1樓：匿名使用者
一、自製酸棗蜜酒
原料配方酸棗原汁100千克 酸棗原酒50千克 蜂蜜9～12千克二、酸棗泡酒製作方法
①酸棗原汁的製備：酸棗破碎時可加不超過酸棗量3倍的水，然後倒入鋁鍋或不鏽鋼鍋加熱，浸泡12～14小時，過濾後調糖至可溶性固形物25%左右備用。
②酸棗原酒的製備：酸棗在不鏽鋼鍋內炒至微焦後，用50%的食用酒精浸泡10～15天，酒精與酸棗的用量為3∶1。
③調配：將上述制得的酸棗原汁與原酒按重量比2∶1的比例混合，加入總重量6～8%經煮沸的蜂蜜攪拌，貯存2～3個月即可。如貯酒中不能自然澄清，可用明膠單寧法澄清。
2樓：李樹的戀愛
①酸棗原汁的製備：酸棗破碎時可加不超過酸棗量3倍的水，然後倒入鋁鍋或不鏽鋼鍋加熱，浸泡12～14小時，過濾後調糖至可溶性固形物25%左右備用。
②酸棗原酒的製備：酸棗在不鏽鋼鍋內炒至微焦後，用50%的食用酒精浸泡10～15天，酒精與酸棗的用量為3∶1。
③調配：將上述制得的酸棗原汁與原酒按重量比2∶1的比例混合，加入總重量6～8%經煮沸的蜂蜜攪拌，貯存2～3個月即可。如貯酒中不能自然澄清，可用明膠單寧法澄清。
質量標準酒度18～20度，糖度12～15%，總酸0.3～0.4%，相對密度1.
035。還可以參照以下配方調製。不過最好根據自己的體質，諮詢中醫師後再調配。
配方：白酒90％，酸棗8％，川膝0．5％，麥冬0．5％，天冬0．5％，枸杞0．5％。
如何自釀棗酒
3樓：匿名使用者
調製棗酒的做法
製作方法 1.將紅棗洗淨，浸泡於清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。然後過濾得棗液，冷卻備用。
2.另取乾淨乾棗破碎，放在鋁鍋或不鏽鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。
酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。
3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒。
產品特點 色澤金黃透明，具紅棗香氣和滋味，甜香爽口。
2011-5-2 22:09:03
4樓：匿名使用者
發明屬於酒的釀造的技術領域，具體涉及一種保健棗酒的釀造方法，提供了一種新的工藝。保健棗酒的釀造方法，其特徵在於步驟如下：1．釀製棗酒，篩選、清洗、蒸熟、發酵、蒸餾、得棗酒；2．製作保健棗酒，棗酒中加入篩選清洗好的純紅棗，封閉浸7～10天，然後配製。
本發明具有如下有益效果：工藝簡單，制得的保健棗酒色香味純為一體，營養豐富、補血養氣，開胃健脾、美容健體。
怎樣自釀棗酒
5樓：匿名使用者
最好用酒來泡，找個罐頭瓶來儲存。大概可以儲存到明春
6樓：匿名使用者
自釀棗酒，這個想法很不錯啊～我有個朋友是個南韓人，自己做青棗酒，準備在北京開一家泡菜館了，她經常在我愛廚房網（www.5icooking.com）上活動，她曾做過一道名為「每年必做的杏飲料」的青杏酒，http:
php?id=292這個**就是她上傳的青杏飲料的製作方法，是用青杏做的。你看下她製作方法吧～
7樓：夜夜笙歌
【美食傑 時尚飲品菜譜大全】調製棗酒的做法製作方法 1.將紅棗洗淨，浸泡於清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。然後過濾得棗液，冷卻備用。
2.另取乾淨乾棗破碎，放在鋁鍋或不鏽鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。
酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。
3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒。
產品特點 色澤金黃透明，具紅棗香氣和滋味，甜香爽口。
棗子酒的做法 圓棗子酒的製作方法
8樓：
總結：把鮮棗用水沖洗乾淨，然後放在陽光下曬上數小時。將棗投進大號的瓶內，再加入白開水和白糖，瓶蓋擰緊，就可在常溫下存放了。
每10天擰開瓶蓋放放氣體，並搖動一下棗粒。釀製兩個月後，開蓋後有股棗酒味時，便可隨時飲用。
具體做法
材料南棗600克、紹興陳酒1800克、密封玻璃瓶1個1、將南棗清洗，風乾。
2、將酒及棗放入玻璃瓶，密封；待3個月後開封，將酒和南棗分瓶儲藏，即可飲用。如天氣炎熱，最好放入冰箱冷藏。
9樓：何焱宇杰龍
棗子酒的做法
主料大早200g
輔料高度白酒500ml
做法步驟
1. 找乙個密封效果好的瓶子，無油無水，大紅棗洗淨晾乾，把大棗放到瓶子裡約4/3的量，倒入白酒，浸泡20天左右就可以飲用了。注意，可以重複浸泡哦！也可以放點枸杞哦！
果酒的製作方法
10樓：舞璇瀅
準備材料：士多啤梨1斤，冰糖適量，白酒一瓶
1、士多啤梨選未破損的，加少許鹽泡3～5分鐘後瀝淨待用。
2、把瀝淨的士多啤梨蒂去除，士多啤梨表皮比較脆弱，要特別小心不要損壞表皮。
3、將要泡果酒的密封罐提前洗淨消毒，徹底乾燥後在底部鋪上一層冰糖。
4、接著放入一層士多啤梨，注意放士多啤梨的時候要輕輕放入。
5、按照這樣子一層冰糖一層士多啤梨的放入密封罐中。
6、把士多啤梨和冰糖都放入之後，最後倒入白酒，白酒要沒過士多啤梨。
7、士多啤梨酒密封好後，放置在陰涼處或者冰箱冷藏室裡，隔幾天可以輕輕搖晃一下密封罐，乙個月後就可以飲用了。
11樓：匿名使用者
蘋果酒的製作方法：
食材：蘋果1千克，冰糖500克，檸檬乙個，一瓶白酒。
具體步驟：
1、首先，將購買的蘋果洗乾淨，並且去掉外皮和裡面的籽，然後分成幾塊。
2、然後將檸檬洗淨，切片備用。
3、準備乙個醃製的容器，清洗乾淨並瀝乾水分。
4、之後將蘋果、檸檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最後再倒入一瓶蓋白酒即可。之後將玻璃瓶放在避光通風處。
5、乙個月左右蘋果酒就釀製成功了，將酒倒入杯中，過濾掉其中的雜質就可以享用了。
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