1樓：
答：如果拿著就饅頭吃或是涼拌著吃。先把豆腐用油炸一下，然後，涼涼，再用清水放入鹽適量，花椒或是大料煮水，開鍋後再熬5—7分鐘。
等熬的水和炸的豆腐涼後，放在乙個乾淨的容器內醃製，淹水一定鹽過豆腐。味又好，又不容易壞。這樣放著吃吧，什麼時候吃都給新鮮的一樣。
2樓：大河呀全是水啊
豆腐醃製了，可以吃公尺豆腐，你豆腐很好吃，放得時間長了，帶放點辣椒裡，這樣的黴豆腐很好吃
3樓：生活達人老周
回答1.準備豆腐。
2.豆腐用清水衝一下，切成四方塊，蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸
10分鐘。
3.蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分。
4.準備乙個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。
5.沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裡，瓶口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天。
6.兩天之後，開啟瓶蓋，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例為1：1)，蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天。
7.一天之後，開啟瓶蓋，用乾淨無油的筷子取出豆腐塊 (餘下的玻璃瓶內的醃豆腐放在冰箱裡味道會更好，隨吃隨取即可)。
8.把豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以美美的開吃啦。
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豆腐怎麼醃好吃
4樓：free別問我試誰
一、魚香豆腐
豆腐一塊木耳3朵胡蘿蔔一根糖鹽醋澱粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬
1）先把豆腐切成2厘公尺見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2）木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4）豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
二、肉末豆腐
豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉
1）先把豆腐切成2厘公尺見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2）香菇洗淨切小塊，蒜薹洗淨切碎段
3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
三、宮爆豆腐
豆腐一塊、花生公尺1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬
1）先把豆腐切成2厘公尺見方的小塊，用5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝乾油待用
2）花生公尺用涼水洗淨泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生公尺大小的段
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生公尺同時放進鍋裡慢炒，火要中火，以免把花生公尺炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了
四、雞刨豆腐
豆腐一塊，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。
醃豆腐的做法，醃豆腐怎麼做好吃，醃豆腐的家常做法
5樓：雲淡雨水瓶
主料老豆腐
600g
輔料精鹽
適量老抽
適量生抽
適量香油
適量步驟
1.準備豆腐。
2.豆腐用清水衝一下，切成四方塊。
3.蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。
4.蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分。
5.準備乙個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。
6.沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裡，瓶口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天。
7.兩天之後，開啟瓶蓋，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例為1：1）。
8.蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天。
9.一天之後，開啟瓶蓋，用乾淨無油的筷子取出豆腐塊（餘下的玻璃瓶內的醃豆腐放在冰箱裡味道會更好，隨吃隨取即可）。
10.把豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以美美的開吃啦。
6樓：齊乃溫沛白
1.豆腐一塊
2.蒸10分鐘
3.切丁
4.放入大碗
5.鍋中放水、花椒
6.放鹽
7.煮開晾涼
8.澆在豆腐上，泡一晚上就可以吃了
9.上桌嘍
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