1樓：南清秋
[1]鮮蝦番茄雞蛋面原料：
鮮麵條1把、大蝦8只、番茄2個、油菜3顆、笨雞蛋1個、油100ml、蔥薑幾片、生抽1湯匙、鹽1茶匙、香油1茶匙。
做法：1、番茄洗淨去皮切丁備用，大蝦殼肉分開，先用殼炸蝦油。
2、鍋裡加入油，放入蝦殼，小火慢慢煎炸至變紅變酥時撈出蝦殼，剩餘的油即蝦油。（要注意蝦殼不能炸糊。炸後的蝦殼拌入少許鹽，很酥脆，也是不錯的下酒菜。
剛炸好的蝦油不是太紅，放置一天後會變得非常紅。蝦油用不了的可以儲存起來，用來拌冷盤炒菜都可，非常香。）
3、取3湯匙蝦油，入蔥薑爆香，放入番茄丁大火翻炒一小會，轉中小火慢慢把番茄熬爛。
4、加入足量水，燒開後放入麵條，煮至8成熟時，放入蝦仁，蝦仁稍一變紅，即可放入青菜，打入雞蛋，加鹽，拌勻即可出鍋。出鍋前點少許香油。
[2]番茄鮮菇手擀麵的原料：
手擀麵360g、西紅柿250g、雞腿菇400g、菜心100g、食用油20g、清水1000ml、姜5g、生抽30ml、醋30ml、鹽5g、胡椒粉1g、辣椒油10ml。
手擀麵製作過程詳解：
1、500g麵粉放入容器中
2、麵粉中間扒個窩，倒入230ml清水
3、將麵、水充分拌勻，拌至容器底部看不到散粉
4、將溼麵粉揉成麵糰
5、將麵糰裝入保鮮袋中，封好口，靜置30分鐘
6、從保鮮袋中取出麵糰，揉製成光滑麵糰
7、將麵糰壓成厚圓片
8、用擀麵杖將麵糰擀成大薄片
9、將麵片摺疊如圖
10、切成需要寬度的麵條
11、灑上散粉，將麵條抖開
12、不立即煮製的麵條要裝入保鮮袋中，壓好封口。如果不是當即食用的麵條裝入保鮮袋後放入冰箱冷凍即可。
番茄鮮菇手擀麵的做法：
1、西紅柿、雞腿菇洗淨，西紅柿切碎，雞腿菇撕開
2、炒鍋燒熱，放油，下西紅柿碎煸爛
3、放入清水、薑片大火煮開
4、將雞腿菇放入鍋中、加生抽、醋煮至菇熟，最後加鹽、胡椒粉再煮兩分鐘關火
5、另起鍋，倒入清水煮開，放入手擀麵，面將熟時放入菜心一同煮片刻，撈出麵條及菜心盛入碗中。
6、將番茄鮮菇湯澆在手擀面上，加適量鹽、辣椒油調味即可。
雞腿菇菠菜手擀麵的做法
材料：手擀麵條、西紅柿、雞腿菇、黃酒、紫菜、菠菜。
做法：1、鍋中油熱後，放入蒜碎煸香，倒入西紅柿煸軟
2、放入雞腿菇翻炒片刻，加入清水、黃酒大火燒開
3、撕絲紫菜放進去，加醋、生抽、鹽、香油調味關火
4、面下鍋煮熟，撈出放碗中，澆上雞腿菇湯，洗淨的菠菜放入麵湯中燙一下，灑在麵條上，最後淋辣椒油、香油，用鹽調味即可。
2樓：
我知道幾種北方手擀湯麵的做法，不知是不是你想要的？粉，一般指南方的公尺粉，或粉條、粉絲。這些東西似乎不能用手擀。
只有北方人吃的用麵粉做的麵條、麵片才能用手擀。不知你說的是什麼地方的飲食。南方還是東北或西北？
3樓：匿名使用者
是啊，是辣椒粉。
正規講究一點兒，就去大超市的調料區買寒食辣椒粉；
沒有的話，其實用咱國產的普通的袋兒裝辣椒粉也可以的~~~~都是在超市的調料區都有的。
4樓：波賀撥朋
1、石榴的貯藏特點 石榴花期長，一般可分為三批花，故有三次果之分，分別為頭花果、二花果和三花果。頭花果個大質優，成熟較早；二花果和三花果逐漸變小或發育不充分。一般以發育良好的頭花果或二花果供貯較好。
石榴果實果皮厚韌。能抗外力，較耐貯藏。適宜的貯藏溫度為4—5℃，相對濕度90%—98%。
石榴是非躍變型水果，採後無呼吸高峰。在貯藏過程中，乙烯產生量極少，賄對外源乙烯無明顯反應。在0℃或低於0℃的溫度條件下，會導致果實發生冷害，果皮褐化，表皮凹陷。
受冷害的果實在移至20℃環境下3天，冷害症狀更加明顯。 不同品種的耐貯性不同。晚熟品種較耐貯藏。
耐藏性好的品種有：陝西的大紅甜、淨皮甜、天紅蛋、三白甜石榴，山東的青皮甜、大馬列牙甜、鋼榴甜、表面皮酸、馬牙痠、鋼榴酸、大紅皮酸、玉皇殿石榴，山西的水晶姜、青皮甜石榴，雲南的青殼石榴、江驛石榴、銅殼石榴，安徽的碼瑙子石榴，南京的紅皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴，廣東的深沃石榴。不耐貯的品種有安徽的玉石子石榴，雲南蒙自的甜石榴等。
2、室外內石榴的簡易貯藏 在室外內簡易貯藏石榴的方式有掛藏、堆藏、缸、罐藏、袋藏。應根據貯量的多少而定，同時也要根據本地條件及貯藏要求選用。
（1）掛藏：用於掛藏的果實，在採收時就應留一段果梗，用細繩綁縛成串，懸掛於陰涼的房屋裡。或者用報紙、塑料薄膜包果，掛在溫、溫度變化小的室內，可貯至春節前後。
若貯藏石榴則需提前半月採收，過熟的石榴掛藏易發生腐爛。
（2）堆藏：選擇通風陰涼的空房子，打掃乾淨，適當灑水，以保持室內清潔濕潤，然後在地上鋪5—6厘公尺厚的稻草（或者鮮馬尾松松針），其上按一層石榴一層松針全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天翻堆檢查一次，剔除爛果並更換一次松針。
耐貯品種用這種堆藏方法可貯至次年四五月份。果實堆藏前，要用清水洗淨果皮，預冷。
（3）缸、罐藏：把壇罐之類容器沖洗乾淨，然後在其底部鋪上一層含水5%的濕沙，厚5—6厘公尺，**豎一秫秸把子或竹製圓筒，以利換氣。在秫秸把子或竹製圓筒四周裝配放石榴，直至裝到離罐口5—6厘公尺時再用濕沙蓋實，壇口或缸口用塑料薄膜封口、紮緊。
貯後1個月檢查一次，如有爛果及時剔除。這種貯藏方法可貯至次年三四月份。
（4）袋藏：將預冷並經殺菌劑處理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口， 置於冷涼的室內。用此法貯藏140天，石榴果實仍新鮮如初。
也可將經殺菌劑處理過的石榴果實，用塑膠袋單果包裝，這種果實在3—4℃條件下貯存100天，果粒新鮮度好，虎皮病輕。塑膠袋單果包裝貯藏比其它辦法的效果要好.
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