1樓：易12天
原料：義大利麵條(細圓麵)，肉末少許，番茄乙個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉
做法：1.鍋裡煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，麵條會都到水裡去，煮8分裝左右。
2.煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3.意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。
4.鍋燒熱，放一小塊黃油融化。
5.放肉末煸炒變色後盛出備用。
6.用鍋裡餘油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。
9.再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。
10.把意麵放進鍋裡和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。
2樓：悉谷藍
義大利面（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉
正宗義大利面的家常做法
3樓：前行者
一、番茄義大利面
原料：
義大利麵條(細圓麵)，肉末少許，番茄乙個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉
做法：1、鍋裡煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，麵條會都到水裡去，煮8分裝左右。
2、煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3、意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。
4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化。
5、放肉末煸炒變色後盛出備用。
6、用鍋裡餘油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。
7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。
9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。
10、把意麵放進鍋裡和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。
二、蘑菇雞肉意面
原料：
義大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫公升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫公升
做法：1、意面按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，麵條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。
2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。
3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。
4、在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。
5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。
6、將煮好的忌廉醬汁倒入炒好的雞腿肉裡，混合均勻，最後淋在煮好的意面上即可。
三、蒜香奶汁義大利面
原料：
義大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克；
白汁原料：鮮奶油30克，牛奶180毫公升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫公升
做法：1、意面按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，麵條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。
2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。
3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。
4、在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。
5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。
6、將煮好的忌廉醬汁倒入炒好的雞腿肉裡，混合均勻，最後淋在煮好的意面上即可。
四、鮮蝦義大利面
原料：
意面調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油
做法：1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。
2、鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鐘即可撈出。
3、最最關鍵的一步：將撈出的義大利麵裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。
4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。
5、倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬。
6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。
五、羅勒義大利面
原料：
蝦仁100g，義大利細條面200g，橄欖油（淡味）1茶匙（5ml），發達芝士30g，醃橄欖20g，鹽2g，青醬用料：橄欖油（淡味）50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g
做法：1、將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。
2、發達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗淨，放入沸水中焯熟。
3、沸水中加少許鹽，再放入意面煮熟，然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發達芝士塊拌勻即可。
六、奶油培根義大利面
原料：
義大利面，培根，白蘑菇2個，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯，帕瑪森乳酪，雞蛋1個，雀巢淡奶油
做法：1、培根改刀，切小塊；白蘑菇洗淨，切片；洋蔥洗淨，切丁。
2、取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開後約再煮10分鐘左右）即可取出放點橄欖油拌勻備用。
3、同時在平底鍋中放點黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點高湯（沒有用水放點雞精也可）加入1/2淡奶油。
4、把意麵倒入平底鍋中，並加入剩餘淡奶油，稍煮會，撒上黑胡椒和鹽。
5、另在帕瑪森乳酪的碗中打乙個雞蛋，攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合，即可裝盤。撒上歐芹。
七、白酒蛤汁義大利面
原料：
橄欖油2湯匙，大蒜1大瓣，罐裝番茄塊400克，罐裝或瓶裝蛤290克，無甜味白葡萄酒4湯匙，幹義大利細麵350克，鹽、黑胡椒適量，點綴：黑橄欖，新鮮荷蘭芹（不用亦可）
做法：1、大煮鍋放滿水，燒開，用以煮麵。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎，加入鍋中略煸一下，再加入番茄塊（連汁）。
2、蛤肉濾出，汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分鐘，不時攪拌至湯汁變稠。
3、大煮鍋中的水燒開後，投入麵條和適量鹽，可依個人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸後，揭開鍋蓋再煮10—12分鐘，直至麵條煮熟但仍保持韌度。
4、若用荷蘭芹，則在煮麵時，將荷蘭芹切成末，約兩湯匙的量。
5、在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉，攪拌，慢慢加熱。注意，不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調味。
6、麵條瀝乾，盛入大餐碗或各個餐盤中，用勺子將醬汁澆在面上，撒上黑橄欖和荷蘭芹即可食用。
八、咖哩義大利通心粉
原料：義大利通心粉，百夢多咖哩，口蘑，蝦仁，胡蘿蔔，土豆，黃瓜，洋蔥
做法：1、在鍋中加一公升的水，加一點鹽，將義大利通心粉煮11分鐘。撈出過涼開水。
2、口蘑切片，胡蘿蔔，土豆，黃瓜，洋蔥切成小丁。
3、鍋裡放少許水，大約一厘公尺深。將口蘑，胡蘿蔔，土豆，黃瓜，洋蔥丁放入，燜3分鐘。
4、將百夢多咖哩放到鍋裡，慢慢融化，小火煮5分鐘。
5、將煮好的咖哩倒在意粉上就ok了。
九、雞肉螺旋粉
原料：三色螺旋麵150公克，雞胸肉50公克，奶油20公克，高湯200cc，鹽1/4茶匙，忌廉白醬50公克，紅醬100公克
做法：1、三色螺旋麵在水煮沸時，放入煮約?分鐘即可撈起；雞胸肉切條狀，備用。
2、在平底鍋中，加入忌廉至融化後，放入作法1的雞胸肉條炒香。
3、於作法2中再加入所有調味料和高湯拌勻，最後再放入煮熟三色螺旋麵拌勻即可。
十、奶油焗通心粉
原料：
用料可隨喜好調配通心粉，青椒，洋蔥，玉公尺粒，紅蘿蔔火腿丁，超市買的creamsaup簡易料理包，也可新增如蝦，蛤，花枝等海鮮類。
做法：1、將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬)，在水裡可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一塊，別煮過熟唷，因為之後還有要經過一道烤的手續，且食物會有後熟現象，煮好撈起過冷水備用。
2、用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。
3、洋蔥稍微炒香後再加入其餘的配料炒熟。
4、醬汁小火滾後加入剛剛炒好的料。
5、再把剩餘的醬汁均勻覆蓋在上面。
6、鋪上一層批薩用起司，我很喜歡起司牽絲的口感，所以我都加好多:)之後進烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。
十一、醬炒義大利面
原料：
義大利面200克，番茄2個，番茄醬適量，圓青椒1個，洋蔥1個，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒適量。
做法：1、洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。
2、根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。
3、洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鐘。
4、加入牛肉丁。
5、牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。
6、油鍋加入適量蒜蓉爆香。
7、倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。
8、最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。
9、準備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。
10、油鍋下20克牛油，加熱至融化。
11、倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。
12、之後是新鮮番茄醬。
13、最後把意粉加入。
14、然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。
15、撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑
4樓：呼和浩特歐公尺奇
家常義大利面做法，就是用番茄沙司，代替茄汁，用油炒香洋蔥然後加入雞肉丁香腸丁炒香加入番茄沙司炒香，加湯用鹽胡椒粉調味，加入義大利面，燴制入味就好了。
5樓：蝴蝶伴花香
用義大利面主要是還有還得有那個義大利醬，還有那個黑胡椒的沒有這兩樣的話，我覺得都不好吃
6樓：革宛
正宗義大利面家常做法義大利面就是這樣子的，煮麵煮面煮完就是啦問。
7樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業的學校去學習
義大利肉醬面怎麼做，正宗的義大利肉醬面怎麼做
原料 義大利麵條 直徑1.6mm 320g，牛瘦肉200g 配料 洋蔥70g，義大利蘑菇幹5g，胡羅蔔20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹 百里香各少許，鹽 胡椒粉各適量，帕爾馬硬乾酪粉適量...
義大利麵醬的做法，義大利麵醬的詳細做法？
毛胤禾淑蘭 菜譜簡介 這個醬很簡單有美味，可以跟任何食物配在一起。可以當作披薩醬或跟義大利麵拌著吃。分成小份凍在冰箱裡，這樣可以留著以後用。材料橄欖油4湯匙，蒜頭3個，搗碎，小西紅柿4罐 400克裝 西紅柿醬175克，新鮮歐芹1把，切碎，鹽半茶匙，紅酒100毫公升 做法1.用乙個大鍋，將橄欖油用中低...
各種義大利麵醬的做法，義大利麵醬的詳細做法？
your大頭兵 不同的義大利麵醬搭配義大利面，口感也很不同。喜歡多種口感義大利麵醬的朋友不妨嘗試在家自製醬料，營養又健康，不同擔心有多餘的新增劑對人體不利。媽網百科為大家搜尋了幾種義大利麵醬的家常做法，愛動手的小夥伴趕緊學起來！做法一材料 番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，...
義大利麵醬怎麼做，義大利麵醬的詳細做法？
12345a幫助 美味pasta醬汁自己配 pasta的種類至少有500種，而醬汁的種類則超過1000種，找出其中的速配組合，是料理出好吃的義大利面的不二法門。義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用蕃茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉 牛奶及忌廉為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的麵和用香...
蝦仁義大利面怎麼做好吃，番茄蝦仁義大利面怎麼做如何做好吃
蝦仁義大利面怎麼做？把麵煮十分鐘撈出，炒蝦仁，把蔥末洋蔥爆香，炒軟後加入西紅柿，然後加入青椒蝦仁，鹽胡椒粉調味，把煮好的麵條攪拌均勻。蝦仁義大利面怎麼做好吃？首先把義大利面煮熟，然後另起鍋燒油煎蝦仁，然後放入調料以及材料，然後放入義大利面炒製即可。食材用料 義大利面半包 羅勒葉醬10 湯匙 起司碎少...