1樓：林夕的微笑
滷豬蹄 豬蹄清潔後鍋裡放冷水煮開（與冷水同煮，肉質會細嫩），加生薑，料酒，煮幾分鐘，倒掉水，順便沖洗一下。 重新坐鍋，燒熱，下幾大湯匙豬油，爆蒜（先拍扁）、生薑、乾紅辣椒，加老抽醬油（味道純美，上色好）、冰糖、料酒、八角、花椒、乾椒、茴香、孜然、陳皮、丁香、山奈、……用紗布袋裝好紮緊，按自己喜歡的味道來調製，炒出香味後（即炒稠），將蒜撈出，加水煮開，調出風味獨特的滷汁。把豬蹄放進去。
先用大中火煮開，然後用小火滷煮兩小時左右或更長時間（咬得動為止）。浸泡三到四小時入味後即可。
2樓：公尺湯澆花
你好！有老滷水嗎？有的話滷的豬蹄更香，沒有的話快一點就去買自家滷回家倒一點油，冷油放冰糖，小火慢慢炒化冰糖，剛化是白色，馬上就是黃色了，注意不要炒糊了。
下燥過水的豬蹄翻炒糖色，要小火哈，上色後加水加鹽，姜，花椒，八角，蔥燒開，我一般用高壓鍋壓好，色香味懼全，想吃辣的在壓時可再加乾辣椒，也可以滷好後在油辣子裡面浸一些時間，又香又辣的豬蹄吃得停不下來，謝謝
香辣豬蹄怎麼做，乾鍋香辣豬蹄怎麼做？
1 滷豬蹄 原料 豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1 6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1 4茶匙。製作 1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。2.將豬蹄 料 花生及香料一同用大火煮15分鐘。3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。備註 海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是...
香辣豬蹄怎麼做，香辣豬蹄火鍋底料怎麼做
首先將豬蹄洗淨斬塊，老薑 大蒜切片。鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄焯水，撈出去掉浮沫。鍋中放油，加乾辣椒 花椒 大料 老薑 大蒜炒香。放入豬蹄繼續翻炒，加老抽 陳醋和適量鹽調味，加入熱水沒過豬蹄。大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁即可。美味的香辣豬蹄就做好了。豬蹄最好用水煮開兩分...
滷豬蹄做法，怎麼做滷豬蹄好吃，滷豬蹄的做法 滷豬蹄怎麼做好吃
1 切肘子 2 肘子過開水，一分鐘 3 水燒開，同時加作料。4 加入肘子 大火煮20 30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。5 待肘子和湯汁放涼之後，撈出滷好的肘子。至此，味道鮮美的滷汁肘子就製作成功了。6 滷汁重複使用時，可根據滷製食品的多少酌量新增本滷料。材料 廖排骨濃縮滷汁,豬蹄，花生。步驟 1...
怎麼做滷豬蹄，怎樣做滷豬蹄才好吃？
材料豬腳2支，青蔥4支，薑片6片，沙拉油360 紅辣椒1支，蒜仁10粒，水1200 滷包2包，生花生4兩，八角2粒，公尺酒2大匙，醬油480 砂糖4大匙，香菇味精1小匙 做法 1.將豬腳洗淨各切成4段放入滾水中燙至肉變色後撈起冷卻後刮除皮毛並洗淨瀝乾，青蔥洗淨切成段狀 再把豬腳用適量蔥段 姜 公尺酒...
乾鍋香辣豬手怎麼做，香辣乾鍋豬蹄蝦怎麼做如何做好吃
乾鍋毛豆豬尾的做法詳細介紹 菜系及功效 湘菜 乾鍋毛豆豬尾的製作材料 主料 豬尾,毛豆 乾鍋毛豆豬尾的特色 味濃香，豆香爽口，佐酒下飯之佳餚。教您乾鍋毛豆豬尾怎麼做，如何做乾鍋毛豆豬尾才好吃豬尾洗淨，放藥材和辣椒，用高壓鍋壓至八成熟，倒出用油炸至金黃，起鍋調味加入毛豆。麴香豬腳圈的做法詳細介紹 菜系...