1樓：匿名使用者
一、沙茶醬排骨
豬排骨750克，沙茶醬100克，精鹽5克，姜10克，蔥30克，花椒10粒，紅糖10克，醪糟汁15克，五香粉5克，醬油10克，甜醬10克，醬豆腐汁20克。 制法： 1、把豬排骨洗淨，剁成長4厘公尺的段；將蔥、姜、花椒合剁成細末。
2、在容器內將精鹽、醬油、紅糖、甜醬、醬豆腐汁、醪糟汁、蔥、姜、花椒末、五香粉加少許湯調勻，與剁好的排骨拌合，最後放入沙茶醬拌勻。 3、將拌上味的排骨裝入蒸碗內，用旺火將排骨肉蒸至酥爛即成。
二、沙茶醬辣香毛豆
原料：毛豆、乾辣椒、花椒、八角、小茴香、蔥薑、沙茶醬做法：1、 毛豆洗淨鉸去兩邊，飛水撈出待用2、 鍋內放油煸香蔥薑乾辣椒放入花椒、大料、小茴香、沙茶醬煸出香味3、 放入毛豆加少許湯汁，開鍋後改中火煮十分鐘4、 加少許鹽、白糖調味，大火收汁裝盤即可。
三、蘆筍沙茶醬辣炒蝦
原料：蘆筍、鮮蝦、文蛤、百里香、沙茶醬、辣醬、蔥薑、鹽、胡椒粉、白葡萄酒 做法： 1、鮮蝦去皮留尾挑去蝦線，用鹽、胡椒粉、百里香、白葡萄酒醃漬10分鐘 2、 蘆筍切段去掉硬皮，在沸水中加入黃油、鹽焯熟撈出過涼待用 3、鍋內燒開水將文蛤飛水開殼，鍋內放油煸香蔥薑末，放入辣醬、沙茶醬煸炒出香味放入鮮蝦炒變顏色，投入文蛤加少許水、鹽、調味，出鍋後用酒杯裝成即可.
2樓：匿名使用者
沙茶醬烤雞翅
準備材料：
雞翅16-18只、姜一小塊
準備調料：
鹽適量，油一小匙、白糖一茶匙、老抽半茶匙、蠔油一茶匙、沙茶醬兩大勺、黑胡椒粉適量
製作過程：
1、雞翅洗淨，瀝乾水，每只用刀在兩面劃上刀口，扎透一點，以便醃製入味。
2、姜切絲，和划好花刀的雞翅混合均勻，放置10分鐘；
3、往帶薑絲的雞翅中加入所有調料，鹽的量如果掌握不好，先少放，待後面拌勻後嚐嚐覺得不夠再加；
4、將所有材料一起拌勻，容器蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏室醃製一晚或者半天；
5、開始吃飯前半小時，將醃好的雞翅取出，烤箱預熱180度；
6、烤盤墊錫紙，將醃好的雞翅排在烤盤上，最後將碗中多餘的湯汁也均勻刷在雞翅上，入烤箱烘烤25分鐘左右，中間取出給雞翅膀翻面一次。
7、烤到雞翅金黃焦脆，就可以上桌吃啦！
3樓：匿名使用者
首先看做多少菜，家庭用量一般就是一湯勺就夠了，在菜燒到八分熟的時候加進去，然後甸幾下就可以吃了，放早了醬香就沒了，放晚了就不會達到效果。
如何將超市買來的沙茶醬製作的像火鍋店裡面的沙茶醬一樣好吃
4樓：候建弼容孤
花生醬5瓶，幹海公尺5斤，花生碎5斤，幹蔥頭碎2斤，花生油8斤。海公尺油炸攪碎，油入鍋炸乾炸香乾蔥頭碎，下入其餘各料，加白糖味精鹽調味
5樓：玉面冰人
不可能的，火鍋店裡是由專門的配料師精心研製的，裡面有100多種配料，所以要想自己做是有一定難度的了，除非是從火鍋店裡買。
6樓：s石瑞
酒店的和家裡是不一樣的，酒店的成本高不說，做工也複雜，還是不做的，要吃就下管子，也方便
7樓：路遠兮吾求索
想吃火鍋店味道的還是要到火鍋店去的哦
沙茶醬有什麼用，怎麼吃?
8樓：心殤額
1.可以直接蘸食佐餐，也可以拿來烹製一些港式名菜。如沙咖牛腩煲等，沙茶醬香而不辣，略帶甜味，是潮汕地區常用的調味品。
2.沙茶醬是一種調味品，沙茶醬用的是大蒜、蔥、花生公尺等一些材料做成的
3.沙茶"味主要**於各種沙茶醬。如：
印尼沙茶醬、馬來西亞沙茶醬，中國香港沙茶醬、福建沙茶醬、潮汕沙茶醬等。"鮮鹹辣甜"味主要**於沙茶醬本體，以及味精、精鹽、各種鮮湯等調。
9樓：無基者無罪
沙茶醬含有較高的蛋白質，脂肪以及醣類物質，可以直接蘸食佐餐，也可以拿來烹製一些港式名菜，如沙咖牛腩煲等。
1、沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的復合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚；
2、它還可以配製港式新潮「沙咖汁」美味，以烹製沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。
3、沙茶醬與各種肉、魚加工的食品也是一種良好佐料。並適用雞、鴨、牛、羊肉輔助炒、燉、滷料，是各式火鍋增香、增鮮、增味湯料。
10樓：匿名使用者
什麼用？沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的復合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚；
它還可以配製港式新潮「沙咖汁」美味，以烹製沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。
怎麼吃？沙茶少量配與魚、肉、菜、湯等煎炒有顯著的助香助味作用。與各種肉、魚加工的食品也是一種良好佐料。
並適用雞、鴨、牛、羊肉輔助炒、燉、滷料，是各式火鍋,羊肉火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋增香、增鮮、增味湯料,產品具備香、鮮、味三大主要功能,廣泛適用煮、炒、炸、燒、滷、蒸、煲、燉、湯的多功能增香、增鮮、增味調味料。
11樓：禾木由
沙茶醬含有較高的蛋白質，脂肪以及醣類物質，想要**的朋友要少吃。
可以直接蘸食佐餐，也可以拿來烹製一些港式名菜，如沙咖牛腩煲等。沙茶醬香而不辣。略帶甜味，是潮汕地區常用的調味品。
12樓：柚霧姑娘
一般我們吃火鍋調蘸料的時候會加沙茶醬的哦親 很好吃的 您可以試試哦
13樓：手機使用者
一般情況下沙茶醬都是當火鍋小料的。我吃過很多次這樣的小料，感覺還不錯。現在還不知道有其他食用方法。
14樓：黎約幻滅
沙茶醬是佐料，能怎麼吃呢？就像郫縣豆瓣一樣，肯定是用來炒菜的嘛！沙茶醬起源於東南亞，好像是馬來西亞，在中國要算福建人用得比較多，所以沙茶醬常常出現在潮州菜裡，是一項重要的佐料。
怎樣製作豆瓣醬，豆瓣醬怎麼製作？
將大豆黃豆精選，剔除壞的 變質的豆粒和其它雜質，清水洗淨，放進鍋裡加水煮熟，待湯焅淨，切不可焦糊，豆粒用手一捻極酥爛，熄火燜至次日上午，豆燜成呈紅色。然後用攪肉機絞成均勻豆泥。醬泥乾濕適宜，過乾則難以團聚成坯，影響正常發酵 水分過多則醬坯過軟難以成形，坯芯易傷熱 生蟲 臭敗。醬坯大小一般以三斤乾豆原...
怎樣製做豆瓣醬，怎樣製作豆瓣醬
開縣香辣豆瓣醬 產地 中國重慶開縣。工藝 將優質陳年蠶豆洗淨入鍋略炒，再放在清水中浸泡10小時，剝去皮殼，撒入麵粉拌勻，入籠用旺火將胡豆蒸透。出籠倒在簸箕中攤開，晾涼後在上面覆蓋黃荊葉或其它樹葉，再在濕熱環境中自然發酵乙個星期。待表面生成一層緻密的 黃衣 將有黃衣的胡豆曬至乾透。入盆加入精鹽 白糖 ...
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豆瓣醬可以用蠶豆或大豆為原料製作。以蠶豆為原料，製作方法為 成品特色 醬色黑褐，香氣濃郁，味鮮鹹而稍甜。製作要點 將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮至用手一捏就酥爛，然後倒入蔑席上攤平，上蓋厚約3厘公尺左右的稻草，放在無陽光和空氣不流通處，3天翻拌1次，約乙個星期後，再移至通風處，豆瓣上長出黃毛 ...
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主要成分 2大茄子 兩個洋蔥 4瓣大蒜 1 2綠辣椒 一塊4厘公尺長的生薑 4成熟的西紅柿 一束新鮮的香菜 一湯匙植物油 2湯匙咖哩粉 烘焙的玉公尺曬乾 製作方法 1.預熱烤箱至220 c 氣體7。2.用叉子把茄子刺穿，然後放在烤盤上。烤50分鐘到1小時，或者烤到 變黑燒焦，肉很容易被勺子刺穿。冷卻...
怎樣做豆瓣辣椒醬，怎樣製作豆瓣醬
豆瓣辣椒醬的做法 主料 鮮紅辣椒150克 調料 豆瓣醬 食用油二勺 蔥半根 做法步驟 1 備好食材 2 食用油要比平常炒菜多一點，油熱後爆香蔥花。然後放進辣椒，中火慢炒。3 辣椒的水分炒乾後，放進二大勺豆瓣醬。再放進點蔥花，用鏟子中火慢慢翻炒，約三分鐘即可出鍋了 需要提前準備好的材料包括 鮮紅辣椒 ...