1樓：匿名使用者
茄子在生活中是一種很常見的蔬菜，而且茄子的種類也是非常多的，不同種類的茄子吃法也是不一樣的，茄子有很高的營養價值，茄子中蛋白質的含量和維生素以及鈣的含量是很多的，因此經常吃茄子對身體是有很多好處的，茄子可以被做成各種各樣的美食，不同美味的茄子，茄子的切法也是不一樣的，那茄子怎麼切塊呢？
茄子怎麼切塊？
買回來的茄子要通過水來經過徹底清洗紫茄子，在放在菜板上。
用右手握刀把左手指握著茄子的頭，用刀斜切將茄子柄去掉。
用刀去掉的茄子柄，紫茄子的柄有小刺去掉要注意手指。
在切茄子的時候垂直用刀，刀放在茄子上，開始將紫茄子切成菱形塊。
用刀切紫茄子就要掌握用的技巧才能切成菱形塊的切面。
怎樣用刀切出茄子均勻的菱形塊，要在實際當中多次的操作後，才能將茄子切成所需的形狀。
茄子怎麼切塊？
首先把所需要把茄子洗乾淨。
把茄子用刀切成大概長約3指的圓筒狀。
用刀把每個圓筒狀一分為二。
用刀尖，輕輕的在每塊茄子的表皮上橫著劃幾刀，再豎著劃幾刀，劃出小格仔的形狀。
茄子營養價值
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
適用人群
一般人群均可食用。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。
禁忌人群
脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手術前不宜吃茄子。
選購技巧
1、茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有
2樓：微言悚聽
1、做法一：首先切除茄子的頭部和尾部，有時可以將茄子皮去掉。
2、每一段在邊上切下一片，這樣便不會因為茄子表面光滑而造成滑刀和滾動。
3、再按大約0.5cm的寬度依次切成厚片。
4、將厚片以0.5cm的寬度切成條狀，去掉皮的茄子切出來的茄條更美觀，吃起來口感也更細膩。
5、做法二：茄子洗淨去蒂，切成3等份。
6、取一塊，沿邊緣切掉一塊。
7、切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。
8、切成1厘公尺左右的均勻的塊。
9、取出一塊，切成長條。
10、這種切法也適合將各種圓柱形狀的食材切條，塊等
在日常生活中，茄子是日常生活中比較常見的一種蔬菜，而且茄子的營養比較豐富，它的食用價值和藥用價值都很高，因此一直受到人們的歡迎，但是對於茄子很多人不知道怎麼切，那麼下面就簡單學習一下如何切茄子，有什麼切法技巧？
切圓片：先將茄子洗淨去頭，然後將整顆茄子切成厚度一致的圓片，厚度可以根據自己的喜好調整，切的時候盡量保持大小均勻。
切塊：如果要將茄子切成塊，先將這些圓片豎著壘起，然後切成四小塊。或者也可以先切除茄子頭部和尾部，然後把茄子立起來，從側面切成方形的塊狀。
切條：把片狀的茄子平放在案板上，然後均勻地切成條狀。
切丁：如果要切成丁，先把條狀的茄子平放，然後縱向切就可以了，茄子丁非常適合用於各種燴菜
茄子怎麼切條**
3樓：
關於茄子切條可按以下方法來操作：
第一步：將長茄子每根分成三段。
為了使茄子的口感更好，我們在做茄子的時候有時會將茄子皮去掉，去掉茄子皮的茄條操作步驟與上面的步驟類同，只是在第一步前得先將皮削掉，如圖：
第三步：再按大約0.5厘公尺的寬度依次切成厚片。
第四步：將厚片以0.5厘公尺的寬度再切成條狀。
去掉皮的茄子切出來的茄條更美觀，吃起來口感也更加細膩。
4樓：拾萬里之外
茄子切條的做法：
1、茄子洗淨去蒂，切成3等份。
2、取一塊，沿邊緣切掉一塊。
3、切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。
4、切成1厘公尺左右的均勻的塊。
5、取出一塊，切成長條。
5樓：慶帥考研老師
茄子切條的話先把茄子切成三段，去頭去尾，然後削去皮，把茄子樹切起來，切成筷子大小的小條，然後用來炒菜就可以了。
6樓：匿名使用者
你好怎麼切呢，我都是先切成段，然後在把每段對切在對切不就好了
7樓：寧馨兒創作空間
這個是跟乙個人的廚工有關係的嗎？如果廚工好的那個容易去啊，如果愁更不好呢，你怎麼知道他他也在我的。
超市賣的大青茄子怎麼切？又圓又大的那種，有幾種切法？不是又長又圓的紫茄子別搞錯 50
8樓：
都是從中間切開的 再切成花 片 坨坨 長形 等等 望樓主採納
9樓：碳酸氫
如果切條,將茄子從上切到下,切成厚片(約一厘公尺),再改成條也現為一厘公尺就行了.
要切塊,可以切滾刀塊,即斜切一刀將茄子轉一下方向再切一刀,如此將整條茄子切完,或者也可以將茄子切成粗條,再改成塊.
要切絲,就將茄子斜切成薄片，再切成絲即可．做茄餅就可以切成兩片中間連著的，可以夾肉．即第一刀將茄子橫切掉頭部，第二刀不要將茄子切斷，大約留一厘公尺左右，第三刀切斷．以此類推．
10樓：番茄醬狂犬
這種茄子切小丁爆炒青椒好吃
11樓：迎風飛翔
原來做這個主要是切條
茄子怎麼切成整的
12樓：帝都小女子
如果切條,將茄子從上切到下,切成厚片(約一厘公尺),再改成條也現為一厘公尺就行了.
要切塊,可以切滾刀塊,即斜切一刀將茄子轉一下方向再切一刀,如此將整條茄子切完,或者也可以將茄子切成粗條,再改成塊.
要切絲,就將茄子斜切成薄片，再切成絲即可．做茄餅就可以切成兩片中間連著的，可以夾肉．即第一刀將茄子橫切掉頭部，第二刀不要將茄子切斷，大約留一厘公尺左右，第三刀切斷．以此類推．
13樓：孤寂姥爺
同道中人呀，我好懷念那種茄子，到外面都吃不到
14樓：匿名使用者
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看懂了嗎？就是這樣切，中間是茄子，兩邊是刀的方向
15樓：匿名使用者
怎麼往上傳圖啊，我知道怎麼切，不知道怎麼描述，注意事項是，兩邊切的的時候刀的方向都要平行，那樣，就是一片一片的，還不斷，你剛才**的描述是交叉了，怎麼也不會出片了，要形成平行的兩刀，左一刀，右一刀，刀把方向相反，不是成90度
茄子應該怎麼切？
16樓：萬湧銳
回答方法/步驟分步閱讀1/7
清洗切圓茄子之前，先將圓茄子用水清洗乾淨。2/7
切掉頭和尾
用刀將茄子的頂部和尾部切掉，這兩個地方不容易洗乾淨，最好扔掉不吃。3/7
切圓片如果做紅燒茄子，最好將圓茄子切成片，在鍋中煎，切的時候，將茄子放到側面，這樣切出的茄子，中間都是籽，容易熟。4/7
切長條如果是普通的炒茄子，可以先將茄子切成圓片，再將圓片橫著切成長條，然後用刀從長條中間豎著切一下，切成短一些的條，這樣方便翻炒。5/7
切菱形塊
如果想要更好看一些，可以先將茄子切成圓片，再橫著切成長條，然後用刀斜著從右向左將茄子切成菱形塊，這樣很漂亮。6/7
切方塊先將茄子切成圓片，再將茄子橫著切成寬寬的長條，然後用刀垂直切下，將長條切成小方塊。7/7
切絲先將茄子切成薄薄的圓片，再將圓片橫著切幾下，寬度可以根據自己的喜好來切，然後將每一寬度的茄子切成細細的絲，這種切法，最適合老年人吃。
給個贊，親
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17樓：匿名使用者
一般炒的為了成熟面均勻是切片，切絲，如果是蒸的茄子，可以切滾刀塊。
18樓：匿名使用者
如果切條,將茄子從上切到下,切成厚片(約一厘公尺),再改成條也現為一厘公尺就行了.
要切塊,可以切滾刀塊,即斜切一刀將茄子轉一下方向再切一刀,如此將整條茄子切完,
19樓：匿名使用者
做飯的最高境界是不切
長茄子怎麼切
20樓：陌上花開
看做什麼樣的菜，如果做魚香茄子，去皮切條狀；紅燒切滾刀狀；清炒可以切絲切片，還可以切花。
切滾刀塊：把切子從中間剖開，如果直直的一刀一刀切下去橫切面是長方形或者正方形，你斜著切，看橫切面是三角形就ok了。
「茄子」怎麼切成條**？
21樓：q王小年
材料：長茄子
工具：菜刀、菜板
操作步驟：
1、長茄子清洗乾淨，去掉上面的茄子把，切成小段。
2、將茄子平面立在菜板上，順著橫截面，從右到左的切下第一片（厚度在1厘公尺左右）。
3、用同樣的方法，把整個茄子段切成茄子片（薄厚要均勻）。
4、再把茄子片平放在菜板上，依舊按照從右到左的順序，切成長條，寬度也是1厘公尺。
茄子怎麼切成絲
22樓：楚辭
第一步：先把茄子洗淨。放在砧板上。先橫切，再縱切。
第二步：也可以從茄子兩端切，將茄子切成兩端。然後再依次切成下圖樣子。
第三步：當然，你也可以切成長條形。
第四步：也可以將茄子皮去掉，將茄子再切得細一些。就像茄子絲一樣。
第五步：或者，將每次切得距離縮小一些，切成茄子丁。就是很小的一顆。
23樓：匿名使用者
茄子切條很多辦法,看你怎麼去切,可以把他分為兩半然後在劃開幾條細細的長條.在分為兩段便可成為茄子條了。
24樓：我是那小誰
茄子切絲
就將茄子斜切成薄片，再切成絲即可。
茄子切條
將茄子從上切到下，切成厚片(約一厘公尺)，再改成條也現為一厘公尺就行了。
茄子切塊
可以切滾刀塊，即斜切一刀將茄子轉一下方向再切一刀，如此將整條茄子切完，或者也可以將茄子切成粗條，再改成塊。
茄子餅可以切成兩片中間連著的，可以夾肉．即第一刀將茄子橫切掉頭部，第二刀不要將茄子切斷，大約留一厘公尺左右，第三刀切斷，以此類推。
25樓：愛赫
先切成薄片 再切成細絲
26樓：晏霽昀
先切成片 再把3-5片垛起來切成絲
茄子怎麼切成絲，茄子怎麼切條圖解
第一步 先把茄子洗淨。放在砧板上。先橫切，再縱切。第二步 也可以從茄子兩端切，將茄子切成兩端。然後再依次切成下圖樣子。第三步 當然，你也可以切成長條形。第四步 也可以將茄子皮去掉，將茄子再切得細一些。就像茄子絲一樣。第五步 或者，將每次切得距離縮小一些，切成茄子丁。就是很小的一顆。茄子切條很多辦法,...
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