如何做糖醋排骨

1樓：罐頭小廚

零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃

2樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

3樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

4樓：呂梁百科書

回答1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的顏色4、把排骨放入翻炒5、再把薑片放入炒出薑片的味道6、注入開水淹沒到全部的排骨7、加入一勺料酒8、加入2勺醬油9、加入三勺白醋10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘11、煮到排骨收汁就可以了12、最後撒上一些白芝麻完成

5樓：圓圈圈

1.小排500克焯水後，煮三十分鐘撈起瀝乾。

2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙陳醋醃漬20分鐘。

3. 撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

酸甜酥爛寶寶喜歡吃

6樓：大雁做美食

糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。

7樓：魯姐美食

糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。

8樓：小廚神美食

小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！

9樓：愛別等

糖醋排骨。喜歡的給個贊吧

10樓：吉寒天

懶人糖醋排骨怎麼做？

11樓：東北小廚來哥

排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。

如何做糖醋排骨?

12樓：罐頭小廚

零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃

13樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

14樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

15樓：生活情感達人

回答您好親，做法步驟:

1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨。

2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖。

3、直到冰糖煮到焦糖的顏色

4、把排骨放入翻炒

5、再把薑片放入炒出薑片的味道

6、注入開水淹沒到全部的排骨

7、加入一勺料酒，加入2勺醬油，加入三勺白醋，蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘，煮到排骨收汁就可以了。8、最後撒上一些白芝麻就可以了。

更多6條

16樓：顧輕舟老師

酸甜開胃的菜式最適合炎炎的夏天，之前看了很多相關的菜譜，再結合自己的口味，這個配方覺得可以定版了，記錄一下。遵循的還是12345法則

用料排骨 500克

客家娘酒 1勺

生抽 2勺

香醋 3勺

冰糖 4勺

白芝麻適量

家常菜——糖醋排骨的做法

白芝麻先熱鍋炒香備用，注意不用放油哈

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排骨洗乾淨，開水下鍋，焯水去浮沫，然後撈起濾乾水請點選輸入**描述

鍋裡放少許油，倒入濾乾水的排骨，翻炒出油

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分別加入1勺酒，2勺生抽，3勺香醋，4勺冰糖，我用的是同乙個量勺，冰糖是按平鋪勺面來算1勺的，插播一句，12345法則裡的5指的是500克排骨

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再放入蓋過排骨麵的清水

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蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火繼續燜煮

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煮至醬汁變濃稠，開啟鍋蓋，大火收汁

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起鍋，撒上白芝麻，可以開吃啦

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小貼士1、不用放鹽

2、排骨最好焯水去血水

17樓：呂梁百科書

18樓：

糖醋排骨

[原料/調料]

豬小排骨 1斤

青椒 1個

洋蔥 1/4杯

糖醋醬 1/3杯

紅蘿蔔片適量

(1)油 1大匙

醬油 1大匙

太白粉適量

白胡椒粉 2小匙

(2)蛋黃 1個

麵粉 1大匙

地瓜粉 2大匙

[製作流程]

(1)將排骨洗淨，蔬菜分別洗淨切好備用。

(2)排骨用調味料(1)醃約15分鐘，再將調味料(2)的蛋黃加入拌均勻後，撒上地瓜粉及麵粉拌勻。

(3)用熱油把排骨一一炸至金黃色，熟透即可起鍋，將油瀝乾。

(4)熱鍋，放入少許油加熱，爆香洋蔥，依序放入紅蘿蔔片、青椒、炸好的排骨，拌炒數下後再放入糖醋醬，轉中火後續炒至所有材料入味，醬汁收乾後即可盛起放入盤中。

排骨也可以換成草蝦、魚肉或素肉丁均可.

19樓：

原料:豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。

制法:1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，

晾乾水分。

2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將乾時撈出。

3.淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋

後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。

我家的作法

把排骨斬成小塊，然後過水

鍋裡放油，加蔥白炸香後，把排骨倒進去，煎幾下，出水氣。然後，烹酒，

加放薑片，醬油翻炒幾下，加水，沒了排骨，大火燒開後轉小火悶，直至水乾排骨

有一些舒，加糖加醋，翻炒起鍋

20樓：

糖醋排骨

主料：剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎）配料：糖，醋，醬油，芝麻適量

第一步：炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。

夾出排骨。

第二步：最好把排骨放入熱油中撈一下

第三步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒乾，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。

21樓：一人廚

2分鐘教你學會「糖醋排骨」的做法，不用炒糖色，好吃不油膩

22樓：大雁做美食

糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。

23樓：魯姐美食

24樓：小廚神美食

小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！

25樓：吉寒天

懶人糖醋排骨怎麼做？

26樓：

排骨入水撈出鍋備用下冰糖炒出糖色放入排骨加入鵪鶉蛋味精耗油大火收汁

27樓：麻辣老司機

糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？

28樓：匿名使用者

將排骨洗淨切塊後，用適量的鹽，味精，五香粉拌勻，加入薑塊和蔥段以及料酒醃漬入味，放置2小時左右。

油燒至七成熱時排骨下鍋炸，待排骨熟後撈起。（注意火候）。

將醋，糖，味精和鹽以適當比例調和成汁，油鍋內加適量油把調味汁加熱，放入排骨烹製。待調味汁成稠狀即可。

不當之處，請高手繼續賜教。

如何做糖醋排骨？

29樓：罐頭小廚

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【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

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糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。

33樓：魯姐美食

34樓：麻辣老司機

糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？

35樓：吉寒天

懶人糖醋排骨怎麼做？

36樓：大愛上下雨天

我也想知道耶。。。求回答

37樓：小廚神美食

小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！

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38樓：罐頭小廚

零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃

39樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

40樓：大雁做美食

糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。

41樓：魯姐美食

42樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

43樓：麻辣老司機

糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？

44樓：匿名使用者

糖醋排骨用白糖和紅糖都可以，做法如下：

一、材料

豬肋排500g、蔥薑適量、花椒30粒、大料3個、香葉適量、白酒3ml、鹽適量、白糖15g、紅糖15g、香醋15ml、醬油15ml、油適量

二、做法

1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。

2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥薑，大料，香葉和白酒。

3.沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。

4.再沖洗一下放入電壓鍋中。

5.加蓋子煮上8-10分鐘。

6.煮過的排骨撈去掉蔥薑作料。

7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。

8.再加入白糖和紅糖。

9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。

10.倒入煮過的排骨。

11.翻炒至排骨上色。

12.加入香醋。

13.再加入醬油。

14.加入一碗煮排骨的湯汁。

15.加蓋大火燜至。

16.湯汁快乾加入鹽調味。

17.最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。

45樓：吉寒天

懶人糖醋排骨怎麼做？

46樓：小廚神美食

小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！

如何做糖醋排骨

47樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

48樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

49樓：大雁做美食

糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。

50樓：魯姐美食

51樓：麻辣老司機

糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？

52樓：糖豆3牛egd偵

小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。備註——竅門三個： 1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。

如果用生排骨直接炸，容易老 2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味 3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。

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