1樓：柳笛輕揚
材料主料：蹄膀300g、蓮藕300g；
輔料：鹽適量、香蔥適量
蹄膀蓮藕湯
準備工作：蹄膀清洗乾淨切成塊
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蓮藕去皮後清洗乾淨，切成片
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香蔥清洗乾淨後切成蔥花
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蹄膀放入高壓鍋內，加水煮至沸騰時撇去浮沫
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高壓鍋加蓋，上氣後蓋上壓力閥，中火壓10分鐘左右請點選輸入**描述
將壓好的蹄膀放入湯鍋內
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加入蓮藕，煮至蓮藕酥爛
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加入蔥花
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起鍋、裝碗、上桌、吃起。本菜特點蓮藕酥爛，蹄膀軟糯。
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小貼士家常菜，無需特殊技巧。
2樓：牛一種態度
材料：豬前蹄膀1只，冬筍乙個，雞腿菇、玉公尺、黃豆適量，生薑、鹽、胡椒粉、香蔥。
做法：在做菜之前我們需要先將準備好的食材處理一下：將豬蹄膀上的雜毛先去除乾淨，然後斬剁成小塊，放入清水中清洗一下;冬筍去掉外面的殼，放入開水中焯一下去除苦澀味，然後切片;黃豆清洗乾淨浸泡一下。
將處理好的豬蹄膀、冬筍片、黃豆一起放入鍋中，加入適量的水、薑片以及料酒大火燒開，撇去浮沫後，轉小火慢燉大約四個小時左右即可。可以根據自己的喜好再加入一些蔬菜，例如雞腿菇、玉公尺等。吃之前放入少許的食鹽、胡椒粉以及蔥末進行調味就可以了。
功效：豬蹄膀我們都知道富含有膠原蛋白，是很多愛美女性的最愛，可以幫助我們的**保持彈性關澤。不過很多人也會覺得豬蹄膀比較油膩，如果直接吃的話，不太好吃，所以我們可以在煮豬蹄膀的時候，加入一些蔬菜一起煮，不僅可以使得湯品更加的鮮美，而且也可以補充豬蹄膀缺失的營養素，使得我們攝取的營養素更加的均衡，所以是大家乙個不錯的養生湯品的選擇，特別適合女性朋友們食用。
3樓：匿名使用者
回答山參燉豬肘
山參 10克 豬肘 500克 公尺酒 10克 鹽 5克 雞精 3克 白胡椒粉 3克 姜 5克 蔥 10克。
1、將山參潤透，去蘆頭，清洗，順切割成片狀;薑拍松，蔥切條。
2、豬肘褪毛，清洗，切割成4公分厚為的塊，將豬肘子骨捶破，放進砂鍋底端，隨後放進肘子肉再放進山參、姜、蔥、公尺酒，放水適當。
3、將砂鍋置文火上燒開，打去白沫子。再燉55分鐘，新增鹽、雞精、白胡椒粉，攪拌即成。
仙人豆燉豬肘
原材料：
豬肘1只、仙人豆(雪豆)、豬骨頭復根、冷酸菜魚火鍋
輔材：鹽、公尺酒、姜、蔥、八角、味精
作法：1. 豬肘子刮洗乾淨，抹公尺酒，靜放一會，同豬骨頭一起入開水中焯一下，仙人豆清洗，薑拍松，蔥挽結;
2. 取壓力鍋，在底鍋墊上豬骨頭，放進豬肘子、仙人豆、姜、蔥、八角、鹽，新增冷酸菜魚火鍋容易上火燉，至豬肘子和仙人豆皆爛時，揀去姜、蔥，盛入菜盤中，放進味精即成。
花生仁燉豬肘
原材料：
豬肘1個，生花生公尺、丁香花、八角茴香、茴香、鹽、雞精、味精、酸菜魚火鍋、生薑、小蔥、白胡椒粉、公尺酒、豆瓣電影味碟各適當。
作法：(1)豬肘放到火上，燒淨殘毛，放進冷水中清理乾淨;丁香花、八角茴香、茴香用沙布包好做成香辛料包;生薑清洗，用刀敲碎;小蔥清洗，挽成結;生花生公尺清洗。
(2)鍋置灶火上，燒酸菜魚火鍋，放進豬肘子、香辛料包煮沸至沸，去掉白沫子.下姜、蔥、鹽、公尺酒、白胡椒粉，挪到文火上漸漸地燉至豬肘微熟，下花生仁，揀去蔥薑，燉至肉熟，放進雞精、味精和勻，揀去香辛料包，出鍋盛入湯碗中。
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蹄髈燉湯怎麼做好吃
4樓：側身西望長嘆息
蹄髈海帶湯
主料蹄髈700g
海帶結500g
輔料鹽適量水適量豬肝適量姜適量蔥適量
步驟1.蹄髈，海帶結，姜和豬肝備好。
2.蹄髈洗淨，放高壓鍋加足量的水，先壓熟。
3.蹄髈上的皮和豬肝洗淨切塊。
4.海帶結拆開，切成片，備好。
5.蹄髈燉熟後，將海帶，肉皮和豬肝一起放入湯中，加鹽，加生薑，繼續燉10分鐘就可以了。盛入碗中後撒蔥花。
小貼士蹄髈燉湯，比較的油，怕油的tx們可以換成排骨，油脂含量少很多。
玉公尺蹄髈湯
主料帶皮蹄髈乙隻
玉公尺兩根（切塊）
蓮藕一節（切塊）
蘿蔔兩個（切滾刀塊）
豆芽半斤
輔料鹽，蔥，姜，紅棗，枸杞鹹淡隨個人口味定玉公尺蹄髈湯的做法步驟
1. 所有食才洗淨切塊待用，蹄髈下鍋放適量的水，大火燒開闢血沫，除鹽豆芽配料都放入鍋燒開幾滾後放豆芽，起鍋放適量的鹽。
小貼士加了玉公尺，藕~的蹄髈湯，不油膩，味更鮮，大火燒開要小火慢燉啊！
蹄髈蘿蔔湯
主料豬蹄髈850g
白蘿蔔300g
輔料鹽適量料酒適量蔥花適量生薑片適量
步驟1.蹄髈先用到把豬皮刮乾淨後洗淨
2.蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊
3.冷水下鍋綽水後撈起洗淨
4.準備生薑片
5.砂鍋加入蹄髈，生薑片，清水要浸沒食材
6.大火燒至冒泡時候開啟加入料酒
7.撇清浮沫
8.蓋上轉小火煲乙個半小時
9.之後開啟加入蘿蔔
10.加入鹽調味後蓋上大火燒開後轉中小火20分鐘即可11.盛入碗中撒上蔥花即可上桌
小貼士1，蹄髈皮先用刀刮乾淨能去除表皮裡汙垢和油脂2，蘿蔔容易煮熟，最後加入避免蘿蔔煮爛湯水渾濁。
3，此湯很鮮美，我沒加雞精。
豬蹄膀燉湯怎麼做好吃
5樓：櫛風沐雨
蹄膀湯主料豬蹄1只 娃娃菜1棵
調料食鹽適量 蔥4根 姜半塊 花雕酒適量
蹄膀湯的做法
1.事先準備：蹄膀洗淨。娃娃菜切塊；蔥打結；薑切片2.蹄膀加入冷水中，煮開
3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀衝去浮沫4.蹄膀加入乾淨的冷水中，加入蔥薑，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
5.盛出部分湯
6.加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可
烹飪技巧1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯後再加入娃娃菜燉煮，這樣剩餘的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家裡人口少的，建議這樣做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。
怎麼做蹄髈燉湯好吃
6樓：雨夜守候
蹄髈海帶湯主料蹄髈700g海帶結500g輔料鹽適量水適量豬肝適量姜適量蔥適量
步驟蹄髈，海帶結，姜和豬肝備好。
2.蹄髈洗淨，放高壓鍋加足量的水，先壓熟。
3.蹄髈上的皮和豬肝洗淨切塊。
4.海帶結拆開，切成片，備好。
5.蹄髈燉熟後，將海帶，肉皮和豬肝一起放入湯中，加鹽，加生薑，繼續燉10分鐘就可以了。盛入碗中後撒蔥花。小貼士蹄髈燉湯，比較的油，怕油的tx們可以換成排骨，油脂含量少很多。
此湯很鮮美，我沒加雞精。
7樓：櫛風沐雨
蹄膀湯主料豬蹄1只 娃娃菜1棵
調料食鹽適量 蔥4根 姜半塊 花雕酒適量
蹄膀湯的做法
1.事先準備：蹄膀洗淨。娃娃菜切塊；蔥打結；薑切片2.蹄膀加入冷水中，煮開
3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀衝去浮沫4.蹄膀加入乾淨的冷水中，加入蔥薑，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
5.盛出部分湯
6.加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可
烹飪技巧1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯後再加入娃娃菜燉煮，這樣剩餘的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家裡人口少的，建議這樣做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。
蹄膀湯怎麼做？
8樓：匿名使用者
事先準備：蹄膀洗淨。娃娃菜切塊；蔥打結；薑切片
蹄膀加入冷水中，煮開
加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀衝去浮沫
蹄膀加入乾淨的冷水中，加入蔥薑，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
盛出部分湯
加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可
1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯後再加入娃娃菜燉煮，這樣剩餘的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家裡人口少的，建議這樣做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。
1、端碗喝湯，咕嚕咕嚕不帶半點含糊，最是暢快。至於湯中之物，終不及湯水受歡迎，雖不至於棄之，卻常常沉於鍋底，少人問津。不過，也有不少例外。
蹄膀湯就是如此，除了湯汁鮮美，蹄膀更是噴香酥爛，完全可與湯汁媲美。
2、蹄膀久燉之後，皮酥肉爛，筷子輕輕觸碰即可拆骨取肉，吃時佐上一點醬油，取大塊入口，滿足之意，恐連鮮美湯水也不可與之相提並論。這樣燉煮到酥爛的蹄膀，一張蹄膀皮是至上精髓，嗜肉的大約都偏愛這個。到了火候的蹄膀皮早已蛻去硬而厚實的質地，轉而變身一副柔軟豐厚的姿態，筷子輕夾即散，入口即化。
入口後還未來得及咀嚼早已消失蹤影，卻可留得滿嘴豐腴，讓人無法抗拒。
3、除了豐腴的蹄膀皮，肉也同樣很出彩。蹄膀的肉較其它瘦肉更香些，因其質地緊實，所以嚼在嘴裡也更多些肉香。倘若嫌棄皮的過於肥厚，肉則是不錯的選擇。
總之，用蹄膀煲湯，無論更青睞於食肉還是喝湯，皆可面面俱到。
9樓：陸一飛阿飛
原料：有蹄膀和冬瓜。
做法：1、先把蹄膀焯一下水，洗乾淨。
2、湯鍋裡放水、料酒、生薑和蹄膀。
3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時吧。
4、把冬瓜去皮切片，放到鍋裡，煮到冬瓜酥爛，加鹽攪勻，湯就做好了。
有肉的鮮香，但卻不膩。蹄膀久燉之後，皮酥肉爛，筷子輕輕觸碰即可拆骨取肉，吃時佐上一點醬油，取大塊入口，滿足之意，恐連鮮美湯水也不可與之相提並論。這樣燉煮到酥爛的蹄膀，一張蹄膀皮是至上精髓，嗜肉的大約都偏愛這個。
到了火候的蹄膀皮早已蛻去硬而厚實的質地，轉而變身一副柔軟豐厚的姿態，筷子輕夾即散，入口即化。入口後還未來得及咀嚼早已消失蹤影，卻可留得滿嘴豐腴，讓人無法抗拒。
蹄膀湯怎麼做，怎麼做蹄髈燉湯好吃
準備材料 蹄膀800克 山藥1根 姜10克 花椒20粒 水適量 食鹽1茶匙 1 準備食材，豬蹄髈 山藥 薑塊 花椒粒 2 豬蹄髈冷水下鍋，煮開去除血水 3 撈出 清洗乾淨 4 山藥去皮切滾刀塊 5 將豬蹄髈放入鍋中，加水 6 放入薑塊 花椒粒 7 大火煮開，轉小火煮1個半小時 8 時間到後放入山藥，...
鹹蹄髈燉湯怎麼做好吃，蹄髈燉湯怎麼做好吃
原料 蹄膀1只 娃娃菜1棵。調料 蔥4根 姜半塊 花雕酒 鹽。做法 1 事先準備 蹄膀洗淨。娃娃菜切塊 蔥打結 薑切片。2 蹄膀加入冷水中，煮開 3 加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散 撈出蹄膀衝去浮沫 4 蹄膀加入乾淨的冷水中，加入蔥薑，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛 5 盛出部分湯 6 加入娃...
肘子燉湯放啥菜好吃，蹄髈燉湯怎麼做好吃
肘子燉湯可以放花生蓮藕，然後再放點胡蘿蔔，味道會更好一些。蹄髈燉湯怎麼做好吃 蹄髈海帶湯。主料蹄髈700g 海帶結500g 輔料鹽適量水適量豬肝適量姜適量蔥適量。步驟1.蹄髈，海帶結，姜和豬肝備好。2.蹄髈洗淨，放高壓鍋加足量的水，先壓熟。3.蹄髈上的皮和豬肝洗淨切塊。4.海帶結拆開，切成片，備好。...
豬蹄髈煲湯的做法大全，豬蹄膀燉湯怎麼做好吃
原料 蹄膀1只 娃娃菜1棵。調料 蔥4根 姜半塊 花雕酒 鹽。做法 1 事先準備 蹄膀洗淨。娃娃菜切塊 蔥打結 薑切片。2 蹄膀加入冷水中，煮開 加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散 撈出蹄膀衝去浮沫 蹄膀加入乾淨的冷水中，加入蔥薑，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛 盛出部分湯 加入娃娃菜，煮軟，調入...
黃桑魚做湯怎麼做好吃，黃顙魚燉湯怎麼做好吃
黃顙魚豆腐湯的做法 材料集合圖 1.香菜 大蔥切小段，薑切片，小蔥切花 2.豆腐切塊，海鮮菇去蒂洗淨 3.鍋入兩種油燒熱，放進瀝乾水分的黃顙魚4.中火一面煎一會兒再翻面煎一下，稍將魚推開一些，爆香蔥段 薑片5.加入開水 料酒 香醋煮開 6.加入豆腐 海鮮菇 鹽 糖大火煮開3分鐘左右再轉中火煮一會兒，...