1樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
2樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
3樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
4樓：林夕的微笑
三鮮豆腐羹
食材用料：
豆腐300克相剋食物
鮮蝦100克
豌豆20克
玉公尺粒30克
雞蛋1個相剋食物
高湯適量
鹽2茶匙
料酒1茶匙
白胡椒粉少許
水澱粉適量
香油適量
香菜1-2根相剋食物
菜譜做法：
1.豆腐洗淨，切成小丁，切豆腐的時候可以從後往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了
2.大蝦只取蝦仁，並用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理後做好的蝦會更像蝦球~
3.雞蛋打散成蛋液
4.現在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然後加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉公尺粒繼續煮，調入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水澱粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花後淋入香油，撒上香菜末就可以了
豆腐怎麼做好吃又簡單
5樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
6樓：生活小當家阿進
回答您好
希望我的回答可以幫到您
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7樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
8樓：芊雲說電影
原料豆腐的原料是黃豆、黑豆、青豆等蛋白質含量高的豆類。
製作先把豆子洗淨，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。
點滷的方法可分為鹽滷、石膏及葡萄糖酸內酯三種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣，葡萄糖酸內酯是以澱粉為原料轉化而成的。
用鹽滷的話，1斤幹黃豆製成的漿約需用氯化鎂15克，用溫水化開即可點漿。用石膏點滷的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。
在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點滷時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是要掌握好量，一般為一斤豆要用0.6兩石膏為最佳比例。
需要豆腐老些則新增的石膏漿多些。用葡萄糖酸內酯點漿的話，1斤幹黃豆製成的漿約需用10克即可，且融化葡萄糖酸內酯的水溫不應超過40度。
若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約20分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器裡。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。
若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。
9樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
10樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
11樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
12樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
13樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
14樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
15樓：我叫馬桶刷子
豆腐壓碎 雞蛋打勻 先把水燒開 放入豆腐煮沸，把雞蛋打到豆腐裡 攪拌一下就可以關火了，小蔥切碎灑在上面，可以出鍋了。謝謝
16樓：斛今懷翠巧
豆腐可製作成紅燒豆腐。做法如下：
1、將蒜苗清洗乾淨，切成段狀，豆腐切丁，起鍋燒油。
2、放入豆瓣醬炒香，注入少量開水。
3、加入醬油、食鹽，放入豆腐燒製入味。
4、等水分快收乾後放入蒜苗。
5、最後加入澱粉炒幾分鐘便能出鍋。
17樓：
麻婆豆腐！
部分需要處理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成薑末、豆瓣醬3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉適量剁成肉末、青蒜2根切段；
鍋中放入適量油，下牛肉末煸炒；
牛肉末斷生後盛出備用；
下蒜末、薑末和花椒粉爆香，再加入豆瓣醬、豆豉和辣椒粉炒出紅油；
紅油出現；
倒入一大碗清水（或高湯）；
加入炒好的牛肉末，煮一會兒直至入味；
加入豆腐塊，煮3分鐘左右；
出鍋前撒入一把青蒜；完成。
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