熗拌土豆絲的做法，熗拌土豆絲的家常做法

1樓：妙招姐

教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法

2樓：力震烏長鈺

前言土豆可以做很多花樣的菜，今天早上起來做了點粥，再做點熗拌土豆絲還是滿開胃口的，兒子早晨很少吃早餐，因為有他的最愛熗拌土豆絲，早上吃了一碗粥呵呵。

材料主料：土豆250g；

輔料：胡椒油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蒜適量、醋適量、香油適量、香菜適量、胡蘿蔔適量、味精適量

熗拌土豆絲

1土豆打皮切成絲

2用水透洗掉澱粉

3鍋裡加水燒開把土豆絲倒入打焯

4撈出來用涼水透一遍

5控乾水分

6胡蘿蔔切絲辣椒香菜切小段蒜切碎

7把備好的食材倒入盆裡放精鹽味精

醋香油花椒油

8攪拌均勻即可

小貼士土豆進開水裡焯的時間千萬別長了，吃起來要有脆的感覺。熗拌好的土豆絲最好放在冷藏櫃裡放乙個小時，拿出來吃口感會更好。

3樓：杜揚遲沛

前言熗拌土豆絲是我家的家常菜，清淡爽口，老少皆宜！

材料主料：土豆300g；

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、香醋適量、糖適量、味精適量、葫蘿蔔適量、青椒適量、花椒適量、香菜適量

熗拌土豆絲

1土豆去皮，切成細絲；洗去澱粉，在清水中浸泡；

2坐鍋燒水，水開後，下入土豆絲焯一下；土豆絲變色後，馬上撈出過涼開水，瀝乾水分備用；

3葫蘿蔔切絲,焯水

4青椒切絲

5放鹽調味

6放料酒調味

7放糖調味

8放味精調味

9放香醋調味

10鍋內下油，小火炸香花椒粒；

11油和花椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。

小貼士1、手切的土豆絲比擦出來的口感好；

2、切完的土豆絲先洗去澱粉，在涼水中浸泡一會兒再焯水，土豆絲的口感清脆；

3、土豆絲焯水的時間根據的個人喜好，

4、焯水後的土豆絲要馬上過涼水（涼開水），才能保持土豆絲的爽脆口感；

4樓：乍暖

所需材料：土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、香油半湯匙、花椒20-30粒、大料1個、大蒜3瓣、

1.準備好所需材料，土豆去皮洗淨。

2.把土豆絲先切成片，再切成粗細均勻一些的絲，把土豆絲放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的澱粉，這樣做出的土豆絲吃著清爽。

3.把尖椒去蒂去籽，再切成絲，大蒜切成末。

4.鍋內加入水燒開，下入土豆絲焯水，把土豆絲焯水至斷生，將土豆絲撈出。

5.把土豆絲撈出後，馬上把土豆絲放到冷水中投涼，使土豆絲迅速降溫，把土豆絲撈出，瀝淨水分待用。土豆絲焯水後，馬上放到冷水中投涼，這樣土豆絲不會焯過火，吃著口感脆嫩。

6.鍋內加入油燒熱，下入花椒和大料，小火炸製花椒油，把花椒小火炸至微焦，關火，將花椒撈出不要。

7.把土豆絲和尖椒絲放到盆內，加入炸好的花椒油，再加入香油、蒜末、鹽，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，一盤清爽脆嫩的熗拌土豆絲就做好了。

5樓：良子美食

涼拌土豆絲，好吃美味

6樓：四姐愛做美食

涼拌土豆絲怎麼做？把土豆絲切絲過水撈出，豆芽也過水，到處五分鐘加入蔥薑蒜末，生抽醋耗油攪拌均勻。

7樓：三火問題解答

涼拌土豆絲怎麼做？把土豆切絲，倒入鍋中過水撈出，加入蔥薑蒜末小公尺辣，生抽白醋，香菜攪拌均勻。

8樓：史磬郭浩思

把切好的絲用溫水泡一下，去澱粉，用紅辣椒炸油，然後把蔥沫，姜沫，炸，把青椒切絲和泡好的土豆絲同時放進鍋裡翻炒，記住要先放醋，多放點，醋是關鍵，然後鹽隨量，味精雞精可以多放點，不要醬油！試試吧，打的手都累了，辛苦分也得給了吧

9樓：鏡馨費莫淩寒

前言土豆絲是我家那位點名要吃的，所以就滿足了他的心願材料主料：土豆1個、胡蘿蔔1根；

輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、辣椒油適量熗拌土豆絲

1土豆插絲

2胡蘿蔔插絲

3開水裡焯燙

4過涼水

5濾掉水分

6大蒜拍碎

7加生抽和鹽調味

8倒入土豆絲中

9鍋中熱油加辣椒小火煸炒

10淋入土豆絲中

小貼士1：土豆絲焯燙30s左右即可

2：辣椒涼油下鍋不要炒糊了

10樓：嵇赩文雁芙

前言土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品。這道熗拌土豆絲，營養很豐富，酸爽開胃。

材料主料：土豆300g；

輔料：油適量、鹽適量、冷盤調料適量、醋適量熗拌土豆絲

1炒鍋倒油爆香蒜瓣關火。

2放入在開水鍋裡淖水的土豆拌勻。

3加適量鹽

4加適量涼拌調料拌勻，放適量醋調味即可。

5拌勻的菜裝盤即可。

小貼士土豆不要淖水時間過長，要不就不脆了。

熗拌土豆絲的做法

11樓：戀人的蜜語吹過

材料土豆1個，青椒半個，紅椒半個，花椒1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙

做法1.將土豆去皮後切成細絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。

2.鍋中倒入清水，大火煮開後放入土豆絲焯燙半分鐘後撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝乾，擺入盤中。調入調料，放上青、紅椒絲。

3.鍋中放入少許油，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點點冒煙時，把火關掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。

小訣竅1、土豆絲最好用切，而不要偷懶用擦板擦，那樣做出來的土豆絲沒有脆勁兒。

2、浸泡土豆絲的目的，一是防止氧化變色，二是可以去除一部分的澱粉，做出來口感更好。所以這一步盡量不要省略。

3、辣椒切成細絲後，入水中浸泡，10分鐘後會自然捲曲，可以用來點綴菜餚。

4、做這道熗拌土豆絲，用什麼醋都可以。白醋做出來顏色好看，黑醋味道濃郁，水果醋有淡淡的果香，隨自己喜好吧。

5、花椒油最好是現做現潑，一是熱油容易激出菜餚的香味，二是這樣的做法才是顧名思義的「熗拌」。

12樓：良子美食

涼拌土豆絲，好吃美味

13樓：四姐愛做美食

涼拌土豆絲怎麼做？把土豆絲切絲過水撈出，豆芽也過水，到處五分鐘加入蔥薑蒜末，生抽醋耗油攪拌均勻。

14樓：三火問題解答

涼拌土豆絲怎麼做？把土豆切絲，倒入鍋中過水撈出，加入蔥薑蒜末小公尺辣，生抽白醋，香菜攪拌均勻。

15樓：妙招姐

教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法

熗拌土豆絲的家常做法

熗拌土豆絲做法

16樓：李樹的戀愛

熗拌土豆絲既能夠把熟炒土豆絲用於再度拌冷盤，炒土豆絲作出不一樣的精彩的口味，熗拌土豆絲的作法比較簡單，準備好需要的調料，再提前準備一些胡蘿蔔絲，胡羅蔔素的功效是既能夠裝點，又能提公升營養成分，因此在平常的食用方法上也有許多，能夠變著花式的科學研究不一樣的特點。

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原材料

馬鈴薯四個、紅蘿蔔三根、蒜1個半、姜一小塊、雞精2勺(勺全是調料盒中的勺子)、食鹽5勺、麻椒油3勺、油辣子10勺、芝麻油三勺、糖5.6勺、白醋8勺(喜愛酸的能夠放醋)。

菜餚特點

烹製簡易

營養豐富

作法1、將土豆去皮清洗，切成細絲;將胡蘿蔔絲清洗，切細條;蔥薑切割成沫

2、將馬鈴薯用冷水洗去木薯澱粉(我洗了大約4.5次)，胡蘿蔔絲，炒土豆絲用沸水焯一下，撈起來投涼(我大約投過4.5次)，控淨化水;

3、將炒土豆絲，胡蘿蔔絲放進盆裡，新增切完的蔥薑沫、雞精2勺(全是調料盒中的勺子)、食鹽5勺、麻椒油3勺、芝麻油3勺，油辣子10勺，糖5.6勺，醋8勺，翻拌炒土豆絲。

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麻椒油做法

鍋內加適當食用油燒開，放進麻椒適當，炸成香氣，撈起來麻椒就可以。

還能夠放放些辣椒絲，和香萊。此外討厭酸口的能夠沒放醋，調味品可依據自身口感酌減。

另一作法

主要材料

馬鈴薯輔材

白砂糖調味品

油辣子、白公尺醋、芝麻油、食用鹽

space作法

1、馬鈴薯清洗削皮，切條。

2、放入冷水中侵泡10分鐘上下。

3、洗去木薯澱粉，撈起來控乾水份。

4、入開水鍋中氽燙，另外新增少量鹽和白公尺醋，待水再度略微燒開時馬上撈起來。

5、太涼後放進涼白開水，最好涼水中至涼透。

6、涼透後撈起來，充足控乾水份。

7、全部調味品放入小盤子，攪拌均勻。

8、炒土豆絲擺盤，上桌上澆上調味醬，翻拌就可以。

17樓：妙招姐

教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法

18樓：良子美食

涼拌土豆絲，好吃美味

19樓：四姐愛做美食

涼拌土豆絲怎麼做？把土豆絲切絲過水撈出，豆芽也過水，到處五分鐘加入蔥薑蒜末，生抽醋耗油攪拌均勻。

20樓：三火問題解答

涼拌土豆絲怎麼做？把土豆切絲，倒入鍋中過水撈出，加入蔥薑蒜末小公尺辣，生抽白醋，香菜攪拌均勻。

21樓：匿名使用者

熗拌土豆絲的做法，把土豆去皮完了在水裡給去皮的土豆洗洗，洗完以後把土豆先切薄片切完薄片在切細絲，都完事了以後涼水把土豆絲下鍋抄水等水開了把土豆絲放到涼水盆裡透涼去掉澱粉，在把辣椒切絲放到準備好的土豆絲裡，在把乾辣椒切斷放到熱油裡，把鹽，醋，味極鮮醬油都放到土豆絲上再把熱油澆到土豆絲裡拌均勻即可，好吃的熗拌土豆絲完成

22樓：

先把士豆切成絲，用水泡一下，把土豆裡的澱粉洗淨，燒開水把土豆絲煮熟，用涼水沖涼，放入大蒜沬，香菜，鹽、雞精，調料油，辣椒油等，拌好即可，爽口好吃。

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