1樓：可樂
第一步，準備好薺菜，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的薺菜，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過薺菜，然後悶煮十分鐘即可出鍋
2樓：古賀峰瑟
薺菜蘸醬。麵醬裡新增一些香油、少許的白糖，調至均勻，用薺菜蘸醬吃，是最常見的吃法。
3樓：阿星的時光機
可以包薺菜雞蛋餃子，還可以把薺菜和麵粉調料拌在一塊蒸薺菜疙瘩吃，另外在做燴麵片的時候也可以把它等同綠葉蔬菜下在裡邊。
4樓：吃瓜預備役選手
薺菜包餃子或混沌比較好吃。可以和肉剁碎拌成餡兒，做成薺菜餃子或薺菜餛飩，特別鮮香。
薺菜怎麼做才好吃
5樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
炒薺菜怎麼做最好吃
6樓：手持烤肉加雞腿看家居
我國自古就採集野生薺菜食用，早在西元前300年就有薺菜的記載。薺菜美名遠揚，得力於歷代好美食的文人。魏晉南北朝時，便有若干《薺賦》問世。
宋代的蘇東坡和陸放翁，現代的周作人、汪曾祺，前後接力，眾口一詞為薺菜唱讚歌。周作人先生在《故鄉的野菜》中就寫到了挖野薺菜的樂趣。
「日前我的妻往西單市場買菜回來，說起有薺菜在那裡賣著，我便想起浙東的事來。薺菜是浙東人春天常吃的野菜，鄉間不必說，就是城裡只要有後園的人家都可以隨時採食，婦女小兒各拿一把剪刀乙隻「苗籃」，蹲在地上搜尋，是一種有趣味的遊戲的工作。」如今野菜的數量逐年減少，挖野菜的樂趣也就成了一種難得的鄉情體驗了。
人們愛用薺菜來包餃子吃，以豬肉薺菜為餡包成的餃子香味濃，味道鮮美，特別是種蠶豆地里更多。薺菜多長在水庫邊雜草叢生裡，路邊草叢中，特別是種蠶豆地里更多。不過很多人或許不知道，薺菜有人工栽培和野生之分。
我國自古就採集野生薺菜食用，早在西元前300年盡薺菜的記載。19世紀末至20世紀初，上海郊區開始至今已有九十多年的栽培歷史。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。板葉薺粗葉頭，葉肥大而厚，散葉薺菜碎葉頭，葉片小而薄，香氣較濃，味極鮮美。薺菜的吃法多樣，包餃子做餡餅下火鍋做燙菜，或者涼拌，每一種做法都可清香脫俗，因其自帶清香而風味獨特。
拌薺菜食材：薺菜 蒜末 辣椒 鹽 糖 雞精 食用油
步驟：將薺菜洗淨 蒜切末備用
將洗淨的薺菜入滾水鍋中焯水，時間不要過長，入水焯一下就撈起來；
焯完水的薺菜擠乾水分切碎備用；
準備調味汁，以熱油澆到放入蒜末、幹辣椒麵，鹽，雞精、白糖的碗中；
攪拌均勻之後就成了乙個脆爽清香，風味獨特的涼拌薺菜了。
7樓：小自信
我個人還是比較喜歡薺菜涼拌著吃的，這是因為這種做法不僅非常的簡便省時，最主要的是它的營養價值也不會流失的。
8樓：法厹絢
我喜歡薺菜炒著吃。先把薺菜洗乾淨，試出來，然後蔥薑蒜油鍋裡爆香，然後再把薺菜放進去一起炒。最後加上調料，這樣香噴噴的薺菜就炒好了。
9樓：守厚星燕燕
先將薺菜洗淨，滾水下鍋，焯水一分鐘，撈出過涼，攢幹水分，用刀切成小段待用。再將蒜瓣洗淨、拍扁、切成小碎末，胡蘿蔔、小公尺椒切成絲備用。
鍋熱下入玉公尺油，油溫七成熱下入蒜末爆香，放入胡蘿蔔絲、小公尺椒絲翻炒斷生，下入切好的薺菜段翻炒兩下，放入一勺水，加入鹽、生抽翻炒數下，出鍋時倒入耗油翻動兩下，即可裝盤。
薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。為藥食兩用植物，具有很高的藥用價值，有利尿、止血、清熱、明目、消積功效，薺菜糊古稱「百歲羹」，老人常食既防病又延年。
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是一種人們喜食的野菜。
10樓：匿名使用者
把它洗乾淨，用刀把它切成絲，做鍋**，鍋熱放油，油放的不要多，油熱放花椒，待花椒變色撈出來，把準備好的食材放入鍋裡，緊炒，炒到菜有點要倒性，馬上就鏟出放在密封好的飯盒裡，放一天，把菜弄個碗裡加點鹽香油醋一拌，就可以吃了。吃多少拌多少，不要多拌，吃時小口，要是大口吃鑽頭。我覺得吃時挺爽。
11樓：海菁菁
小炒芥菜百
芥菜如果炒的好的話，會特別美味。下面就來看看我是如何炒芥菜吧。 首先處理一下芥菜， 用開水加入少許鹽焯燙一下，變色後撈出，這樣能幫助其去除澀味； 接著就將焯好的芥菜切開， 注意菜梗與菜葉還得分開切； 最後一步就是大火快炒了， 先爆香紅椒和蒜粒， 再放入不易熟的菜梗粒翻炒，後放入易熟的菜葉碎進去， 翻炒幾下調味即可盛盤。
不過幾分鐘這樣一道簡單快手、營養美味的素炒菜就出鍋了， 味道真的很讚，
食材清單 加入採購清單
芥菜 2顆 、 紅辣椒 1個 、 蒜 3瓣 、 油鹽 適量烹飪步驟
步驟1/9
準備好原材料；
步驟2/9
燒鍋開水， 加入少許的鹽和幾滴油；
步驟3/9
水開後放入芥菜進去焯燙一下， 變色後撈出；
步驟4/9
將焯燙好的芥菜切成小粒， 菜梗和菜葉分開來；
步驟5/9
熱鍋涼油， 倒入蒜粒和紅辣椒進去煸炒；
步驟6/9
微微煸炒出香味後放入菜梗裡進去翻炒；
步驟7/9
翻炒幾下後再加入菜葉進去翻炒；
步驟8/9
再加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
最後一步
端上桌了。
小貼士1. 芥菜焯水時加入幾滴油和少許鹽更能保持蔬菜的口感和翠綠的色澤； 2. 切時菜梗與菜葉分開來， 炒的時間先炒不易熟的菜梗， 菜葉放入裡面翻炒一下後即可加入鹽調味了。
做菜好吃都有技巧。
野薺菜跟怎麼做才好吃
12樓：匿名使用者
用料主料
薺菜適量
雞蛋3個
調料色拉油
適量食鹽4克蔥
5克薺菜煎蛋餅的做法
1.準備材料。薺菜擇洗乾淨
2.開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下3.攥幹水分後，切成碎末
4.薺菜裡打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽5.攪拌均勻
6.平底鍋裡加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液
7.一面煎熟後翻面煎至金黃色即可
8.切或不切裝盤盛出
烹飪技巧
1、薺菜是野菜，油要稍微多一點會更香。
2、薺菜根部很有藥用價值，並且吃起來很香，所以一定不要摘除。
3、薺菜洗乾淨後綽水然後冷凍起來，在沒有薺菜的季節裡，也可以品嚐到。
4、薺菜本身有股特殊的清香，所以不建議在烹飪中加過多的蒜、姜、料酒來調味。
13樓：娜姐小廚
薺菜怎麼做才香？試試新吃法，簡單易學，比吃肉過癮，幾分鐘搞定
薺菜怎麼做好吃？
14樓：二娘呀
薺菜是農村人經常吃到的一種野菜，印象當中媽媽經常會用它給我做薺菜疙瘩，就是野菜糰子，味道著實美味呢。
做法也是比較簡單的，把薺菜擇洗乾淨以後，煮過放水，放上一勺食鹽，燒開後，吧薺菜放進去煮斷生後撈出來控乾水分。然後用手攥一攥，菜刀切菜碎末。
一勺玉公尺麵和半勺白面和薺菜碎放入面盆裡面，均勻的撒入適當的食鹽，緩慢的加入白水，用筷子攪拌，最後下手揉成麵糰，分成大小適中的等分。用手揉成尖圓的形狀，底部用大拇指頂出凹洞來，做出窩窩頭，放入蒸鍋裡面蒸20分鐘左右，關火放在鍋裡燜五分鐘後取出來。
或者把等分的菜團按壓扁，平底鍋放入少量的油，燒熱後，用小火煎至兩面熟，變成金黃色後，就可以了。吃的時候搭配些番茄醬或者辣椒醬吃，別有一番風味呢。
15樓：晶晶沙漏
豬肉最好提前用醬油先醃製一下，除去肉的腥味，吃起來肉的口味比菜的口味略重，蠻好吃的。至於面的和法，和包其他餃子一樣，不願自己做皮，也可以到市場上去買現成的皮，回家包就可以了，這樣更簡單一些。
16樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
17樓：陳憶嵐
好吃的速凍薺菜餅做法
主料薺薺菜
400g
麵粉200g輔料油
適量鹽適量味精
適量五香粉適量蔥
適量胡蘿蔔
適量步驟
1.新鮮薺薺菜。
2.速凍的薺薺菜。
3.把蔥、胡蘿蔔切碎備用。
4.把速凍薺薺菜解凍、切幾刀，放入盆中，加入麵粉。
5.加入調味料：鹽、味精、五香粉。
6.加水攪拌成流動狀態的麵糊。
7.熱鍋、放入少許油，倒入薺薺菜麵糊、將其攤平。
8.表面撒入蔥末、胡蘿蔔末，中小火煎製。
9.煎製餅坯挺實了，翻面再煎。
10.煎製到餅坯熟透即可。
11.改刀切塊即可食用
18樓：戈星析聽露
方法/步驟
將薺菜清洗乾淨。
洗乾淨的薺菜，切短。
鍋中放適量的油，炒薺菜。
炒到薺菜塌鍋了，加點鹽。
繼續炒，直至炒熟。
出鍋即可。
end注意事項
薺菜畢竟是野菜，所以要多加點油。
涼拌薺菜的做法4種，涼拌薺菜怎麼做更好吃
19樓：匿名使用者
主料薺菜
500g
蒜末30g
花生公尺30g輔料鹽
適量醋1勺麻油
1勺辣椒醬
1勺步驟
1.薺菜洗淨、焯水、過涼水。
2.擠乾水分、切碎。
3.將薺菜、鹽、醋、麻油、辣椒醬一起放一大碗攪拌均勻。
4.將攪拌好的薺菜裝一小碗、壓實。
5.倒扣到盤子中間。
6.蒜切末、花生公尺擀碎。
7.先鋪層蒜末。
8.再鋪上花生碎。
9.來點辣椒點綴，是不是春意盎然^_^
薺菜怎麼做才好吃呢水汆薺菜，野薺菜跟怎麼做才好吃
食材用料 麵粉500克 肉餡300克 蝦仁100克相剋食物 薺菜400克相剋食物 油適量鹽適量 姜少許相剋食物 生抽少許 雞蛋1個相剋食物 澱粉適量 三鮮薺菜餃子的做法 1.量取麵粉 2.加溫水和成棉絮狀 3.揉光滑麵糰蓋濕布星半小時 4.肉餡豬肉店加蔥薑攪餡，鮮蝦剝仁 5.蝦仁剁碎放入肉餡，加鹽 ...
怎樣做薺菜好吃，薺菜怎麼做好吃？
材料豬肉 薺菜 豆腐乾 雞蛋 麵粉 高筋麵粉 蔥 姜 蒜 香菜 料酒 陳醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 鹽 做法1 盆裡放麵粉加水揉成麵糰上蓋餳20分鐘以上 可放些高筋麵粉餃子皮會更筋道 冬天加溫水 水量可以分幾次加至軟硬適中 揉到不粘手 2 薺菜洗淨 煮鍋加水燒開 放入薺菜燙一下...
薺菜豬肉餃子怎麼做，薺菜豬肉餃子，這個餡怎麼做？
薺菜餃子餡的材料 原料 薺菜，豬肉末 6分肥4分瘦 調料 鹽，料酒，蠔油，生抽，味精 薺菜餃子的做法 第一步 先調餡 1 在豬肉末裡倒入料酒,用筷子沿著同乙個方向攪動,直到肉上勁。2 薺菜擇洗乾淨，焯熱水去澀味撈出瀝乾水,切成碎末倒入豬肉末裡，繼續按同一方向攪拌勻。3 加入鹽 蠔油 生抽 味精，在碗...
薺菜鮮肉水餃怎麼做，薺菜豬肉餡餃子蒸多久
主料 小麥麵粉600克，豬肉 肥瘦 300克，薺菜500克。調料 大蔥25克，姜5克，鹽10克，醬油25克，胡椒粉2克，味精2克，香油20克 薺菜水餃的特色 此餃鮮嫩清香。教您薺菜水餃怎麼做，如何做薺菜水餃才好吃。1.將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠乾水分，切碎 豬肉洗...
野薺菜蛋花湯怎麼做如何做好吃
用料 野生薺菜 雞蛋 胡蘿蔔 蔥 水澱粉。摺疊編輯本段做法 1 薺菜摘取老葉，洗淨備用 2 胡蘿蔔切絲 3 鍋裡少油燒熱，倒入胡蘿蔔絲 蔥絲炒半分鐘 4 加入適量的水燒開 5 薺菜切段倒入鍋內燒開 6 加入打散的雞蛋快速攪拌，直到蛋液變成蛋絲 7 關火，加入水澱粉勾薄芡 8 加胡椒粉 鹽 雞精調味，...