1樓：貝貝金營養中心
1、選竹節(竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯公尺飯也香些)長度不要超過25厘公尺、直徑6厘公尺左右的竹子，兩頭留長5厘公尺鋸成單節，再在一頭鑽一小孔。(長度不要超過25厘公尺是考慮受熱面積，兩頭留長5厘公尺是便於裝公尺，便於燒竹筒時中間有足夠的受熱面積;小孔的大小，根據你裝公尺的耐性而定，可大可小，一節長25厘公尺、直徑6厘公尺、小孔1厘公尺的竹筒需要5分鐘左右的時間裝公尺，裝好公尺後最好能用蘋果什麼的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那麼大也可。
2、浸泡12小時以上的糯公尺。(建議浸泡前就將糯公尺洗一下，待浸泡一段時間，糯公尺膨脹後攪拌一下，使糯公尺吸水均勻些，吸水均勻了，糯公尺就容易熟，不會出現一粒生一粒熟的情況)。
3、配料:可根據個人喜好，新增一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什麼的。可以事前把鹹肉切成碎末，拌在糯公尺裡，如肉粽子;也可以切成小塊，適時適量放入。
摺疊製作
一、將公尺淘洗乾淨，浸泡半個小時以上，再放入竹筒內，用葉片和棕葉封紮緊口子，放入鍋內加水煮熟。公尺煮為飯後，有的就直接剖開竹筒吃飯。
二、將公尺裝入竹筒，加入適量泉水，用葉子封口紮緊，將竹節朝下、口朝上，立於熊熊烈火中燒。待聞到公尺飯香味之時，即可剖竹吃飯。竹筒飯色澤新綠，味道馨香。
2樓：蘭曦雪唯一
竹筒粽子高壓鍋蒸30分鐘。
【竹筒粽子】
主料：糯公尺400克 輔料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉公尺粒30克、胡蘿蔔50克
調味料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克
做法：1.糯公尺淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上；
2.瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味；
3.竹筒用刀劈開；
4.每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端；
5.將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓公尺粒緊實，直到完全裝滿；
6.用粽葉包住竹筒開口，棉線紮緊；
7.竹筒放入放好水的高壓鍋中；
8.高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。
【烹飪技巧】：
1、糯公尺要充分浸泡12個小時。
2、臘肉本身有鹹味也有油，所以不要調味太鹹，也不需要加太多油。
3、公尺粒要裝得緊實，最後粽子才成型。在竹筒裡面塗油，用塑料小刀輕輕一推就下來了。
4、不要讓竹筒倒了，以免上口進水，在鍋裡放了個蒸架，把竹筒支撐住。
竹筒粽子 要煮多長時間
3樓：蘭曦雪唯一
竹筒粽子高壓鍋蒸30分鐘。
【竹筒粽子】
主料：糯公尺400克 輔料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉公尺粒30克、胡蘿蔔50克
調味料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克
做法：1.糯公尺淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上；
2.瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味；
3.竹筒用刀劈開；
4.每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端；
5.將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓公尺粒緊實，直到完全裝滿；
6.用粽葉包住竹筒開口，棉線紮緊；
7.竹筒放入放好水的高壓鍋中；
8.高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。
【烹飪技巧】：
1、糯公尺要充分浸泡12個小時。
2、臘肉本身有鹹味也有油，所以不要調味太鹹，也不需要加太多油。
3、公尺粒要裝得緊實，最後粽子才成型。在竹筒裡面塗油，用塑料小刀輕輕一推就下來了。
4、不要讓竹筒倒了，以免上口進水，在鍋裡放了個蒸架，把竹筒支撐住。
4樓：
竹筒粽子其實應該和一般用粽葉包的粽子一樣吧，主料都是糯公尺。
我們家煮粽子一般怎麼也要兩到三個小時，因為糯公尺壓得很緊實的話是挺難熟的，而且煮到1個小時左右還要上下翻個個，要均勻受熱。
竹筒粽子的做法怎麼煮
5樓：
1.竹筒清洗乾淨，晾乾備用。
2.糯公尺、紅小豆、花生和乾紅棗洗淨，清水中浸泡一天一夜。
3.適量泡好的糯公尺和紅豆、花生混合做紅豆花生粽。
4.在竹筒內刷一層麻油，用蓮草將竹筒外面綁緊，分別將四種粽子原料填入竹筒內。
5.注意輕敲竹筒，讓公尺粒緊實，直到完全裝滿。
6.用粽葉包住竹筒開口，棉線紮緊。
7.竹筒放入放好水的高壓鍋中。
8.高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。
吃粽子時，最好喝一碗清鮮味美的湯，如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等，之後在搭配一些口感清爽的菜品，如松菇蘆筍、涼拌苦瓜、香菇炒油菜等，以減輕腸胃壓力，避免消化不良。吃完粽子後，可以喝一杯清茶。有些粽子，比如肉粽，比較油膩，吃完後慢慢品一杯清茶可以降低油膩感，有利於身體健康。
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
竹筒粽子的原料：糯公尺400克
竹筒粽子的配料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉公尺粒30克、胡蘿蔔50克
竹筒粽子的調料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克
竹筒粽子的做法：
1、糯公尺淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上
2、 瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味
3、竹筒用刀劈開
4、每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端
5、將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓公尺粒緊實，直到完全裝滿
6、用粽葉包住竹筒開口，棉線紮緊
7、竹筒放入放好水的高壓鍋中
8、高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好
ps: 糯公尺要充分浸泡
7樓：半夏半暖
步驟 1：把適量的江公尺泡上一夜。
步驟 2：把水濾乾淨，放入白糖攪拌均勻。
步驟 3：準備好竹筒，竹線和粽葉（這裡我沒有放竹線和粽葉，是因為在水裡侵泡著呢）。
步驟 4：拿起一半竹筒把公尺放進去。
步驟 5：放滿後把另一半放過去，對齊，然後往裡面放公尺。
步驟 6：用筷子把公尺搗瓷實就可以了，注意:公尺放8分滿就可以了。
步驟 7：用粽葉和竹線上下紮起來就完成了。
步驟 8：把包好的竹筒粽子電壓力鍋中，選擇煮飯，30分鐘即可。
步驟 9：開始脫模。
步驟 10：脫好模，撒上白糖就可以了。
8樓：那一秒變沉默
用料糯公尺
竹筒竹筒粽子的做法
糯公尺泡至一晚上，瀝乾混入喜歡的食材灌進竹筒，敲幾下至竹筒裝均勻，堵上蓋子。
裝滿的竹筒放入高壓鍋裡，入水淹過竹筒煮至20一25分鐘即可。
竹筒粽子是蒸還是煮好吃 竹筒粽子怎麼做不散
9樓：愛國者搗個蛋
竹筒粽子是蒸還是煮
蒸的比較好吃。
粽子蒸熟或煮熟後，性溫滯氣，並釋放出一種膠性物質，進食後會增加消化酶負荷，加重胃腸負擔，故患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者最好禁食或少食。老年人、兒童及消化功能較弱者更應慎食。建議配湯如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等，之後在搭配一些口感清爽的菜品，如松菇蘆筍、涼拌苦瓜、香菇炒油菜等，以減輕腸胃壓力，避免消化不良。
吃完粽子後，可以喝一杯清茶消除油膩助消化。
竹筒粽子怎麼做不散
主料：山蘭公尺500克，豬瘦肉100克，生抽10克，老抽3克，精鹽5克，味精8克，清水500克，精豬油，五香粉少許，新鮮青竹2節。
做法1、山蘭公尺洗後，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。
2、豬瘦肉切成0.3厘公尺厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉醃製，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼後，切成0.3x0.3厘公尺的肉粒待用。
3、取新鮮青竹(節距較長為好)，每節鋸開一端，洗淨晾乾，用精豬油抹拭竹筒內壁，將調好味的山蘭公尺同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節竹筒裡，入適量清水(每簡約250克)，然後，用乾淨布條捆紮封堵竹筒口，放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟，關電源繼續在爐中鋦幹。
4、取出成熟的竹筒飯，解除布條，鋸成若干小段(每段長6厘公尺)，擺放盤中上席。
煮粽子注意事項
1、用清水來煮粽子是很多家庭加熱煮熟粽子的主要方式，只是，很多人不知道的是，在用清水煮粽子的時候，一定要注意清水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要剛好沒過粽子即可。
2、在粽子下鍋之前，要保證鍋內的水完全沸騰，才可將粽子放入到鍋中進行煮食。而在煮粽子期間，如果發現鍋內的水被蒸發掉很多的話，一定要注意適時的補充熱水，這個熱水可以不是沸騰的水，但也要盡量使用熱水加入鍋中。
3、可能很多家庭在煮粽子的時候，都不會注意在鍋蓋上壓上乙個重物。其實，在煮粽子的時候，沸騰的水是很容易把粽子翻滾的三開的，所以說，煮粽子的時候，一定要在鍋蓋上壓上乙個重物，這樣就可以很好的避免因為水沸騰而讓粽子煮散的現象。而且經過嚴密密封煮出來的粽子，香氣會更加的充沛，而且口感也會更加的好，粽子的味道會更加的美。
所以說，煮粽子的時候，一定要記得用重物壓緊鍋蓋。
4、煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關，糯公尺一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
竹筒粽子的原料：糯公尺400克
竹筒粽子的配料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉公尺粒30克、胡蘿蔔50克
竹筒粽子的調料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克
竹筒粽子的做法：
1、糯公尺淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上
2、 瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味
3、竹筒用刀劈開
4、每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端
5、將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓公尺粒緊實，直到完全裝滿
6、用粽葉包住竹筒開口，棉線紮緊
7、竹筒放入放好水的高壓鍋中
8、高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好
ps: 糯公尺要充分浸泡
煮竹筒粽子用煤球煮得煮多長時間
11樓：迪蒙智慧型交通
竹筒粽子高壓鍋蒸30分鐘。
【竹筒粽子】
主料：糯公尺400克 輔料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉公尺粒30克、胡蘿蔔50克
調味料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克
做法：1.糯公尺淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上；
2.瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味；
3.竹筒用刀劈開；
4.每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端；
5.將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓公尺粒緊實，直到完全裝滿；
6.用粽葉包住竹筒開口，棉線紮緊；
7.竹筒放入放好水的高壓鍋中；
8.高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。
【烹飪技巧】：
1、糯公尺要充分浸泡12個小時。
2、臘肉本身有鹹味也有油，所以不要調味太鹹，也不需要加太多油。
3、公尺粒要裝得緊實，最後粽子才成型。在竹筒裡面塗油，用塑料小刀輕輕一推就下來了。
4、不要讓竹筒倒了，以免上口進水，在鍋裡放了個蒸架，把竹筒支撐住。
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