1樓：罐頭小廚
無新增安心橘子罐頭！比鮮吃橘子還過癮的吃法可不多
2樓：魯姐美食
橘子罐頭怎麼做？把橘子去皮，鍋中加入水，放入冰糖融化後加入橘子，熬至五分鐘後，冷卻後放容器。
3樓：匿名使用者
用料主料橘子10個
輔料木糖醇1袋
調料水適量
桔子罐頭的做法
1.準備好桔子與木糖醇，蒸鍋（不要用鐵鍋，用搪瓷鍋或不鏽鋼鍋），木筷子或木鍋鏟
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2.桔子剝皮，去掉經絡，只留下果肉
3.在桔子腰間用牙籤劃開，如圖露出一隙果肉（這步很重要，有助桔子入味）
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4.蒸鍋加水蒸煮開（水不要多，剛沒過桔子即可），加入木糖醇溶化5.倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟，用木筷子不停攪動，直至糖汁漸少收乾時，關火，待冷卻（一定要冷卻），糖水桔子放進瓶子裡，盡量裝滿，加蓋密藏，冷卻以後就可以吃了
桔子罐頭mq.jpg
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烹飪技巧
做桔子罐頭的桔子，最好是味道酸苦的桔子，甜桔子若這麼做實在是浪費啊。
4樓：大雁做美食
橘子罐頭怎麼做？把橘子去皮掰小瓣，然後倒入無油的鍋中，倒入適當的水，冰糖熬製收汁即可。
怎樣簡單製作橘子罐頭？
5樓：天線寶寶
一、用料
橘子 4個（比拳頭還小的）；
水 250克（沒過橘子就好）；
冰糖 50克（可根據個人喜好增減）。
二、步驟
1、橘子剝成小瓣，順便去除一些大的白色經絡備用，另小鍋裡加入可以淹沒橘子的水量大火煮開。這裡的水多少沒有要求 是剔除經絡用的；
2、鍋內水開了倒入橘子轉小火煮一分鐘，倒到涼水裡，不燙手後拿牙籤剔出第一步沒有剔除乾淨的經絡 燙一下很好剔除的；
3、再一次把橘子倒入鍋內加入冷水可以淹沒橘子就好，根據我橘子的大小多少大概是250克左右，倒入40克冰糖，小火煮到冰糖融化了橘子漸漸變得透明就可以裝瓶啦 冷藏風味更佳。
6樓：匿名使用者
如何自製山查甜品、蘋果罐頭和蘋果醬
一、媽媽經常做的甜品就是山查糖水,做法很簡單:
1.先將一斤山查洗淨去核,放入冷水中煮開;
2.加適量的冰糖(依自己口味定);
3.帶開鍋後調至小火,濾去上面的白色沫沫;
4.帶山查變色至紅色、燙身也變紅後關火，涼涼後味道極佳。
二、自製蘋果罐頭
原料配方 蘋果500克 糖50～100克
製作方法：
1．取大口、有蓋玻璃瓶1個，刷洗乾淨，放入水中煮沸待用；
2．將糖和水（500克左右）煮沸；
3．將蘋果洗淨，削去皮，挖去核，放入糖水用旺水煮沸，再用文火將蘋果肉煮軟；
4．取煮過的瓶，將瓶內沸水倒去，瀝乾。趁熱將燒好的蘋果連同糖水裝水入瓶中，蓋上蓋子，再用溼抹布將瓶外擦乾淨即成。
附 注 ：
1．除蘋果外，可選用各種鮮果製成，如梨、楊梅、批杷、桃子、杏子、荔枝、龍眼、菠蘿、桔子等。
2．此法做成的糖水蘋果，糖的濃度低，含水量低，且未經嚴格消毒，不宜久存。
三、蘋 果 醬
市場上**的蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。
工藝程流程原料選擇→原料處理→預煮→打漿→濃縮→裝罐→封罐→冷卻
製作方法：
1.原料選擇：選用新鮮良好、成熟適度、含果膠量多、肉質緻密、堅韌、香味濃的果實。
2．原料處理：洗果、去皮、切塊、去果心、去果柄和去花萼等過程與糖水蘋果工藝相同。
3．預煮：將處理後的果肉置於夾層鍋中，加上佔果肉重10～20%的清水，煮沸10～20分鐘，並不斷攪拌，使上、下層的果塊軟化均勻。預煮工序直接影響到成品的膠凝程度，若預煮不足，果肉組織中滲出的果膠較少，雖加糖熬煮，成品也欠柔軟，並有不透明的硬塊而影響風味與外觀，若預煮過度，則果肉組織中果膠大量水解，會影響膠凝能力。
4．打漿：預煮後的果塊，用孔徑為0.7～1.0公釐的打漿機打成漿狀，再經搓濾，分開果渣。
5．濃縮：將100公斤果漿倒入鋁鍋（有條件最好用夾層鍋）中熬煮，並分1或2次加入濃度為75%左右的糖液，繼續濃縮，並用木棒不斷攪拌。火力不可太猛或集中在一點，否則會使果醬焦化變黑。
濃縮時間為30～50分鐘。用木棍挑起少量果醬，當果醬向下流成片狀時或溫度達105～106℃時即可出鍋。
6．裝罐：將濃縮後的蘋果泥趁熱裝入經洗淨消毒的454克玻璃罐中，罐蓋與膠圈先經沸水煮5分鐘。
7．封罐：墊入膠圈，放正罐蓋旋緊。倒置3分鐘殺菌。封罐時罐中心溫度不得低於85℃。
8．冷卻：在熱水池中分段冷卻至40℃以下，擦罐入庫。
質量標準 1.果泥呈紅褐色或琥珀色，色澤均勻一致。
2．具有蘋果泥應有的風味，無焦糊味，無其它異味。
3．漿體呈膠粘狀，不流散，不分泌液汁，無糖結晶，也無果皮、果梗及果心。
4．總糖量不低於57%（以轉化糖化），可溶性固形物達65～70%。
注意事項若散裝零售時，或果泥中可溶性固形物含量偏低時，可加0.05～0.1%苯甲酸鈉防腐。 把蘋果改成橘子
7樓：匿名使用者
回到家中，自己買了水果，有紅果，酸梨，橘子，把它們洗乾淨，要把梨皮削了，用刀切成小塊，把橘子皮也要包掉，然後把紅果，梨塊和橘子瓣放入鍋中，用水煮，再加入事先買好的冰糖，煮至湯稍黏稠為止，但不要煮的太爛，然後關火就可以吃了．晾涼後，嚐嚐自己的手藝，可以用一句廣告詞來形容：＂酸酸的，甜甜的，有營養味道好！＂哈哈哈，看著自己製作的罐頭和外邊賣的沒什麼兩樣，而且外邊賣的會有防腐劑，自己做的即便宜又健康．
由這四種原料做成的水果罐頭，紅果有開胃，消食，降血脂，降血壓的作用，而酸梨和冰糖能祛痰止咳，對咽喉有養護作用，橘子含有多種人體必需元素，吃了對人體是很有好處的．
大家可以嘗試著做一下，同樣的方法，根據自己的喜好用其它水果做原料也可以，比如桃子，菠蘿，葡萄，蘋果等，然後用冰箱儲存，什麼時候想吃了，拿出來享用，不比外邊賣的強？呵呵，大家要是想吃，快快自己動手製作水果罐頭吧！
把水果洗乾淨去皮後，切成小塊，拿熬過的冰糖水（不能太濃）澆灌水果塊 放上1整夜（8小時）再放入冰箱冷藏室 儲存 一小時後取出來 待溫度公升到室溫即可食用
8樓：匿名使用者
備料。選擇成熟適度、肉質緻密、色澤鮮豔、酸甜可口的蜜桔作原料。剔除生青、病蟲、腐爛的果實，按大小分級、清選，置於95～100℃水中燙煮1分鐘（以易於剝皮、去桔絡為度），趁熱剝去桔皮、桔絡。
按瓣大小分別浸在清水中備用。 酸處理。將桔片投入濃度為0．15％～0．2％的鹽酸溶液中（桔片與酸液的比例為1∶3），在25～30℃的溫度下處理30～50分鐘，並稍加攪拌。
鹼處理。經酸處理後的柑桔片用清水沖洗乾淨，然後浸入28～30℃的0．05％氫氧化鈉溶液中處理3～6分鐘（以去囊衣適度為準），立即放掉鹼液，用流動清水漂洗1～2小時，然後用1％的檸檬酸液中和，以改進風味。 整形。
用弧形剪剪去心，用鑷子除去殘餘的囊衣、桔絡、核等。同時揀去破碎、僵硬、萎縮的桔片。按片形大小分級，並用流動清水淘洗一次。
分級裝罐。按大小、色澤、形狀分級，達到無核、無桔絡、剪口整齊，同一罐中大小、色澤大致均勻，分別裝罐。500型開口玻璃瓶裝果肉285克、糖水215克（糖水配製方法：
68公斤水加32公斤砂糖，加熱後用紗布過濾）。 排氣及密封。將裝好桔片和糖液的罐頭放在熱鍋中或通過排氣箱加熱排氣，要求罐內中心溫度達到75℃，時間5～10分鐘。
真空抽氣時真空度保持在47～53千帕立即封罐，封罐後馬上殺菌。 殺菌及冷卻。封罐後立即投入沸水中殺菌20～25分鐘，然後分段冷卻，即為成品。
罐頭怎麼做？
9樓：藍色孤帆
要做什麼罐頭呢？水果的簡單，以蘋果或者梨為例：
1．把蘋果和梨洗乾淨去皮後，切成自己喜歡的形狀。備幾個乾淨的玻璃瓶，預熱，備用。
2．備沸水一鍋，把果丁焯一下。3分鐘左右，撈出果丁，用冷水過一遍，使之冷卻。
3．配製35％的糖液（冰糖水），燒開，沸騰後，打去浮沫，放入果丁，等果丁呈半透明時，迅速把果丁撈出，放入預熱的玻璃瓶中，用糖果液補足瓶內的空間，留出3厘公尺的空隙。擰緊蓋子，自然冷卻，常溫後，把瓶體擦乾淨。
這種方法做的是有真空的，儲存時間比較長
橘子罐頭怎麼做的過程
10樓：魯姐美食
橘子罐頭怎麼做？把橘子去皮，鍋中加入水，放入冰糖融化後加入橘子，熬至五分鐘後，冷卻後放容器。
11樓：大雁做美食
橘子罐頭怎麼做？把橘子去皮掰小瓣，然後倒入無油的鍋中，倒入適當的水，冰糖熬製收汁即可。
12樓：罐頭小廚
無新增安心橘子罐頭！比鮮吃橘子還過癮的吃法可不多
13樓：爵爺的網路
自製橘子罐頭
食材明細
橘子適量
冰糖適量
自製橘子罐頭的做法步驟
1準備好橘子
2剝好之後洗乾淨
3放水裡煮 差不多3分鐘就ok 了
4煮橘子的同時 準備冰糖
5冰糖放冷水中煮開
6煮好的橘子
7就把橘子放到了空瓶裡，一定要能密封
8冰糖水熬開了
9倒進裝好橘子的瓶子裡
10酸酸甜甜的
如何做橘子罐頭
14樓：
放入冰箱冷藏會更好吃哦
15樓：罐頭小廚
無新增安心橘子罐頭！比鮮吃橘子還過癮的吃法可不多
16樓：大雁做美食
橘子罐頭怎麼做？把橘子去皮掰小瓣，然後倒入無油的鍋中，倒入適當的水，冰糖熬製收汁即可。
17樓：魯姐美食
橘子罐頭怎麼做？把橘子去皮，鍋中加入水，放入冰糖融化後加入橘子，熬至五分鐘後，冷卻後放容器。
18樓：桑葉孤吉
冬天是橘子大量上市的季節，橘子富含維生素c和檸檬酸，如果家裡橘子吃不完或者買到酸橘子也沒關係，簡單的幾個步驟就可以把它做成橘子罐頭，雖然現在吃罐頭不是什麼難事，超市都能買到，不過自己做乾淨衛生新新鮮鮮，沒有新增，吃著放心，孩子也很喜歡。
桔子罐頭的做法很簡單，可為什麼有些人做出來會有點苦味？問題就在橘絡。橘絡去不乾淨終究味道是略苦的，該如何去掉煩人的白色橘絡？有了以下這個訣竅，去橘絡很方便。
橘子罐頭
【做法】：1、橘子剝皮去外皮，掰成小瓣；
2、取乾淨的鍋，加入水和一點小蘇打燒開；
3、水燒開後放入橘子，煮一分鐘左右關火；
4、將桔瓣撈出，過一下涼開水；
5、然後就能用牙籤輕鬆挑下橘絡哦！用小錐子在橘囊表皮戳幾下，便於在燉煮過程中讓糖水和橘汁充分融合，使湯汁更香甜；
6、小鍋內加水，水量按你準備裝載的容器來定，加適量的冰糖（甜度看個人喜好）中火煮開，讓冰糖完全消融；
7、倒入橘瓣，中小火煮5分鐘左右，關火；
8、倒入乾淨的容器，蓋緊蓋子，再倒置一下，這樣能很好的密封儲存；
平時煮銀耳羹時加些甜橘瓣口味尤佳！
【小提示】：不要久煮，不要開大火煮，這樣容易把橘子煮爛的不成形。
橘子罐頭做法，橘子罐頭怎麼做的過程
無新增安心橘子罐頭！比鮮吃橘子還過癮的吃法可不多 付費內容限時免費檢視 回答您好 橘子罐頭的製作方法和步驟 食材明細 橘子 冰糖 1 準備好橘子 2 剝好之後洗乾淨 3 放水裡煮 差不多3分鐘就ok 了 4 煮橘子的同時 準備冰糖 5 冰糖放冷水中煮開 6.把橘子放到了空瓶裡，沒有的話找乙個乾淨的玻...
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