拉醬和芥末醬5：1的比例混合製作醬料。
紅薯下層，牛柳中層，醬料上層擺放，入烤箱上火200度下火150度烤至金黃。
牛柳怎麼醃製才嫩？？？
4樓：hao大森
將牛柳切成薄片，然後加蛋青、澱粉、料酒、味精、生抽醃製，醃的時間長點為好，這樣才嫩，如果牛柳很新鮮，那就不用太長。
「牛柳」指的是牛的里脊肉。是一種十分美味的食材，被廣泛用於各色菜餚之中。
蒜仔牛柳
主料：牛柳500克、蒜瓣20粒。
輔料：醬油15毫公升、蛋清乙個、糖3克、鹽3克、澱粉10克 、料酒10毫公升。
製作過程：
1牛柳洗淨，如果是超市那種厚片，可以直接用刀背拍幾下翻面。
2.再拍另一面，拍好後的牛肉片，橫切寬條，待用。
3.牛肉條放入乙隻大的容器裡，加入醬油、料酒、糖、蛋清，抓拌均勻。
4.醃製30分鐘入味兒 醃製好的牛柳，放入澱粉，抓拌均勻，待用。
5.蒜瓣洗淨，用刀拍散，切小粒，待用。
6.鍋裡放底油，8分熱左右，放入蒜粒，炒出香味。
7.放入處理好的牛柳，翻炒數下，放入少許鹽調味，就可以出鍋了。
5樓：匿名使用者
這個問題難不住1、首先將牛柳切成薄片，然後加蛋青、澱粉、料酒、味精、生抽醃製，醃的時間長點為好，這樣才嫩，如果牛柳很新鮮，那就不用太長。
2、元蔥切圈，青椒我都習慣掰一掰。再準備好蔥絲、蒜蓉、薑末。
3、然後等油溫了就扔進去蔥絲、蒜蓉、薑末，煸炒幾下就扔牛柳，炒炒牛柳變色後，放入元蔥，炒炒炒，炒到元蔥變軟，倒醬油、料酒、（據說還有加蠔油的，我不習慣）鹽、黑胡椒粉，放入青椒，繼續炒，果然很家常。
4、炒好後就可以裝盤了 就可以享受了
6樓：匿名使用者
用嫩肉粉，斧頭食粉和松肉粉，就好了，將肉也很麻煩的
7樓：匿名使用者
用醬油、酒、蛋白、蘇打粉、澱粉醃泡15分鐘~1小時，
8樓：匿名使用者
1. 用醬油、酒、蛋白、蘇打粉、澱粉醃泡15分鐘~1小時，
2. 用植物油、蠔油、醬油、料酒、生粉醃製15分鐘~1小時。
記住，炒的時候熱過冷油，熱油就老了。還嫌不夠嫩就在醃的加點嫩肉粉。
牛柳怎樣燒才嫩
9樓：七七
按照以下這幾個步驟來做牛柳，一定會嫩到不行。
1、用水把牛肉的血水衝乾淨。
2、加上調料（超市裡買到的料酒等調料），主要是生粉要加多些。
3、加上水（生粉跟水的比例是3比10）
4、然後把所用材料調在一起，調到牛肉把水全吸收。
5、正常步驟的煮牛柳。
牛柳做出來嫩不嫩鮮不鮮主要是看前期的醃製，如果前期的醃製按照以上幾個步驟來保證做出來的牛柳會很嫩。
10樓：呼和浩特歐公尺奇
你可以用香草黑胡椒，紅酒醃製入味，然後煎的吃，好的牛柳可以吃3層5層吃這樣才對得起牛柳這塊肉。
11樓：匿名使用者
捶松切條，上漿，快炒。
會做尖椒牛柳的媽媽.怎麼做牛肉才會嫩
12樓：幸運的楓陽
尖椒牛柳的做法 原料： 牛里脊肉，尖辣椒，料酒，生抽，生粉，小蘇打，其他調料 製作： 1、將牛肉斷紋切成薄片，用料酒，生抽，生粉，一點點小蘇打抓勻。
2、尖辣椒去蒂洗淨。 3、起油鍋（油稍多），待油燒的很熱的時候，放入牛柳煸炒，至變色時（七成熟）撈出瀝油。 4、尖辣椒下鍋煸炒，至皺皺的時候下入爆好的牛柳，調味，略為翻炒，起鍋裝盤即成。
澳洲牛柳做法 原料： 澳洲牛柳200克;香草黃油25克;胡椒汁50毫公升;薯條或其它土豆1包;時令蔬菜1包;沙拉邊1個;扒番茄,乙個90克;沙拉裝飾1個;麵包2個;份裝黃油20克;鹽調至夠味;黑胡椒粉調至夠味;英式或地壯芥末20克;蒜醬10克;植物油15毫公升;沙拉汁40毫公升。 製作流程：
1: 用鹽及胡椒調味牛柳,並塗少量芥末蒜及油,將其放在扒爐上,根據要求製成嫩,五成, 全熟等,用扒制時間來控制達到要求; 2: 使肉有條紋痕跡(1 分鐘後),將肉轉90℃角,重複上述步驟,使肉有交叉條紋,翻過來另一面,重複同樣步驟,上色; 3:
根據肉的軟硬狀況來判斷內部溫度(嫩, 五成,全熟等),配以香草黃油或胡椒汁;
雞丁和牛柳醃製的方法
13樓：匿名使用者
放薑絲、黃酒、鹽、生抽、豆油(我家吃大豆油的)拌均、加適量紅薯澱粉和雞蛋清，醃製二十分鐘以上，炒出的肉絲又嫩又好吃。醃料適中不要太多，多做幾次你就會掌握了！
14樓：hn櫻子
雞丁一般是切好後，放點薑片，再放入適量的鹽、料酒、生粉和生抽醃製10-15分鐘。
牛柳放點黑椒、雞蛋清、生粉和料酒生抽。
15樓：
雞丁 沒有什麼難度的 隨便醃製下 就能吃 主要是牛柳的醃製不好 不爛。放點嫩肉粉就可以的
16樓：喬貓撲
要看你吃什麼口味的呀
杭椒牛柳怎麼做，杭椒牛柳怎麼做？急！
1 牛柳洗淨切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成約0.5厘公尺厚，5厘公尺長的條 用澱粉 料酒 小蘇打醃一下，並用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉裡，炒前加一點食用油防粘。2 半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段。3 鍋中放入色拉油，燒至7 8成熱時放入醃製好的牛肉，快速劃開，盛出。4 鍋...
求助尖椒牛柳怎樣炒，尖椒牛柳怎麼做
蒜仔牛柳 主料 牛柳500克 蒜瓣20粒 輔料 醬油15毫公升 蛋清乙個 糖3克 鹽3克 澱粉10克 料酒10毫公升 製作過程 1.牛柳洗淨，如果是超市那種厚片，可以直接用刀背拍幾下翻面，2.再拍另一面，拍好後的牛肉片，橫切寬條，待用 3.牛肉條放入乙隻大的容器裡，加入醬油 料酒 糖 蛋清，抓拌均勻...
尖椒牛柳怎麼做
尖椒牛柳的做法步驟 菜場賣的杭椒感覺不辣炒牛柳沒香味，無意在菜場發現一種綠色脆脆的尖椒，香味足 辣味衝，配上牛柳絕對是沒胃口的苦夏一道好菜。牛柳一定要無筋膜的牛里脊口感才好，加入榨菜絲居然有特別的香味，更給這道菜增加了風味。牛里脊100g尖椒100g蔥薑 紅酒或黃酒 生抽 黑椒汁或黑胡椒粉 鹽 糖適...
黑椒牛柳比薩怎麼做，黑椒牛柳怎麼做的做法
健康功效 牛肉 補脾胃 強筋骨 益氣血 青椒 活血化瘀 黃油 活血化瘀 食材用料 牛肉 三十克相剋食物 青椒 半個相剋食物 小香腸 乙個半 圓蔥 小半個相剋食物 黃油 二十克 鹽 半勺 黑椒汁 適量 芝士橄欖油 六十克 黑椒牛柳披薩的做法 1.將鹽和黃油，麵粉均勻攪拌後，酵母用溫水化開，揉成團，一直...
自用黑椒牛柳怎麼做，黑椒牛柳怎麼做的做法
黑椒牛柳 主料牛里脊250克左右適量 青紅椒各半個適量 洋蔥半個適量 雞精，味精少許 老抽少許 小蔥1根少許 姜少許 蒜子2個少許 黑椒碎2克左右少許 高湯100克左右適量 香油3.4滴少許 水澱粉少許 黑椒牛柳的做法步驟 1.牛里脊用鹽 味精 蛋清醃製。2.洋蔥，青紅椒切片放容器中備用。3.小蔥切...