1樓：
花椒魚是一道美食，製作原料主要有草魚、金針菇，大蔥50克，新鮮花椒30克等。口味比較香麻。
配 料:草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，新鮮花椒30克。 雞蛋1個，豆粉20克，老薑20克.
精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克。
操 作:
1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗淨，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，薑切片。金針菇洗淨入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。
3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成
2樓：匿名使用者
材花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，乾辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白胡椒粉
做法1、花鰱魚買的時候處理乾淨，魚片哈。拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡薑切顆粒、蒜顆粒、乾辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、幹花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、熬3分鐘後，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。
5、倒入乙個大盆中，把鮮青花椒、乾辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。
真心回答望採納，謝謝！
3樓：呂梁百科書
回答先準備所需要的材料
調料20克
6 撒入小蔥葉即可
魚主要有淡水魚和海水魚之分，但都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好**。魚具有健腦益智、健脾養胃、降低血壓等功效。
1、降低血壓：魚類蛋白質含有豐富的蛋氨酸和牛磺酸，都含硫氨基酸，能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低血壓。
2、健脾養胃：魚的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，肉質比較鮮嫩，容易消化、吸收。魚具有高蛋白、低脂肪、高維生素、口味好的優點，有健脾養胃等作用。
3、健腦益智：dha是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。而魚富含dha，有健腦益智的作用。
4、預防哮喘：新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸，可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關，故吃魚助於預防哮喘病的發生。
更多6條
花椒魚的做法和步驟
4樓：0澤國a網盤
用料主料
請點選輸入**描述
淡水魚1條
請點選輸入**描述
小蔥1把
輔料花椒粒
1袋花椒魚調料
1袋料酒
適量澱粉
適量植物油
適量泡生薑
1塊泡辣椒
3個食鹽
適量豬油
適量花椒魚的做法
1.取適量泡生薑、泡辣椒，切片，並放入花椒魚調料，攪拌均勻請點選輸入**描述
2.小蔥切段
請點選輸入**描述
3.魚切片，加入一半花椒粒，加入料酒、食鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘
請點選輸入**描述
4.鍋中放油（豬油和植物油各一半），油熱後放入另一半花椒粒、花椒魚調料，炸香
請點選輸入**描述
5.加入適量清水和小蔥蔥白，煮開後小火熬十五分鐘請點選輸入**描述
6.放入魚頭魚尾，煮至七分熟，逐片放入醃好的魚片，小火煮至魚片熟透請點選輸入**描述
7.撒入小蔥葉即可
請點選輸入**描述
花椒魚成品圖
花椒魚的做法
5樓：匿名使用者
你說的那個貌似水煮魚或沸騰魚啊
花椒魚沒聽過
水煮魚做法
製作前備料:
1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5-3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);
2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(「魚泉」牌的就可);
4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);
5.一塊去皮薑切片(約50mm見方大小);
6.花椒和乾辣椒適量(以我的經驗可用」味好美」牌的,約各一小袋);
7.色拉油一小碗;
開始動手了:
1.將魚頭剁下,並從中分兩半;
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;
3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;
5.將魚片內放乙個蛋清,少許鹽,幹澱粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);
可以動火了:
1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸;
2.在辣椒變色後,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;
3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒,出香味後,將魚頭魚排入鍋;
4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調羹,加沸水三四碗;
5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;
6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;
終於可以盛盆了:
1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜;
2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;
3.最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面;
6樓：
太安魚--辣椒油煎後撈起。
7樓：呂梁百科書
回答先準備所需要的材料
調料20克
6 撒入小蔥葉即可
魚主要有淡水魚和海水魚之分，但都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好**。魚具有健腦益智、健脾養胃、降低血壓等功效。
1、降低血壓：魚類蛋白質含有豐富的蛋氨酸和牛磺酸，都含硫氨基酸，能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低血壓。
2、健脾養胃：魚的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，肉質比較鮮嫩，容易消化、吸收。魚具有高蛋白、低脂肪、高維生素、口味好的優點，有健脾養胃等作用。
3、健腦益智：dha是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。而魚富含dha，有健腦益智的作用。
4、預防哮喘：新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸，可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關，故吃魚助於預防哮喘病的發生。
更多6條
青花椒魚的正宗做法，青花椒魚怎樣做才好吃的做法步驟
8樓：year幸運寵兒
主料 3人份
鰱魚1條、青花椒適量
輔料蔥薑蒜適量、雞蛋乙個、豆芽適量、黃瓜一根、豆瓣醬一勺、豆豉一勺青花椒魚步驟1
青花椒魚的做法大全
買魚將魚切成片，魚骨切段。薑絲、花椒、鹽、澱粉、蛋清拌勻醃製15分鐘步驟2青花椒魚的做法
小湯鍋水燒開煮魚頭，魚湯熬開一會備用
步驟3青花椒魚的家常做法
將蔥切小段、薑切片、蒜拍爛
步驟4青花椒魚的簡單做法
豆芽洗淨備用
步驟5青花椒魚怎麼吃
黃瓜擦絲備用
步驟6青花椒魚怎麼做
熱鍋下油，將青花椒爆香後撈起青花椒備用
步驟7青花椒魚怎麼炒
油鍋繼續爆豆瓣醬、豆豉，爆香
步驟8青花椒魚怎麼煮
蔥、姜、蒜下鍋爆香
步驟9青花椒魚怎麼燉
把熬好的魚頭湯倒進爆好的油鍋裡面，煮開後下魚片步驟10
青花椒魚怎麼煸
魚片煮開2-3分鐘將爆好的青花椒倒進來了再煮開一滾就可以起鍋了步驟11
青花椒魚怎樣煸
把準備好的豆芽、黃瓜絲墊在碗底，魚肉起鍋，魚湯澆汁，撒上芹菜花和蔥花即可
水煮魚花椒魚的家常做法大全怎麼做好吃視
9樓：帥海林博愛仁醫
主料草魚1000克澱粉15克鹽4克白胡椒粉3克辣椒碎10克花椒8克料酒10毫公升
輔料植物油150克豆瓣醬120克辣椒(紅，尖，幹)30克鹽5克白砂糖10克味精5克蔥3克薑粉2克蒜3克醪糟5克花椒粉5克
水煮魚花椒魚的做法
1.草魚剖腹，洗淨，橫向片出魚排後，順著魚骨生長的方向切片。
2.切好的魚片用清水沖淨血水後，控除水分。
3.切好的魚片用澱粉、鹽、白胡椒粉和料酒醃製。
4.拌好醃製的魚片放在一旁備用。
5.炒鍋放油，將要用的青菜炒製斷生後放在一邊備用。我用的小白菜，所以焯水就可以了。
6.鍋中放少量植物油，加入郫縣豆瓣醬、辣椒碎、鹽、白砂糖、味精、蔥、蒜、薑粉、醪糟、花椒粉，約700克水，煮至沸騰。
7.放入醃好的魚片，繼續煮5分鐘左右，魚片泛白變色即可。
8.關火，將炒好的青菜埋入魚片之下。
9.將花椒粒和辣椒麵灑在魚片上面。
10.用另乙個小鍋，燒150克左右的熱油，八成熱到冒煙的程度。
11.將熱油澆在剛才灑得花椒粒和辣椒麵上。此處小心噴濺燙傷。
12.再撒上乾辣椒和蔥段裝飾一下就可以吃啦~~
花椒魚的做法，花椒魚的做法大全，花椒魚怎麼做
10樓：櫛風沐雨
主料：花鰱魚或者白鰱魚1條，
輔料：花椒，蔥，姜，小公尺辣，泡椒，尖椒，芹菜，輔料適量。
青花椒魚的做法步驟：
1、料酒，適量鹽，青花椒，澱粉，抹在魚上醃製10分鐘。
2、輔料切好待用。
3、將輔料炒香，然後加水煮開。
4、將魚從煮熟，先下骨頭，再下肉片兒，3分鐘左右，起鍋之後將蔥，芹菜辣椒丟進去，然後鍋裡加油燒開，將辣椒麵抹在魚上，將燒開的油淋上去，就完成了。
11樓：呂梁百科書
回答先準備所需要的材料
調料20克
6 撒入小蔥葉即可
魚主要有淡水魚和海水魚之分，但都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好**。魚具有健腦益智、健脾養胃、降低血壓等功效。
1、降低血壓：魚類蛋白質含有豐富的蛋氨酸和牛磺酸，都含硫氨基酸，能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低血壓。
2、健脾養胃：魚的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，肉質比較鮮嫩，容易消化、吸收。魚具有高蛋白、低脂肪、高維生素、口味好的優點，有健脾養胃等作用。
3、健腦益智：dha是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。而魚富含dha，有健腦益智的作用。
4、預防哮喘：新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸，可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關，故吃魚助於預防哮喘病的發生。
更多6條
青花椒魚的做法和步驟
12樓：呂梁百科書
回答先準備所需要的材料
調料20克
6 撒入小蔥葉即可
魚主要有淡水魚和海水魚之分，但都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好**。魚具有健腦益智、健脾養胃、降低血壓等功效。
1、降低血壓：魚類蛋白質含有豐富的蛋氨酸和牛磺酸，都含硫氨基酸，能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低血壓。
2、健脾養胃：魚的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，肉質比較鮮嫩，容易消化、吸收。魚具有高蛋白、低脂肪、高維生素、口味好的優點，有健脾養胃等作用。
3、健腦益智：dha是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。而魚富含dha，有健腦益智的作用。
4、預防哮喘：新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸，可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關，故吃魚助於預防哮喘病的發生。
更多6條
麻辣魚的做法，青花椒麻辣魚怎麼做好吃，青
食材。主料。魚。1000g 豆腐。500g輔料。油。適量。鹽。適量。青花椒魚佐料。適量。香菜。適量。步驟。1.先把魚用魚佐料裡面的醃魚料包把魚醃一下。2.一袋青花椒魚作料。3.準備好蔥，萵筍等素材，在鍋裡稍微煮一下撈起來備用。4.豆腐切成小方塊在鍋裡稍煮片刻撈起來備用，適量放點鹽。5.鍋裡加入少量水...
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法和步驟
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃 主料 草魚1條 1000 1250克 泡酸菜250克 配料 泡辣椒末25克 色拉油40克 化豬油20克 薑片7克 蒜片10克 蔥花10克 大蔥節5...
魚餅的做法簡介，潮汕魚餅的做法步驟圖，潮汕魚餅怎麼做好吃
溫州魚丸 魚餅 敲魚是溫州旅遊美食的三大招牌菜。溫州魚餅比溫州魚丸的做法步驟更加繁瑣，多年前，我一直嘗試著做魚餅，但都以失敗而告終。直到有一天，在一位同學家吃飯，她姐姐做的魚餅非常好吃，於是在飯桌上就與那位姐姐 做魚餅的食材。媽媽以前做魚餅，放的蓬鬆材料是豆腐，但放豆腐做的魚餅，切起來密度不夠，有時...
青花椒油的做法步驟圖，青花椒油怎麼做好吃
一.如果只是要乙個純粹的青花椒油，有乙個方法 1新鮮青花椒摘去葉和莖。上面有刺，用剪刀剪 2用水沖洗去除灰塵和雜質。3洗淨的青花椒瀝乾水分。4鍋裡油燒熱 5把燒熱的油分次淋到花椒上面。6第二次淋上熱油。分次淋油都是為了提取清香成分 7鍋裡油燒熱，全部淋到花椒碗裡 8趁熱蓋上蓋，再次提取花椒的清香成分...
酸菜魚怎麼做的步驟，酸菜魚的做法和步驟
材料草魚800克，魚酸菜1袋250克，生薑1小塊，大蒜6粒，黃酒1 2湯匙，白胡椒粉1 3茶匙，雞蛋清1 2個，生粉1 3湯匙，野山椒5個，乾辣椒4個，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1 2湯匙，食用油，香蔥2根，雞精適量 做法1 將殺好的魚，去盡黑膜和內臟，抬骨，片成片。2 反覆沖洗，至水清澈後瀝出來...