1樓：匿名使用者
你想問什麼？裝盤還是其他
2樓：匿名使用者
家常火鍋的原料：豆瓣、豆豉、花椒、辣椒。 家常火鍋的輔料：
筍尖、粉絲、豬腰、海帶、豆腐乾。 用料： 一、火鍋底用料：
1、豆瓣醬三大匙。 2、豆豉一大匙。 3、醬油半湯匙。
4、醪糟汁半湯匙。 5、泡酸菜約三兩。 6、花椒一大匙。
7、乾辣椒半兩。8、蔥一兩。9、蒜苗一兩。
10、老薑一塊。11、蒜半個。12、澱粉一湯匙。
13、鹽、雞精適量。 二、配菜： 筍尖、粉絲、豬腰、海帶、豆腐乾、木耳、素黃喉、大白菜、金針菇、姬菇、香菇、牛肉、臘肉、生菜、菜花、香菜（各鐘配菜的量以就餐人數而定，還可依個人喜好配上其它菜）。
配菜的做法：http://www.
筍尖剖開下沸水鍋中煮五分鐘，撈出後用清水漂上。
2、條粉用熱水泡發脹。 3、豆干斜切成片。 4、木耳泡發後撕片。
5、素黃喉清洗幾遍後用清水漂上。 6、大白菜橫切成兩段。 7、海帶在沸水鍋中煮約半小時後用清水漂上。
8、香菇對半撕開。 9、臘肉切片。 10、菜花洗淨後切小朵。
11、牛肉切薄片用鹽、嫩肉粉、幹澱粉抓勻碼味。 12、豬腰切薄片用鹽、幹澱粉抓勻碼味。 家常火鍋的做法：
1、姜、蒜切細粒；泡酸菜切絲；蔥切段；蒜苗切長段。 2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、乾辣椒段、薑蒜粒、豆瓣醬、豆豉用小火炒約半分鐘，再下泡酸菜同炒約一分半鐘。 3、加入三斤豬骨湯
常見的火鍋配菜有哪些
3樓：匿名使用者
火鍋必點單品：
一、耐煮的根莖類蔬菜，如海帶根、地瓜片、胡蘿蔔、捲心菜等。
多數人吃火鍋都會先肉後菜。其實，從健康的角度來看，這種吃法最不科學。因為先下肉類，會把肉中的油脂煮出來，原本一鍋清淡的湯就會變得油膩膩。
葉類蔬菜本身就很吸油，這時候再下蔬菜，就會將蔬菜與油脂一起吃進肚子裡，不利於血管健康。
二、青綠色葉菜類，如菠菜、茼蒿、油菜等。
正確吃火鍋的方式，是葉類蔬菜的攝取量高於肉類，建議吃兩碗的量。
葉菜類易熟，不需久煮，而且綠色菜葉富含維生素以及膳食纖維，有利於身體吸收，對血管、血脂都有益處。
吃完蔬菜，還可以吃一些豆類食品，如凍豆腐、豆皮等。
三、肉類。
出火鍋涮肉是必不可少的。
但是，並不是所有的肉都一起放進去涮，而是有乙個順序，按照深海魚、淡水魚、雞肉、豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、鴕鳥肉、有殼類海鮮這樣的順序依次涮。
4樓：曉宇火鍋
肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇
莖類：土豆、山藥、紅薯
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等豆製品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹日常所見的雞肉，鴨肉肋以及雞爪，鴨掌等都是火鍋配菜的一種。
羊肉、牛肉、豬肉是最常見的火鍋肉類配菜，除此之外，各種海鮮魚類也是火鍋配菜必不可少的選擇，當然我們常見的各種蔬菜也是配菜的首選。一般來說凡是火鍋食材都屬於火鍋配菜
5樓：宵餚派火鍋食材
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
2、蔬菜類
如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
3、豆製品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
如果嫌麻煩不想自己去超市，也可以通過網路渠道購買，比如你可以在天 貓 搜suo 宵餚派 告訴客 服 是 知道來的 有專屬 優hui！
6樓：一紙寡言
寒風銜著冬天而來，在冬季正是人體養藏的最佳時刻。而冬季大家最喜愛的莫過於火鍋了，
試想一下，看著窗外洋洋灑灑的雪花，屋內一鼎火鍋冒著熱氣，一桌人圍坐在一起吃的熱血沸騰，一口白酒，一口羊肉，一勺蔬菜，一句交談，這是多麼美好的畫面啊！
要想朋友們聚在一起吃的舒暢，火鍋配菜的選擇自然少不了，那麼，我們在吃火鍋的時候該點那些配菜呢？往下看看，你就知道咯！
1、多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素(維生素食品)及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。蔬菜類大家可以選擇白菜、菠菜、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、等。
2、點一盤紅薯
吃火鍋的時候大家肯定很好奇為什麼要點一盤紅薯呢？我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，盡量使我們的體內保持酸鹼平衡。
3、適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。火鍋料裡最好有凍豆腐或鮮豆腐
4、適量點些肉食
肉食富含豐富的營養成分和大量的蛋白質，對於像小編這樣的「食肉動物」來說，一頓不吃肉，渾身不自在。所以說肉食也是火鍋必點的。肉食類大家可以自主選擇像羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
5、山藥
我們都知道肉類食品是酸性食物，而山藥則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，盡量使我們的體內保持酸鹼平衡。
6、酸奶
此外，在我們吃完火鍋後可適當地喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，還可以促進消化，幫助我們腸道的吸收。
7樓：美食旅行
肉類有：牛肉、豬肉、羊肉、午餐肉、火腿、各種動物內臟等，蔬菜類有：白菜，生菜，娃娃菜，菠菜，油麥菜，胡蘿蔔，土豆，捲心菜等
8樓：涼秋時光紛亂
蔬菜類:娃娃菜、香菜、土豆、蘿蔔，肉類:毛血旺、肉丸子、羊肉卷、牛肉丸，海鮮類:海帶、蝦球等等，大致就這幾類吧。
9樓：常鑫宇
有金針菇，香菇，油麥菜，菠菜，娃娃菜，小白菜，生菜，海帶絲，大白菜，菜花，等等，選擇自己喜歡的青菜放進去就好了。
10樓：喜章相夏
火鍋要是配小菜的話我覺得得找些爽口的冷盤，火鍋味比較重配些爽口的小菜再來瓶小酒那真是享受！
11樓：你到底敢不敢
火鍋中的配菜有很多，有蔬菜，菌類，澱粉類，肉類，例如香菇，金針菇，口蘑，茼蒿，生菜，油麥菜，肥牛，羊肉卷兒，土豆紅薯，這些涮火鍋的時候很好吃。
12樓：匿名使用者
那個中國火鍋門戶就包含比較全面的火鍋資訊，涵蓋火鍋資訊，火鍋做法，火鍋加盟等多項內容，是您了解火鍋的第一捷徑。你可以搜尋一下
13樓：琴金
丸子呀，魚豆腐呀，關東煮啊，午餐肉啊，都是火鍋配菜的好東西
14樓：
常見的火鍋配菜有金針菇，腐竹，豆腐，香菇之類的。
15樓：匿名使用者
金針菇，油麥菜，娃娃菜，青菜，菠菜，苦菊等等
火鍋的配菜大全有哪些
16樓：鄭州新東方烹飪學校
北方火鍋系列
涮羊肉：羊肉是秋冬絕佳的食療保健品。《本草綱目》稱羊肉「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
不過羊肉性溫熱，吃多容易上火，中醫講究「熱則寒之」的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性甘平性的素菜。
酸菜白肉鍋：通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主，沾料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應加上血腸，在東北的冬天，是沒有人能缺了它的。
牛肉丸子鍋：是以傳統的炭火銅鍋為主，紅繞牛、羊肉與牛肉丸子為主要內容，且不使用豬肉。由於清真回民信教的關係，所以牛肉丸子鍋裡絕對沒有豬肉，而且無任何蘸料，北方回民食用的多。
重慶火鍋系列
重慶火鍋品種繁多，從口味上分，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；從用料上來看，有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜魚火鍋；雞火鍋、鴨火鍋、兔火鍋等。
廣東火鍋系列
粥底火鍋：粥水作為火鍋底料，較之於一般的清湯或老火鍋湯底確有不同。粥底火鍋味道更為清鮮，味道不濃的粥底，更能烘托火鍋料的原味；而綿滑的粥底如芡汁般，對火鍋料起到一定保護作用，令其不易燙老，保持爽滑口感。
粵式打邊爐：粵式的打邊爐以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，沾料則以沙茶醬為主。各式砂鍋、煲仔，則以豆腐乳與生抽(廣東說法：
醬油)為蘸料。在潮州汕頭一帶，以各式丸子為火鍋，尤其是牛肉丸子，極有咬勁、風味特殊。
火鍋配菜有哪些
"肉類"火鍋配菜：吃火鍋怎麼少得了肉類食品呢，尤其是對於肉食主義者來說，簡直無肉不歡。不過肉片一定要燙熟，由鮮紅色變為灰白色才可以吃，切不可輕輕一涮就 食。
常見的肉類火鍋配菜主要有：
【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、豬肝、蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花等；
【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨肫、雞爪、鴨掌等；
【加工類】：牛肉丸、豬肉丸、火腿、香腸、臘肉、午餐肉、豬灌腸等；
「果蔬類」火鍋配菜：吃火鍋光吃肉可不行，葷素合理搭配才能既享美味又吃出健康。蔬菜和水果不僅能消除油膩，還有清涼袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
火鍋必備果蔬主要有：
【蔬菜類】：生菜、菠菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿蔔、冬瓜、金針菇等；
【水果類】：雪梨、橙子、獼猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果；
"水產類"火鍋配菜：海鮮水產品煮火鍋味道鮮滑爽口，是必不可少的火鍋配菜，不過食材必須新鮮，最好現加工現吃，不要隔夜，對海鮮過敏的人群也要格外留意，以免食後中毒。吃火鍋常見海鮮水產品主要有：
【水產類】：海帶結、鯽魚、草魚、黃鱔、河蟹、河蝦、魚肚、魚唇等；
【海鮮類】：海蟹、海蝦、海參、魚翅、鮮貝、帶魚、墨魚仔、魷魚片等；
「乾貨類」火鍋配菜：乾貨類食材用來火鍋調味再合適不過，讓火鍋湯底更美味，另外方面速食品也是必要的，尤其是吃火鍋人多的時候，可以填飽肚子，在快收尾的時候吃最好了。常見乾貨速食類火鍋配菜主要有：
【乾貨類】：香菇、筍乾、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、臘肉、香腸等；
【速食類】：速食麵、公尺粉、丸子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐等；
火鍋下菜順序
一、肉骨頭：先把骨頭放進去，比如豬大骨，鍋底咕嘟咕嘟冒著泡，火鍋也成為一鍋骨頭湯了，營養又加成了。
二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類：知道你饞了很久了，好不容易等到鍋開了，不吃肉還等什麼？那種切得薄如蟬翼的肉片卷，在鍋裡涮一涮，出鍋後再配上芝麻醬、花生醬、辣醬、豆豉等調配成的油碗，真乃人生的一大享受啊！
三、菌菇類：金針菇、香菇、草菇、雞腿菇……各種蘑菇，吃好肉就可以下鍋啦！由於有些菌菇類需要煮的時間久一點，像雲南的菌菇火鍋還必須煮夠一定的時間才能完全去毒呢，煮一點，湯底也更新鮮。
四、土豆、豆腐類：土豆、山藥、紅薯等，這些菜有個共同的特點就是澱粉含量較高，下鍋早了容易粘鍋底，所以，下鍋後多攪拌，等到軟了就迅速撈出，要不然撈都撈不上來了。
五、綠葉蔬菜：蔬菜類吸油，所以在最後才放，吃了很多「硬菜」，這時候，也該吃點清爽的蔬菜來爽爽口啦！
六、麵條、粉帶等等：男士們似乎總是覺得火鍋吃不飽，他們總覺得火鍋似乎不是正經的「飯菜」。除了搭配公尺飯吃外，還可以煮點麵條了粉帶了粉絲了，當主食吃吃也不錯。
孕婦可以吃火鍋嗎
其實孕婦是可以食用火鍋的，但要適量食用，科學飲食。要注意選材上的衛生，學會合理搭配來保證營養，不可一味地食用肉食，否則會給腎臟帶來壓力。同時要控制食用火鍋的次數，孕期盡可能少吃。
吃火鍋注意事項
1、涮鍋優先用清湯，既健康，又安全
2、如果吃辣味火鍋，最好不要喝白酒。喝啤酒時，選擇室溫的啤酒。
3、在開始涮鍋時就放點土豆片、山藥片、紅薯片等，8-10分鐘後即熟。盡早吃點澱粉類食物有利於保護胃腸;
4、早點放蔬菜下鍋，不要等到肉涮完之後。
5、如果湯內有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鴛鴦鍋，把蔬菜放在白湯一邊。
6、把滾燙的食物先放在盤子上涼一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低溫度後再吃。
7、吃八成飽就停下來，寧可剩下也不能傷自己的胃。
8、飽餐火鍋後盡量不吃任何冷飲和其他冷
羊肉火鍋的最佳方法，羊肉火鍋如何煮好吃
羊肉火鍋的做法 1.羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時後洗淨。2.在鍋中加入清水和洗淨的羊腿肉，加一點料酒。煮開後繼續煮3分鐘，然後撈出羊肉，用清水洗乾淨浮沫，瀝乾待用。3.另起炒鍋，加油 桂皮 八角 花椒，小火爆香後加入乾辣椒 生薑和郫縣豆瓣，炒出紅油後加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾...
狗肉火鍋的做法，狗肉火鍋怎麼做好吃，狗肉火鍋的家常
狗肉先焯水，再次放入鍋中放上八角桂皮香葉放入清水燉至用筷子剛好能戳進去即可，炒好辣椒油之後把狗肉倒進去燉至入味即可。狗肉火鍋底料的做法 狗肉湯的做法 狗肉火鍋以狗肉為製作主料，狗肉火鍋的烹飪技巧以火鍋為主，口味屬於鹹鮮。火鍋肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養豐富。冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益...
火鍋醬料的做法，火鍋的蘸料配方？
1 芝麻醬 加一點水 慢慢攪拌 等粘稠了 再加水 再慢慢攪拌 直到稀稠正好 2 加入適量韭菜花 超市有賣袋裝的 不要太多3 加一塊醬豆腐 豆腐乳 慢慢攪勻 可以稍微加一點點味精 加一點香菜 即可。可能是芝麻醬配合一種或幾種醬 比如黃豆醬 花生醬 的混合，可以直接混合，也可以炒一下。芝麻醬 二八醬 8...
麻辣豬腳火鍋的做法，豬腳火鍋的做法
材料材料水煮德國豬腳1塊，培根 切小片 4片，德國香腸 切斜片 2 4根，蒜末l大匙，洋蔥 切絲 1 2個，胡蘿蔔 切片 1 2個，馬鈴薯 切片 2個，奶油2大匙，高湯5杯調味料鹽1 2小匙，胡椒粉l 2小匙，香菜末適量 做法1 水煮德國豬腳切片。2 鍋燒熱，以奶油炒香洋蔥絲 培根片 蒜末，倒入高湯...
關於吃火鍋的幽默說說，吃火鍋的說說
1 我怎麼又想吃火鍋了，我原來沒有這麼喜歡吃火鍋的啊，我這個學期都吃了多少頓火鍋了。2 喜歡和乙個朋友慢慢吃火鍋一起聊很久吃到關門的服務員白眼我們的感覺。3 冬天如果能和喜歡的人一起吃火鍋的話，好像所有壞的都能變成好的。4 喜歡紫色喜歡喝奶茶喜歡吃火鍋這是我自己達得到的喜歡。5 雖然聽起來很奇怪，但...