1樓：氤氳琉璃月
胡辣湯據說是宋朝時期出現的，胡椒是唐朝時傳入中國的，胡辣湯是由酸辣湯和肉湯組合而成的，慢慢變成了民間經典小吃。胡辣湯是在無意間誕生的。
相傳在宋徽宗年間，各種特色小吃遍布全國。宋徽宗身邊有乙個小太監，十分會揣摩聖意，因此深得皇帝喜愛。一次，特許小太監回家省親，小太監是今天南陽一帶人，路途中經過嵩山少林寺。
少林寺中的方丈見到皇帝身邊的紅人，熱情款待，看到小太監面紅耳赤、口唇乾渴，於是奉上一碗醒酒湯。小太監喝下後覺得神清氣爽，病症全好，十分喜歡。
小太監在省親回宮途中，經過武當山，武當山的住持看到小太監體型消瘦，食量很大，大便乾燥難聞，於是給了小太監一碗消食茶，小太監連飲數日後，感覺身體轉好。小太監回宮後，以兩碗湯的秘方為基礎，給皇帝做了一碗「延年益壽湯」，既能醒酒提神還可以開胃健脾，皇帝十分開心。
後來「靖康之變」後，開封城被攻破，宋徽宗被擄，小太監也過上了流離失所的生活。為了填飽肚子，小太監在碼頭上開了乙個早餐鋪子，賣「延年益壽湯」為生。小太監在原湯的基礎上，加了許多肉末，原因在於宮闈中人喜湯為養，民間百姓需粥以充。
一次，乙個北方人將帶來的胡椒粉無意間打翻，小太監又將胡椒粉攪拌進鍋中，客人喝了之後，感覺口感很好，並且身心俱暢。胡辣湯由此誕生。
2樓：宣起鞠惜萱
對於胡辣湯的歷史，說法較多。因為其主料胡椒自唐代才傳入中國，故其產生的上限不應早於唐。胡椒是唐代才傳入中國的。
宋代一說就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的，據專家考證，糊辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物裡加入辛溫香燥藥物，估計是當時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的。取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛，再輔以生薑、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾。故此河南糊辣湯的主要口味是酸和辣。
待到金元時期，中原動盪，長江以北的河山多淪於狄夷之手。北宋定都開封，商品經濟有了長足發展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出。《太平和惠民劑局方》等當時流行的醫藥著作都認為，在食物裡加入辛溫香燥藥物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行。
一種結合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形
3樓：麥望
傳說糊辣湯曾治好了明代著名清官于謙的傷風。「粉身碎骨渾不怕——于謙紀念館」紀念文選記載：于謙做河南、山西兩省巡撫，駐節開封。
有一年他過生日時，正好在鄭州視察，便按節儉慣例，找到了一家「胡記」飯鋪，喝了一碗熱辣辣的湯，度過了生辰。這別具風味的生日食品，使於謙深深地記住了它的佳美滋味。有一次，于謙出巡山西歸來，路過鄭州，由於路途勞頓，公務繁忙，染上傷風病了好幾天，也不見好。
一天晚上，于謙突然想起了「胡記」的湯，就派人去買。「胡記」的掌櫃一聽是尊敬的於巡撫要吃，就放足佐料，精心製作。于謙吃過之後出了一身大汗，第二天身輕體健，傷風竟不知不覺地痊癒了。
于謙就封了**十兩，答謝胡掌櫃的治病之恩，並建議該湯以胡姓命名，從此這個湯就變成了「胡辣湯」。 清朝以後，鄭州賣胡辣湯的多了。但由於清朝是滿人建立的，民間不敢多說「胡」字，湯看上去又呈糊狀，「胡」「糊」同音，所以胡辣湯後來又改成了糊辣湯，並一直沿用至今。
現在，糊辣湯已經習慣的被稱為胡辣湯，又美名曰：「宮廷御錦湯」。
4樓：匿名使用者
胡辣湯是由宋朝開始的~以少林寺的醒酒湯和道士的消食茶二方記住配料做成的~被當朝皇帝封之為御湯~
5樓：不典章佳元綠
胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，後傳入陝西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麵點。
可與豆腐腦約1:1混合，稱為「兩摻」，降低了麻辣程度，不過賣相不太好看，但也很受歡迎。
6樓：小美餐廳
胡辣湯是明朝嘉靖年間閣老嚴嵩從道士手中得到獻給皇上的「延年益壽湯」！
7樓：邱駒倪靈
胡辣湯鮮辣爽口，老少咸宜。是河南特產。
胡辣湯的由來有什麼故事？
8樓：氤氳琉璃月
胡辣湯據說是宋朝時期出現的，胡椒是唐朝時傳入中國的，胡辣湯是由酸辣湯和肉湯組合而成的，慢慢變成了民間經典小吃。胡辣湯是在無意間誕生的。
相傳在宋徽宗年間，各種特色小吃遍布全國。宋徽宗身邊有乙個小太監，十分會揣摩聖意，因此深得皇帝喜愛。一次，特許小太監回家省親，小太監是今天南陽一帶人，路途中經過嵩山少林寺。
少林寺中的方丈見到皇帝身邊的紅人，熱情款待，看到小太監面紅耳赤、口唇乾渴，於是奉上一碗醒酒湯。小太監喝下後覺得神清氣爽，病症全好，十分喜歡。
小太監在省親回宮途中，經過武當山，武當山的住持看到小太監體型消瘦，食量很大，大便乾燥難聞，於是給了小太監一碗消食茶，小太監連飲數日後，感覺身體轉好。小太監回宮後，以兩碗湯的秘方為基礎，給皇帝做了一碗「延年益壽湯」，既能醒酒提神還可以開胃健脾，皇帝十分開心。
後來「靖康之變」後，開封城被攻破，宋徽宗被擄，小太監也過上了流離失所的生活。為了填飽肚子，小太監在碼頭上開了乙個早餐鋪子，賣「延年益壽湯」為生。小太監在原湯的基礎上，加了許多肉末，原因在於宮闈中人喜湯為養，民間百姓需粥以充。
一次，乙個北方人將帶來的胡椒粉無意間打翻，小太監又將胡椒粉攪拌進鍋中，客人喝了之後，感覺口感很好，並且身心俱暢。胡辣湯由此誕生。
9樓：職場高達
胡辣湯是宋朝時期出現的一種小吃，胡辣湯就是由酸辣湯和肉湯組合在一起形成的，這應該是在無意中組成的。
10樓：瞎胡扯的大腸
胡辣湯是宋朝的小吃，它主要的由來是酸辣湯和肉湯結合到一起。是無意間結合到一起形成了好吃的胡辣湯。
11樓：職場解惑七七
要說胡辣湯，最早起源於宋朝，其是由乙個小太監無意間將酸辣湯和肉湯的混合，就成了胡辣湯。
12樓：職場小銘
胡辣湯的**可以追溯到北宋末年。當時的天子宋徽宗雅好風月，軍國之事一無所長，但琴棋書畫、吃喝玩樂等卻無所不通
13樓：貝殼兒
現在有很多食物都是古代人們誤打誤撞由來的，就像這個胡辣湯，應該是古時候的人們將不同的食材混到一起來的。
14樓：小巴兔
好像胡辣湯是從宋朝開始的，當時有個人就將辣湯和那個肉一起混合在一起認為很好吃所以就流行起來了。
15樓：啊羨
胡辣湯好像是在宋朝的時候出現的，它的誕生也算是無心之舉吧。它的出現好像和乙個太監有關係
16樓：少奶奶
其實胡辣湯本來只是一碗加了辣的鮮肉湯，因為它真的是很好喝，所以才會流傳至今。
17樓：和藹的小銘
據說是在宋朝的時候，人們無意間把酸辣湯和肉湯混合在一起發現的一種美味
18樓：維修工程師小偉
聽老一輩的講過，古代是**和預防瘟疫的藥方，後來發展成了小吃
19樓：匿名使用者
宋代沒有辣椒啊。估計起源於宋，改良於至少明代後期
胡辣湯的由來是什麼？
20樓：姑蘇老師
胡辣湯是河南小吃系列中的一絕，源於清代中葉，花樣不斷翻新，至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影，小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？他以大眾化的品位和低廉的**，始終成為人們早餐時的首選。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，
加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
21樓：茫茫人海一亮星
胡辣湯的由來是什麼？明朝嘉靖年間，內閣大學士嚴嵩為取悅皇帝，從乙個道士那得一方，據說能延年益壽，嚴嵩將次方交給御膳房熬製成湯，嘉靖皇帝服後口爽啟順，覺得此湯精妙，賜名「御湯」。明末，清兵入關，御廚趙杞攜帶秘方逃至逍遙鎮，將秘方傳於當地居民，此後，當地人代代相傳，成為了當地的珍品，老百姓稱為「胡辣湯」。
胡辣湯怎麼來的
傳說大明朝嘉靖皇帝年間，皇上忙於修道，欲圖長生不老，內閣大學士嚴嵩嚴閣老為取悅皇上，便拍人四處搜尋秘方，不意間在乙個世外道士的手中求得一方。據道士講，此方可以延年益壽，嚴嵩遂獻此方，御膳房照此方熬製成湯，嘉靖皇帝服用後，口爽氣順，精神煥發，甚覺此湯精妙，於是龍顏大悅，遂賜名「御湯」。又因在此湯中，御膳房特意加入了人參等名貴補品，又名「金湯」，真可謂「宮廷玉液湯」，那是只有皇族才有的口福!
明末，清兵入關，御廚趙杞攜帶此秘方逃至中原名鎮逍遙鎮，不忍此湯失傳，遂傳於當地居民。自此之後當地人代代相傳，視如瑰寶，又經多方演變改良，成為了當地老百姓餐桌上的珍品，因此湯香辣開胃，後慢慢被當地老百姓稱為「胡辣湯」。
22樓：關振翱
明朝嘉靖年間，內閣大學士嚴嵩為取悅皇帝，從乙個道士那得一方，據說能延年益壽，嚴嵩將次方交給御膳房熬製成湯，嘉靖皇帝服後口爽啟順，覺得此湯精妙，賜名「御湯」。明末，清兵入關，御廚趙杞攜帶秘方逃至逍遙鎮，將秘方傳於當地居民，此後，當地人代代相傳，成為了當地的珍品，老百姓稱為「胡辣湯」。
胡辣湯怎麼來的，傳說大明朝嘉靖皇帝年間，皇上忙於修道，欲圖長生不老，內閣大學士嚴嵩嚴閣老為取悅皇上，便拍人四處搜尋秘方，不意間在乙個世外道士的手中求得一方。據道士講，此方可以延年益壽，嚴嵩遂獻此方，御膳房照此方熬製成湯，嘉靖皇帝服用後，口爽氣順，精神煥發，甚覺此湯精妙，於是龍顏大悅，遂賜名「御湯」。又因在此湯中，御膳房特意加入了人參等名貴補品，又名「金湯」，真可謂「宮廷玉液湯」，那是只有皇族才有的口福!
明末，清兵入關，御廚趙杞攜帶此秘方逃至中原名鎮逍遙鎮，不忍此湯失傳，遂傳於當地居民。自此之後當地人代代相傳，視如瑰寶，又經多方演變改良，成為了當地老百姓餐桌上的珍品，因此湯香辣開胃，後慢慢被當地老百姓稱為「胡辣湯」。
胡辣湯的正確做法，胡辣湯的家常做法
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一 一看你就是小白，其實胡辣湯不會做沒關係，買家樂的胡辣湯調料包，加一瓶礦泉水，攪勻了燒開，打個蛋花進去，超美味，喜歡豐富點兒的，加點小白菜葉碎，嫩豆腐丁，火腿腸丁一類的進去，超級美味，關鍵才2.9一包，老正宗了，正宗到吃不出是調味包喔 胡辣湯的家常做法 胡辣湯...
胡辣湯怎麼做好吃，胡辣湯的做法
食材 麵粉 適量 花生公尺 適量 海帶 適量 鹽 適量 醋 適量 胡椒麵 適量 流程 1 和面一塊，醒發30分鐘。2 醒好後，加水開始揉麵。3 揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，將水放好備用。4 將成麵筋狀的麵糰撈出，上鍋大火蒸10分鐘。5 蒸好後，取適量切成小塊備用。6 架鍋，放入花生公尺 海帶煮大火...
紅色胡辣湯的做法是什麼，胡辣湯的做法是什麼？
你可以買點冷飯店胡辣湯試試 冷飯店生成的有專門的料包，自己配菜燒製 也有即衝的，配好料包和醬包 開水一衝就能喝 很強大的胡辣湯 冷飯店胡辣湯 街上賣的那些胡辣湯都是秘方 掏錢人家都不一定賣 所有建議你可以買冷飯店胡辣湯自己動手做 紅色胡辣湯是鄭州和逍遙鎮的做法，方法就是在配料裡加入色素。胡辣湯是怎樣...
胡辣湯怎麼能買到，怎麼買的胡辣湯
胡辣湯在路邊的小吃攤，或者是小吃店裡都可以買到的，超市裡面也有買胡辣湯原料的，買回家可以自己沖泡的，很方便的 超市裡面有買胡辣湯原料的，買回家可以自己沖泡的，很方便地，到 上去買，多得很，啥時候想吃啥時候沖泡 在超市調味品區購買。在農貿市場調味品專營店購買。也可以在胡辣湯小吃店購買 散裝 並且可以學...
紅色胡辣湯的做法是什麼，胡辣湯的顏色是怎麼調的
先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋裡燉，同時加入花生仁 芋頭 山藥 金針 木耳 乾薑 桂仔 麵筋泡等。待八成熟後勾入適量精粉，注意攪拌。然後兌入配好的調料及花椒 胡椒 茴香 精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了。胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出...