1樓：獨家憶晨
高壓鍋紅燒牛肉的做法
1.將牛肉切成4裡面大小，汆水，洗淨牛肉待用。
2.將生薑入油鍋煸香加入八角桂皮香葉和牛肉炒香。
3.加入料酒，生抽老抽水大火滾5分鐘。
4.倒入高壓鍋，調至蹄筋口味選用用濃香烹飪。
5.約三十分鐘後，取出後倒入鐵鍋大火收汁。收汁好淋點色拉油增色裝盤。
2樓：妙潔老師
回答高壓鍋紅燒牛肉的食材和調料
帶骨牛肉\x091000克
生抽\x0980克
老抽\x0940克
紅糖\x0930克
冰糖\x0920克
桂皮\x09半支
八角\x09一粒
香葉\x093片
生薑\x09少許
料酒\x0950克
水\x09120克
高壓鍋紅燒牛肉的做法步驟
第1步.1.將牛肉切成4裡面大小，汆水，洗淨牛肉待用。
2.將生薑入油鍋煸香加入八角桂皮香葉和牛肉炒香。
3.加入料酒，生抽老抽水大火滾5分鐘。
4.倒入高壓鍋，調至蹄筋口味選用用濃香烹飪。
5.約三十分鐘後，取出後倒入鐵鍋大火收汁。收汁好淋點色拉油增色裝盤。
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3樓：匿名使用者
高壓鍋燒出的紅燒肉 顏色會很淡 要在出鍋後再翻燒下
紅燒牛肉在不用高壓鍋的情況下，要怎麼才能煮的？
4樓：明白婆婆
紅燒牛肉
材料：牛肉200g, 胡蘿蔔1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.牛肉洗淨，切成2cm的塊；胡蘿蔔切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；薑切片；香菇泡水後切兩半
2. 加熱鍋中的油，燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻後放入適量清水，大火燒沸後放入香菇，轉中小火燉20分鐘。
3. 放入胡蘿蔔、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。
一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了
紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
紅燒牛肉
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥薑爆香，再
加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
不用高壓鍋怎麼燉牛肉?
5樓：牛肉包包
用普通的鍋也是可以的，具體做法如下：
1、準備材料
牛腩500g 、 牛筋300g、蔥、姜 、乾辣椒、花椒、大料、桂皮、鹽 、生抽、老抽
2、牛腩、牛筋切塊，洗淨。
3、鍋裡燒開水，放入牛筋、牛腩，抄一下，把血水抄出去盛出，放熱水裡備用。
4、蔥薑切好，放小碗裡備用，桂皮、大料、花椒、辣椒放另乙個碗裡備用。
5、熱鍋、熱油放入一湯匙白糖，炒出糖色。
6、下牛腩、牛筋，蔥薑、辣椒，繼續翻炒。
7、加入老抽、生抽、鹽、蠔油，翻炒均勻。
8、加水沒過食材，放入大料、桂皮、乾辣椒，大火燉開，轉小火，燉乙個半小時，收汁，出鍋。
6樓：青春離線
西紅柿燉牛肉的做法
用料：牛肉適量、西紅柿4個、大蔥適量、姜3-4片、蒜適量、油鹽適量1、把牛肉切粒，開水焯一下去血沫，然後放冰箱凍5分鐘再切成小粒。
2、把蔥、姜、蒜備好。薑切片，蒜拍或壓一下即可。
3、熱鍋放油，然後把薑片先放進去，隔幾秒再下蔥蒜翻炒出香味。
4、接著放牛肉接著炒到變色，再放切好的西紅柿，炒到化成湯。
5、開小火，加適量開水接著燉40分鐘，出鍋之前放適量鹽即可食用。
7樓：匿名使用者
有鐵鍋或湯鍋麼？
沒有高壓鍋就是費一點時間，但味道好！
我也沒有高壓鍋，我這麼做紅燒牛肉。
準備：一斤多點牛肉，切成一寸左右的小塊；
料酒，三～四茶勺
醬油（推薦李錦記的錦珍老抽）
冰糖（白糖也行）
鹽味精（可有可無）
不用蔥、姜、蒜和油。
製作：1、牛肉切塊，放清水煮，滾開後，撈出牛肉，倒掉第一遍水。
2、放開水，超過牛肉兩指節。開水，一定是開水。最好是一次放進去，如果製作過程中鍋要煮幹了需要添水，也必須是加開水。
3、蓋鍋蓋，留個縫，防溢；用大火滾開半個小時，放料酒；轉入微火－－灶上的火能開多小就開到多小。
4、小火燉 乙個半小時後，放醬油和鹽、糖、味精（可不放）。
5、用大火，再滾開20分鐘。
用筷子扎一塊牛肉出來，如果筷子容易穿過肉塊，就說明已經燉爛了。
最好的辦法是親自嚐嚐，看看味道如果、鹹淡是否合適。
用這個澆麵條、拌公尺飯，都很香。
8樓：
如果經濟上允許建議選擇多層式不鏽鋼鍋具，一般均有內部熱迴圈的功能，可以使食材均勻受熱，並且可以縮短烹飪時間，由於烹飪過程中新增水分較少，牛肉本身的營養物質也不易流失。
9樓：饞嘴
那就很簡單了
把羊肉放入清水中大火燒開 然後改小火 打掉上面的沫子，然後放入花椒粒，一直煮到肉爛大約乙個小時左右，然後把胡蘿蔔切塊放鍋裡煮熟 再放一些圓蔥提味 最後放入鹽 味精調味就可以了 味道相當的美···呵呵 你試試
10樓：匿名使用者
用砂鍋或鋼鍋在火炭爐上，慢火煨燜，2小時準爛。
11樓：匿名使用者
時間才是王道。
世上本沒有高壓鍋。
趕時間的人多了，就有了高壓鍋。
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