1樓：地球軍隊
冬瓜蓮葉湯 特殊香氣源自蓮葉間 用料：蓮葉、冬瓜 菜系：素食 菜品描述：
這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻並不差。清澈的湯盛放在乙個玻璃容器中，更顯得晶瑩，裡面有微微發白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見蓮葉的影蹤。
問了廚師才知道，原來湯是由蓮葉煮成的，為了去除蓮葉本身的澀味，還另外新增了一些特殊原料，做成的湯就有著一種沁人心脾的特殊清香。 其中有蓮葉之清香，卻並不見蓮葉的形狀；有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點綴。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼。
冬瓜蓮葉湯雖是簡簡單單，但口感純淨，無論是味道還是做法，確是符合了解暑清涼的要義。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡簡單單，簡單到令人心地平和。 降暑原理：
清淡，不油膩，蓮葉清香
2樓：格仔控
一、西紅柿雞蛋湯：西紅柿乙個切瓣（西紅柿選紅色的、硬實的，不要熟大勁，太軟的那種，因為太熟，就不酸了，做湯不好喝）。炒鍋放植物油（我通常用豆油），少量，有一點就夠了，油多太膩。
油熱放柿子，用勺子把柿子炒軟，然後放一點醬油，放一點花椒麵，炒兩下，往炒鍋裡添涼水，若是乙個人喝，有兩碗水就夠了。放適量鹽。蓋上鍋蓋，等湯開。
湯開後，嚐嚐鹹淡。然後取乙個碗，放一點澱粉（不是麵粉，是勾芡的那種，可以使湯粘稠）加少量涼水，用筷子攪勻，倒在鍋裡，用飯勺攪一下。快點打乙個雞蛋在碗裡攪勻。
細細的撒在鍋裡成雞蛋花。在把事先準備好的香菜（一兩棵香菜洗淨，切成段）撒在鍋裡，放點味精，關火。這道湯我是不放蔥薑的。
味道非常好，顏色也很好看，有紅，有綠的。 二、紫菜蛋花湯。材料：
紫菜（我從市場買的，一元五兩包，能吃很久），黃瓜半根。雞蛋乙個。道先往鍋裡倒涼水，想喝多少湯就加多少水。
然後撕一點幹紫菜，有一點借個味就夠了，太多了不好吃。放碗裡用水洗幾遍，然後把紫菜放進添好水的鍋裡。加點鹽，點火，把鍋燒開。
嚐嚐鹹淡。往鍋裡倒幾滴香油。黃瓜切絲，通常用不了半根，切少半根就夠了，把黃瓜絲撒入鍋裡，稍煮一會，不用蓋子，時間要短，不要把黃瓜煮得太爛了。
再撒點味精，出鍋。這道湯又簡單，又美味。這道湯的關鍵是黃瓜，若沒有黃瓜，味道會差很多。
三、豬骨湯：取豬骨，一根或兩根，最好是裡面有骨髓的。事先讓賣骨頭的人將骨頭砍兩刀，目的是煮湯時可以讓骨髓溶於湯中，有利於補鈣。
將骨頭沖洗乾淨。鍋中放水，一定要多，我通常放一炒鍋水，冷水就將骨頭放到鍋中。（因為熱水會讓骨頭上的脂肪凝固）放少量花椒粒，和乙個大料瓣。
（市場有賣的），材料一定要少放，放多了，味道太濃了，反而不好喝。開大火，把湯煮開，如果湯中有浮沫，用勺子將沫子撈乾淨。在湯中加一些醋，有利於鈣的吸收，我一般加兩三小勺（吃飯用的那種），喝湯時沒有酸味。
關小火，很小的那種，煮半個小時左右，把大料瓣撈出來扔掉，因為太濃了不好喝。在加適量鹽，用小火在煮半個多小時就可以了，出鍋前撒上香菜段。關火。
不用加味精。開喝，這湯又美味又補鈣。如果你骨頭買得好，湯裡一點油都沒有，不用擔心膩的問題。
喝剩的湯第二天還可以加點海帶絲和黃豆（事先用水泡一夜），很有營養，只是味道不如純骨頭湯好喝。 四、菠菜雞蛋湯：菠菜兩三棵，洗淨，切段。
炒鍋放少量油，油微熱下蔥花，薑絲，抄一下，放點醬油，花椒麵，抄一兩下，添涼水，加鹽，蓋上蓋子。等水開了，嚐嚐鹹淡。味道可以了，在鍋裡倒入事先準備好的水澱粉（不明白請看上述的西紅柿雞蛋湯的做法），攪勻了，把菠菜段下鍋裡，不用蓋子，等水稍稍開一點，再把雞蛋液細細的倒入鍋裡，成為雞蛋湯，加點味精，出鍋。
這湯也挺好喝的，只是注意別把菜煮老了。這幾款湯掌握了，都挺容易的。別外我還會簡易的家庭火鍋，如果你需要，下次告訴你。
祝你好胃口
夏天適合喝什麼燉湯
3樓：九五是寵兒
1、綠豆湯
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，有渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分豐富，是經濟價值與營養價值共存的一種湯類。
2、銀耳蓮子湯
銀耳蓮子湯是用銀耳、蓮子製作的一道甜品。香甜可口，可清熱健胃，美容養顏。銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。
3、苦瓜黃豆煲排骨
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，主要食材原料有苦瓜、大豆、豬排骨、黃瓜。
4、蔬菜排骨湯
燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩。 高麗菜要燒得爛才美味，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟才不會影響口感。
5、蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於鄂菜系，製作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。
夏季適合喝的湯有哪些？
4樓：賓秋芹捷戌
天氣一天天悶熱，夏天很近了。日常生活除了掌握夏季養生小常識外，夏季養生湯更是解暑熱好幫手。在平凡日子裡，來些夏季養生湯譜，拿起鍋碗瓢盆煲美湯，享受美食又愉悅心情，何樂而不為？
夏季的氣候特點可概括為「濕熱」和「暑熱」。天氣炎熱，人體的代謝活動處於一年中最旺盛的階段，對營養物質的要求大為增加。為預防疾病侵入，就必須合理增加營養和進補。
所以，夏季科學飲食應注意以下幾點：
番茄土豆湯：番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素，土豆中含有大量鉀，夏
天出汗多大量鉀離子隨汗液流失，引起人體倦怠無力、頭昏、食慾不振等。
花樣綠豆湯：喝湯最好喝豆類湯，綠豆性涼，具有清熱解暑的功效。可以和薄荷做成綠豆薄荷湯，與南瓜一起做成綠豆南瓜湯，和公尺仁一起做成綠豆公尺仁湯，和金銀花一起做成綠豆銀花湯。
綠豆和公尺類共煮，氨基酸可以互相補充。
瓜皮果仁湯：用西瓜皮和花生各100克，麥芽、公尺仁各50克，煮成湯汁飲用，都有很好的清熱解暑的作用。
此外，很多天然食物已被科學證實具有營養保健功效，而夏季正是與天然食品拉近關係的好時機。夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食慾不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂，或因食物不清潔易引致胃腸不適。以綠葉蔬菜、番茄、苦瓜及瓜類為代表的天然食物是度酷暑的首選。
5樓：匿名使用者
冬瓜蓮葉湯 .香芋菜丸湯 .川貝雪梨燉豬肺 .
排骨清補涼煲鳳爪 .苦瓜黃豆煲排骨 .軟糯綠豆湯 .
綠豆湯 .紅豆湯 .番茄蛋花湯 .
蓮子苡仁湯 .紅棗銀耳湯 .酸菜老鴨湯 .
苦筍（甘筍）酸菜肉片湯
6樓：寜心
公尺湯,煮玉公尺的湯,冬瓜湯,紫菜湯
7樓：n只千紙鶴
赤豆湯，綠豆湯（做好以後冷藏味道更佳！）
8樓：gg小蟲子
俄喜歡絲瓜湯和加糖的涼綠豆湯。嘿母嘿母
9樓：☆藍色的夢
冬瓜湯,綠豆湯,海帶湯
廣東夏天適合種什麼菜？
10樓：起名字難吶啊
適合全日照的,一年四季均可種植的蔬菜有：黃瓜、苦瓜、番茄、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜
等.冬季這些菜地都能受到陽光直射,再搭起簡易保溫裝置,也可以給冬季生產蔬菜創造乙個良好的環
境.而夏季則需要注意遮光保護.
半日照,適宜種植喜光耐陰蔬菜,如洋蔥、油麥菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿蔔等.但朝西夏季西曬時溫度
較高,使某些蔬菜產生日燒,輕者落葉,重者死亡,因此最好栽植蔓性耐高溫的蔬菜.根據經驗在廣東炎熱
的夏天,在朝東圍欄的菜地種植蔬菜,感覺比全日照菜地更加好,因為不但日照時間足夠,而且每到下午
西曬最烈的時候,圍欄的陰影已經開始擋住進入菜地的太陽光.
耐陰的蔬菜種植,如萵苣、韭菜、蘆筍、蒲公英空心菜、木耳菜等.在夏季,對後面樓層反射過來的強光
及輻射光也要設法防禦.有些菜地可能會在圍欄和房子之間,這樣的菜地,房子和圍欄的距離以及過道的
朝向,決定著每天太陽在菜地上的日照時間,那麼根據菜地的日照時間長短,可以確定在菜地上種植何種
蔬菜比較合適.
**原則：如果菜地日照時間超過8小時,基本可以視同全日照菜地,如果不夠8小時,那就適宜種植喜
光耐陰蔬菜.如果全天幾乎沒有日照,蔬菜的選擇範圍就比較小.應選擇耐陰的蔬菜種植.
11樓：筷子張
一年四季的時令蔬菜水果（適用南方）
春季（農曆一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。
夏季（農曆四~六月）
蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。
水果：士多啤梨、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。
秋季（農曆七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。
冬季（農曆十~十二月）
蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。
水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。
夏天適合喝什麼湯比較好
12樓：古方紅糖
豬蹄筋黃豆湯 材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。 製作：
①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗淨。 ②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。 本湯補血通乳、清熱利尿、緩解療瘡
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯 材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨乙隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。 本湯清熱生津、滋補養顏。
清補涼湯 原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏公尺3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢 制法：1、將用料洗淨，豬肉切成細塊。
2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可。 此湯有清涼散熱，老幼咸宜，適合全家飲用。
蓮子湯 原料：蓮子20克，薏公尺、芡實各10克，白木耳（用水發過）1朵。做法：
先將蓮子、芡實、薏公尺入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛。可滋陰養神，清熱祛暑。對夏日煩熱失眠可以緩解。
紫菜湯 原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。做法：將用水發過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒調味。食用該湯，有消暑熱、補身體。
三豆湯 原料：取黑豆、綠豆、赤豆各等量做法：將三種豆混合在一起，用水洗淨，放入鍋內，乙份「三豆」加三份水，小火煮爛，每日1－2次，每次1碗。
黑豆可清熱，綠豆可清熱解毒消暑，赤豆清熱利尿，三豆使用，可為解暑、清熱的消暑。
夏天適合喝什麼湯，夏天適合喝什麼燉湯
降火食物推薦 菊花 薄荷 檸 檬 芥蘭 甘藍菜等食物富含礦物質，特別是鈣 鎂的含量高，它們有寧神 降火和降血壓的神奇功效。降火菜式推薦 最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜 士多啤梨綠豆 粥 山藥蘆薈雞煲。靚補食材 山藥 蘆薈 雞肉。蘆薈 能清理腸胃，可以促進排便和排毒，減少體內聚積的脂肪。苦瓜 可清熱解毒...
夏天適合喝什麼湯
豬筒骨苦瓜玉公尺湯 苦瓜味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳餚，還有清暑去熱 清心明目的解毒作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為 脂肪殺手 還有較好的消脂 作用哦！食材 新鮮豬筒骨 苦瓜 新鮮玉公尺 薑片 料酒 豬筒骨苦瓜玉公尺湯 做法 1 將苦瓜切片，去除內白膜和瓜籽，放開水裡焯...
夏季適合喝什麼湯？夏天喝什麼湯最合適？
適合夏季喝的湯 西紅柿雞蛋湯，黃瓜片紫菜 蝦皮小白菜湯。綠豆湯，綠豆是夏天清熱去火 解毒最合適的飲品，很多家庭夏天都喜歡在家裡熬點綠豆湯喝。綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用。夏天可以喝一些清涼的飲品，比如說綠豆湯啊，紅豆...
夏天適合喝什麼飲料，夏天喝什麼飲料好
1.礦泉水，特別是天然礦泉水，它來自地下深層，含有多種有益人體健康的礦物質，夏季飲用，可及時補充人體所需的水分和礦物質。2.茶水茶水四季皆宜，常飲茶不僅能解渴 利尿 防暑降溫，還能預防冠心病 腫瘤及肥胖，幫助解除菸酒的毒 等。但是茶水含咖啡鹼，所以晚上不宜飲用，以免影響睡眠。3.綠豆湯盛夏期間，晚上...
夏天適合喝什麼燉湯
1 綠豆湯 綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，有渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分豐富，是經濟價值與營養價值共存的一種湯類。2 銀耳蓮子湯 銀耳蓮子湯是用銀耳 蓮子製作的一道甜品。香甜可口，可清熱健胃，美容養顏。銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。3 苦瓜黃豆煲排骨 苦瓜...