1樓：親愛者
豬腳燉醬好吃。
材料：主料：豬蹄3個、蔥薑適量、老抽1勺、生抽2勺、黃酒1勺、大料3個、白糖適量、精鹽適量、花椒少許。
豬腳燉醬做法：
1、豬蹄洗淨。
2、用火烤。
3、清洗乾淨。
4、冷水下鍋焯水。
5、高壓鍋中放入蔥薑大料和花椒豬蹄。
6、壓30分鐘。
7、鍋中放入原湯生抽和老抽。
8、白糖和精鹽。
9、大火燉上色，中途翻面上色均勻。
10、燉豬蹄成品圖。
2樓：格調
放胡蘿蔔和黑木耳好吃。準備用料：豬腳1個、胡蘿蔔1根、生薑片適量、香蔥適量、黃酒適量、鹽適量、黑木耳適量。
步驟一：將豬腳剁成小塊浸泡水裡3小時。
步驟二：鍋內放入豬腳和冷水，點火加熱，焯水後撈出。
步驟三：然後將豬腳，水，黃酒和生薑片放入燉鍋裡。
步驟四：蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時。
步驟五：湯汁變白時，加鹽調味。
步驟六：胡蘿蔔去皮切塊，泡發的黑木耳摘小朵。
步驟七：將胡蘿蔔、黑木耳、香蔥碎加入鍋中，繼續燉一會。
步驟八：盛出享用。
3樓：滑恨瑤殷翠
豬蹄和黃豆燉一起，特別有營養，而且也好吃，要把黃豆事先泡軟，然後燉的爛爛的。
4樓：陀惠粘尋凝
豬腳，黃酒，醬油，冰糖，直接燉到爛就行勒。。
豬腳燉什麼好吃又營養
5樓：玩遊戲做**的大叔
1、豬腳燉蓮藕
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法：（1）蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
（2）豬蹄去毛洗淨，過水後備用。
（3）煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
2、豬腳燉金針菜湯
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法：（1）將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗淨，切成小段。
（2 )把豬蹄洗淨，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
3、豬腳燉蘿蔔乾蜜棗
原料：蘿蔔乾30克、豬蹄600克、蜜棗5只、鹽5克
做法：（1）蘿蔔乾浸泡1小時，洗淨切塊，蜜棗洗淨；
（2）豬蹄斬件，洗淨，飛水。燒鍋，將豬蹄幹爆5分鐘；
（3）將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
4、豬腳燉黃豆
原料：豬手2只，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿蔔1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法：（1）黃豆浸泡過夜泡發。
（2）冷水入鍋，加入料酒，入制淨的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手。
（3）胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲製。
（4）煲製1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
5、豬腳燉花生大棗
原料：花生公尺100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法：（1）將花生公尺、大棗先用水泡1小時，撈出。
（2）將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
（3）鍋置火上，放入適量清水，加入花生公尺、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
6樓：和藹的風中雨飛
【豬蹄燉黃豆】
原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
做法：1、黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
2、洗淨豬蹄，用刀刮去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裡，煲15分鐘後取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
臘豬腳燉什麼好吃
7樓：跟著老王看新鮮
臘豬腳燉海帶好吃。
主料：臘豬蹄1000克、海帶（幹）1片、黃豆150克輔料：姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、白醋10克、水適量1、準備好原材料，海帶、黃豆提前一晚泡好，臘豬腳剁成塊也提前一晚泡好2、臘豬腳放入鍋裡煮開幾分鐘後關火
3、生薑、大蒜瓣稍微拍碎，大蔥切成段
4、海帶切成塊
5、砂鍋裡放入黃豆、海帶、生薑、大蔥、大蒜瓣、白醋，燒開6、放入焯過水的臘豬腳，改小火煲乙個半小時7、煮一會後要清除表面產生的浮沫和黃豆的皮，根據鹹淡加入適量鹽，出鍋
8樓：任我逍遙
燉個臘豬腳湯簡單吃一頓
豬蹄和什麼一起燉好吃又營養？
9樓：領悟
可以和話梅一起燉。
準備材料：
豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許
做法：1、豬蹄洗乾淨切塊
2、豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鐘3、撈出用涼水沖洗乾淨瀝乾水備用
4、配料準備好:冰糖敲碎，薑切片，蔥捆好
5、鍋內下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化6、下入豬蹄，薑片
7、翻炒使醣裹上豬蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄醬和話梅
10、注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁後關火
11、另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛
12、收汁，加入適量鹽調味即可
10樓：病毒
和黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇一起最好吃。
一般來說在家燉豬腳的話一般選1000kg左右，胡蘿蔔兩根，蓮藕兩節，先拍一塊薑到水裡，然後將切成塊的蓮藕放到水裡，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。
然後將切好的胡蘿蔔放進去一起再燉半個小時左右就差不多了，起鍋的時候按個人品味放鹽和雞精，灑上蔥花就可以了。
這樣的話湯不會油膩，胡蘿蔔含有大量的維生素，蓮藕這種天又比較清熱。
11樓：社會觀察員果果
回答1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控乾。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控乾水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
1. 首先將豬蹄冷水下鍋， 下薑片料酒焯水以後撈出來
2. 放入鍋中，放薑片蔥，八角桂皮辣椒等香料
3. 放料酒，生抽，老抽，糖，鹽最後放黃豆，倒入水放電飯鍋中按煮飯即可
親，你看喜歡吃那種的
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12樓：酒時芳門橋
豬蹄分別和花生、黃豆、白蘿蔔或是黨參、黃芪等燉有營養。
拓展內容：
營養成分
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。
它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。"豬蹄"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）熱量（千卡）
259、
硫胺素（毫克）0.05
、鈣（毫克）
33蛋白質（克）
23.6
、核黃素（毫克）0.1
、鎂（毫克）
5脂肪（克）18.8、
菸酸（毫克）
1.5、
鐵（毫克）
1.1、碳水化合物（克）
0、維生素c（毫克）0、
錳（毫克）0
.01膳食纖維（克）
0、維生素e（毫克）0
.01、鋅（毫克）
1.14維生素a（微克）
35、膽固醇（毫克）
192、
銅（毫克）0.09胡蘿蔔素（微克）0.4
、鉀（毫克）54
、磷（毫克）33視黃醇當量（微克）
58.2
、鈉（毫克）101、
硒（微克）
5.85。
參考資料：搜狗百科豬蹄
13樓：雲之味美食
豬蹄和它一起燉，既能美容養顏還能補鈣，香嫩不油膩
14樓：保康冷寅駿
準備新鮮豬蹄2只，注意要是新鮮的，不要鹹豬蹄。然後，準備豆腐500克。現將豬蹄洗乾淨，放入鍋中，再加入2片生薑，在鍋裡用大火煮半個小時，然後，把豆腐放進去，放進去以後，就開始用小火慢慢燉，再燉20分鐘，然後看看豬蹄熟透了沒，熟透了就可以喝湯了。
15樓：何穎
紅棗和薏公尺。
首先，豬蹄是一種富蛋白質以及膠原蛋白的食材。也正是因為這個特點，受很多女生的喜歡。所以比較推薦豬蹄和紅棗一起燉湯。
因為紅棗也是美容養顏的良品。而且這樣燉出來的湯不僅沒有肉的膩味，還散發出了一絲絲的棗香味。
提前將豬蹄剁開，這樣才能方便入味。並且提前將薏公尺泡一泡，這樣才能燉爛。
準備剁好的豬蹄乙個、大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、泡好的薏公尺少許、姜一塊、蔥一段、鹽少許、大棗十個左右。
將砂鍋內加適量的清水，旺火燒開，放進豬蹄、紅棗、大料、薑片等食材。
等到燒開的時候會出現許多浮沫，慢慢撇去浮沫。
另外再燉湯的過程中，可以滴入一點點的醋，這樣可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收。
這樣，一碗營養又美味的紅棗薏公尺豬蹄湯就好了。
豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養??
16樓：濛濛然然歲月
豬蹄和黃豆、花生一起燉最好吃最營養。
豬蹄黃豆湯的做法如下：
【材料】
主料：豬蹄(兩個) 、黃豆(適量) 、蔥段(適量) 、八角(四個) 、生薑(適量)、 蒜頭(適量)
輔料：油(適量)、 鹽(適量)、冰糖(適量) 、生抽(適量) 、老抽(適量)、料酒(適量)
【做法步驟】
2、把豬蹄剁成塊，然後用清水浸泡2個小時。（豬蹄比較難剁，所以，最好提前讓賣肉的店家幫忙剁好。另外，加入生薑可以很好的去除豬蹄中的異味，吃起來口感更好）
3、將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將豬蹄撈出。
4、鍋裡倒入油，燒至八成熱，倒入豬蹄，翻炒兩分鐘倒入冰糖，料酒，生抽，老抽，佐料（蔥，姜，蒜，辣椒，八角）。
5、翻炒均勻加鹽，黃豆，翻炒均勻，倒入足量的水。
6、大火，中火，小火的順序，燜兩個半小時，出鍋。
1、黃豆一定要泡發、煮爛，生黃豆或夾生黃豆容易造成脹肚和消化不良。
2、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味。
3、炒冰糖的時候一開始可以用大火，但是冰糖溶化後一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發並焦化，產生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會變成焦糊味了。
17樓：廣州市唐三鏡企業管理****
豬蹄配栗子、香菇有營養，補腎
豬前蹄1000克，栗子250克，水發香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角、陳皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少許，生粉、香油各適量。
製作流程：
①將豬蹄刮洗乾淨，用刀背剁斷裡骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、薑片、酒(15克)，用大火煮10分鐘撈出，濾乾水分，用醬油(10克)塗勻皮面晾冷。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘後倒進漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。
③取砂鍋1個，內墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾後，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用淨紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時後，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。揀去布包。
做法1材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗淨對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋裡加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收乾就可以了
做法2主料：豬蹄4個
配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作方法：
1將豬蹄刮淨汙物洗淨,蔥切成段,姜切成塊，拍破。
2豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼，再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，薑塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
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