1樓：零食物語
土豆的挑選
煮得「粉」的土豆，要挑選黃心的土豆。白心的土豆煮不「粉」，只適宜做「炒土豆絲」用。
煮土豆的方法
1.洗淨，削皮，沖洗。
4.整個（不要切小）土豆放入冷水中煮。水沒過土豆。大火燒開，中火煮「粉」。時間約需30分鐘，以筷子能夠插入即可。用高壓鍋蒸的方法也可，大火，時間約需15分鐘。
烹飪土豆的竅門
土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數，土豆口感香脆，營養豐富。專家研究發現，每人每週吃5-6個土豆，可使中風機率下降40%。既然，土豆如此好，我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧，不要辜負土豆的好營養，下面就來給大家介紹六個關於烹飪土豆的竅門。
1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
2、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
4、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
5、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來烹煮。
2樓：牢蓉城毛格
溜，放水燒開，放土豆絲過水，二分鐘撈出衝涼水，然後，放蔥，姜，辣椒絲，爆炒，加醋，鹽，小許糖。成醋溜土豆絲。
土豆要煮多久才能爛的
3樓：那個閃電
土豆切塊煮10分鐘左右就能軟爛，以下是咖哩土豆泥的做法：
主料：土豆1個、咖哩塊1塊、火腿50克、洋蔥30克輔料：歐芹少許
步驟一：洋蔥和火腿切成小粒。
步驟二：土豆去皮切成片。
步驟三：鍋裡放兩大碗水燒開，放入土豆煮至綿軟，叉子可以輕鬆穿過就行了。
步驟四：平底鍋放少許油，油熱後倒入洋蔥和火腿煸炒，至洋蔥變透明。
步驟五：放入咖哩塊和小半碗水。
步驟六：小火炒至咖哩完全融化。
步驟七：煮好的土豆瀝水撈起，裝入碗中，用叉子壓成土豆泥。
步驟八：倒入煮好的咖哩汁攪拌均勻。
步驟九：最後，撒上歐芹碎點綴即可享用。
4樓：小王子精選**
鍋內加入土豆和水，大火將水煮開，轉小火再煮5分鐘，土豆就已經爛了，可以盛出食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：土豆 200g、豆腐 1塊、五花肉 500g、食鹽 適量、蔥 適量、花椒 適量、調和油 適量、柿子椒 4個。
一、首先準備好的豆腐切成塊，放一旁備用。
二、土豆也切成塊，放一旁備用。
三、鍋內放油加熱，放辣椒，蔥花和肉，快速翻炒。
四、然後鍋內倒入土豆，醬油，用鏟子翻炒。
五、鍋內加入適量的水和鹽，大火煮開。
六、煮開後放入豆腐，轉小火繼續煮5分鐘。
七、時間到後盛出，這樣土豆就已經煮爛了。
5樓：公羊鳥
煮土豆多長時間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，還要看用什麼鍋，火候的大小。
如果用普通鍋煮一盤小土豆塊，大概需要大火煮三分鐘至五分鐘。如果用普通鍋煮四五個中等的，需要十五到二十分鐘。先用大火燒開再改成小火，不過最好中途用筷子扎一下。
怎樣才能最快把土豆煮爛？
6樓：匿名使用者
在高壓鍋底墊上一層薄薄的白煮肉，再在上面放上芋頭或土豆和調料料比內如加白糖，蓋容上蓋並加限壓閥，慢火二十分鐘就煮爛了。土豆具有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
土豆炒肉
做法材料：土豆，豬肉，蔥薑蒜，柿子椒、植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖，澱粉
1、 土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用2、 蔥薑蒜和柿子椒洗淨，切段
3、 豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻4、 炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香5、轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白
6、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒並加入青椒7、放入土豆及少許雞精，以大火炒勻即可。
7樓：匿名使用者
不要煮，把土豆放在鍋裡蒸，蒸熟了之後再把它搗成土豆泥，這樣應該比較好！
8樓：變成猴子的猩猩
看土豆品種有的一熬就爛有的熬半天也不爛糊，買旱地的土豆容易熬爛糊，水多的地長出來的就熬不爛
9樓：匿名使用者
把土豆切細，然後放進鍋裡，放多點水，用大火煮，很快就會好的。
10樓：匿名使用者
最快 的方法，只有用高壓鍋燜了，用開水燜。
怎樣煮土豆熟而不爛
11樓：匿名使用者
土豆的挑選
煮得「粉」的土豆，要挑選黃心的土豆。白心的土豆煮不「粉」，只適宜做「炒土豆絲」用。
煮土豆的方法
1.洗淨，削皮，沖洗。
4.整個（不要切小）土豆放入冷水中煮。水沒過土豆。大火燒開，中火煮「粉」。時間約需30分鐘，以筷子能夠插入即可。用高壓鍋蒸的方法也可，大火，時間約需15分鐘。
烹飪土豆的竅門
土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數，土豆口感香脆，營養豐富。專家研究發現，每人每週吃5-6個土豆，可使中風機率下降40%。既然，土豆如此好，我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧，不要辜負土豆的好營養，下面就來給大家介紹六個關於烹飪土豆的竅門。
1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
2、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
4、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
5、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來烹煮。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
步驟一：先將土豆清洗乾淨，然後用乾淨的長鐵釘穿過生土豆。
步驟二：鍋中倒入適量的水，燒開後倒入處理好的土豆大鍋煮5分鐘，土豆就熟了。
家裡有微波爐就更方便了，直接把土豆洗乾淨放入保鮮袋中扎好，然後用牙籤在保鮮膜袋上戳幾個孔。
然後放入微波爐，高火加熱5分鐘，土豆變軟糯咯！煮熟的土豆可以直接吃，也可以做成其他美食。
13樓：圃綠潘院
這個一般都是燉出來的
14樓：涵呀寒
關鍵是一整個土豆還是，切過的土豆
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