1樓：河北也讓
竹筍是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點。人體必需的8種氨基酸，在竹筍中均有一定的含量，其營養價值僅次於黃豆。
竹筍所含豐富的纖維素能促進腸道蠕動，既有助於食物消化，又可預防便秘和結腸癌的發生。竹筍具有吸附脂肪、促進食物消化和排洩的功能，常食竹筍對單純性肥胖者有**作用。
竹筍屬高蛋白、低脂肪、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定食療作用。竹筍所含的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質，對維持**與肌肉的營養十分有益，可保持肌肉的彈性與面部的細嫩。
竹筍，是天然無農藥、無化肥有機綠色食品，是當今不多的天然有機綠色蔬菜之一。今天介紹一款極其開胃下飯菜「黴乾菜茶樹菇焅竹筍」 黴乾菜有獨特的菜幹香味，加上茶樹菇獨特清香，二者合二為一，我就不知道它叫什麼香了，色澤紅亮，香氣撲鼻。如果配上公尺飯，提醒大家注意**噢！
梅乾菜茶樹菇焅竹筍
原料梅乾菜
茶樹菇竹筍
姜製作方法
（1） 竹筍去殼，剝去筍衣洗乾淨，切滾刀塊待用。
（2） 茶樹菇洗乾淨切段待用。
（3） 梅乾菜浸泡1小時左右，然後清洗乾淨待用。
（4） 薑塊清洗乾淨，用刀背拍一下待用。
（5） 起鍋，鍋裡倒入精製油，待油溫公升至至6成左右將茶樹菇放入炸，(中間復炸一次,炸乾)炸成金黃色出鍋瀝乾油，然後竹筍也略微炸一下瀝乾油待用。
（6） 另起鍋，加入精製油，爆香薑塊，放入梅乾菜乾菜煸炒，倒入老抽、少許糖煸炒拌勻上色，加水（水要多些），大火煮開，然後倒入砂鍋中。放炸好的茶樹菇、竹筍，大火煮開，調小火燜燒2小時左右，調味加蘑菇精，不勾芡，出鍋裝盤即可。
2樓：匿名使用者
糖醋蘿蔔，還很有營養。就是把蘿蔔（最好是紅皮的蘿蔔）切成細絲，加上醋和白糖就可以了。很簡單。
3樓：蒼井瑪利明步
炒酸菜是酸的非常的開胃
炒酸菜材料
酸菜300公克，蒜頭2個，辣椒1條，細砂糖少許，香油少許做法1.酸菜洗淨瀝乾水分後切細末；蒜頭、辣椒切末，備用。
2.起一鍋，加入2大匙油燒熱後，將作法1的蒜末、辣椒末一起爆香，再放入作法1的酸菜及細砂糖一起拌炒入味。
3.最後加入少許香油，即完成。
4樓：匿名使用者
清炒苦瓜了，即有營養又開胃還可以敗火。
什麼菜既有營養又好吃？怎麼做？
5樓：匿名使用者
孩兒參燉排骨
推薦理由：
媽媽不要談參色變，以為寶寶什麼參都不能碰。孩兒參又名太子參，對兒童來說，較為平和，而且，用它來燉排骨，滋味醇厚，味道很不錯哦！
原料：太子參一根、上好豬排骨200克、調味品少許。
做法：①將豬排骨切成小塊，洗淨焯水，撈出瀝乾。
②太子參洗淨，泡15分鐘，用小刀在參背上切一小痕。
③將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋，大火燒開後，再用文火燉60分鐘即可。
特別留意：
給寶寶燉滋補湯，切忌放蔥薑花椒等佐料，因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒，不僅是調味品，還有幫助藥性更好發揮的輔助作用。
功效：太子參有「補氣」的功效，可用於先天性體弱兒童的調理和滋補。
陳皮牛排
推薦理由：
陳皮可以讓嘴刁的寶寶「胃口倍好，吃飯倍香！」
原料：牛排200克、陳皮10克，調味品些許。
做法：①將牛排切成小塊，焯水、撈出瀝乾。
②將陳皮切成很細很細的末子，用醋泡漲、備用。
③起小油鍋，將焯過水的牛排煸透，倒入醋汁陳皮末，加一小碗水，用中火燉10分鐘，不必燉得太爛，只要熟透就可以了。
④不用勾芡，加入糖和雞精。放入糖後，陳皮牛排就會呈汁水微稠狀，看上去很誘人！
功效：陳皮有祛痰、開胃之效，可用於易患胃脹氣孩子的調理。
芙蓉魚羹
推薦理由：
十個寶寶九個愛吃燉蛋，卻大多不愛吃魚，因為不會剔除魚刺，還討厭魚腥氣。
但是，鮮魚富含不飽和脂肪、優質蛋白質和多種氨基酸，可促進寶寶的腦發育，所以，聰明媽媽還得想招，來個雞蛋摻魚行動！讓寶寶連魚帶蛋飽餐一頓！
再說雞蛋：蛋黃含有膽固醇，對剛吃完春節大餐的寶寶來說，容易脹肚子，而蛋清就清淡很多了，所以，建議媽媽在這個月給寶寶做雞蛋的時候，只用蛋清。
原料：蛋清2份(2只雞蛋的蛋清)，去刺魚肉(魚中段)乙份，佐料少許，核桃碎沫少許。
做法：①蛋清打成糊，加入少許鹽。
②魚肉去刺，做成泥，倒入蛋清中，加水上蒸鍋，煎20分鐘。
③將小核桃肉用刀背碾碎，淋在蛋清上即可。
特別留意：
核桃末一定要在上桌前新增——美味得超出想象！
功效：魚肉含豐富蛋白質，可用於身體瘦弱兒童的調理。
金蘋果公主
原料：乙隻蘋果、炸蔬菜粉(可用普通麵包粉、芡粉代替)乙份、雞蛋乙隻、色拉油少許、糖少許。
做法：①蘋果去外皮，切成3塊。
②雞蛋加入炸蔬菜粉，打成糊，放少許糖。
③起小油鍋至中熟，放入生蘋果糊糊，以文火炸黃，即三絲紫菜湯
材料：紫菜5克，熟筍10克，豆腐50克，綠葉菜25克，水發冬菇25克，醬油、薑末、香油各少許。
diy：1.將紫菜撕碎，豆腐切塊，水發冬菇、熟筍切細絲；
2.鍋內加水，下冬菇、筍、豆腐、紫菜、綠葉菜，放醬油、薑末等調味品；
3.待湯汁起滾，滴兩滴香油起鍋即可。
營養備案: 製作工藝稍微複雜，但營養豐富，口味鮮美。
6樓：匿名使用者
蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裡放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43)
7樓：匿名使用者
魚:既有營養又好吃！
煮著吃，可以喝到營養的魚湯！
蒸著吃，來保持魚的營養和鮮美！
炒著吃，可以做出很豐富的味道，但是營養就會有些丟失！
不過要看是選什麼樣的魚，魚是怎麼餵養的，這都比較重要！
8樓：匿名使用者
現代人為了健康都不主張多吃(紅肉:豬肉\家禽類),
如果條件許可的話盡可能多吃(白肉:魚\海鮮\)不容易長胖
又有抗癌和美容作用.
什麼菜比較開胃
9樓：位望亭摩茶
胃口不好，可以吃一點比較下飯的菜，我胃口不好的時候就經常去買柯寶的金針菇來吃，效果挺好的。
10樓：匿名使用者
吃一點酸酸的東西比較容易開胃，推薦水果與沙拉搭配，蘋果的效果比較不錯哦~
11樓：匿名使用者
關鍵是心態問題吧 要搞清楚老媽是為什麼沒胃口吃飯才好對症下藥哦
12樓：夕陽滄桑的很美
山楂 是酸的容易引起人的食慾 菜的話酸菜魚也可以的
13樓：㈠流浪
酸菜煮魚，酸菜燜肉（什麼肉都行），酸辣土豆絲、酸豆角炒肉沫…
14樓：手機使用者
多吃一些酸的東西比如酸菜燉魚！
15樓：黑光紫諾
吃辣的、像辣椒炒肉絲
16樓：
開胃沙拉
原料：紫甘藍120克、胡蘿蔔90克、白菜150克、美極鮮20ml、橄欖油15ml、蘋果醋10ml、檸檬汁5ml、蜂蜜1大匙、芝麻適量。
做法：1、紫甘藍、胡蘿蔔、白菜切絲，分別淖熱水2-3分鐘；
2、迅速撈起，過冰水瀝乾水分；
3、油醋調味汁全部調勻，分別將三種絲拌好；
4、將拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡蘿蔔絲和紫甘藍絲，壓實；
5、輕輕倒扣在盤內，撒上炒香的芝麻。
17樓：意三皮
酸菜，黴豆腐，豆瓣醬
夏天吃什麼菜既開胃又可口營養又豐富還不會胖
18樓：匿名使用者
夏日消暑拌冷盤 :
夏天，吃涼拌菜可消暑開胃，促進食慾。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，你不妨一試。
涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2公釐薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝乾水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海公尺放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。
涼拌腰片。取新豬腰，剝去外膜，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、薑末兌成的調味汁拌勻。
蒜泥肉片。將淨豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝乾水分，涼後裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬製的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。
涼拌茄子。將茄子一剖為二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾隻蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調料一同拌勻，即可食用。
涼拌三絲。將捲心菜洗淨，藕去皮、胡蘿蔔洗淨後分別切成絲。把三絲分別放入開水鍋中燙一下，控淨水分。將3種絲同放一盤中，加入白糖、醋拌勻即可。
涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤裡，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可
幾款消暑的冷盤，好吃，看的見。。。
夏日炎炎，廣州的一些餐館紛紛推出「冰鎮菜」招攬顧客。
冰鎮菜是熟菜，只是菜做好後馬上放入冰塊之中，在這一冷一熱間，食物的內部組織發生了微妙的變化，吃在口中有一種特別的滋味。芥辣則成為冰鎮菜特有的佐料，吃起來既消暑又醒胃，是夏季飲食的新時尚。
奇特的「冰海潛龍」
在廣州大學城，以海鮮河鮮為主打的在水一舫酒家自然是海鮮河鮮品種琳琅滿目，叫得上和叫不上名的海鮮河鮮在水房裡任君選擇，鱭魚、曹蝦、一條40多公斤重的野生黑鯇或鰣魚等許多平時並不多見的水產品都能在這裡找到。今夏新菜是「冰海潛龍」。
即使你是個美食家，相信你看了這道菜也會感到驚奇，不像以往的冰鎮菜只是在冰塊上放上鱔肉，這裡的造型是一頂像帽子一樣的冰殼，中空，裡面空間水霧繚繞，如仙境一般，經過秘製的鱔肉沉在最底，周圍伴著海蜇絲、芫茜梗、青瓜絲和青紅椒絲，顯得很好看。菜一上桌，首先讓人感到一股清爽的氣息，隨即是撲鼻的肉香，是那種能勾起人食慾的香味，夾起一塊放入口中，肉細嫩有韌勁，很有嚼頭。行家朋友介紹說，肉事先用秘製的醬汁醃過，如果就照一般的做法加熱後吃，秋冬較適合，但到了夏天就會感到味道太重，容易膩。
經冰鎮後，不僅去掉了肉本來的腥味，而且經一熱一冷，肉的纖維組織更緊實，所以吃起來更覺得韌口，更為鮮甜。
說起「消暑」湯水，廣州人如數家珍，「冬瓜骨頭湯」、「苦瓜排骨湯」、「西瓜汁」、「綠豆湯」等等。冬瓜煲湯可以說是廣州人的最愛。然而，知道它「真面目」的人不一定很多。
今天，我們就來揭開它的「廬山真面目」。
��冬瓜，最早源於《本草經集注》，別名有：白瓜、水芒、東瓜等。系葫蘆科植物冬瓜的果實，為一年生攀援草本植物。
全國各地均有栽培，夏末、秋初果實成熟時採收。冬瓜的莖、葉、果皮、果瓤、種子都可供藥用。冬瓜可謂一身都是寶。
冬瓜，性味甘淡、涼，入肺、大小腸、膀胱經。有利水、消痰、清熱、消暑、解毒功效。可治水腫、脹滿、腳氣、痰咳、咳喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢、痛腫、痔漏、解魚毒、酒毒。
冬瓜民間驗方也是甚多。例如：
��（1）冬瓜1斤，煮湯三大碗，一日分三次服，可祛暑熱。
��（2）冬瓜絞汁，少量頻服，可治小兒消渴。
��（3）冬瓜2斤，煮水，外洗，可治痔瘡疼痛。
��（4）冬瓜切片，搗爛搽患處，可治夏日生痱子。
��（5）冬瓜絞汁服，可解食魚中毒。
��（6）嫩瓜1個，填入冰糖，蒸取汁液服，或加入3片生薑，可治痰熱喘咳。
��冬瓜含糖量低，水分含量較高，能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的**輔助作用。冬瓜含鈉量較低，也是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。
清爽的「冰鎮啤酒芥菜」
美食是要善於尋找善於發現的。西華路小巷裡的「雄記」的老闆非常有心思。在歐洲冠軍聯賽進行的時候，一天他路過中華廣場，發現年輕人都在看led顯示屏上的最新賽事，同時看到用啤酒瓶搭成的歐洲冠軍盃造型，於是靈感一來，就設計了這款「冰鎮啤酒芥菜」。
這道菜的做法是把菜灼水後，放入冰箱冷卻，再把清油、啤酒和松子加上並調好味，放入冰箱。過15分鐘，把芡汁澆在芥菜上即可。正在用餐的陳先生說，「以前夏天吃青菜，都是熱炒的，現在加了啤酒冰鎮的做法是第一次見識，口感特別清涼。
」據了解，菜熱炒不僅油多，而且容易炒老炒黃，維生素也流失得較多，如果用冰鎮加啤酒的做法，不僅幾乎沒什麼油，能保留住更多的維生素，而且芥菜吃起來時很爽口。對於怕油膩的人來說，這是一道非點不可的健康青菜菜式。
乖巧的「冰鎮鮮爾仔」
廣東人吃海鮮是專家，對吃魚更有講究。魚肉清淡可口，脂肪含量很低，吃了不會發胖。魚肉不但鮮美，而且營養豐富，富含多種維生素、礦物質和魚油。
珠江新城美食廣場的食魚專家碧海漁家就是乙個吃魚的好地方。但這裡除了魚，還有很多價廉物美的美食。如象拔蚌才賣58元/斤，還有夏令推出的「冰鎮鮮爾仔」也非常受歡迎。
這鮮爾仔是從潮州運來的野生品種。一般來說，鮮爾仔的做法不是烤就是炸，吃不出本來的鮮甜味，但是用冰鎮的方法，是要先用秘製調料去掉腥味，然後經過浸泡後再用清水漂洗乾淨，再用冰塊「冰鎮」一下，比起烤和炸更好，這樣能使肉質保持更好的鮮度和營養。廚師介紹說，冰鎮的過程中切忌碰油，不然容易變質，因為這不是現烤現吃，而是要冰鎮後待用的。
端上桌的鮮爾仔看起來很吸引人，嘗一口，冰鎮後的鮮爾仔，吃起來真是嫩中帶脆，而如果蘸上點芥辣，味道更不錯。
什麼菜比較開胃，什麼家常菜比較開胃
酸辣的吧，這時候吃冷盤吧 開胃湯1.西紅柿乙個,大蝦2 3個,雞蛋2個,調料可以看情況放了，最好越少越好。2.鍋裡放油，不要多,放點兒蔥末,放入切好的西紅柿丁,翻炒幾下,加入少許溫開水,一小碗為易.放入大蝦或火腿,加點兒鹽.3.鍋開後倒入打散的雞蛋液,燒開後淋幾滴香油出鍋.酸甜可口,顏色鮮豔,湯濃味...
什麼東西既營養又好吃，什麼東西既好吃又好做又營養
最佳水果 依次是木瓜 士多啤梨 橘子 柑子 獼猴桃 芒果 杏 柿子和西瓜。最佳蔬菜 紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍 捲心菜 花椰菜 芹菜 茄子 甜菜 胡蘿蔔 薺菜 苤蘭菜 金針菇 雪裡紅 大白菜。最佳肉食 鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為 蛋白質的最佳...
有什麼既簡單又好喝有營養的湯，既簡單又好喝又有營養的湯怎樣做
紫月遠征軍減瑰 魚頭豆腐湯 味道鮮甜，做法也很簡單 魚頭先炸下，再放適量的水，再下姜，再下豆腐 豆腐最好不要煮太久，不然會變硬 再來就是調味了，個人口味來定，最後再下點香菜，完工 美味的一道湯就好了，不但 實在，做法簡單，更重要是也很營養 本人對魚超沒好感，吃到就想吐。可是就是只喝這個湯了。不訪採納...
春天吃什麼菜開胃，吃什麼蔬菜能開胃？
推薦三款春天開胃菜，詳情如下 一 台式皮蛋豆腐 原料 豆腐一盒 皮蛋乙隻 肉鬆30克 製作 1 把豆腐切成大塊，皮蛋切成四瓣 2 把切好的豆腐和皮蛋擺好，淋上美味鮮 3 把肉鬆也擺在盤子裡即可。二 三丁豌豆 原料 豌豆300克 蝦仁 筍丁 火腿 製作 1 把火腿切丁備用 2 把新鮮豌豆過水，然後撈出...
春天吃什麼會開胃，春天吃什麼菜開胃？
早春期間的飲食構成應以高熱量為主。除穀類製品外，還可選用糯公尺製品 黃豆 芝麻粉 花生 核桃等食物，以便及時補充能量。春天是由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，加上細菌 病菌開始繁殖，活力增強，容易侵襲人體而致病。所以，春天要攝取足夠的維生素和礦物質。如富含維生素c的小白菜 雪裡蕻 柿子椒等深綠色蔬菜，以...